Spaghetti z sosem grzybowym: przygotowanie żywności, procedura gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Historia spaghetti sięga ponad 500 lat. Za kolebkę tego dania uważa się Włochy. Mieszkańcy półwyspu tak upodobali sobie spaghetti, że wymyślili tysiące przepisów i kombinacji z sosami o różnych smakach. Włosi robią spaghetti w różnych grubościach, długościach i kolorach, są nawet spaghetti na słodko, podawane jako deser. Włosi jedzą swoje makarony na śniadanie, obiad i kolację, absolutnie nie martwiąc się o sylwetkę, ponieważ prawdziwe włoskie spaghetti zrobione jest z pszenicy durum i jest dobre na trawienie. Kawałek miłości do nich został przekazany mieszkańcom naszego kraju. Dlatego na naszych stołach dość często pojawia się spaghetti z sosem grzybowym, carbonara, bolończyk i wiele innych pysznych dań uwielbianych przez Włochów. Istnieje ogromna liczba przepisów na makaron - tak nazywają w swojej ojczyźnie spaghetti z sosem. Przyjrzyjmy się kilku z nich.

Świetny wybór dla dużej grupy

Jeśli chcesz zaimponować swojej rodzinie lub gościom pysznym daniem, makaron to świetna opcja. Dość satysfakcjonujące, stosunkowo łatwe w przygotowaniu danie lubi prawie każdy, przygotowywane jest w dużych ilościach i bardzo oszczędnie. Aby danie odniosło sukces, powinieneś wiedzieć, które spaghetti preferować i dlaczego. Wyjątkowość spaghetti polega na tym, że samo w sobie nie jest niczym szczególnym, ale w połączeniu z różnymi sosami jest to zawsze nowe danie.

Wyświetlenia

Tradycyjnie we Włoszech, ojczyźnie spaghetti, podaje się je z sosem pesto. Połączenie czosnku i bazylii z oliwą z oliwek i serem sprawia, że to proste danie jest niepowtarzalne. W innych miejscach we Włoszech popularne jest spaghetti z sosem pomidorowym i mięsem, które znamy jako balognese. Nazwa tego dania pochodzi od nazwy miejsca, w którym po raz pierwszy wypróbowano ten przepis.

Według rodzaju spaghetti są podzielone:

• na spaghettini;
• spaghetti;
• spaghettoni.

Tutaj wszystko jest proste: wszystkie te trzy rodzaje różnią się tylko długością i grubością jednego makaronu. Najcieńsze spaghettini ma około milimetra średnicy. Powinieneś wiedzieć, że tylko produkty o okrągłym przekroju nazywane są spaghetti. Makaron płaski, podobnie jak kluski, to już inny gatunek.

Możesz zauważyć oznaczenia "A", "B" i "C" na opakowaniach spaghetti. Produkty z grupy „A” to spaghetti z mąki z pszenicy durum najwyższej jakości.„B” i „C” - z mąki miękkich gatunków. Logiczne jest założenie, że spaghetti z grupy „A” będzie najlepsze. Jeśli widzisz takie oznaczenie na opakowaniu, nie spiesz się, aby zaufać przebiegłym marketerom, przeczytaj skład.

Jak wybrać odpowiednie spaghetti do makaronu?

W prawdziwym włoskim spaghetti nie ma żadnych dodatków - to główna zasada. We Włoszech robi się je z mąki pszennej i wody, nie suszy i podaje od razu. Niestety eksport takiego spaghetti jest problematyczny. Szybko się psują, dlatego są suszone i sprzedawane w formie do jakiej jesteśmy przyzwyczajeni, zapakowane.

Aby odróżnić dobre spaghetti od przeciętnego spaghetti, najpierw spójrz na integralność produktu w opakowaniu. Dobre spaghetti nie kruszy się ani nie łamie, każdy makaron będzie gładki i bez pęknięć. Drugą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest kolor. Bogaty żółty kolor spaghetti nie zawsze świadczy o ich jakości. Upewnij się, że nie zawiera barwników spożywczych ani jajek. Niewielkie inkluzje, widoczne gołym okiem, będą wyraźnym znakiem, że do spaghetti użyto mąki z pszenicy durum. Po złamaniu produkt wysokiej jakości będzie miał równy kolor w przekroju, jeśli rdzeń jest biały lub ma inny kolor, to produkt jest wykonany z surowców niższej jakości.

Przepis na sos grzybowy spaghetti

Gotowanie potrawy nie trwa dłużej niż pół godziny. Sos grzybowy spaghetti ze śmietaną to bardzo satysfakcjonujące danie, które zachwycigości i nie zostawi ich głodnych. Do gotowania będziesz potrzebować:

• spaghetti;
• cebula;
• grzyby;
• krem 10-15% tłuszczu;
• pieprz;
• olej roślinny;

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę.
2. Pokrój grzyby w drobną kostkę.
3. Smaż cebulę na oleju roślinnym do miękkości, upewniając się, że się nie przypali.
4. Dodaj grzyby do smażonej cebuli i smaż razem, aż z mieszanki wyparuje wystarczająca ilość wilgoci, grzyby wypuszczą dużo soku i usmaż, zajmie to około 10 minut.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Wlej śmietanę i zagotuj sos. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia.
7. Ugotuj spaghetti zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
8. Zaleca się podawać danie na gorąco. Na talerzach ułożyć spaghetti z sosem grzybowym. Udekoruj naczynie gałązką zieleni.

Kremowy Sos Grzybowy Spaghetti Świetnie nadaje się do różnych dodatków, ale w połączeniu z makaronem jest szczególnie pyszny. W tradycyjnym sposobie jedzenia jest jedna osobliwość. Po zjedzeniu spaghetti na talerzu pozostaje dużo pysznego sosu. Włosi to ludzie, którzy uwielbiają pysznie jeść, więc nie widzą nic wstydliwego w zbieraniu resztek sosu kawałkiem chleba, wręcz przeciwnie, gospodyni uzna to za komplement, jeśli z przyjemnością wyczyścisz talerz do dna.

Tradycyjne sosy do spaghetti

Najbardziej poznawszy przepis na spaghetti z kremowym sosem grzybowymczas na zapoznanie się z tradycyjnymi sosami przygotowywanymi we Włoszech. Najbardziej znane przepisy na makaron:

• Bolognese. Tradycyjny przepis na sos z pomidorów, bazylii, mięsa mielonego i wina.
• Carbonara. Znany sos z boczkiem duszonym w śmietanie i parmezanem.
• Norma. Najsłynniejszy sos pomidorowy w historii. W składzie - tylko świeże pomidory i słonina, obficie doprawione cebulą.
• Arribata. Makaron pikantny z sosem pomidorowym i dużą ilością przypraw.
• Florentina. Sos z miękkim serkiem mascarpone i szpinakiem.
• Napoletana. Makaron warzywny z sosem pomidorowym.

Spaghetti jest dobre dla zdrowia

Istnieje błędne przekonanie, że makaron, w tym makaron i spaghetti, zwiększa ryzyko otyłości i jest niezdrowy. Bardziej słuszne byłoby sądzić, że ilość i jakość spożywanej żywności prowadzi do problemów z wagą. Ostatnie badania przeprowadzone przez naukowców wykazały, że ludzie, którzy regularnie jedzą wysokiej jakości makarony, mają w swojej diecie więcej składników odżywczych i witamin niż inni. Makaron z mąki z pszenicy durum zawiera cenny błonnik pokarmowy, magnez i żelazo, a zawartość cukru i trudnostrawnych tłuszczów jest minimalna.