Smażone pączki z twarogiem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-15 16:36

Czy lubisz pączki i nie wiesz, jak je ugotować? Powiemy! Niezbędne składniki, popularne przepisy kulinarne i sekrety gospodyń domowych znajdziesz w naszym artykule! Przepis na pączki z twarogiem będzie idealną okazją, aby nauczyć się gotować wspaniałe wypieki dla rodziny i przyjaciół.

Opcje gotowania

Jak mogą wyglądać pączki? Z farszem lub bez. Zwykłe pączki bez nadzienia są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Ale z nadziewanymi trzeba majstrować. Ponadto nadzienie można nakładać na produkty zarówno z ciasta gęstego, jak i miękkiego, podobnego do kwaśnej śmietany.

Jeśli ciasto jest gęste, nadzienie jest wprowadzane podczas formowania każdego pączka. Proces jest pracochłonny i czasochłonny.

Z miękkim ciastem maślanym wszystko jest łatwiejsze. Pierwsza warstwa ciasta jest ułożona, pośrodku - trochę farszu i jest pokryta tą samą warstwą ciasta. Następnie za pomocą szpatułki produkt układa się we wrzącym oleju do smażenia. Jeśli przepis wykorzystuje pieczenie w piekarniku, formowanie odbywa się bezpośrednio na blasze wyłożonej cienkim papierem do pieczenia.

Jakie dodatki?

Najpopularniejsza opcja napełnianiana pączki - to gęsty dżem. Ale możesz użyć innych typów:

• owoce drobno posiekane - świeże lub z puszki (małe lub po pokrojeniu nadmiar soku należy odcedzić);
• gęste puree jagodowe;
• gotowane mleko skondensowane.

Formowanie pączków

Ręczne pączki z grubego ciasta przez długi czas. Będziesz musiał pokroić ciasto na mniej więcej równe paski i uformować każdy pączek osobno.

Łatwiejsza opcja, gdy kawałki miękkiego, wodnistego ciasta są formowane w zwykłą kulkę pączka. Odbywa się to za pomocą dwóch łyżek stołowych lub łyżeczek do herbaty. Ciasto jest zbierane w jednym, a drugie odkładane do gotującego się tłuszczu (smażenie w głębokim tłuszczu). Możesz więc gotować małe pączki i nie tylko. A jeśli interesują Cię malutkie wypieki, uformuj ciasto za pomocą dwóch łyżek do kawy.

Pączki smażone na twarogu (przepis jest dość prosty) są formowane w ten sposób i wyglądają tak samo i dobrze wyglądają po podaniu.

Innym sposobem na uformowanie ciasta jest użycie formy do pączków. Może być nieprzywierający lub silikonowy z takimi samymi wgłębieniami na okrągłe półfabrykaty z otworem w środku.

Smażyć lub piec?

Przepis na pączki twarogowe obejmuje dwa rodzaje przygotowania deseru: smażenie na dużej ilości oleju lub pieczenie w piekarniku. Ostatnia opcja jest świetna do specjalnych form cukierniczych.

Przepis na pączki z twarożkiem. Szybko i łatwo

Przedstawiamy najłatwiejszy i najszybszy przepis na pączki z twarożkiem na maśle. Ich jedynenegatywna jakość - wysoka zawartość kalorii. Ale naprawimy to. Połóż gotowe produkty na kilka minut na papierowych ręcznikach złożonych w kilka warstw. Wchłoną nadmiar tłuszczu, a zawartość kalorii wyraźnie się zmniejszy.

Jakie składniki wziąć:

• twarożek - 500 g;
• żółtka jaj kurzych - 3 szt;
• cukier - 2-3 łyżki. l.;
• sól - szczypta;
• vanillin - szczypta;
• mąka pszenna - 3-4 łyżki. l.;
• proszek do pieczenia - 1/3 łyżeczki

Są to produkty do wyrabiania ciasta, a do smażenia na głębokim tłuszczu będziesz potrzebować stosunkowo dużej ilości oleju słonecznikowego – ok. 400 g.

Smażone pączki z twarogiem (przepis ze zdjęciem poniżej) przygotowujemy w następujący sposób:

• Twaróg przetrzyj przez sito. Więc ciasto okaże się bardziej jednolite i delikatne. Ale jeśli do gotowania zabiera się miękki domowy twarożek, tę procedurę można pominąć.
• Dodaj żółtka do ciasta i dobrze wymieszaj.

• Następnie dodaj cukier, sól, wanilię, mąkę i proszek do pieczenia. Ugniataj masę, aż konsystencja stanie się jednorodna. Użyj do tego zwykłej ręcznej trzepaczki lub miksera (pierwsza prędkość).

