Klasyczny sos waniliowy: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierwotnie wynaleziony w Anglii sos waniliowy jest teraz ulubionym sosem na całym świecie. Naprawdę można go nazwać jednym z najwspanialszych dodatków do deserów i wypieków, gdyż tylko podkreśla wyśmienity smak strudla, naleśników, ciast i ciastek. Rzadko zdarza się znaleźć osobę, która naprawdę nie pokochałaby tego słodkiego splendoru, który nie pozostawia obojętnego na słodycze. W tym artykule omówimy różne przepisy na sos waniliowy ze zdjęciami, które można po prostu zrobić w domu.

Klasyczny przepis

Teraz istnieje ogromna różnorodność przepisów, z których gospodynie domowe mogą przygotować sos waniliowy. W rzeczywistości modyfikacja jest dość prosta, ponieważ istnieje ogromna liczba różnych dodatków, które mogą znacząco wpłynąć na smak. Jednak klasyczny przepis nigdy nie wychodzi z mody - kremowy sos waniliowy, który świetnie nadaje się do różnych wypieków lub lodów.

Składniki

Zaaby zrobić klasyczny sos waniliowy, musisz wcześniej przygotować:

• 200 ml mleka;
• 200 ml śmietanki kremówki;
• 5 żółtek;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• 50 gramów cukru.

Jak widać, zestaw do przygotowania tego sosu jest dość prosty. Oprócz produktów należy najpierw przygotować niezbędny sprzęt – dobrą patelnię z grubym dnem, blender (jeśli nie jest dostępny, można go zastąpić zwykłą trzepaczką) i szpatułkę.

Gotowanie krokowe

Gdy tylko wszystkie produkty zostaną przygotowane, możesz zacząć gotować. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:

1. Zmieszaj śmietankę i mleko w rondelku, a następnie włóż do ognia i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Następnie należy zdjąć patelnię z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
2. Gdy mieszanka mleka ostygnie, zacznij przygotowywać pozostałe składniki. Używając blendera, musisz ubić mieszankę jajek i obu rodzajów cukru. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się biała i gładka.
3. Następnie schłodzone mleko ze śmietanką należy stopniowo mieszać z mieszanką cukru i żółtek, cały czas mieszając.
4. Preparat do sosu umieszcza się w łaźni wodnej, po czym należy dalej mieszać i gotować, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Należy uważać, aby nie zagotować się, ponieważ może to zepsuć.
5. Przygotowany sos należy schłodzić i dopiero popodaj do stołu.

Sos do strudla

Jak wspomniano wcześniej, ten sos jest dość uniwersalny i można go podawać z dowolnym ciastem. Istnieje jednak specjalny sos waniliowy do strudla, który ma nieco inny przepis. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 200 ml mleka;
• pół paczki cukru waniliowego;
• 75 gramów cukru;
• 2 żółtka z kurczaka;
• 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej.

Funkcje gotowania

Przygotowanie takiego sosu jest jeszcze łatwiejsze niż jego klasycznego odpowiednika. Aby to zrobić, musisz umieścić wszystkie składniki z wyjątkiem mleka w misce blendera, a następnie dobrze je ubić. Samo mleko jest wstępnie podgrzewane, po czym jest dodawane cienkim strumieniem do mieszanki cukru jajecznego. W miarę wlewania mleka sos musi być stale mieszany, ponieważ na tym etapie zależy od niego późniejsza konsystencja.

Następnie mieszankę sosu waniliowego stawia się na średnim ogniu i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Gdy to zostanie osiągnięte, sos wlewa się do odpowiedniej szklanej łódeczki do sosu i podaje ze strudelem jabłkowym.

Sos waniliowy do naleśników

Jeśli zdecydujesz się ugotować jeden z najsłynniejszych rosyjskich deserów narodowych - naleśniki, to sos waniliowy również jest dla nich idealny. Jednak najlepiej będzie podawać go zmieszany z innym, a mianowicie jagodami, ponieważ razem stworzą prawdziwy naleśnik z naleśników.arcydzieło sztuki kulinarnej.

