Pyszna wieprzowa rolka do uszu: funkcje kulinarne, przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że podroby wieprzowe są używane do przygotowywania pysznych potraw. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak gotować wieprzowe ucho. Danie okazuje się niezwykłe, obfite, bardzo smaczne. Możesz go również podać na świątecznym stole.

Jak prawidłowo przygotować uszy

Zanim zaczniesz tworzyć kulinarne arcydzieło, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować podroby.

1. Przede wszystkim uszy są dokładnie oczyszczone i umyte.
2. Przechowywany przez dwie godziny w chłodnej wodzie.
3. Czyść bardzo ostrym nożem.
4. Po ugotowaniu uszy są ponownie czyszczone nożem, aby pozbyć się włosów.

Klasyczny przepis

W celu przygotowania oryginalnego dania należy zakupić następujące produkty:

• cztery duże świńskie uszy;
• do gustu - czosnek, przyprawy i zioła.

Przepis na bułkę ze świńskiego ucha krok po kroku.

1. Produkt uboczny jest przygotowywany (powyżej opisuje, jak to zrobić).
2. Nacięcia są wykonywane po szerokiej stronie - toniezbędne, aby móc łatwo wdrożyć.
3. Gotuj uszy do pełnego ugotowania.
4. Produkt uboczny jest rozprowadzany na folii spożywczej, posiekany czosnek i zioła są układane na wierzchu, posypane ulubionymi przyprawami. Tak przygotowuje się każde ucho.
5. Ułóż je jeden na drugim tak, aby wąska część podrobów leżała na szerokiej.
6. Uszy są ciasno zwinięte, a następnie zawinięte w folię.
7. Odłóż na prasę na dwie godziny.
8. Po dwóch godzinach włóż do lodówki na noc.

Pieczeń z Uchem Wieprzowym

Z czego składa się danie:

• dwa świńskie uszy;
• ½ kilograma chudej wieprzowiny;
• jedna marchewka;
• żarówka;
• 15 gramów żelatyny;
• przyprawy do mięsa;
• jeden liść laurowy;
• goździki i nasiona kopru do smaku.

Jak gotować roladę wieprzową? Algorytm działań wygląda następująco:

1. Podroby są przygotowywane w sposób opisany powyżej.
2. Mięso wieprzowe jest cięte wzdłużnie na kilka kawałków. Każdy naciera się solą i przyprawami i pozostawia na dwie godziny.
3. Uszy wkłada się do rondla, zalewa zimną wodą, doprowadza do wrzenia, a bulion jest odcedzany.
4. Napełnij wodą i ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień, dodaj połowę obranych marchewek, cebulę, sól, nasiona kopru, goździki, liść laurowy i gotuj przez godzinę.
5. Gotowe podroby są wyjmowane i odcinane w szerokiej części.
6. Uszy są nałożone na folię spożywczą, solone i posypaneżelatyna.
7. Miazga wieprzowa i starta marchewka są rozłożone na wierzchu.
8. Zawinięte w ciasną rolkę i ciasno owinięte folią.
9. Aby rolka się nie obracała, jest wiązana grubą nicią.
10. Umieść w garnku z wodą i gotuj na małym ogniu przez trzy godziny.
11. Gotowa rolka jest umieszczana pod ciśnieniem przez noc, a następnie wysyłana do lodówki na godzinę.

Rolka z kurczaka faszerowana w wolnym naczyniu

Wymagane składniki:

• dwoje uszu;
• 300 gramów mięsa z kurczaka;
• 15g żelatyny;
• przyprawy.

Gotowanie faszerowanych bułeczek wieprzowych.

1. Podroby są wstępnie oczyszczane, krojone w zagęszczonych miejscach, uszy solone i posypane przyprawami.
2. Mięso, kurczak jest wykładany na wierzchu, solony i posypany przyprawami.
3. Żelatyna jest dodawana, zwijana w ciasną rolkę, wiązana grubą nitką i zawijana w folię spożywczą.
4. Rolka kładzie się na specjalnej siatce, do miski wlewa się trochę wody.
5. Ustaw tryb parowy i gotuj przez dwie godziny.
6. Gotowa rolka jest umieszczana pod prasą na godzinę.

Przepis na uszy wieprzowe i bułkę z językiem

Wymagane produkty:

• dwa świńskie ozory i dwa uszy;
• jedna marchewka;
• para żarówek;
• para łodyg selera;
• szczypiorek;
• 10g żelatyny;
• pieprz i liść laurowy.

