Sałatka Cezar bez kurczaka: cechy i przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatka Cezar zaznajomiła się już ze świątecznym stołem w naszym kraju, każda gospodyni ma przepis, który różni się dodatkowym składnikiem. W artykule powiemy Ci, jak ugotować prawdziwą klasyczną sałatkę Cezar bez kurczaka, poznaj ciekawe informacje o historii jej narodzin.

Historia słynnego dania

Sałatka Cezar została wynaleziona w Ameryce przez wyemigrowanego z Włoch szefa kuchni o imieniu Caesar Cardini. Historia jego powstania ma wiele analogii wśród pomysłowych i zaradnych kucharzy, z reguły powstało wiele ciekawych przepisów. Na obchody Dnia Niepodległości w 1924 roku do jego restauracji zawędrowali znani hollywoodzcy artyści. Ale handel tego dnia był ożywiony i biznesmen nie miał prawie nic do jedzenia.

Ale chytry Włoch nie mógł przegapić ważnych gości i szybko przyrządził w pośpiechu sałatkę z tego, co było w spiżarni. Podczas prohibicji w Stanach Zjednoczonych trudno było znaleźć alkohol, a na granicy zMeksyk jest całkiem realny, więc wielu wyjechało na wakacje i weekendy bliżej granicy.

Artyści, którzy otrzymali wyjątkową sałatkę ze świetnym napojem, byli absolutnie zachwyceni, dlatego Cesar Cardini umieścił ją w swoim menu. Teraz przepis znacznie się zmienił, wielu dodaje składniki według własnego uznania, więc istnieje wiele kombinacji. Niektórzy dodają krewetki i gotowanego kurczaka, indyka i pieczarki, boczek, a nawet śledzie. Używają też pieczarek, orzechów, sera czy fety, sera owczego. Inni uwielbiają przepisy zawierające słodkie składniki, takie jak rodzynki, ananasy, kukurydza w puszkach. W naszym kraju zakochała się bardziej obfita sałatka z kurczakiem. Teraz wiele osób dba o swoją sylwetkę, dlatego ogranicza ilość kalorii w posiłkach.

W artykule przyjrzymy się bliżej, jak ugotować klasyczną sałatkę Cezar (bez kurczaka), którą stworzył słynny autor z USA. To bardzo wyjątkowy przepis, wymyślony w mgnieniu oka przez mądrego kucharza.

Przepis Caesar Cardini

Jeśli zdecydujesz się ugotować danie, które lubiły gwiazdy Hollywood, ten przepis na sałatkę Cezar bez kurczaka jest właśnie dla Ciebie. Przed gotowaniem musisz kupić niezbędne składniki do dania i jego oryginalnego sosu. Jeden wyjątkowy składnik sosu nadaje mu niepowtarzalny smak.

Składniki dania

1. Sałatka rzymska lub rzymska - 200 gramów. To niskokaloryczna, soczysta sałatka ze sprężystymi liśćmi. Wybierając go w sklepie, obejrzyj go dokładnie ze wszystkichboki. Nie powinno być uszkodzeń mechanicznych i żółtych plam. Średnia belka waży zwykle 300 gramów, czyli nieco ponad połowa trafi do sałatki. W żadnym wypadku nie należy ciąć liści nożem, ponieważ w kontakcie z metalem traci się wiele przydatnych właściwości. Liście są rozdarte tuż przed opatrunkiem rękami.

2. Białe grzanki suszone w piekarniku. Najlepiej wyrabia się je z bagietki pokrojonej nożem. W przypadku sałatki Cezar bez kurczaka musisz wziąć 100 gramów. Skórkę z chleba odcina się nożem, a wysuszony miąższ kroi się w kostkę, której wielkość nie powinna przekraczać 1 cm2. Ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wysusz na złoty kolor w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Następnie wyjmuje się blachę do pieczenia, a krakersy powinny jeszcze ostygnąć na kuchennym stole.

3. Parmezan. Najlepiej zetrzeć go na grubej tarce, ale niektórzy robią cienkie plastry. Do sałatki Cezar (bez kurczaka) potrzebujesz tylko 2 łyżki. startego sera. Nawet ta ilość pomoże organizmowi zdobyć przydatne minerały. Ten składnik sałatki ma wielką wartość dla zdrowia człowieka, korzystnie wpływa na pracę serca, nerek, naczyń krwionośnych i stawów, a także pomaga w rozkładaniu tłuszczów. Dlatego zaleca się stosowanie go dla osób dbających o swoje zdrowie. Przyda się wlać ją startą i w prostej klasycznej sałatce Cezar bez kurczaka.

