Błonnik: co to jest, korzyści i szkody, zawartość w jedzeniu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób słyszało o takim produkcie jak błonnik. Czym jest błonnik pokarmowy, chyba każdy wie. Jednak włókno jest nadal badane. Badania wykazały, że obecność takich substancji balastowych w diecie człowieka może chronić organizm przed rozwojem raka. Ponadto dochodzi do utraty wagi, a także normalizacji pracy serca.

Jakie właściwości ma włókno

Jaka jest substancja, taka jak błonnik, która ma korzystny wpływ na organizm ludzki, naukowcy już dawno odkryli. Błonnik pokarmowy ma wiele właściwości. Należą do niedocenianej klasy węglowodanów, które składają się z sacharydów – pojedynczych jednostek ułożonych w długi łańcuch. Jednak błonnik pokarmowy różni się od tych znajdujących się w produktach skrobiowych i słodkich. Błonnik w przewodzie pokarmowym praktycznie nie ulega fermentacji. Produkt przechodzi przez narządy i jest wydalany w postaci niezmienionej. Z tego powodu błonnik jest klasyfikowany jako surowy pokarm, który sprzyja szybkim i łatwym wypróżnieniom.

Ponadto błonnik ma inne właściwości, w tym:

1. Utrzymuj prawidłowy poziom cukru i cholesterolu we krwi.
2. Usuń toksyny z organizmu.
3. Poprawa mikroflory jelitowej.
4. Kontrola wagi.

Rozpuszczalny błonnik

Jakie są odmiany błonnika? Nie każdy wie, czym są błonniki rozpuszczalne i gdzie można je znaleźć. Takie włókno ma wiele pozytywnych właściwości. Najważniejsze:

1. Zdolność rozpuszczania się w wodzie.
2. Upośledzenie lepkościowe.
3. Łatwe trawienie przez bakterie znajdujące się w jelicie grubym.
4. Dostępność.

Korzyści i szkody związane z błonnikiem zostały od dawna opisane. Ten składnik znajduje się w wielu produktach. Dlatego wprowadzenie do diety błonnika nie będzie trudne. Błonnik rozpuszczalny znajduje się w truskawkach, owocach cytrusowych, jęczmieniu, owsie, otrębach ryżowych, grochu i fasoli. Taki błonnik w produktach może chronić serce przed wieloma dolegliwościami. Nie ma potrzeby ich specjalnie używać. Wystarczy urozmaicić swoją dietę i wprowadzić zaledwie kilka porcji powyższych produktów.

Błonnik nierozpuszczalny

Co to jest błonnik nierozpuszczalny? Włókna te są również nazywane grubymi. Wśród ich właściwości warto wyróżnić:

1. Nierozpuszczalny w wodzie.
2. Brak lepkiej formy.
3. Praktycznie niewrażliwe na enzymy.
4. Znajduje się w warzywach i zbożach.

Istnieje wiele powodów, dla których błonnik powinien być w diecie każdego człowieka. W końcu błonnik pomaga uniknąć rozwojuniektórych schorzeń, a także przedłuża urodę i młodość naszego ciała.

Redukcja cholesterolu

Cholesterol jest produkowany głównie przez wątrobę. Dlatego rola tej substancji jest znacząca. Jednak jego nadmierna ilość bardzo często prowadzi do rozwoju niektórych chorób serca.

Błonnik rozpuszczalny pozwala ograniczyć recykling kwasów żółciowych, które składają się głównie z cholesterolu. Substancje te biorą udział w procesach rozszczepiania i dalszego wchłaniania tłuszczów. Cholesterol, który znajduje się w kwasach żółciowych, może być wchłaniany przez organizm wraz z innymi substancjami tworzącymi pożywienie i wracać z powrotem do wątroby. Zapobiegają temu rozpuszczalne włókna. Wiążą cholesterol w kwasach i zwiększają jego wydalanie z organizmu. W rezultacie organizm ludzki wchłania jej znacznie mniej, a więcej wydala.

Zdrowie jelit

Jakie inne korzyści zdrowotne ma błonnik? Jaka jest mikroflora jelitowa, nie możesz wyjaśnić. Przy niewłaściwym odżywianiu przede wszystkim cierpi. W efekcie dochodzi do awarii pracy wielu narządów układu pokarmowego. Wiele pożytecznych bakterii to przedstawiciele mikroekologii. Żyją w symbiozie z naszym ciałem. Oczywiście nie wszystkie mikroorganizmy są pożyteczne. Niektóre z nich są patogenne. Wszyscy wiedzą, że probiotyki mogą eliminować bakterie chorobotwórcze, wzmacniać układ odpornościowy oraz oczyszczać ściany żołądka i jelit. Podstawa takich lekówbłonnik służy. To ona jest pokarmem wielu pożytecznych mikroorganizmów. Potrzebują go do normalnego wzrostu, a także do tworzenia zdrowych i silnych kolonii.

