Zupa z soczewicy masurdal: składniki, przepis, recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od dzieciństwa uczono nas, że zupy, barszcz i inne pierwsze dania muszą być obecne w diecie każdego człowieka, a zwłaszcza dziecka. Są lekkostrawne, mają wysoką wartość odżywczą i korzystnie wpływają na układ pokarmowy organizmu. Ale zupa zupa jest inna. Na przykład mieszankę lub ogórek trudno nazwać użytecznym. Ale zupa masurdalna z soczewicy to zupełnie inna sprawa. W naszym artykule powiemy Ci, jak prawidłowo go ugotować.

Zupa z soczewicy: smaczna i zdrowa

Indianie to głównie wegetarianie. Aby potrawy były bardziej pożywne, gotują je głównie na bazie roślin strączkowych. Tak więc w Indiach bardzo popularna jest dal - gęsta zupa z soczewicą, ciecierzycą, fasolą, fasolą mung. Takie danie zaspokaja głód i bardzo dobrze rozgrzewa, ponieważ dodaje się do niego wiele tradycyjnych indyjskich przypraw. zupa zCzerwona soczewica nazywa się Masoor Dal. Dziś jego przepis jest popularny nie tylko w Indiach, ale na całym świecie.

Można śmiało powiedzieć, że zupa masurdalna jest dobra dla organizmu, ponieważ:

• dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i minerałów;
• zapobiega rozwojowi niedokrwistości z niedoboru żelaza ze względu na wysoką zawartość żelaza w czerwonej soczewicy;
• normalizuje pracę układu pokarmowego;
• promuje odchudzanie;
• poprawia samopoczucie i witalność.

Pierwsze danie z soczewicy jest lepszą i zdrowszą alternatywą dla naszych zwykłych zup i barszczów. Jest również bardzo łatwy w przygotowaniu.

Cechy i tajemnice gotowania

Aby zupa masurdalska była smaczna, zanim zaczniesz gotować, warto zapoznać się z poradami doświadczonych kucharzy:

1. Do gotowania nadaje się tylko czerwona soczewica. Jest zwykle sprzedawany w postaci posiekanej. Ta soczewica, w przeciwieństwie do innych, nie wymaga moczenia, ponieważ bardzo szybko się gotuje.
2. Możesz zrobić pyszną zupę kremową według tego samego przepisu. Aby to zrobić, przed dodaniem śmietany musisz posiekać prawie gotowe danie za pomocą zanurzalnego blendera, a następnie z powrotem na patelnię i dodać ostatni składnik. Zupa będzie niesamowita.
3. Jeśli danie nie jest przygotowywane dla wegetarian, na przykład na bulionie mięsnym, można je podawać z osobno podsmażonymi cienkimi paskami boczku. Smak wędlin urozmaici zupęjeszcze smaczniejszy.
4. Wegetarianie mogą gotować grzanki lub grzanki do zupy.

Wybór przypraw do dania

W oryginalnym przepisie na zupę masurdalną jednym z głównych składników jest przyprawa garam masala. Jest to mieszanka przypraw tradycyjnie stosowana w kuchni indyjskiej i południowoazjatyckiej. Przyprawę można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub samodzielnie. Aby to zrobić, osobno na suchej patelni usmaż wszystkie przyprawy, które wchodzą w jej skład, a następnie zmiel je na proszek.

Aby zrobić garam masalę, potrzebujesz:

• nasiona kolendry - 4 łyżki. l.;
• kminek - 2 łyżki. l.;
• czarny pieprz - 2 łyżki. l.;
• nasiona kardamonu - 2 łyżeczki;
• goździki - 2 łyżeczki;
• cynamon - 2 laski.

Po wymieszaniu składników powstały proszek należy wsypać do suchego słoika i szczelnie zamknąć. Używaj do gotowania według potrzeb.

Lista składników na zupę masurdalską

Pomimo obfitości przypraw w składzie dania, nie tylko dorośli jedzą je z przyjemnością. Zupa przygotowywana jest z następujących składników:

• czerwona soczewica - 250g;
• cebula - 150 g;
• marchew - 150 g;
• pomidory - 200 g;
• 20% tłuszczu śmietanki - 50 ml;
• ghee - 3 łyżki. l.;
• korzeń imbiru (tarty) - 1,5 łyżeczki;
• garam masala - 3 godzinyl.;
• kurkuma - 1 łyżeczka;
• mielona papryczka chili - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól do smaku.

Z ilości produktów wskazanych w przepisie można przygotować 4 porcje dania. Jeśli chodzi o kaloryczność zupy masurdalnej z soczewicy, to jest to 476 kcal (na 1 osobę). Informacje żywieniowe na porcję: 15,9 g białka, 26,2 g tłuszczu, 40,9 g węglowodanów.

Jak i ile gotować soczewicę?

Soczewica czerwona lub egipska, bo inaczej się ją nazywa, jest idealna do przyrządzania zup. Wrze znacznie szybciej niż inne odmiany. Jeśli mówimy dokładniej o tym, ile gotować soczewicę do ugotowania, to jej czas gotowania nie przekracza 10-15 minut. Wszystko zależy od intensywności gotowania i ilości wody.

