Czarna fasola: korzyści, przepisy, tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czarna fasola jest bardzo zdrowa. Białko zawarte w jego składzie, w swoich właściwościach jest prawie równe białku pochodzenia zwierzęcego. Czarna fasola doskonale nasyca organizm człowieka, dostarczając mu wszystkich niezbędnych składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych.

Poza tym po zjedzeniu tej rośliny strączkowej człowiek nie odczuwa głodu przez długi czas. Fasola normalizuje poziom cholesterolu we krwi, przyczynia się do zapobiegania nowotworom.

Czarną fasolę można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw: zup, płatków śniadaniowych, sałatek.

Co musisz wiedzieć o gotowaniu

Zanim zaczniesz gotować danie, które zawiera czarną fasolę, lepiej najpierw namoczyć nasiona. Dzięki temu organizm lepiej przyswoi wszystkie składniki odżywcze kultury, a „ataki gazowe” zmniejszą się o jedną trzecią podczas przejścia przez jelita.

Możesz moczyć fasolę przez noc. W tym celu wlej go do pojemnika, dolej wody tak, aby przykryła go na 5 cm i włóż do lodówki.

Jak gotować fasolę?

Do gotowania musisz wziąć fasolę i wodęproporcje 3 do 1. Doprowadzić do wrzenia, następnie zredukować gaz do minimum i gotować do miękkości. Proces gotowania może potrwać do dwóch godzin. Lepiej nie dodawać soli i przypraw, w przeciwnym razie fasola może pozostać szorstka. Ugotowaną fasolę można przechowywać w przykrytym pojemniku w chłodnym miejscu do trzech dni.

Przepisy na czarną fasolę

Ten rodzaj fasoli może być używany w różnych potrawach - od deserów po sałatki i zupy. Ten artykuł przedstawia niektóre z nich.

Pure Hummusowy

To danie gotuje się bardzo szybko. Gotowe puree można nałożyć na chleb lub chleb pita, można też zrobić danie przypominające meksykańską pizzę: rozsmarować puree na cienkich kromkach chleba, na wierzchu ułożyć pomidora, konserwy kukurydziane, paprykę, zioła, ser.

Dowiedz się, jakich składników potrzebujemy:

• czarna fasola (gotowana) - 1,5 szklanki;
• czosnek - goździk;
• cebula - jedna mała;
• przyprawa - pół łyżeczki papryki, kminku, chili, kurkumy;
• sok z połowy cytryny;
• woda - 3 łyżki stołowe.

Przejdź do procesu gotowania. Dobrze zmiel czosnek, cebulę zetrzyj na drobnej tarce. Włóż wszystkie składniki do blendera, ubij do uzyskania puree.

Zupa z czarnej fasoli i gryki

Główną rolę w tej zupie odgrywa kasza gryczana. Gryka i czarna fasola, zalety takiego tandemu są oczywiste, doskonale łączą się w smaku i nasycają organizm masą potrzebnych mu substancji.

Na zamówieniedo przygotowania takiej zupy potrzebujemy następujących składników:

• oliwa z oliwek - łyżka stołowa;
• siekana cebula - jedna trzecia szklanki;
• posiekana papryka - ½ szklanki;
• trzy ząbki drobno posiekanego czosnku;
• kasza gryczana - ¼ szklanki;
• suchy proszek chili - jedna mała łyżeczka;
• rosół warzywny lub chudy mięsny bez soli - 2 szklanki;
• gotowana czarna fasola - 300 gramów;
• marchew, starta na średniej tarce - 1 szklanka;
• mrożone ziarna kukurydzy - 1 szklanka;
• jeden liść laurowy;
• siekana kolendra - ¼ szklanki;
• sok z cytryny - dwie łyżki;
• czarny, czerwony pieprz i sól do smaku;
• drobno posiekany szpinak, jarmuż, brokuły - ½ szklanki.

Rozważ proces gotowania.

1. Rozgrzej oliwę w rondelku z grubym dnem, dodaj pieprz i cebulę, gotuj przez 5 minut.
2. Do warzyw dodaj czosnek, chili i kaszę gryczaną, gotuj pod przykrywką przez kolejne 5 minut.
3. Wlej bulion warzywny, dodaj gotowaną fasolę, kukurydzę, marchew, liść laurowy, gotuj jeszcze 3 minuty.
4. Do zupy wlać dwie szklanki wody, dodać przyprawy, sól. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kasza gryczana będzie miękka (około 15 minut).
5. 5 minut przed przygotowaniem dania dodaj posiekane warzywa liściaste i sok z cytryny.

Sałatka z czarnej fasoli, papryki i pomidorów

ZaDo przygotowania tego smacznego i zdrowego dania potrzebujemy następujących produktów:

• gotowana czarna fasola - 1,5 szklanki;
• 3 średnie pomidory;
• Bułgarska słodka papryka żółta - 1 szt.;
• Śmietana 20% tłuszczu – 3 łyżki. łyżki;
• sos salsa - 100 gramów;
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• zielone selerowe - 1 mały pęczek.

Zacznijmy gotować.

1. Pokrój w kostkę paprykę, pomidory i zieleninę selera.
2. Oddzielnie wymieszaj śmietanę, sos, sól i pieprz.
3. Dodaj gotowaną fasolę do warzyw, wymieszaj, dopraw uzyskaną mieszanką tuż przed podaniem.

Zupa z fasolą i kiełbasą

Najpierw rozważmy produkty potrzebne do przygotowania pysznej i satysfakcjonującej zupy:

• gotowana czarna fasola - 1 szklanka;
• kukurydza w puszkach - 1 puszka;
• kiść zielonej cebuli;
• goździk czosnku;
• pieprz, sól - do smaku;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• salami - 250 gramów;
• rosół mięsny - 2 filiżanki;
• majeranek - 2 łodygi;
• pomidory - 1 kg.

Teraz rozważ proces gotowania.

1. Pokrój zieloną cebulę w cienkie krążki.
2. Spuść płyn z kukurydzy.
3. Obierz salami i pokrój w cienkie plasterki.
4. Obierz ząbek czosnku, zmiel czosnkiem.
5. Pokrój pomidory w drobną kostkę.
6. Wlej olej słonecznikowy do rondla, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 5minuty.
7. Dodaj kukurydzę w puszkach, posiekane pomidory i bulion wołowy, zagotuj wszystko.
8. Salami i gotowaną fasolę wkładamy do przygotowanej zupy, gotujemy jeszcze 15 minut na małym ogniu. Po wyłączeniu dodać sól, pieprz i drobno posiekany majeranek. Pozostaw zupę do zaparzenia przez 5 minut przed podaniem.

Ta zupa dobrze komponuje się z grzankami. Smaczny smakołyk!