Ważne badania

Jak pokazuje wiele badań, błonnik pokarmowy może poprawić mikroflorę jelitową. Substancje balastowe mają korzystny wpływ na rozwój pożytecznych bakterii. Naukowcy z Illinois, którzy prowadzili badania w tej dziedzinie, opublikowali niedawno raport, w którym szczegółowo opisano związek między rozwojem kolonii bakteryjnych a włóknami enzymów pokarmowych. Błonnik jest tym, czego organizm ludzki potrzebuje w chorobach takich jak cukrzyca, otyłość. A także z zaburzeniami metabolicznymi mikroflory jelitowej. Wskazuje to, że w diecie powinno być wystarczająco dużo błonnika. Zdrowa mikroflora to przecież ochrona przed wieloma chorobami jelit i cukrzycą.

Kolejne badania przeprowadzone przez naukowców z Illinois wykazały, że błonnik wpływa na liczbę bakterii. W tym przypadku zbadano kilka rodzajów błonnika pokarmowego z kukurydzy. Badania wykazały, że pewien rodzaj błonnika może wpływać na zmiany w mikroflorze jelitowej. Sugeruje to, że probiotyki, a także błonnik pokarmowy, zostaną w najbliższej przyszłości spersonalizowane. Będą one oparte na cechach mikroflory każdej osoby. Dla osób cierpiących na zaburzenia metaboliczne, otyłość i dolegliwości żołądkowo-jelitowe takie odkrycia będą miały szczególne znaczenie.

Inne właściwości włókna

Korzyści i szkody wynikające z błonnika dla wieluoczywiste. Jednak ktoś nawet nie zdaje sobie sprawy, że błonnik pozwala na normalizację wagi. W żołądku błonnik stopniowo pęcznieje i powiększa się. Dzięki tej właściwości osoba może spożywać znacznie mniej żywności bogatej w błonnik pokarmowy. Dzięki temu uczucie sytości pojawia się szybko i na długo. W takim przypadku organizm otrzymuje mniej kalorii.

Witaminy, błonnik, pierwiastki śladowe – te substancje są ważne dla zdrowia człowieka. Błonnik pokarmowy jest w stanie przyciągać wodę i znacznie zwiększać swój rozmiar. Warto zauważyć, że błonnik dłużej utrzymuje się w żołądku człowieka. W rezultacie następuje spowolnienie wchłaniania różnych węglowodanów do krwi. Co z kolei zapobiega uwalnianiu niebezpiecznej dla organizmu glukozy.

Ponadto rozpuszczalny i gruby błonnik pozwala oczyścić organy z toksyn. Gdy substancje balastowe dotrą do jelita grubego, stopniowo zaczynają wiązać kancerogeny, szkodliwe składniki w celu ich dalszego usunięcia z organizmu. Nadmiar toksycznych produktów i hormonów jest często ponownie wchłaniany przez narządy, co niekorzystnie wpływa na zdrowie człowieka.

Jak zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie

Błonnik w diecie człowieka musi być obowiązkowy. Aby odczuć wszystkie właściwości błonnika, należy spożywać do 35 gramów produktu dziennie. Oczywiście przy obliczaniu dawek szczególne znaczenie ma wiek. Kobiety poniżej 50 roku życiaZaleca się spożywanie do 25 gramów błonnika, mężczyźni - około 38, kobiety powyżej 50 - 21 gram, mężczyźni - 30 gramów.

Oczywiście, aby przyzwyczaić się do takich tomów, adaptacja zajmie trochę czasu. Nie zapominaj, że błonnik znajduje się w warzywach, owocach, zbożach i roślinach strączkowych. Dlatego musisz zadbać o odpowiednią dietę. Oto kilka wskazówek dla początkujących:

1. Spożycie błonnika powinno być zwiększane stopniowo przez kilka tygodni.
2. W procesie zdrowienia musisz pić dużo płynów. Dzięki temu błonnik pokarmowy znacznie szybciej zmięknie, a następnie przejdzie przez przewód pokarmowy.
3. Aby uzyskać jak największe korzyści, stosuj zbilansowaną dietę z grubego i rozpuszczalnego błonnika.
4. Podczas układania diety należy policzyć ilość substancji balastowych. W tym celu skorzystaj z tabel produktów zawierających błonnik pokarmowy.

Zamykanie

Amerykańscy naukowcy byli świadkami następujących statystyk: przeciętny obywatel USA spożywa tylko 12 do 17 gramów błonnika pokarmowego dziennie. Ponieważ wiele osób po prostu nie jest w stanie samodzielnie regulować swojej diety, eksperci zalecają stosowanie nie tylko naturalnych produktów, ale także specjalnych preparatów biologicznie czynnych.