Twarożek o konsystencji pasty: różnica w porównaniu z innymi rodzajami i sposobem gotowania w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Twarożek Pasty to taki, którego masa wygląda jak bardzo gęsta śmietana. Jest również nazywany miękkim. Produkt ten można kupić w sklepie zarówno bez dodatków, jak i słodzony cukrem oraz rozcieńczony kawałkami owoców, barwnikami i esencją. I całkiem możliwe jest gotowanie go w domu. Ponadto z takiego twarogu można zrobić inne rodzaje tego produktu, a także upiec różne przysmaki, które będą delikatniejsze niż te same dania tworzone z typu klasycznego.

Zawartość tłuszczu w twarogu

W zależności od procentowej zawartości tłuszczu w twarogu należy obliczyć ilość produktu, którą należy spożywać dziennie.

Zdjęcie twarogu do smarowania:

Twaróg ma 4 stopnie zawartości tłuszczu: beztłuszczowy, niskotłuszczowy, klasyczny i tłusty. Jeśliweź jako standard klasykę, wtedy zdrowa osoba dorosła może spożywać około 500 gramów dziennie. W związku z tym konieczne jest obliczenie w kierunku zmniejszania lub zwiększania wymaganej lub dopuszczalnej ilości produktu, zaczynając od zawartości tłuszczu.

Właściwie twarożek składa się głównie z białka kazeinowego. To produkt, który ludzki organizm wchłania aż w 80%. I jest doskonałym zamiennikiem białka, które otrzymujemy z jajek, kurczaka itp. Dlatego zaleca się urozmaicenie menu daniami z twarogu przynajmniej 2-3 razy w tygodniu. Szczególnie dla tych, którzy prowadzą bardzo aktywny tryb życia: sportowców, robotników fizycznych itp.

Najważniejsze cechy przy wyborze twarogu

Należy zauważyć, że każdy twarożek może słusznie być nazywany prawdziwym serem lub być tylko produktem zastępczym.

Decyduje to przede wszystkim zgodność z GOST. Twaróg nie może być nazwany prawdziwym, jeśli zawiera konserwanty lub olej roślinny.

Kolejne pytanie to szkodliwość takiego produktu. Oczywiście nikt się nim nie otruje, jeśli będzie świeży i prawidłowo przechowywany, ale doznania smakowe prawdziwego twarogu będą o wiele przyjemniejsze.

Również pomimo wskazanego na opakowaniu terminu przydatności do spożycia należy pamiętać, że twaróg nie może być przechowywany dłużej niż 5 dni od daty produkcji. Już piątego dnia masa pokryje się białym grzybem, który trudno rozpoznać. Jednak zawsze powinieneś ufać swoim kubkom smakowym i zapachowym. Jeśli twaróg manieprzyjemny, nieświeży zapach, nie warto kupować. A jeśli u Ciebie jest nieświeży, będziesz musiał wysłać go do kosza na śmieci. Zdrowie i tak jest droższe.

Co możesz zrobić z pastą twarogową?

Twaróg może być używany jako główny produkt. Na przykład może to dotyczyć ciast, delikatnych ciast i innych słodkich wypieków.

Poza tym twarożek do smarowania można tak po prostu jeść i jest bardzo zdrowy. A słodycze można dodać do masy miód, dżem, kawałki owoców lub cukier z waniliną. Ogromną zaletą tego deseru jest jego niska kaloryczność. Dlatego osoby zaniepokojone problemem nadwagi mogą cieszyć się twarogiem i nie bać się przytyć zbędnych kilogramów.

Jako dodatek, ten rodzaj produktu, który rozważamy, doskonale nadaje się do zaprawiania sałatek warzywnych. Dobra alternatywa dla śmietany, masła, majonezu i kefiru. A jeśli weźmiesz beztłuszczowy twarożek, to znowu przyniesie to korzyści sylwetce.