• Na razie odłóż gotowe ciasto na bok, aby wszystkie jego składniki zaczęły ze sobą współgrać.
• Oddzielnie wlej płynny olej do rondla i umieść na średnim ogniu. Gdy jest gorąco, można formować pączki.
• Weź dwie łyżki stołowe iwłóż je do ciasta we wrzącym tłuszczu. Produkty zostaną natychmiast zajęte.

Smaż je do całkowitego ugotowania - na powierzchni pojawi się złotobrązowa skórka.

Gotowe pączki połóż na talerzu i w razie potrzeby posyp cukrem pudrem. Są to pączki z twarożku smażone na oleju. Przepis się skończył, pozostaje tylko podawać deser.

Jeśli używasz pączków bez proszku, możesz podać im słodki dżem lub dżem z jagód lub owoców jako sos. Chociaż domowy dżem dyniowy z pomarańczami również nadaje się do smaku.

Prawie ten sam przepis można wykorzystać do zrobienia pączków drożdżowych. Do masy twarogowej dodać 30 g masła, łyżeczkę drożdży i więcej mąki pszennej. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie płynne. W takim przypadku będziesz musiał poczekać, aż ciasto wyrośnie, a po uformowaniu produktów wyrośnąć je w ciepłym miejscu.

Dodatkowe składniki ciasta lub użycie glazury pomogą urozmaicić wypieki.

Dodatkowe potrawy i przyprawy

Dodatkowe składniki można uwzględnić w przepisie na pączki z twarożkiem do smaku. Są mieszane z ciastem:

• mielony cynamon;
• proszek kardamonowy;
• rodzynki lub puree inne suszone owoce;
• mak cukierniczy;
• mielone orzechy;
• ziele deserowe - bazylia, mięta, szczaw;
• owoce kandyzowane w małych plasterkach;
• nasiona sezamu lub słonecznika,smażone na suchej patelni.

Pączki glazurowane - czy to trudne?

Pieczone pączki w wielu przepisach są pokryte pyszną słodką glazurą. Mogą to być pączki z twarożkiem. Zobacz przepis ze zdjęciem glazury poniżej.

Zwykły lukier czekoladowy jest zrobiony z czekolady rozcieńczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem wysokiej jakości tłustego masła. Możesz dodać trochę śmietany do tej mieszanki, jeśli lukier jest zbyt gęsty.

Niektóre gospodynie domowe pomyślały o polewaniu gorących pączków świeżo zaparzonym syropem cukrowym z masłem. Ale jest tu warunek – syrop nie powinien być zbyt gęsty ani zbyt płynny.

Istnieją przepisy na polewę budyniową z białek jaj i syropu cukrowego oraz wiele innych.

Zapoznajmy się z najprostszymi opcjami.

Przepis na glazurę pączków (bez warzenia)

Jakie składniki wziąć:

• cukier puder - 5-6 łyżek. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• 3 białka jajek

Jeśli chcesz urozmaicić glazurę i uczynić ją kolorową, powinieneś przygotować się wcześniej. Kupuj barwniki spożywcze lub stwórz własne. Na przykład możesz wziąć 2-4 odmiany dżemu w różnych kolorach: z rokitnika, z pomarańczy, z jagód.

Sprawdzi się również ekstrakt, syrop lub świeży sok:

• na zielony - szpinak lub szczaw;
• dla burgunda - wiśnia;
• dla pomarańczy - marchewki;
• dla fioletu - burak;
• dlaróżowy - malinowy.

Przepis:

1. Więc najpierw schłódź białka - aby lepiej ubijały. Uzbrój się w mikser i zacznij ubijać z pierwszą prędkością, aby masa się nie rozpryskiwała. Następnie płynnie przełącz się na drugą i trzecią prędkość.
2. Już na drugiej prędkości powoli wsyp cukier puder i dodaj sok z cytryny. Nie bój się, jeśli masa trochę się uspokoi. Podczas ubijania samych białek mieszanka powiększa się nawet 7 razy w stosunku do oryginału. A jeśli pobijesz białka cukrem, masa wzrośnie tylko 3-4 razy. Dzieje się tak, ponieważ cukier sprawia, że białka są cięższe.
3. Następnie przy pierwszej prędkości wprowadź jakiś barwnik lub pozostaw glazurę w śnieżnobiałym kolorze.

Sok z cytryny na liście składników może zastąpić kwasek cytrynowy - jedną szczyptę. Natychmiast ingeruje w białka przed ubijaniem.

Z polewą przepis na pączki z twarogiem jest trochę bardziej skomplikowany i zajmuje więcej czasu. Ale szybkie polewanie można zrobić, gdy pączki stygną, a następnie natychmiast przykryć nim produkty.

Lepiej pozostawić ciastka do ostygnięcia na ruszcie i niczym nie przykrywać, dzięki czemu ciasto pozostanie puszyste i luźne.