4. Ostrość naczynia da 1 duży ząbek młodychczosnek. Korzystne właściwości tego warzywa są od dawna znane ludziom. Ten magazyn witamin służy jako panaceum na wiele chorób, zwalcza wirusy i drobnoustroje w organizmie, korzystnie wpływa na serce i układ krążenia oraz zwiększa odporność na choroby.

5. Jedno surowe jajko. Możesz użyć nie tylko jaj kurzych, ale także jaj przepiórczych, aby przygotować przepis na sałatkę Cezar bez kurczaka, wystarczy wziąć nie 1, ale 3 lub 4 sztuki. Jak go przetworzyć przed wysłaniem do sałatki, powiemy ci później.

Sos sałatkowy

Czym jest danie bez nadzienia? Sałatka Cezar bez kurczaka zawiera wyjątkowy dressing. Będziesz potrzebować:

• Najlepsza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to około 50 ml.
• Sok wyciśnięty z 1 cytryny.
• Worcester lub Worcestershire, nazwane na cześć angielskiego hrabstwa Worcestershire, sos. To wyjątkowy wytrawny produkt o słodko-kwaśnym smaku. Zawiera ogromną ilość składników, ale anchois czy sardelki dodają ciekawego smaku. Zgodnie z recepturą są specjalnie przygotowywane i dodawane do sosu w ostrej formie.
• Szczysta soli.
• Taka sama ilość czarnego pieprzu, lepiej zmielić w młynku przed dressingiem.

Jak zrobić sałatkę Cezar bez kurczaka

Sałatę rzymską należy dobrze umyć pod bieżącą wodą i rozłożyć w oddzielnych liściach na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Aby liście były świeże, sałatki nie wrzuca się od razu do naczynia, ale przechowuje w całości w lodówce.po wyschnięciu. Przed podaniem sałatki Cezar bez kurczaka są one rozdzierane rękoma do miski.

Możesz wcześniej przygotować grzanki. Rada! Podczas suszenia w piekarniku należy je raz odwrócić, aby złota skórka była ze wszystkich stron.

Czosnek jest miażdżony z czosnkiem i wcierany w emaliowanej misce ze szczyptą soli. Dodaje się też 1 łyżkę. l. obrazy olejne. Następnie wszystko jest lekko podgrzewane, dodawane są tam krakersy, delikatnie mieszane, aby olej ogarnął wszystkie składniki, i dodatkowo podpalany jeszcze przez kilka minut.

Jajko jest przygotowywane w bardzo osobliwy sposób. Tępy koniec jest ubijany, aby uzyskać mały wiór, i przesyłany na 1 minutę do przegotowanej wody. Następnie natychmiast wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

Wyciśnij sok z 1 cytryny do osobnej miski.

Aby wymieszać składniki sałatki Cezar bez kurczaka, weź dużą miskę startą z ząbkiem czosnku. Wyjmij suszoną sałatę rzymską z lodówki i rozerwij ją na duże kawałki. Następnie wrzuć wszystko do miski. Skrop liście oliwą i wymieszaj drewnianą łyżką. Następnie trzeba wlać sok z cytryny, posypać solą i pieprzem. Główną cechą przygotowania sałatki Cezar bez kurczaka będzie dodanie zaledwie kilku kropel sosu Worcestershire. Następnie ponownie wymieszaj składniki.

Przygotowanie sałatki kończy się następującą czynnością: ugotowane jajko jest rozbijane i wylewane na warzywa w całym naczyniu. Rada! Jeśli boisz się jeść surowe jajka, zastąp kurczakaprzepiórka, będzie bezpieczniej.

Pozostaje posypać sałatkę parmezanem i wlać przygotowane grzanki. Po ponownym wymieszaniu drewnianą łyżką sałatkę Cezar bez kurczaka według prostego klasycznego przepisu można podać gościom przy świątecznym stole.

Sałatka z anchois

Ten przepis należy do brata słynnego Caesara Cardiniego, o imieniu Alex. Dodając sardele do ulubionej sałatki brata, nadał jej swoją nazwę - "Sałatka lotnicza". Spójrzmy, czym różni się od opisanego powyżej przepisu, jakie inne składniki dodał Alex, jak go prawidłowo ugotować.