Ale są też bardzo wysokokaloryczne przepisy z twarogiem. Na przykład jest to krem do ciasta. W takim przypadku do twarogu dodaje się cukier lub cukier puder. Dodatkowo możesz dodać trochę kakao lub szczyptę wanilii. Wszystko zależy od przepisu samego ciasta. Naturalnie masę należy dobrze ubić mikserem.

Który serek lepiej wykorzystać do gotowania różnych potraw?

Ogólnie rzecz biorąc, w tej kwestii należy kierować się własnym gustem lub preferencjami osób, dla których przygotowywane jest jedzenie. Ale powinieneś pamiętaćten smarowalny twarożek zachowuje swój kształt gorzej niż ziarnisty czy ziarnisty.

Dlatego jako podstawę do ciast lub, powiedzmy, do serników najlepiej wybrać dwa ostatnie rodzaje tego produktu. Nie wolno nam zapominać, że taki twarożek najpierw trzeba przetrzeć przez sito, inaczej przysmak będzie szorstki.

Ale do tych celów można również użyć miękkiego twarogu. Wystarczy wstępnie zagęścić je żelatyną lub skrobią, aby ciastka nie rozpadły się pod koniec pieczenia.

A mimo to miękki twarożek jest niezastąpiony przy przyrządzaniu musów z różnymi dodatkami. A ten wygląd nadaje się również do zaprawiania sałatek lub jako sos, zwłaszcza w połączeniu z czosnkiem.

Sprawdzanie twarogu w Rosji

Roskachestvo okresowo sprawdza niektóre produkty. Nie ustępował też produkowany w kraju twarożek. W ten sposób sprawdzono różne wskaźniki 73 marek twarogu do smarowania i jego najbliższych „pokrewnych”.

Jak się okazało, tylko 27 znaczków z całej liczby odpowiada państwowemu standardowi. Niektóre z nich nawet przekraczają wymagania jakościowe stawiane przez państwo. To jest markowy twarożek:

• Białe Miasto;
• "Kubań Burenka";
• "Wożgały";
• Wiatuszka;
• "Krasnogorski";
• Slavmo;
• Perszynski.

Zauważono, że marki te mają pełne prawo do ubiegania się o nagrodę Państwowego Znaku Jakości.

Ale nie wszystko na rynku przebiega tak gładko. Niektóre marki są rozpoznawanepo prostu niebezpieczne. To jest:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Twój wybór";
• "Vkusnoteevo";
• SZJ;
• Mleczarnia.

W tych próbkach znaleziono różne grzyby, pleśnie, itp.

Jeszcze bardziej przerażająca jest zawartość opakowań twarogu następujących marek:

• Dolina Północna;
• "Szczęście Vaski";
• "Gospodarka chłopska jest aksamitna";
• Związek rolniczy;
• Zielone liście.

Wykryto w nich E. coli.

Ciekawy jest fakt, że niewielka liczba producentów fałszowała skład. Dlatego można zaufać temu, co jest napisane na opakowaniu twarogu.

Gotowanie twarogu w domu

Jak zrobić w domu twarożek do smarowania? To prosta sprawa. Do przygotowania 1 kg tego idealnego produktu potrzebne są 3 litry domowego mleka.

Mleko należy pozostawić do kwaśnego na kilka dni w temperaturze pokojowej. Następnie należy go gotować w łaźni wodnej przez około 15-20 minut, aż serwatka i skrzepy zaczną się rozdzielać.

Następnym krokiem jest odcedzenie twarogu. Schłodzoną masę należy wlać do durszlaka wyłożonego kilkoma warstwami gazy. Musisz to zrobić na naczyniach, aby zaoszczędzić serwatkę. Możesz wtedy coś z niego upiec.

Gdy większość płynu znajdzie się w pojemniku, zawiąż gazę i pozwól, aby reszta serum całkowicie spłynęła.

A żeby uzyskana masa stała się pastowata, musi być bardzodobrze przekręć za pomocą blendera. Twaróg stanie się grubszy i bardziej miękki, jeśli dodasz do niego odrobinę kwaśnej śmietany.

itp. Smaczny i smaczny i świeży twarożek dla Ciebie!