Baklava z ciasta francuskiego: domowy przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiemy, że baklava z ciasta francuskiego jest całkowicie nielokalnym przepisem w większości krajów, ale można jej spróbować w prawie każdej restauracji, która szanuje siebie i swoich klientów.

Ale jak danie przygotowane przez nie wiadomo kogo i od czego można porównać z domowymi świeżymi wypiekami prosto z pieca? Oczywiście nie! Dlatego już dziś krok po kroku przygotowywana będzie ormiańska baklawa z ciasta francuskiego, która może zadowolić zarówno dzieci, jak i dorosłych!

Orientalna słodycz

Baklava z ciasta francuskiego to niewątpliwie danie, które przybyło do naszego regionu ze Wschodu, co oznacza, że sam przepis był wielokrotnie modyfikowany specjalnie pod kątem lokalnych zwyczajów i zwyczajów.

Ale jeśli spojrzysz z jaką przyjemnością ludzie jedzą te słodkie "diamenty" nasączone syropem miodowym i wypełnione różnymi orzechami, od razu staje się jasne, dlaczego wybrali właśnie ten deser.

W rzeczywistości baklawę z ciasta francuskiego można bezpiecznie umieścić na jednym poziomiewraz ze słynnymi przepisami, takimi jak na przykład chałwa i tureckie przysmaki.

Mają one nie tylko wiele wspólnego w składzie, w którym w przeważającej części dominują orzechy i przyprawy, ale także zawdzięczają swoje pochodzenie tym wschodnim krajom, z których pochodzi ten słodki deser!

Wspaniały-wspaniały

Czym tak naprawdę jest baklava z ciasta francuskiego? Jest to dobrze zwinięte ciasto domowej roboty, które umiejętnie łączy się ze słodkim syropem miodowym, kruszonymi orzechami, suszonymi owocami i różnymi przyprawami.

Zwykłe naczynie do baklawy to prostokątny talerz z wysokimi bokami, w którym jest bezpośrednio krojony przed pieczeniem. Najpierw wykonywane są ukośne nacięcia w jedną stronę, a potem w drugą, dzięki czemu słodycz nabiera fantazyjnego kształtu rombu.

Lista składników

To takie proste, że nie będziesz miał trudności z jego zapamiętaniem! Ale to, na co należy zwrócić szczególną uwagę, to orzechy i suszone owoce, ponieważ to one stanowią większość deseru.

Dlatego wybieraj tylko sprawdzone produkty, co do jakości których nie masz wątpliwości, aby domowa baklawa z ciasta francuskiego była sukcesem!

• Masło - 350 gr.
• Śmietana - 300 gr.
• Jajko kurze-4 szt
• Mąka - 4 filiżanki.
• Soda - 1 łyżeczka
• Cukier - 2,5 szklanki.
• Orzech - 2 filiżanki.
• Miód - 2 łyżeczki

Pierwszy krok: tworzenie testu

Ciasto francuskieciasto, którego recepturę rozważamy dzisiaj, nigdy nie zadziała bez dobrych składników. Dlatego wszystkie komponenty przygotujemy sami, zapominając o gotowych opcjach sklepowych.

Ponadto ciasto powstaje w zaledwie kilka minut, ponieważ nie jest trudne do przygotowania, ale ze względu na to, że jest łuszczące się, będziemy musieli stale je schładzać, aby osiągnąć idealny rezultat w gotowym naczyniu.

• Przesiej mąkę do głębokiej miski i dodaj do niej miękkie masło, które należy wyjąć z lodówki 30-40 minut przed gotowaniem.
• Starannie połącz te składniki, mieląc je na duże okruchy, jak z ciastek.
• Do tej mieszanki dodaj jajka (tylko żółtka), śmietanę i sodę, a następnie delikatnie wymieszaj wszystkie składniki w jednorodne i elastyczne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 40-50 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Drugi etap: przygotowanie nadzienia

Ponieważ mamy dużo czasu zanim ciasto wystygnie, mamy możliwość przygotowania pysznej warstwy orzechowej, bez której baklava w domu po prostu się nie sprawdzi!

• Drobno posiekaj orzechy, wcześniej usuwając twardą skórkę lub łupinę. Uważaj na miażdżenie, ponieważ potrzebujemy dość dużego miękiszu, podobnego do okruchów ciasteczek, ale niepylista masa. Dlatego radzimy zdjąć szlifierkę mechaniczną i użyć starej dobrej „klasyki” – plastikowej torby i wałka do ciasta.
• Następnie dodajemy pozostałe białka i cukier do masy orzechowej. Również na tym etapie powinieneś dodać posiekane i wstępnie namoczone suszone owoce, jeśli planujesz dodać je do deseru.
• Również w osobnym pojemniku rozpuść masło, aby posmarować warstwy baklawy, po dodaniu do niego przypraw według własnego gustu.

Trzeci etap: łączenie części

• Schłodzone ciasto dzielimy na kilka identycznych części, po czym zostawiamy tylko jedną pustkę, a resztę wkładamy do lodówki. Delikatnie rozwałkuj obrabiany przedmiot do prostokąta o rozmiarze Twojej formy i połóż go na dole.
• Posmaruj warstwę ciasta masłem na wierzchu, a następnie posyp masą orzechową.
• Ponownie rozwałkuj cienką warstwę ciasta, włóż do foremki, posmaruj olejem i posyp orzechami. Tę „operację” wykonujemy, zanim zabraknie mieszanki orzechowej i w formie ułożona jest jedna odsłonięta warstwa ciasta.
• Gotowe ciasto z warstw jest lekko nacinane na wierzchu, tworząc rozpoznawalne nacięcia tylko na wierzchniej warstwie. Posmaruj wszystko ubitym jajkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-45 minut, w zależności od techniki.
• Tymczasem masz możliwość przygotowania słodkiego impregnatu na deser łącząc i doprowadzając do zagęszczenia niewielką ilość masła i miodu (możesz wykorzystać resztkioleje, które zostały użyte do powlekania warstw podczas montażu baklawy).
• Na kilka minut zanim potrawa będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika, wykonaj pomocnicze „nacięcia” do samego końca, a następnie wlej naszą miodową mieszankę po całym obwodzie formy, równomiernie rozprowadzając płyn. Możesz również posypać każdy kawałek baklawy jednym całym orzechem włoskim jako ozdobą, podczas gdy płynny sos pozostanie lepki.
• Baklava z ciasta francuskiego, której receptura jest już prawie całkowicie zdemontowana, powinna sięgnąć w piekarniku jeszcze przez kilka minut, podczas których sos wchłonie się w środek, a na brzegach powstanie chrupiąca chrupkość. Gotowe danie najlepiej lekko ostudzić, a następnie po prostu wyjąć z foremki i podawać.

W ten sposób baklawa została przygotowana szybko i bez wysiłku w domu. Jego smak, prawdziwie orientalny i pikantny, w pełni uzasadniał wszystkie nasze starania i jest naprawdę świetny!