Sos Cezar z majonezu: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sos sałatkowy Cezar z przepisem na majonez został wynaleziony na początku XX wieku. Od tego czasu stał się niezwykle popularny. Obecnie sałatkę o tej samej nazwie podaje się w każdej jadłodajni. Renomowane restauracje również chętnie oferują go swoim gościom. Faktem jest, że danie jest zaskakująco łatwe w przygotowaniu i ma wyjątkowy smak. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak zrobić porządny opatrunek dla „Cezara”.

Historia powstania słynnej stacji benzynowej

Sos Cezar przyjechał do nas z Ameryki. Został wynaleziony podczas prohibicji. Cardini Hotel był w Meksyku, dosłownie rzut kamieniem od granicy z USA. Oczywiście na tym terytorium niefortunne prawo nie działało. W 1924 roku zaawansowana amerykańska elita świętowała w hotelowej restauracji Dzień Niepodległości. Wśród gości byliznani przedstawiciele Hollywood. Natychmiast zjedli wszystkie przekąski i czekali na dalszy ciąg bankietu. Właściciel zakładu (nazywał się Cezar) musiał pilnie znaleźć wyjście. Zebrał wszystkie pozostawione w kuchni jedzenie iw ciągu kilku minut ułożył nową sałatkę, doprawiając ją niezwykłym sosem. Przysmak tak się spodobał gościom, że zaczęli go regularnie podawać w restauracji. Długo nie łamali głowy nad tym imieniem. Nowa sałatka i sos do niej otrzymały imię swojego twórcy – Cezara.

Funkcje gotowania

1. Klasyczny przepis na sos Cezar z majonezem obejmuje użycie sosu Worcestershire. Wzbogaca dressing o przyjemne nuty smakowe. Rybi smak sprawia, że mieszanka sałat jest wyjątkowa. W tym samym celu dodaje się do niego sardele.
2. Jednak zdobycie sosu Worcestershire nie jest łatwe. Supermarkety pełne są wszelkiego rodzaju przysmaków, ale nawet w nich nie zawsze można znaleźć odpowiednie składniki. W takim przypadku lepiej zastąpić oryginalny sos sosem sojowym. Lub kup ocet balsamiczny. Alternatywą jest również Tabasco, czyli łyżka sardeli. Możliwy jest również tajski sos ostrygowy.
3. Proces tworzenia sosu dla „Cezara” z majonezem i musztardą jest bardzo podobny do robienia majonezu domowej roboty. Smak jest jednak o wiele ciekawszy i bogatszy. Ten sam dressing sprawdza się w przypadku sałatki z kurczakiem, krewetkami, a nawet awokado.
4. Przechowuj gotowy produkt w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powinien być przechowywany w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Zanimmusi być mieszany po spożyciu.

Składniki do klasycznego sosu

Przepisy na sałatkę Cezar są bardzo różnorodne. W większości przypominają majonez z różnymi wypełniaczami. Najpopularniejsza jest wersja klasyczna. Polega na mieszaniu składników, które zwykle znajdują się w majonezie domowej roboty:

• jajko - dwa kawałki;
• musztarda - jedna łyżka stołowa;
• sardele - dwie sztuki;
• Sos Worcester lub ostrygowy - jedna łyżeczka;
• czosnek - kilka goździków;
• olej z oliwek (roślinny) - 250-300 gramów;
• cukier - jedna łyżeczka;
• sok z cytryny wyciśnięty z połowy owocu.

Jak zrobić dressing Caesar bez majonezu

1. Przede wszystkim musisz oddzielić białka od żółtek.
2. Żółtka należy wymieszać z jedną łyżką musztardy.
3. Następnie połącz mieszankę z sosem Worcestershire, zmiażdżonym czosnkiem, solą i cukrem.
4. Następnie musisz umieścić masę w misce blendera i zacząć ubijać na niskich obrotach.
5. W tym procesie należy zwiększyć prędkość, łącząc składniki z olejem słonecznikowym (oliwa z oliwek). Należy go nalewać małymi porcjami, ciągle ubijając.
6. Gdy olej się skończy, a sos zgęstnieje, wlej do niego sok z cytryny.
7. Po tej mieszance należy ponownie dobrze ubić. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.

