Pączki twarogowe: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas uwielbia puszyste, puszyste pączki z twarogiem. Dotyczy to szczególnie dzieci. Istnieje ogromna liczba przepisów na ten deser: jabłko, karmel, wiśnia.

Dzisiaj przyjrzymy się przepisom na pączki z twarożkiem, które z kolei można przygotować na różne sposoby. Na przykład z nadzieniem lub bez. W każdym razie ich prawidłowe przygotowanie gwarantuje oszałamiający sukces wśród degustatorów.

Dla tych, którzy nie lubią słodyczy, możesz zrobić słony deser.

Pączki z twarogu są bardzo łatwe i szybkie do wyrabiania. Otrzymane plastyczne ciasto ułatwia ukrycie dowolnego nadzienia. Mogą to być wszelkiego rodzaju suszone owoce, orzechy i owoce kandyzowane.

Pączki i twarożek: klasyczny przepis

Mogą mieć kształt kulek lub bajgli. Można je również uformować w bajgla lub w dowolny inny kształt.

Pączki z twarogiem (zdjęcia niektórych składników poniżej) nie kosztują dużo:

pół kilo twarogu;

• cztery jajka kurze;
• pół szklanki cukru;

• jedna łyżka kwaśnej śmietany;
• pół torebki proszku do pieczenia (jeśli nie, możesz zgasić szczyptę sody octem);
• paczka cukru waniliowego;
• cukier puder będzie potrzebny do posypania gotowych pączków;
• do smażenia potrzebny jest olej roślinny;
• 800 gramów mąki pszennej.

Rozpocznij gotowanie

W tym przypadku odpowiedni jest zwykły twarożek ze sklepu o średniej zawartości tłuszczu. W pierwszym etapie zmiel go z jajkami, cukrem zwykłym i waniliowym. Po wymieszaniu wszystkich składników dodaj do nich proszek do pieczenia lub sodę zalaną octem.

Teraz dodaj mąkę. Musi być przesiany, aby mógł nasycić ciasto tlenem. W przeciwnym razie może się okazać, że jest zatkany, a wtedy pączki nie będą elastyczne, ale ciasne. Dodawaj mąkę stopniowo podczas wyrabiania ciasta. Ciasto powinno być umiarkowanie ciasne i umiarkowanie miękkie, aby dobrze się układało, ale jednocześnie nie przyklejało się do dłoni.

Po dokładnym wyrobieniu ciasta rozłóż je na posypanej mąką powierzchni. Lekko posyp również wierzch, aby nie przykleił się do dłoni. Rozwijamy warstwę o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów.

Teraz zacznijmy formować pączki. Powinniśmy dostać je w formie pączka. Aby to zrobić, weź dwustugramową szklankę i szklankę.

Wyciśnij większe kręgi z ciasta szklanką. I już w środku każdego koła robimy mniejsze koło za pomocą szklanki - to będą nasze dziurki.

Następnie przygotowujemy pojemnik, w którym będą smażone pączki. Lepiej to zrobić wfrytkownica, ale w przypadku jej braku możemy sobie poradzić z małym rondelkiem. Wlej do niego co najmniej trzy centymetry oleju roślinnego i dobrze podgrzej. Następnie łyżką cedzakową opuść pączki i usmaż je z obu stron.

Ponieważ produkt smażony na oleju z twarogu jest dość tłusty, lepiej rozsmarować go (po wyjęciu z frytkownicy) na papierowej serwetce. Olej w ten sposób spłynie i wszystko pozostanie na papierze. Następnie przełóż je na talerz i posyp cukrem pudrem.

Pączki z nadzieniem malinowym

Teraz przyjrzyjmy się przygotowywaniu okrągłych pączków z nadzieniem malinowym.

Ten przepis jest idealny, jeśli chcesz czegoś słodkiego na herbatę, ale nie masz czasu na gotowanie ciast lub ciast.

