2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Mimo przynależności do kuchni gruzińskiej, chinkali są kochane w wielu stanach przestrzeni postsowieckiej. Co prawda nie każdy wie, jak je ugotować, ale jedzą je z przyjemnością, zwłaszcza, że czasami w supermarketach można kupić całkiem dobre mrożone półprodukty.
Ile minut na gotowanie chinkali jest zwykle napisane na opakowaniu. Ale przeważnie gotują dłużej niż zwykłe knedle czy knedle. Niektóre są gotowane w słonej wodzie, inne są gotowane na parze jak manti.
Okazuje się pysznie w obu przypadkach, ważne jest, aby podczas gotowania ścianki „worka” ciasta nie uległy uszkodzeniu, a sok nie wypływał, którego w środku powinno być całkiem sporo chinkali. Ile je ugotować, aby ciasto nie pękło i nie okazały się surowe, nie jest tak ważne, najważniejsze jest to, aby robić to tak ostrożnie, jak to możliwe i w dużej ilości wody. W ich rdzeniu jest worek ciasta, w którym znajduje się mięso z cebulą i przyprawami.
Jeśli chodzi o przepisy na robienie chinkali (ile ugotować, jak zrobić ciasto, jakie powinny mieć rozmiar i kształt), te momenty mogą być radykalnie różne, do tego stopnia, że każda wioska ma swoją unikalną skład lub forma.
Jak zrobić ciasto
W przypadku chinkali powinien być mdły, cienki i łatwy do zwijania. W zasadzie nie różni się zbytnio od pierogów czy tego, z którego robi się manti. Na 3 szklanki mąki weź szklankę wody, jajko i trochę soli. Wodę ubija się jajkiem, soli, wylewa na stół mąkę, robi wnękę w zboczu, wlewa składniki płynne i zagniata ciasto. Aby dobrze się rozłożył, należy go dość długo ugniatać, a następnie odstawić na godzinę w chłodne miejsce, przykryć ręcznikiem lub owinąć folią.
mielone
Oczywiście głównym składnikiem nadzienia będzie mięso. To prawda, że w oryginale nie przechodzi przez maszynkę do mięsa, ale drobno posiekaną, ale w sklepie oczywiście będzie zwykłe mięso mielone. Jeśli gotujesz je w domu, możesz poświęcić czas na ich krojenie. Za funt mięsa (może to być wieprzowina, jagnięcina, wołowina lub mieszanka kilku rodzajów) bierze się 3 cebule i szklankę bulionu mięsnego (uzyskuje się z niego soczyste i smaczne chinkali). Ile ugotować bulionu i jak go ugotować, zależy od mięsa, nie możesz tego zrobić celowo, ale użyj tego, który pozostał po ugotowaniu innego dania. Dodatkowo do smaku potrzebna będzie sól, przyprawy(czerwoną, czarną paprykę najlepiej spożywać świeżo zmieloną) oraz zioła (bazylia, pietruszka, koperek).
Drobno posiekaj mięso i cebulę, dodaj przyprawy, zioła, bulion i ugniataj mięso mielone na gładką masę (można nawet trochę ubić). Jeśli płynu jest za dużo, tak dużo, że zawarte w nim składniki zaczynają się unosić, lepiej trochę spuścić.
Proces gotowania
Kiełbasę robi się z części ciasta, które należy podzielić na krążki. Z każdego formuje się koło i rozwałkowuje się wystarczająco cienko, ale nie do przeźroczystości, aby ciasto nie pękło podczas procesu gotowania. Farsz układa się pośrodku (kółko powinno być wystarczająco duże - około 10-12 cm średnicy) i po złożeniu krawędzi ściskamy je palcami, tworząc ogon, za pomocą którego można później wziąć chinkali. Jak długo je gotować, zależy od wielkości, ale średnio - około 15 minut po ugotowaniu. I koniecznie w dużej ilości wody, aby nie przyklejały się do ścianek patelni ani do siebie.
Podawane danie jest posypane czarnym pieprzem i świeżymi ziołami. Niektóre gospodynie domowe zastanawiają się, ile gotować chinkali w podwójnym bojlerze, mając nadzieję, że w ten sposób danie wyjdzie bardziej soczyste. Faktycznie, przy odpowiednim przygotowaniu i w rondlu wyjdą smacznie i soczyście, ale w podwójnym kotle trzeba będzie je trzymać przez 40 minut, jeśli masz czas, możesz spróbować, to też jest pyszne.
Zalecana:
Włoski ziemniak: jak gotować, z czym podawać
W naszym kraju popularna jest nie tylko kuchnia rosyjska, ale także dania kuchni azjatyckiej, japońskiej, chińskiej i włoskiej. Nie każdy może sobie pozwolić na chodzenie do drogich restauracji, aby skosztować egzotycznego jedzenia. Z tego powodu gospodynie domowe eksperymentują i zachwycają swoje domostwa obcą kuchnią bez wychodzenia z domu. Tak więc jedną z najprostszych i najtańszych potraw są włoskie ziemniaki
Pierogi w podwójnym bojlerze: jak gotować i z czym podawać
W tym artykule dowiesz się, jak gotować pierogi w podwójnym kotle. Dowiesz się, jak dobrać odpowiednie produkty, jak je przygotować i zagnieść ciasto. Dowiesz się również, jaki sos najlepiej podawać do tego dania, jak je udekorować. Ponadto w artykule omówiono przygotowanie półproduktów zarówno domowych, jak i zakupionych w sklepie
Ciasto na chinkali. Chinkali: przepis krok po kroku
W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić ciasto na chinkali. Rzeźbienie pierogów kaukaskich to cała sztuka, a my postaramy się ją opanować
Jak gotować bawarskie kiełbaski i z czym je podawać
Kuchnia niemiecka słynie na całym świecie z kiełbasek i innych podobnych produktów. A każdy z ich rodzajów: kiełbaski monachijskie, norymberskie, bawarskie - ma swój własny przepis, skład i sztuczki kulinarne. Zastanówmy się nad kulinarną fantazją Bawarii. Jak każde kulinarne arcydzieło, bawarskie kiełbaski mają wiele odmian, ale zasadniczo pozostają takie same. Najczęściej wykonywane są w formie półproduktów w celu doprowadzenia ich do stanu gotowości tuż przed podaniem
Najlepsze chinkali w Moskwie: przegląd restauracji. Chinkali w Moskwie
Moskwa słynie nie tylko z zabytków, instytucji kulturalnych, parków, ale także z placówek gastronomicznych. Tutaj można znaleźć stołówki, bary z przekąskami, bary, kawiarnie, restauracje dla szerokiej gamy smaków. Dzisiaj powiemy Ci, gdzie w Moskwie znajdują się najlepsze chinkali. Artykuł zawiera opis placówek, a także ich pełne adresy