Sos jest gotowy! Mogąubieranie sałatki.

Sos Cezar z majonezu: składniki

Ten wariant smakuje prawie tak samo jak klasyczny. Dzięki temu sos gotuje się znacznie szybciej. Aby przygotować dressing według tego przepisu, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty.

• majonez - 200 gramów;
• Sos Worcester - dwie łyżeczki;
• czosnek - jeden ząbek;
• sok z połowy cytryny;
• pieprz czarny, sól do smaku.

Instrukcje dotyczące sosu majonezowego

1. Najpierw musisz przecisnąć ząbek czosnku przez prasę.
2. Następnie musisz wymieszać pieprz, czosnek, majonez, sok z połowy cytryny i sos Worcester w jednej misce.
3. Następnie ubij składniki mikserem lub blenderem zanurzeniowym w jedną masę.

Sos majonezowy Cezar jest gotowy do podania. Pomóż sobie w zdrowiu!

Lista produktów do przygotowania sosu musztardowego

Teraz przejdziemy od prostych do złożonych. Ta opcja jest bardziej pikantna. Plus ma parmezan. To doda dodatkowego smaku majonezowemu dressingowi Caesar. Wszystkie składniki można łatwo znaleźć w najbliższym supermarkecie:

• czosnek - dwa ząbki;
• sok z cytryny - dwie łyżki;
• musztarda (nie pikantna) - jedna łyżeczka;
• Sos Worcester - jedna łyżeczka;
• parmezan - pięćdziesiąt gramów;
• majonez -250 gramów (jedna szklanka);
• sardele - dwa lub trzy kawałki;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić sos musztardowy

1. Najpierw musisz zmiażdżyć czosnek szczyptą soli kuchennej.
2. Następnie do mieszanki należy dodać szklankę majonezu, sos Worcestershire i sok z cytryny. Dodatkowo w misce powinny znaleźć się anchois i musztarda.
3. Następnie wszystkie składniki należy ubić na stałą masę.
4. Następnie posiekaj parmezan na drobnej tarce i wlej go wraz z pieprzem do przyszłego sosu Cezar z majonezu.
5. Wtedy wszystko musi być ponownie dokładnie ubite. Otrzymasz apetyczny dressing, charakteryzujący się pikantnym smakiem i aromatem.

Sos z oliwkami i żółtkami. Składniki

Nie masz oliwy z oliwek? W porządku! Możesz użyć słonecznika lub przygotować sos Cezar na bazie majonezu według poniższego przepisu:

Składniki:

• śmietana - 100 gramów;
• majonez - 100 gramów;
• gotowane żółtka - dwie sztuki;
• ocet balsamiczny - jedna łyżka stołowa;
• oliwki (bez pestek) - 15 sztuk;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować jajka.
2. Następnie zmiel żółtka i wymieszaj je z octem balsamicznym.
3. Następnie połącz powstałą masę z majonezem i kwaśną śmietaną.
4. Następnie wszystko pieprz i sól.
5. Następnie oliwki należy pokroić na małe kawałki iwlać do przyszłego sosu.
6. Na koniec dopraw go czosnkiem i ziołami, odstaw na kilka minut i wyślij do przygotowanej wcześniej sałatki.

Sos z mlekiem i serem

Ta opcja również ma prawo istnieć. Wielu wątpi w twardy ser. I na próżno. Dobrze posiekany będzie świetnym dodatkiem do gęstego sosu sałatkowego.