Do przygotowania smażonych pączków z twarogiem z nadzieniem malinowym potrzebne będą następujące składniki:

• jedno jajko kurze;
• dwieście gramów twarogu o zawartości tłuszczu dziewięciu procent;
• cztery łyżki cukru (jeśli masz ochotę na słodycze, możesz wziąć więcej);
• pół łyżeczki proszku do pieczenia lub taka sama ilość sody gazowanej z octem;
• jedna szklanka mąki, ale w razie potrzeby można dodać (wszystko zależy od rodzaju ciasta, nie powinno być płynne);
• cukier waniliowy;
• dżem malinowy lub świeże maliny (w zależności od pory roku, w której gotujesz);
• olej warzywny do smażenia, najlepiej używać oleju rafinowanego, ale jeśli smażysz w głębokim tłuszczu, lepiej wziąć specjalny.

Przepis krok po kroku na pączki odtwarożek ze zdjęciem

Zamiast malin możesz użyć dowolnej jagody.

Dobrze ubij jajka trzepaczką (możesz użyć miksera), aż powstanie piana. Następnie stopniowo wprowadzaj cukier i ubijaj, aż utworzy się masa powietrza.

Włożyć twarożek do pojemnika z mieszanką cukru jajecznego, ponownie wszystko pocierać, aż utworzy się jednolita masa. Pocierać widelcem.

Następnie musisz wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać ją bezpośrednio do ciasta. Używając sody gaszonej octem, należy najpierw przesiać mąkę, następnie wymieszać wszystkie składniki i dopiero wtedy dodać do masy twarogowej.

Posyp cukrem waniliowym, który nada cieście lekkiego smaku.

Gdy wszystkie składniki zostaną połączone i wymieszane, zacznij wyrabiać ciasto rękami. Powinien być plastikowy i miękki. Dopuszcza się, że jest lekko lepki, ale jednocześnie wystarczająco dobrze oddziela się od dłoni. Jeśli jest bardzo płynny, możesz dodać mąkę, ale upewnij się, że ciasto nie jest zbyt gęste. W takim przypadku pączki nie będą miękkie, ale twarde.

Po wyrobieniu ciasta rozwałkuj z niego małe ciasteczka mniej więcej tej samej wielkości.

Rozłóż dżem malinowy na środku łyżeczką. Jeśli używasz świeżych jagód, dodaj cukier do nadzienia. Ostrożnie zamknij ciasto i zwiń rękami w kulkę. Aby ciasto nieprzyklejone do skóry smarujemy ręce olejem roślinnym.

Rozpoczęcie przygotowania głębokiego tłuszczu. Wlej więcej niż jedną szklankę oleju na patelnię i podpal ją. Podgrzewamy olej i obniżamy nasze kulki twarogowe. Na patelnię można wysłać kilka sztuk na raz. Jednocześnie należy je stale mieszać, aby równomiernie się zarumieniły.

Wyjmujemy pączki łyżką cedzakową, kładziemy je na serwetce tak, aby olej z nich wypłynął. Następnie wyślemy go do dania, w którym podamy deser. Gdy pączki są gorące, możesz je posypać cukrem pudrem przez sitko lub polać rozpuszczoną czekoladą.

Teraz nadszedł czas, aby cieszyć się zwiewnym deserem z nadzieniem malinowym.

Amerykańskie pączki mleczne

Ten deser jest bardzo popularny w Ameryce. Tam jedzą je na kilogramy i chyba nie ma takiej gospodyni, która nie wiedziałaby, jak je ugotować. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że są one bardzo kaloryczne, więc spożywanie ich codziennie jest niepożądane.

Obliczanie składników dla 40 pączków:

• pół litra ciepłego mleka;
• półtorej łyżki drożdży;
• cztery łyżki cukru;
• pół łyżeczki soli;
• pięćdziesiąt gramów zmiękczonego masła;
• trzy żółtka;
• dwieście gramów tłustego twarogu;
• kilka gramów cukru waniliowego (jedno opakowanie);
• cztery szklanki mąki;

Składniki do przygotowania glazury:

• szklanka cukru pudru;
• pół szklanki mleka.

