Jak gotować zwęgloną rybę. Pieczony węgiel w piekarniku - co może być smaczniejsze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych ryb dostępnych w sprzedaży w krajowych sklepach jest oczywiście char. Przepisy na gotowanie z niego potraw są bardzo różnorodne. W końcu tę rybę można piec, smażyć, soloć i gotować. Dziś postanowiliśmy zwrócić uwagę na kilka przepisów na pyszne dania z tego produktu.

Opis ryby zwęglonej

Ta czerwona ryba jest bliskim krewnym rodziny łososi. Jednak w przeciwieństwie do nich mięso zwęglone nie jest tak tłuste. W związku z tym podczas gotowania w piekarniku ważne jest, aby nie przesadzać, aby ryba nie wyschła. W sprzedaży znajdują się głównie małe zwęglenia, co sprawia, że proces ich przygotowania jest wygodny. Skórka tej ryby pozbawiona jest łusek, dzięki czemu po ugotowaniu staje się chrupiąca i bardzo smaczna. Na pytanie, jak smacznie gotować zwęgloną rybę, większość szefów kuchni zaleca jej pieczenie lub smażenie. Co więcej, możesz ugotować nie tylko całe tusze, ale także filety czy steki.

Korzyści z ryb dla człowieka

Mięso Loach zawierawiele witamin i minerałów (omega-3, E, B6, B12, magnez, żelazo, niacyna i wapń). Ponadto podczas obróbki termicznej zachowane są wszystkie składniki odżywcze ryb. Dzięki temu potrawy zwęglone są nie tylko bardzo smaczne i apetycznie wyglądające, ale także bardzo przydatne dla naszego organizmu.

Jak gotować rybę zwęgloną w piekarniku z ryżem

Do tego przepisu potrzebujemy następujących składników: 500-700 gramów ryby, szklanka ryżu, dwie cebule, dwie marchewki, dwie łyżki śmietany, trzy łyżki majonezu, masło, sok z cytryny i ketchup do smaku.

Pokrój umytą tuszę karbonową na kawałki, sól, pieprz i skrop sokiem z cytryny. Umyj ryż do miękkości. Kawałki ryby włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, które na wierzchu przykryć warstwą ryżu. Cebulę kroi się na półpierścienie, a marchewki wciera się na tarce. Dodaj keczup i majonez do warzyw i wymieszaj. Powstałą masę układa się w formie na wierzchu ryżu. Na wierzch dodaj kilka małych kawałków masła. Formularz wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 30-35 minutach pyszne danie jest gotowe do podania.

Przepis na pieczony char w śmietanie z winem

Do przygotowania tego pysznego i pachnącego dania potrzebujemy następujących składników: 1 kilogram ryby, 50 gram roztopionego masła, 100 ml wytrawnego wina (najlepiej winogronowe), 100 ml kwaśnej śmietany i sól i pieprz.

Teraz przejdź bezpośrednio do opisu gotowania ryby zwęglonej. Tusze patroszymy, dokładnie spłukujemy, nacieramy wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem. Całą rybę wkładamy do naczynia do pieczenia, napełniamy olejem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 20 minutach zalać zwęgleniem winem. Po kolejnych 20 minutach dodaj śmietanę i piecz przez kolejne 5-7 minut, po czym danie jest gotowe do podania.

Pieczony w piekarniku węgiel dobrze komponuje się z warzywami, ziemniakami i ryżem. Ponadto wino nie jest obowiązkowym składnikiem tego dania, można je zastąpić sokiem z cytryny, a nawet octem. Jednak to właśnie nadaje rybie niepowtarzalny smak.

Ryby z charakterem zapiekane z pieczarkami

Jak ugotować kolejne pyszne danie z tego produktu? Bardzo proste: upiecz z serem i pieczarkami! Do realizacji tego przepisu potrzebujemy następujących składników: dwie średniej wielkości bocje, 150 g twarogu, 200 g świeżych grzybów, 10 g oleju roślinnego, 50 ml śmietanki, cytryna, pęczek koperku i sól i przyprawy do smaku.

Tusze rybne są oczyszczane z łusek, skrzela i płetwy są usuwane. Następnie wykonujemy małe nacięcie i ostrożnie usuwamy wnętrze. Możesz odciąć głowę i ogon, ale nie jest to konieczne. Dobrze myjemy oczyszczoną rybę i trochę ją suszymy. Tuszę pokrywamy pieprzem, a także posypujemy sokiem z cytryny. Pomoże zneutralizować specyficzny rybi zapach i nada mięsu jędrność, dzięki czemu nierozpadać się podczas pieczenia. Po tych manipulacjach wkładamy węgiel do odpowiedniego pojemnika, zamykamy pokrywkę i odstawiamy na 30-40 minut w chłodne miejsce. Rybę należy posolić bezpośrednio przed farszem, w przeciwnym razie mięso stanie się zbyt suche.

Nadal zastanawiamy się, jak gotować rybę zwęgloną i przechodzimy do nadzienia. Pieczarki umyć i pokroić wzdłuż na małe kawałki. Na patelni podgrzewamy olej roślinny i smażymy grzyby przez 7-10 minut, aż wypłynie z nich cały sok. Drobno posiekaj koperek i zetrzyj ser na grubej tarce. Łączymy usmażone pieczarki, koperek i ser, dodajemy do nich śmietanę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa, którą umieść w kulinarnej torebce.

Wypełnij bocję powstałą mieszanką przez nacięcie w jamie brzusznej. Nadziewane tuszki zawijamy w folię, kładziemy na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Następnie rozłóż folię, posyp węgiel olejem roślinnym i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Odbywa się to tak, aby ryba nabrała delikatnej i apetycznej skórki. Tak więc upieczony węgiel w piekarniku jest gotowy! Najlepiej podawać z posiekanymi ćwiartkami cytryny. Co więcej, to danie jest bardzo smaczne nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Jeżeli masz w lodówce zwęglony, przepisy na jego przygotowanie nie powinny ograniczać się wyłącznie do pieczenia w piekarniku. W końcu można go również usmażyć lub posolić. Dodatkowo bardzo smaczne ucho odta ryba.

Przepis na smażonego char

Aby przygotować to danie, należy zaopatrzyć się w następujące składniki: jedną średniej wielkości tuszę rybną, dwie czerwone cebule, jedną łyżeczkę miodu, jedną łyżeczkę octu stołowego, 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki, 100 gram wody, jedna łyżka oleju słonecznikowego i pieprz cytrynowy do smaku.

Wypatroszyć węgiel, umyj i usuń kręgosłup. Rybę pokroić na kawałki, posolić i posypać pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć kawałki filetów przez trzy minuty z każdej strony. Następnie dodaj 50 gramów wody, zamknij pokrywkę i odstaw na 5 minut do duszenia, po czym kładziemy rybę na talerzu. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wkładamy je na patelnię, gdzie wcześniej smażono bocja. W osobnej misce wymieszaj miód, ocet, 50 g wody i czerwoną paprykę. Dodaj tę masę do cebuli i gotuj pod przykrywką przez 5 minut. Następnie możesz podać na stole filet rybny z cebulą.

Dzisiaj rozmawialiśmy o kilku opcjach gotowania ryb zwęglonych. Mamy szczerą nadzieję, że wszystkie nasze przepisy przypadną Państwu do gustu. Smaczny smakołyk!