Zupa z soczewicy z mięsem. Przepisy, zdjęcia, porady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niewiele osób wie, ale zupa z soczewicy z mięsem to tradycyjne rosyjskie danie. Taki obiad jest trochę surowy, ale okazuje się bardzo bogaty i satysfakcjonujący. Istnieje kilka opcji jego przygotowania. Rozważymy tylko najprostsze i najtańsze.

Gotowanie zupy z soczewicy: klasyczny przepis

Aby samodzielnie przygotować taki obiad, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie składniki. Należy również zauważyć, że zupę z soczewicy gotuje się nie dłużej niż zwykle. Jako bazę można kupić kurczaka i cielęcinę, wieprzowinę, a nawet jagnięcinę.

Tak więc klasyczna zupa z soczewicy z mięsem wymaga następujących składników:

• zupa z kurczaka - około 600 g;
• zielona soczewica - około 150 g;
• duża marchewka - 1 szt.;
• duża gorzka cebula - 1 szt.;
• ziemniaki nie są bardzo duże - 2 szt.;
• pomidory mięsne - 2 małe kawałki;
• goździki czosnku - 3 średnie kawałki;
• olej słonecznikowy rafinowany - 4 duże łyżki;
• sól, mieszanka różnych rodzajów kruszonej papryki, suszonazielenie - zastosuj do smaku.

Przetwarzanie żywności

Aby zrobić rosół z soczewicą, należy dobrze przetworzyć mięso drobiowe. Należy go umyć, a następnie usunąć wszystkie niepotrzebne elementy, w tym włosy. Następnie produkt należy pokroić na kawałki. Jeśli jest zamrożony, a nie chcesz czekać na rozmrożenie, możesz go ugotować w całości.

Po obróbce drobiu powinieneś zacząć przygotowywać warzywa. Muszą być oczyszczone, a następnie zmiażdżone. Cebule i ziemniaki należy pokroić w kostkę, marchewki i ząbki czosnku zetrzeć, a mięsiste pomidory sparzyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Jeśli chodzi o soczewicę zieloną, należy ją dobrze umyć na sicie, włożyć do głębokiego pojemnika, namoczyć w schłodzonej wrzącej wodzie i pozostawić w tym stanie na kilka godzin.

Smażyć składniki na patelni

Aby zupa z soczewicy z mięsem była bardziej pachnąca, zdecydowanie powinieneś dodać do niej smażone warzywa. Aby je przygotować, należy wziąć patelnię i rozgrzać ją na średnim ogniu wraz z olejem (słonecznikowym). Następnie do naczyń włożyć marchewki i cebulę, a następnie podsmażyć na złoty kolor. Podsumowując, produkty należy doprawić startym czosnkiem, mieszanką posiekanej papryki i solą. Również przed wyłączeniem kuchenki wskazane jest dodanie do warzyw mięsistych pomidorów. Nadadzą potrawie nie tylko wyjątkowy smak, ale także przyjemny kolor.

Gotowanie potraw na kuchence

Rozpocznij gotowanie Zupa z soczewicy z mięsem powinna być ugotowanaptaki. Należy go umieścić w rondlu, a następnie zalać zwykłą osiadłą wodą. Po zagotowaniu produktów usuń piankę z bulionu. Następnie kurczaka należy gotować na wolnym ogniu przez około 35 minut.

Po określonym czasie do bulionu należy dodać sól i namoczoną soczewicę. Te składniki należy gotować jeszcze przez około 26 minut. Następnie należy wyjąć mięso z patelni, schłodzić i pokroić na kawałki. Jeśli chodzi o bulion, należy włożyć do niego ziemniaki i gotować przez 20 minut. Gdy warzywo zmięknie, dodaj do niego mieszankę papryki, a także wcześniej podsmażone warzywa i kawałki drobiu.

Po ugotowaniu wszystkich składników przez kolejne 3 minuty, należy je wyjąć z kuchenki i pozostawić na chwilę pod pokrywką.

Podaj do stołu pyszne i obfite danie

Jak widać, zupa z soczewicy, której przepis sprawdziliśmy, nie wymaga dużego doświadczenia i zagranicznych składników do gotowania. Pod tym względem może to zrobić nawet osoba, która nigdy nie miała styczności z kulinarnym biznesem.

Gdy zupa jest gotowa, należy ją przelać do misek i podawać ze śmietaną i chlebem.

Zupa z puree z soczewicy: zdjęcie, przepis

Jak wspomniano powyżej, to danie można gotować na różne sposoby. W tej części artykułu dowiesz się, jak zrobić puree z zupy z soczewicy. Do tego potrzebujemy:

• soczewica czerwona - około 200 g;
• marchewduży - 1 szt.;
• ziemniaki nie są bardzo duże - 2 szt.;
• duża gorzka cebula - 1 szt.;
• olej słonecznikowy rafinowany - około 30 ml;
• rosół wieprzowy - około 1,6 l;
• mleko tłuste - pełna szklanka;
• surowe żółtka z kurczaka - 2 szt.;
• mąka lekka - duża łyżka;
• sól, mieszanka różnych rodzajów kruszonej papryki, suszonych ziół - aplikuj do smaku.