Składniki sałatki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 duży ząbek czosnku;
• Sałatka rzymska - 1 pęczek;
• bagietka do krakersów - tylko 1/3 jest przydatna;
• 1 kurczak lub 3 jajka przepiórcze;
• bazylia - kilka gałązek;
• sardele filetowane - wystarczą 4 ryby;
• ser parmezan - kilka stołów. łyżki;
• oliwa z oliwek;
• sól (lepiej wziąć morze) - szczypta;
• pieprz świeżo zmielony - do smaku;
• ważny element sałatki Cezar - sos Worcestershire - kilka kropel (do smaku).

Jak gotować

Wiesz już, jak gotować sałatkę, jajko i krakersy, które w przepisach często nazywane są grzankami. W tej wersji przepisu ich przygotowanie jest podobne, nie będziemy się powtarzać. Dodajemy tylko, że liście sałaty po schłodzeniu zawierają mniej wilgoci i są bardziej chrupiące w smaku. Grzanki po zmieszaniu z oliwą, solą itartą paprykę można również suszyć w piekarniku, wystarczy ją najpierw podgrzać. Aromat czosnkowy można dodać do oleju, jeśli na 15 minut przed jego użyciem wlej 50 ml do kubka i wrzuć jeden ząbek czosnku, pokrojony na pół.

Przyrządzanie sosu jest również podobne do poprzedniego przepisu, tylko Alex Cardini dodała zioła do soku z cytryny, oliwy z oliwek i sosu Worcestershire. Po schłodzeniu jajko można wbić nie w liście, ale w dressing i po dokładnym wymieszaniu, dopiero potem przesłać do sałatki. Następnie dodaj rybę pokrojoną wzdłuż, grzanki w oleju i parmezan z hubki.

Sałatka Cezar bez kalorii z kurczaka

Całkowita, obliczona przez dietetyków, zawartość kalorii w naczyniu wynosi 199,1 kcal. Spośród nich sałata ma tylko 30 kcal, czosnek - 5, 72 kcal, sok z cytryny - 8, parmezan - 392, jajko kurze - 73, 79, krakersy - 336, najbardziej kalorycznym produktem w daniu jest oliwa z oliwek. Jego wartość to 449 kcal.

Białko w sałatce - 9 gramów, tłuszcz - 12,8 grama, a węglowodany - 12,3 grama. Wszystkie obliczenia dotyczą 100 gramów klasycznej sałatki Cezar.

Bardzo smaczna sałatka z łososiem i pomidorkami koktajlowymi

Jak wspomniano wcześniej, istnieje wiele opcji sałatki Cezar w różnych krajach. Kucharze eksperymentują zarówno z głównymi produktami, jak iz sosem. Poniższa prezentowana receptura zawiera następujące produkty:

• Filet z łososia solonego - 250-300 g;
• gałązka pomidorków koktajlowych;
• 1papryka sałatkowa;
• pół bagietki na grzanki;
• parmezan - 150 gramów;
• olej roślinny potrzebny do smażenia suszonych kostek chleba;
• jeden pęczek sałaty rzymskiej.

Sos sałatkowy Cezar z łososiem

• Surowe Żółtko Kurczaka - 1 szt
• 2 stół. łyżki cytryny. sok.
• 1 mała łyżka dowolnej musztardy (do smaku).
• Rast. olej - według uznania gospodyni.
• Szczypiorek - 1 sztuka.
• Dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Mieszanie potraw

Namocz rozłożony pęczek sałaty w zimnej wodzie na godzinę, a następnie połóż go na ręczniku do wyschnięcia. W tym czasie możesz zacząć smażyć krakersy w oleju roślinnym. Najpierw do rozgrzanego oleju należy wrzucić czosnek, aby olej nasycił się smakiem i zapachem, a następnie wyjąć i wlać pokrojoną w kostkę bagietkę. Po usmażeniu są schładzane w misce.

Rozdartą sałatę wlewa się do pojemnika, małe pomidory kroi się na 4 części, paprykę - w cienkie paski, w ten sam sposób kroi się filety rybne. Połóż krakersy na wierzchu i posyp wszystko tartym parmezanem.

Sos przygotuj osobno mieszając żółtko, masło, musztardę, sok wyciśnięty z 1 cytryny, dodaj po wymieszaniu przeciśnięty przez czosnek ząbek czosnku, przyprawy, wszystko ponownie wymieszaj i zalej składniki sałatki. Może być podawany gościom!

Artykuł opisuje, jak gotować sałatkę Cezar bez kurczaka na wiele sposobów. Gotuj z radością i ciesz sięapetyt!