Zacznijmygotowanie

Ugniataj ciasto drożdżowe. Oczywiście nie będzie to trudne, jeśli jest maszyna do chleba. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i poczekać, aż będzie gotowy. Jeśli nie masz maszyny do chleba, musisz zrobić ciasto w mleku. Następnie dodaj do niego cukier, mąkę, trochę soli. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę. Pozostaw na pół godziny w ciepłym miejscu.

Następnie dodaj pozostałe składniki jeden po drugim, a następnie zacznij wyrabiać ciasto.

Rozwałkuj go (na posypanej mąką powierzchni) o grubości nie większej niż trzy milimetry. Przy pomocy szklanki i szklanki zaczynamy wycinać pączki. Następnie zostawiamy nasze bułeczki na godzinę pod przykrytym ręcznikiem.

Rozpocznij gotowanie głębokiego tłuszczu. Rozgrzej olej, aż zacznie skwierczeć i wrzuć do niego pączki. Smaż je ze wszystkich stron, aż będą ugotowane. Wyciągamy, zostawiamy na ręczniku papierowym.

Lukier do gotowania

Podgrzej mleko, aby było ciepłe, nie doprowadzaj do wrzenia. Ogrzewamy na wolnym ogniu. Stopniowo dodawać cukier puder, mieszać do uzyskania lepkiej masy.

Powinno wystarczyć, aby pączki spadły.

Gdy tylko masa stanie się lepka, obniżamy do niej pączek, ale tylko z jednej strony. Kładziemy go na talerzu i pozwalamy, aby glazura stwardniała. Po tym amerykańskie pączki są gotowe do spożycia.

Poniżej widać na zdjęciu pączki twarogowe według przepisu powyżej.

Pączki twarogowe ze skondensowanym mlekiem (na wódce)

Przygotowanie ciasta na 16 porcji.

Wymagane produkty:

• dwa kurze jajka;
• pięć żółtek;
• jeden kilogram mąki pszennej;
• sto gramów masła;
• sto pięćdziesiąt gramów cukru;
• Średnio tłusty twarożek;
• jedno opakowanie cukru waniliowego;
• jedna cytryna;
• pięćdziesiąt mililitrów wódki;
• czterysta gramów gotowanego skondensowanego mleka;
• cukier puder do posypywania;
• olej warzywny do smażenia.

Składniki do lukru:

• czekolada mleczna;
• kakao;
• mleko.

Proces krok po kroku

Zrobienie pączków zajmie około dwóch godzin.

Krok 1. W pojemniku połącz cukier z żółtkami. Pokonaj dobrze.

Krok 2. Oddzielnie za pomocą widelca zmiel twarożek z cukrem. Wyciśnij tutaj cytrynę, dodaj spirytus, ciepłe mleko i skórkę z cytryny.

Krok 3. Następnie połącz obie masy i dobrze wymieszaj.

Krok 4. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do już startej masy. Rozpoczyna się proces ugniatania.

Krok 5. Zacznijmy formować kulki. Ciasto rozwałkować kiełbasą, pokroić na równe kawałki. My z kolei rozwijamy je w taki sposób, aby można było ułożyć nadzienie. Zamykamy ciasto i rękoma formujemy kulki.

Krok 6. Rozgrzewamy olej na kuchence i zaczynamy opuszczać do niego nasze pączki. Smażyć ze wszystkich stron i rozłożyć na papierze do odsączenia.

Rozpocznij tworzenie glazury

Możesz to zrobić z dwomasposoby.

Jeśli zdecydujesz się zrobić go z mlecznej czekolady, musisz przygotować kąpiel wodną, w której ją roztopimy. Następnie polej każdego pączka czekoladą i poczekaj, aż ostygnie.

W drugim przypadku należy podgrzać mleko, rozpuścić w nim kakao i gotować do uzyskania gęstej masy. Nie wyłączając ognia, opuść pączki na patelnię. Czekamy, aż glazura stwardnieje.

Wszystkie pączki twarogowe ugotowane według tego przepisu są gotowe. Smaczny smakołyk!