Tak więc, aby przygotować sos jagodowo-waniliowy, pierwszym krokiem jest zrobienie tradycyjnego sosu, którego klasyczna receptura została już podana powyżej. W tym samym czasie należy przygotować sos jagodowy. Wybrana jagoda nie ma większego znaczenia, więc jeśli chcesz, możesz zastąpić jagody inną jagodą według własnego gustu.

Przygotowanie i podawanie

Aby zrobić sos jagodowy, będziesz potrzebować:

• około 200 gram jagód lub innych jagód, które dobrze się mieszają;
• 2 łyżki zwykłego cukru;
• jedna szklanka wody;
• jedna łyżka skrobi kukurydzianej.

Aby przygotować sos, ubij jagody i cukier w blenderze, aż się wymieszają i staną się jednorodną masą. Aby mieszanina była bardziej płynna, wlewa się do niej 150 ml wody. W pozostałej wodzie musisz rozpuścić skrobię, a następnie dodać ją do mieszanki jagodowo-cukrowej. Wszystko, co musisz dobrze wymieszać, a następnie włożyć do rondla i zagotować sos. Jak tylko zacznie się gotować, należy natychmiast zdjąć go z ognia i ostudzić przed podaniem.

Ten sos można podawać z naleśnikami na wiele sposobów. Najłatwiejszą opcją byłoby po prostu zmieszanie sosów waniliowych i jagodowych, tworząc z nich jeden. Możesz też po prostu wziąć każdy naleśnik i podlać go osobno, najpierw z jagodami, a następnie z wanilią. W zależności od wybranej metody podania naleśniki będą bawić się różnymi odcieniami smaku.

Sos z czekoladą iwanilia

Czekolada i wanilia to dwa mocne smaki, które przenoszą desery na wyższy poziom. Jednak w razie potrzeby możesz zrobić sos czekoladowo-waniliowy, który połączy oba smaki. Przygotowanie jest dość proste, ponieważ do tego będziesz potrzebować:

• 70 gramów ciemnej gorzkiej czekolady;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej;
• 200ml wody;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• 30 gramów masła wysokiej jakości;
• około 50 gramów cukru.

Jak gotować:

1. Najpierw należy ustawić kąpiel wodną, a następnie rozbić czekoladę na małe kawałki do miski. Dodaje się do nich około pół szklanki wody, po czym trzeba poczekać, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
2. Podczas przygotowywania czekolady warto przygotować mieszankę wody i skrobi. Mieszają się ze sobą. Następnie wszystko jest podpalane i podgrzewane do wrzenia.
3. Najpierw do czekolady dodaje się wodę skrobiową, a następnie dodaje się oba rodzaje cukru. Całość gotuje się w kąpieli wodnej jeszcze przez około minutę. W takim przypadku mieszankę należy stale mieszać, aby czekolada się nie paliła. Przygotowany sos wlewa się do sosu i podaje do stołu. Najlepiej podawać jeszcze ciepłe.

Recenzje

Sądząc po recenzjach, sos waniliowy jest uznawany za jeden z najlepszych dodatków do różnorodnych słodkich potraw. Nadaje im wyrafinowany i lekki smak pachnącej wanilii. Ponadto przygotowanie go jest dość proste i nie wymaga ogromnego wysiłku i czasu, a wynik na pewno będzie tego wart.ponadto.

Wniosek

Pamiętaj, aby przynajmniej raz ugotować sos waniliowy do świeżo upieczonych muffinek lub innych wypieków, aby podkreślić jego wspaniały smak. Chociaż stosowanie sosów w Rosji nie jest tak powszechne, jak w innych krajach europejskich, to jednak jest to doskonały sposób na nadanie znanej od dawna potrawie nowego smaku i aromatu, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Dodanie prostego i nieskomplikowanego dodatku naprawdę zachwyci każdego, kto skosztował przygotowanego deseru.