Extra - virgin - najwyższej jakości oliwa z oliwek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Oliwa z oliwek staje się coraz bardziej popularna. Znajduje zastosowanie w medycynie, kosmetologii i gotowaniu. Posiada specyficzny zapach i smak z lekką, ledwo wyczuwalną goryczką. Zrozumienie różnorodności tego produktu wcale nie jest łatwe. Zwłaszcza jeśli weźmiesz pod uwagę, że dla niektórych jest to egzotyczne. Extra virgin - oliwa z oliwek, która jest uważana za najlepszą. Jak go wybrać i użyć, powiemy w tym artykule.

Pochodzenie oleju

Historia tego produktu nie jest tak krótka. Drzewa oliwne zaczęły rosnąć około 6000 lat temu. Uważano je za święte. Dopiero 2500 lat temu ludzie zaczęli produkować olej, który uważany jest za jeden z najbardziej użytecznych. Nazywano to płynnym złotem i było używane jako waluta. Posiadanie tego produktu leczniczego podniosło status osoby i było uważane za luksus. Drzewa oliwne zaczęły rozprzestrzeniać się na całym świecie. Jednak ten olejoliwki Extra Virgin, produkowanej w jej historycznej ojczyźnie, nie można znaleźć nigdzie indziej. Nawet dzisiaj najlepszy produkt pochodzi z regionu Morza Śródziemnego.

Właściwości oleju

Właściwości lecznicze oliwy z oliwek wynikają z jej unikalnego składu. Po pierwsze to kwasy palmitynowy, oleinowy i linolowy. O ich korzyściach dla organizmu nie trzeba mówić. Omega 7, 9 i 6 to cenne składniki odżywcze.

Po drugie, kompozycja zawiera witaminy ze wszystkich znanych grup. Taki zestaw definiuje wszystkie użyteczne właściwości tego produktu. Już jedna mała łyżeczka oleju dziennie może obniżyć poziom cholesterolu, poprawić krążenie krwi, wzmocnić odporność, wzmocnić kości i mięśnie, ustabilizować wątrobę i żołądek oraz zapobiec nowotworom. Właśnie dlatego oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest tak przydatna.

Odmiany olejów

Oliwa z oliwek, jak każdy inny produkt, dzieli się na rodzaje w zależności od technologii produkcji. Extra virgin - oliwa z oliwek, która jest uważana za najlepszą. Uzyskuje się go przez tłoczenie na zimno. Produkowany jest z wyselekcjonowanych surowców. Pierwsze tłoczenie powoduje, że produkt ten wchłonął wszystkie użyteczne właściwości oliwek. Kwasowość tego oleju nie przekracza 0,8 proc.

Pobierz Extra Virgin - oliwę z oliwek - mechanicznie. Nie używa dodatków biologicznych i chemicznych. Od tego zależy jakość produktu, która jest najwyższa. Olejek ma doskonały smak i aromat.

Następna jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jest również wytwarzany przez tłoczenie na zimno, ale jest to olej gorszej jakości. I wreszcie najniższa klasa – Czysta Oliwa z Oliwek – najczęściej spotykana jest na sklepowych półkach. Składa się z jednej części oleju premium i dwóch części produktu, który został chemicznie oczyszczony. W ojczyźnie produkcji oliwy z oliwek w Grecji ta odmiana jest ogólnie zabroniona.

Jak wybrać olej

Oczywiście najlepiej wybrać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, której recenzje mówią same za siebie. Jakość tego produktu dostrzegają zarówno użytkownicy, jak i specjaliści. Ale trudno jest znaleźć prawdziwą oliwę extra virgin na półkach sklepowych. Dlatego musisz znać pewne subtelności, aby wybrać naprawdę przydatny produkt.

Po pierwsze, powinieneś bardzo dokładnie przestudiować etykietę. Olej wysokiej jakości powinien być butelkowany w tym samym miejscu, w którym jest produkowany. W takim przypadku na etykiecie zostaną wskazane litery DOP. Jeśli istnieje skrót IGP, to istnieją wątpliwości co do naturalności oliwy z oliwek. Oznacza to, że oliwki były zbierane w jednym kraju, ale produkcja odbywała się gdzie indziej i nie była kontrolowana przez dostawcę surowca. Etykieta musi zawierać informacje zarówno o producencie, jak i firmie rozlewniczej. Należy podać datę produkcji. Wymogi te spełnia na przykład oliwa z oliwek Borges Extra Virgin. Ten producentsprawdził się tylko z najlepszej strony. Jeśli na etykiecie widnieje słowo MIX, to jakość produktu pozostaje dużym pytaniem. Najprawdopodobniej to tylko pozory oliwy z oliwek. Konieczne jest wybranie produktu, w którym wskazano „Naturel”. Oliwa z oliwek butelkowana jest wyłącznie w szklanych, ciemnych butelkach.

Rafinowany lub nierafinowany

Oliwa z oliwek dzieli się na rafinowaną i nierafinowaną. Pierwsza odmiana jest gorszej jakości. W jego produkcji zastosowano dodatkowe oczyszczanie chemiczne. Ten produkt jest bezwonny i bez smaku. Zwykle służy do smażenia. Ten produkt ma niewiele zalet, ale nie zaszkodzi organizmowi w żadnej ilości. Oliwa z oliwek extra virgin, nierafinowana, jest uważana za bardziej wartościowy produkt. Ma przyjemny aromat i wyraźny smak. Ten olej jest bardziej odpowiedni do stosowania na surowo. Po podgrzaniu zaczyna się palić i palić. Istnieją również odmiany mieszane, które są gdzieś pomiędzy tymi dwoma typami.

Przechowywanie oleju

Kupując olej z pierwszego tłoczenia, musisz zadbać o jego właściwe przechowywanie. Zwróć uwagę na datę ważności. Olejek zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez 18 miesięcy. Uważa się, że im młodszy produkt, tym lepszy. Przechowuj oliwę z oliwek w ciemnym miejscu. Nie można go postawić obok lodówki lub kuchenki. Temperatura przechowywania wynosi 10-15 stopni.

Światło nie lubi oleju. Nic dziwnego, że wysokiej jakości odmiany butelkowane są wyłącznie w butelkach z ciemnego szkła. Mocnyi silne zapachy również szkodzą temu produktowi. Zakrętka butelki musi być szczelnie zamknięta. Nie ma potrzeby wlewania oleju do lodówki. Nie kupuj tego produktu do użytku w przyszłości. Najlepsza oliwa z oliwek jest młoda, o krótkim okresie przydatności do spożycia.