Funkcje gotowania

Zupa z soczewicy zdecydowanie powinna być gotowana w bulionie mięsnym. W końcu to jedyny sposób na najbardziej satysfakcjonujący i bogaty lunch. W tym przepisie wybraliśmy wieprzowinę. Musi być wcześniej ugotowany w 1,6 litra wody. Następnie mięso należy posiekać i podać jako osobne danie (można zrobić z niego jakąś sałatkę).

Proces gotowania

Zupa z czerwonej soczewicy jest bardzo bogata i smaczna. Aby go ugotować, należy drobno posiekać cebulę, a następnie lekko podsmażyć na oleju (słonecznikowym), dodać mąkę, niewielką ilość osiadłej wody i dobrze wymieszać. Następnie należy opłukać czerwoną soczewicę, wlać do garnka gotującego się bulionu wieprzowego, dodać startą marchewkę i posiekane ziemniaki.

Wszystkie składniki należy gotować na bardzo małym ogniu przez około 25 minut. W tym czasie soczewica powinna stać się miękka. 20 minut po rozpoczęciu gotowania składników należy dodać do nich cebulę i regularnie mieszając doprowadzić wszystko do gotowości.

Gdy bulion gotuje się na kuchence, żółtka musząubij z tłustym mlekiem i dodaj powstałą mieszankę do bulionu, a następnie gotuj czerwoną zupę z soczewicą przez kolejne 5 minut.

Sól i inne przyprawy należy dodać do dania do smaku. Aby uzyskać konsystencję przypominającą puree, gotowy obiad należy przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Po ułożeniu pierwszego dania na talerzach należy je udekorować gałązkami zieleni i dodać grzanki z białego chleba.

Wspólne gotowanie „Merjimka Chorbasy”

„Merjimek Chorbasy” to turecka zupa z soczewicy, której recepturę zna prawie każdy mieszkaniec wspomnianego stanu. Do takiego dania potrzebujemy:

• czerwona soczewica - pełna szklanka;
• duża marchewka - 1 szt.;
• duża gorzka cebula - 1 szt.;
• pomidor mięsisty niezbyt duży - 2 szt.;
• oliwa z oliwek - około 30 ml;
• rosół wołowy - około 1,6 l;
• różne wędliny - nakładaj do smaku;
• papryka słodka - 1 szt.;
• sól, mieszanka różnych rodzajów kruszonej papryki, suszonych ziół - aplikuj do smaku.

Przygotowywanie jedzenia

Przed zrobieniem tureckiej zupy z soczewicy obierz wszystkie warzywa, a następnie posiekaj je średniej wielkości. W takim przypadku zaleca się zetrzeć marchewki. Jeśli chodzi o soczewicę czerwoną, należy ją dobrze umyć na sicie, a następnie namoczyć w schłodzonej wrzącej wodzie i pozostawić na kilka godzin.

Składniki do wstępnego smażenia

Pyszna turecka zupa z soczewicy okaże się bardziejbogaty i pachnący, jeśli wszystkie warzywa są wcześniej smażone. W tym celu podgrzej rondelek, wlej do niego oliwę, a następnie włóż cebulę, marchew i paprykę.

Gdy produkty zostaną pokryte jasnozłotą skórką, dodaj do nich namoczoną czerwoną soczewicę, a następnie wlej trochę bulionu wołowego i gotuj, regularnie mieszając, aż fasola zacznie się rozwarstwiać.

Obróbka cieplna na talerzu

Przetwarzaj składniki w rondlu, po czym przełóż je do dużego rondla i zalej bulionem wołowym. Dopraw produkty mieszanką pieprzu, soli i suszonych ziół, następnie zagotuj i gotuj przez ¼ godziny. Po całkowitym zmiękczeniu elementów należy je wyjąć z pieca i lekko ostudzić.

Tureckie danie z soczewicy to pyszna i bogata kremowa zupa. Aby dokończyć przygotowanie takiego obiadu należy go ubić blenderem na papkowatą masę.

Jak należy prezentować Merdzhimek Chorbasy?

Rozmawialiśmy o tym, jak gotować turecką zupę z soczewicy. Jednak dla jego poprawnej prezentacji powinieneś znać inne sztuczki. Przed podaniem takiego obiadu danie należy rozłożyć na talerzach, a następnie w każdym z nich umieścić trochę wędzonego mięsa (pierś z kurczaka, kiełbasa itp.), uprzednio usmażonego na suchym grillu. Wskazane jest również udekorowanie zupy z soczewicy gałązkami zieleni. Podawaniu przyjaciołom tureckiego dania powinno towarzyszyć plasterek cytryny.

Podsumuj

Teraz wiesz, jak zrobić pyszną i obfitą zupę z soczewicy w domu. Należy zauważyć, że takie danie ma szczególną wartość odżywczą. W związku z tym zaleca się gotowanie go w przypadkach, gdy trzeba bardzo satysfakcjonująco nakarmić swoich bliskich i krewnych.