2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Na świecie istnieje ogromna liczba różnych odmian sera. W niektórych przypadkach może nam być trudno zdecydować się na zakup konkretnego typu. Obecnie w sklepach spożywczych możemy zobaczyć parmezan, emmental, ricottę, mozzarellę, różne sery pleśniowe, edamer, gouda, cheddar. Jak również inne popularne odmiany. Zapewne wszyscy mieli pytanie, skąd wzięły się dziury w serze. Więcej na ten temat w tym artykule.
Skąd są dziury w serze?
Przed udzieleniem odpowiedzi na to pytanie należy zwrócić uwagę, że takie otwory w produkcie mogą być różne: małe, duże, bardzo małe. W niektórych przypadkach może być duża liczba, a czasem niewielka. Wszystko to będzie zależeć od konkretnej odmiany badanego produktu. Ale gdzie są dziury w serze? To pytanie zadają sobie nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych.
Kiedy byliśmy całkowiciemaluchy, tatusiowie i mamy mówili, że myszy gryzą te dziury. Oczywiście to wyjaśnienie nie jest prawdziwe. Powiedziano nam o tym, ponieważ jako niemowlęta nie będziemy w stanie zrozumieć, skąd właściwie wzięły się dziury w serze. Ale teraz warto przyjrzeć się temu bardziej szczegółowo.
Należy zauważyć, że naukowcy na całym świecie nie byli w stanie uzgodnić wspólnej opinii w tej sprawie. Przedstawiono różne wersje tego, skąd pochodziły dziury w serze, ale żadna z nich nie wytrzymała dokładniejszego badania. więc poszukiwanie odpowiedzi było kontynuowane.
Znaleziono dziurki po serze
Od ponad wieku badacze z różnych krajów próbują rozwiązać ten problem. Wreszcie w 1917 roku amerykański naukowiec William Ulark był w stanie wyjaśnić, skąd wzięły się dziury w serze. Prace badawcze tego naukowca dowiodły, że przyczyną są bakterie, które w swoim cyklu życiowym wytwarzają dwutlenek węgla, dzięki czemu w produkcie pojawiają się te ubytki.
Opis procesu
Więc nadal zastanawiamy się, skąd biorą się dziury w serze Maasdam, a także w innych odmianach. Faktem jest, że podczas przygotowywania badanego produktu obserwuje się proces fermentacji, czyli proces zakwaszania. Nie oznacza to, że ser nie nadaje się do spożycia. Wręcz przeciwnie, ten jest najlepszy. Około trzeciego lub czwartego tygodnia z tego materiału kwasu mlekowego uwalniany jest dwutlenek węgla, który gromadzi się w małych pustych przestrzeniach.ser, tworząc w ten sposób dziury.
Ale skąd pochodzi dwutlenek węgla w masie serowej? Jak wspomniano wcześniej, pierwiastek ten wytwarzany jest przez maleńkie żywe organizmy, grzyby. Wnikają z powietrza do mleka, zaczyna kwaśnieć, zamieniając się w masę na kefir, twarożek i ser. Należy jednak zwrócić uwagę na to, aby grzyby na tym etapie nie uspokajały się. Działają nadal, nawet gdy produkt serowy już dojrzał. Dwutlenek węgla wytwarzany przez grzyby tworzy dziury w serze.
Bądź ostrożny
Obecnie wielu nieuczciwych producentów sera oszukuje konsumentów, ręcznie wstrzykując te gazy do swoich produktów. Należy jednak zwrócić uwagę na to, że prawdziwy ser, który jest wytwarzany zgodnie ze wszystkimi zasadami, w tym z wykorzystaniem bakterii, będzie miał zupełnie inny smak.
Możesz to ujawnić, jeśli dokładnie skosztujesz takiego lub innego rodzaju sera, co pozwoli mu rozpłynąć się w ustach.
Dziury w serze są zwykle nazywane oczami. Produkt z dużą ilością tych dziur uważany jest za bardzo dobry. Jeśli w serze nie ma dziur, nazywa się to ślepym. Smak sera będzie zależał od zwierzęcia, które dało mleko do jego wytworzenia. Ponadto w smaku odzwierciedla się żywienie zwierzęcia, stosowane bakterie, stosowane enzymy, a także warunki zewnętrzne podczas dojrzewania.
Możesz przechowywać ser przez kilka miesięcy, jeśli będziesz przestrzegać odpowiednich warunków. Należy pamiętać, że istnieją rodzaje serów, które można przechowywać przez dziesięciolecia, tak jakby były winem.
Wbrew popularnemu mitowi, myszy nie lubią sera, więc możesz być pewien, że w tym produkcie są dziury.
Wniosek
Na zakończenie warto dodać, że pierwszy ser powstał ponad 4000 lat temu. Ten produkt został przygotowany przez kupca z Arabii.
Teraz wiesz, jaki jest sekret pojawiania się dziur w serze. Ilość, jak również ich wielkość, będą zależeć od konkretnej odmiany produktu, a także od warunków, jakie zaobserwowano podczas jego wytwarzania.
Zalecana:
Gdzie i jak rośnie kawa? Gdzie uprawia się najlepszą kawę na świecie?
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Dziś miłośników naturalnego napoju parzonego w Turku jest całkiem sporo. Oczywiście miłośnicy kawy są zainteresowani tym, jak kawa rośnie. Zostanie to omówione w dalszej części artykułu
Czy wiesz, gdzie można znaleźć białko i zdrowe węglowodany?
W diecie każdej osoby powinny znajdować się pokarmy zwiększające zawartość białka w organizmie. Czy wiesz, jakie pokarmy musisz codziennie jeść i dlaczego? Jeśli nie, przeczytaj o tym w artykule
Zawartość kalorii w serze Adyghe i jego zalety w żywieniu dietetycznym
Ten ser jest dobry do jedzenia pod „akompaniamentem” wytrawnego czerwonego wina i świeżych warzyw. Miejscowi powszechnie używają go również do wyrobu serników, chaczapuri i innych potraw. Sprzedajemy głównie świeży biały produkt, ale niezwykle popularna jest również wersja wędzona. Taki ser Adyghe przygotowuje się w domu. Odbywa się to głównie w palenisku tradycyjnym oraz w wędzarni
Jakie są witaminy w serze, korzyści i szkody oraz wskaźniki spożycia produktu
Ser to wyjątkowy produkt mleczny, który trafił do nas od niepamiętnych czasów i nadal nie stracił na aktualności. Prawdopodobnie wielu w dzieciństwie oglądało bajki W alta Disneya i pamięta niezapomnianego szczura Rocky'ego. Stracił głowę, czując zapach swojego ulubionego produktu, iw tym momencie nie było dla niego barier, aby dostać pachnący ser i go zjeść. Wiesz, okazało się, że Rocky miał rację w swojej miłości do tego pachnącego produktu
Gdzie kupić wodę destylowaną? Gdzie jest używana woda destylowana?
Woda jest najważniejszym składnikiem wszelkiego życia na ziemi. Jej rola w życiu jest nie do przecenienia. Bez tej prawdziwie magicznej substancji nie będzie nic na planecie. Wspominając lekcje historii naturalnej w szkole podstawowej, ponownie jesteśmy przekonani o znaczeniu tego pierwiastka, ponieważ początkowo na planecie była woda i to z niej zaczęło się wyłaniać ludzkie życie