Składniki:

• majonez -150 gramów;
• sok z cytryny - dwie łyżki;
• czosnek - kilka ząbków;
• mleko (śmietanka) - trzy do czterech łyżek;
• parmezan lub inny twardy ser jedna łyżka stołowa;
• sól, świeżo zmielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw czosnek należy zmielić razem z solą. Należy to zrobić za pomocą moździerza w głębokiej misce.
2. Następnie dodaj majonez do mieszanki i wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Następnie do przyszłego sosu należy wlać sok z cytryny i mleko. Następnie dodaj do niego drobno starty parmezan. Wszystko musi być ponownie dokładnie wymieszane, sól i pieprz do smaku.

Oto kolejna wersja sosu z majonezem gotowa. Dla Cezara z kurczakiem, chrupiącą sałatką i pikantnymi grzankami będzie w sam raz.

Sztuczki handlowe

Żadna gospodyni nie obejdzie się bez małych sztuczek. Często zdobywa się je długą i ciężką pracą. Oferujemy Państwu niektóre z nich gotowe:

• Sos sałatkowy Cezar z majonezem, musztardą iz innymi składnikami będzie smaczniej, jeśli czosnek do niego zostanie drobno posiekany, polany olejem słonecznikowym i pozostawiony do zaparzenia na pół godziny.
• Możesz użyć suszonego czosnku zamiast świeżego. Wtedy będzie potrzebował 3-4 razy mniej. Warzywa trzeba będzie wymieszać z resztą składników i pozostawić do spęcznienia.
• Aby uzyskać całkowicie jednorodny dressing, podobny do kwaśnej śmietany lub majonezu, musisz umieścić wszystkie składniki na raz w misce blendera i ubić.
• Jeśli sos jest zbyt płynny, lepiej dodać do niego drobno starty ser lub gotowane żółtka.

Przepis na domowe majonez

Jeśli chcesz dostać pyszny majonez, ugotuj go sam. Istnieje wiele opcji tworzenia. Zwracamy uwagę na przepis na domowy sos z gotowanymi żółtkami. Aby to zrobić, musisz kupić następujące składniki:

• jajka kurze - cztery sztuki;
• olej roślinny - 200 mililitrów;
• sok z cytryny - 50 mililitrów;
• czosnek - dwa ząbki;
• musztarda - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim musisz ugotować jajka, aby palić.
2. Następnie konieczne jest oddzielenie białek od żółtek. Ten ostatni należy umieścić w głębokim pojemniku, wymieszać z solą i zmielić do uzyskania gładkości łyżką.
3. Następnie ubijamy składniki mikserem, stopniowo dodając olej.
4. Kiedy kompozycja stanie się całkowicie biała i dość soczysta, należy wlać do niej sok z cytryny.
5. Następnie sos należy ponownie ubić, stopniowo dodając olej,jeśli nadal pozostaje.
6. Na samym końcu trzeba przełożyć czosnek przez praskę i dodać go do pozostałych składników wraz z musztardą.
7. Teraz domowy majonez musi być dokładnie schłodzony, a następnie spożyty zgodnie z przeznaczeniem.

Recenzje

Recenzje sosu sałatkowego Cezar z majonezem są ogólnie pozytywne. Wiele osób to lubi każdy przepis na sos, który nas interesuje, jest łatwy do przekształcenia. Niektórzy narzekają, że domowy sos jest za rzadki. Spływa z warzyw i gromadzi się na dnie talerza. Ale wystarczy dodać do niego kilka gotowanych żółtek, a problem zostanie rozwiązany sam. Dobre recenzje zostawiają szefowie kuchni, którzy zgadli, że do dressingu Cezara dodają drobno posiekaną zieleninę. Pietruszka lub koperek sprawiają, że jest pachnący i pachnący. A ser miękki lub twardy nadaje mu odpowiednią konsystencję i ostrość. Od siebie radzimy śmiało eksperymentować. Pozwoli ci to czerpać wielką przyjemność z nowych odkryć. Smakuj Tobie i Twoim bliskim!