Opcje zbioru wiśni na zimę: dżem i suszenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy zebrałeś obfite zbiory czereśni, ale nie może ich zjeść nawet cała rodzina? Wtedy na ratunek przychodzi domowe puszkowanie. Jej receptury są proste i sprawdzone przez lata. Wypróbuj niektóre z nich i zdecyduj, jak chcesz cieszyć się tym słonecznym letnim owocem w mroźne zimowe wieczory!

Dżem wiśniowy

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy słyszysz frazę „przygotowywanie wiśni na zimę”, jest oczywiście dżem! Słodki, pachnący i jasny przysmak, przyjemnie przypominający ciepłe lato.

Składniki (na 2 litry dżemu):

• dwa kilogramy wiśni;
• dwa kilogramy piasku cukrowego;
• 300 mililitrów wody.

Kłopoty z dżemem

Przepisy na domowe przetwory z konfiturą wiśniową są różne: niektórzy proponują pestki owoców, drugi - wręcz przeciwnie, zostaw je, trzeci - gotuj za jednym razem, czwarty - wręcz przeciwnie, rozciągnij proces. Ta opcja polega na przygotowaniu przysmaku bez pracochłonnego usuwania jąderek, ale przy użyciu dużej ilościczas. Dzieje się tak z dwóch powodów: po pierwsze kości nadają gotowemu dżemowi pikantne nuty, a po drugie czas gotowania sprawia, że przysmak jest gęstszy, a wiśnie w nim większe i bardziej soczyste.

Gotowanie:

1. Tak więc proces zbierania wiśni na zimę zaczyna się od ich przygotowania. Owoce należy posortować, usunąć liście, gałązki i inne niepotrzebne drobiny oraz dokładnie umyć.
2. Z wody i trzech czwartych cukru pudru przygotuj syrop i zalej czyste owoce wciąż gotującą się mieszanką. Zostaw na noc.
3. Następnego dnia umieść pojemnik z wiśniami na palniku ze średnim ogniem, przykryj resztkami cukru pudru. Gotuj pięć minut na małym ogniu, a następnie pozostaw dżem na 10-12 godzin.
4. Gotuj ponownie przez 5 minut na małym ogniu i ponownie zostaw na noc.
5. Po raz trzeci włóż dżem na palnik, gotuj przez dziesięć minut, po czym możesz rozwałkować go do pasteryzowanych słoików. Fajne słoiki do góry nogami.

Wiśnie suszone

Inną opcją zbierania wiśni na zimę jest suszenie. Te suszone owoce są bardzo wygodne w użyciu jako dodatek do babeczek, herbatników i ciast, do robienia kompotów i napojów owocowych.

Składniki:

• dwa kilogramy wiśni;
• 600 gramów cukru pudru;
• litr wody.

Gotowanie:

1. Oczywiście proces zbierania suszonych wiśni na zimę zaczyna się od przegrody: oczyść, umyj,suchy.
2. Następnym trudniejszym krokiem jest usunięcie kości. W tym celu możesz użyć agrafki lub słomki z soku, wyciskając jąderka z wiśni.
3. Zagotuj syrop z cukru pudru i wody i zanurz w nim miąższ wiśni bez pestek na około 6-8 minut. Lepiej włożyć wiśnie do masy cukrowej w częściach, następnie złapać łyżką cedzakową i nałożyć na naczynie do ostygnięcia.
4. Rozłóż schłodzone owoce w jednej warstwie na blasze do pieczenia i umieść w suchym, ciemnym pomieszczeniu, obracając co dwa do trzech dni na drugą stronę. Po kilku tygodniach suszone wiśnie można uznać za całkowicie gotowe. Należy go posortować do szklanych słoików z pokrywkami i umieścić w szafce do przechowywania i późniejszego użycia.