Teraz więcej szczegółów na temat gotowania soczewicy. Proces gotowania krok po kroku wygląda następująco:

1. Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do garnka o odpowiedniej wielkości i zalać wrzątkiem. Możesz użyć bulionu warzywnego zamiast wody - będzie jeszcze smaczniejszy.
2. Zagotuj zawartość garnka, a następnie dodaj garam masala (1 łyżeczka) i szczyptę soli.
3. Gotować soczewicę przez 10 minut.

W tym czasie musisz przygotować inne składniki na zupę.

Pachnące warzywa na patelnię

Pomimo tego, że głównym składnikiem dania jest soczewica, todressing warzywny, do którego dodawane są główne przyprawy, zależy od smaku zupy. Ważne jest, aby w procesie smażenia cebuli, marchwi, aromatycznych przypraw używano ghee (najlepiej ghee), które nie pali się i nie ulega toksycznemu pod wpływem wysokich temperatur. To sprawia, że zupa jest szczególnie zdrowa.

Smażenie warzyw można rozpocząć natychmiast po ugotowaniu soczewicy:

1. Podgrzej ghee na patelni.
2. Dodaj do niego starty imbir i pozostałe przyprawy (garam masalu, chili, kurkuma). Trzymaj je na patelni przez około 1 minutę, aby ujawniły swój aromat. Pamiętaj o energicznym mieszaniu przypraw, aby się nie przypaliły.
3. Cebulę i czosnek posiekać nożem, marchewkę pokroić w kostkę.
4. Włóż warzywa na patelnię z przyprawami i smaż przez 5 minut. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, możesz dodać trochę więcej ghee.
5. Obierz pomidory, zanurzając je najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Pomidory pokroić w kostkę.
6. Dodaj pomidory do innych warzyw.
7. Zdejmij patelnię z ognia po 1-2 minutach. Pieczone warzywa i przyprawy są gotowe.

Projektowanie i podawanie potraw

Soczewica jest już prawie ugotowana, smażenie warzyw gotowe - można przystąpić do ostatniego etapu gotowania zupy masurdalnej. Nie ma wątpliwości, że wyjdzie pysznie.

Tak więc, 10 minut po ugotowaniu soczewicy, możesz dodać soczewicę smażoną na ghee na patelnięwarzywa. Następnie zupę należy gotować przez kolejne 5-10 minut. W tym czasie całe pomieszczenie wypełni się niezwykłymi aromatami i nie będzie siły, by wytrzymać dłużej niż wyznaczony czas. Oznacza to, że nadszedł czas, aby dodać do zupy śmietankę. Po kolejnych 30 sekundach patelnię można zdjąć z ognia.

Podawaj zupę w głębokich miskach, posyp drobno posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Zaparzony masurdal będzie jeszcze smaczniejszy. Następnego dnia zupę można po prostu odgrzać i ponownie podać.

Zupa błyskawiczna z soczewicy Yelli

Jak ugotować pierwsze danie w 20 minut? To całkiem realne, jeśli użyjesz paczki zupy błyskawicznej. Jego skład jest w 100% naturalny: soczewica, suszone pomidory, cebula, czosnek, pietruszka i indyjskie przyprawy. Danie okazuje się obfite i rozgrzewające.

Poniższa instrukcja krok po kroku podpowie Ci, jak gotować zupę masurdalską z soczewicy:

1. W rondelku zagotuj 1,6 litra wody, bulionu warzywnego lub mięsnego. Możesz użyć mniej płynu, ale wtedy pierwsze danie będzie gęstsze, jak gulasz.
2. Wlej do wody zawartość 1 opakowania zupy. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 25 minut pod przykryciem.
3. 5 minut przed przygotowaniem zupy dodaj sól do smaku.
4. Zdejmij naczynie z ognia. Podczas podawania posyp zupę świeżymi ziołami.

Jeden worek zupy wystarczy, aby nakarmić obfity obiad dla czteroosobowej rodziny.

Recenzje zup masurdalskichz soczewicy

Przepis na pierwsze danie, przemyślany krok po kroku, spodobał się zarówno wegetarianom, jak i mięsożercom. Okazuje się umiarkowanie gęsty, apetyczny, przyjemny w smaku. Niektóre gospodynie domowe zmniejszyły ilość przypraw w naczyniu, aby zupa była mniej pikantna (dotyczy to mielonego chili). Ponadto niektórzy ludzie nie mieli w przepisie wystarczającej ilości ziemniaków, które dodawali według własnego uznania wraz ze smażonymi warzywami, po czym gotowali danie przez kolejne 15 minut.

Jeśli chodzi o błyskawiczną zupę masurdalną Yelli, to danie również ma wielu fanów. Recenzje o nim są tylko pozytywne. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, ma naturalny skład i przyjemny smak. Jednak niektórzy nie lubili przypraw dodawanych do soczewicy i warzyw. W przeciwnym razie zupa okazuje się bardzo smaczna i znacznie łatwiej ją przygotować niż z pojedynczych składników. Ale Yelli masurdal można rozważyć tylko jako opcję na szybką kolację, gdy nie ma czasu na ugotowanie pełnego posiłku.