Jak gotować bułkę zuszy świni? Funkcje procesu opisano poniżej:

1. Podroby są myte, czyszczone nożem i wylewane zimną wodą przez dwie godziny.
2. Wysłać do garnka z wodą i gotować przez około dwie godziny, okresowo usuwając pianę.
3. Odcedź bulion, zalej świeżą wodą, zagotuj, dodaj cebulę, marchew, przyprawy, sól i liść laurowy.
4. Smażyć na małym ogniu przez kolejną godzinę.
5. Zanim języki są gorące, są oskórowane i pokrojone na talerze.
6. Uszy kładzie się na folię spożywczą, na wierzchu - pokrojone kawałki języka, żelatynę i drobno posiekany czosnek.
7. Zwinięte w ciasną rolkę, umieszczone pod ciśnieniem przez dwie godziny, a następnie wysłane do lodówki.

Z papryką

Aby zrobić roladę ze świńskich uszu, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• dwoje uszu;
• 2 słodka papryka;
• 200 gramów marchwi;
• 250 gramów dowolnego mięsa mielonego;
• kilka ząbków czosnku;
• 15 gramów żelatyny;
• sól i przyprawy do smaku.

Instrukcje gotowania:

1. Podroby są wstępnie przygotowane - podobnie jak w poprzednich przepisach, są czyszczone, myte i moczone w zimnej wodzie przez kilka godzin.
2. Przyprawy i sól dodaje się do mięsa mielonego i dokładnie miesza.
3. Warzywa są krojone w cienkie paski.
4. Ucho świni leży na folii spożywczej, posypane żelatyną i przyprawami.
5. Rozłóż mięso mielone równomiernie, warzywa na wierzchu mięsa mielonego.
6. Przykryj drugim uchem tak, aby szeroka część stykała się z cienką.
7. Ciasnozwinąć rolkę, owinąć folią spożywczą i związać grubą nitką.
8. Umieść w rondlu, zalej wodą i gotuj przez kilka godzin.
9. Gdy rola ostygnie, jest wysyłana do lodówki i przechowywana przez dwie godziny.

Toczą się wątroba i uszy

Lista wymaganych produktów:

• jedno ucho;
• jedna skórka z kurczaka;
• ¼ kg wątroby;
• 100 gramów smalcu;
• jedna żarówka;
• jedna marchewka;
• duży ząbek czosnku;
• przyprawa do smaku.

Przepis krok po kroku na roladę wieprzową znajduje się poniżej.

1. Wątroba i smalec są krojone w drobną kostkę, smażone na złoty kolor.
2. Do produktów wysyłamy pokrojoną cebulę i startą marchewkę.
3. Po pięciu minutach wyłącz i zmiel maszynką do mięsa.
4. Otrzymane mięso mielone jest solone, dodawane są przyprawy, równomiernie rozprowadzane na skórze kurczaka i zwijane w formie kiełbasy.
5. Przygotowane ucho naciera się solą i przyprawami, wykonuje się małe nacięcie na zgrubieniu.
6. Podroby układa się na desce do krojenia, na wierzch kładzie się wątróbkę, zwija się w ciasny rulon, wiąże nitką i szczelnie owija folią spożywczą.
7. Na dno szybkowaru wlewa się pół litra wody, rolkę układa się na specjalnej siatce.
8. Bułka jest gotowana przez około trzy godziny.
9. Gotowa bułka jest schładzana i umieszczana w lodówce na dwie godziny.

Z suszonymi śliwkami

Składniki:

• 2 wieprzowe uszy;
• ½ kg wieprzowiny;
• jedna marchewka;
• 8 suszonych śliwek;
• szczypiorek;
• do smaku - gotowa musztarda, sól i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Wstępnie przygotowane uszy gotuje się w osolonej wodzie.
2. Mięso jest krojone w paski i bite. Nacierany przyprawami, solą i mielonym czosnkiem.
3. Potrzebujemy jednego naleśnika: 30 gram mąki, 80 ml mleka, sól do smaku i jajko, aby to zrobić.
4. Śliwki należy gotować na parze: napełnić je gorącą wodą i moczyć przez piętnaście minut.
5. Marchew sieka się na średniej tarce.
6. Uszy są rozłożone na folii spożywczej, posmarowane musztardą, na wierzchu kładzie się gotowy naleśnik, mięso, marchew i suszone śliwki.
7. Zwiń w ciasną rolkę, zwiąż mocną nitką i gotuj przez godzinę.
8. Po tym czasie rolka jest umieszczana pod prasą i trzymana przez dwie godziny.

Według opinii, bułki okazują się bardzo satysfakcjonujące i możesz zadowolić krewnych i przyjaciół o niezwykłym smaku śliwkami.