Konserwy rybne w domu? Nic nie jest niemożliwe

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Kto nie wie, co to jest konserwa rybna? Delikatna ryba, konserwowana we własnym sosie lub różnych sosach, to wspaniały wynalazek ludzkości! Gotowa do spożycia żywność w puszkach to doskonała baza do zup czy sałatek. Ich wybór na półkach nowoczesnych sklepów jest duży i różnorodny, ale jakość często pozostawia wiele do życzenia. Ale co, jeśli sam ugotujesz takie danie jak konserwy rybne? W domu jest to całkiem realistyczne, chociaż zajmie to wystarczająco dużo czasu. Ale jak przyjemnie jest później otworzyć taki słoik, wiedząc, że jego zawartość jest absolutnie nieszkodliwa i naturalna, a nawet przygotowana z troską i miłością!

Jak zrobić konserwy rybne?

Składniki:

• ryby (sum, szczupak, dorsz);
• sól;
• pieprz czarny mielony;
• liść laurowy;
• słodki pieprz;
• olej roślinny

Przygotowywanie ryb

Konserwy rybne w domu nie są tak trudne do przygotowania. Najważniejsze w tym procesie jest przestrzeganie technologii. Rozpoczyna się od przygotowania filetów rybnych. Tusza musi zostać oczyszczona, wypatroszona, płetwy ogonowa i grzbietowa usunięte, głowa i skrzela oddzielone, a kręgosłup wyrwany. Oczyszczony filet opłucz zimną wodą i osusz serwetkami.

Marynowanie

Pokrój rybę na małe kawałki, dodaj trochę przypraw. Wystarczy sól i mielony pieprz. Delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić kawałków ryby i pozostawić do zamarynowania na półtorej godziny.

Przygotowywanie słoików

W tej chwili możesz zrobić opakowanie. Domowe konserwy rybne najlepiej przechowywać w szklanych słoikach z szczelnymi metalowymi pokrywkami. Najlepiej jest dawać pierwszeństwo małym pojemnikom tej samej wielkości, aby podczas późniejszej obróbki cieplnej ich zawartość była równomiernie podgrzewana. Na przykład odpowiednie są słoiki o pojemności 500 lub 700 ml. Tak więc pojemnik należy dokładnie umyć i wysuszyć. Umieść kilka liści laurowych i kilka ziela angielskiego na dnie każdego słoika.

Odkładanie ryby

Gdy minie czas na marynowanie ryby, możesz włożyć kawałki do słoików. Należy pamiętać, że konserwy rybne gotowane w domu nie tolerują wolnego miejsca w pojemniku. Dlatego kawałki muszą być ciasno ułożone, starając się wypełnić wszystkie wolnemiejsca, ale nie powinieneś być zbyt gorliwy, w przeciwnym razie możesz skończyć z owsianką. Napełnione słoiki przykryj folią spożywczą, mocno dociskając do szyjki, tak aby jak najmniej powietrza dostało się do słoika.

Obróbka cieplna półfabrykatów do dania o nazwie „Konserwy rybne”

W domu nasze konserwy gotuje się w piekarniku. W tym celu należy rozgrzać piec do 140 stopni, postawić słoiki na ruszcie, a pod nim umieścić blachę do pieczenia z niewielką ilością wody (jest to potrzebne, aby sok wypływający z pojemnika się nie uruchamiał palić się, wydzielając żrące opary). Gdy tylko zawartość się zagotuje i zacznie lekko bulgotać, zmniejsz ogień do 100 stopni i pozostaw puszkę na wolnym ogniu przez 5 godzin.

Puszki do toczenia

Czas gotowania się kończy, więc możesz przejść do ostatniego kroku. Konieczne jest gotowanie oleju roślinnego. I nie zapomnij zagotować pokrywek. Gorące słoiki wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i bardzo ostrożnie wlać do środka gorący olej. Przykryj pokrywkami i wróć do pieca na 30 minut. Po pół godzinie słoiki z gotowym produktem należy wyjąć, zwinąć i odwrócić do góry nogami, pozostawić do ostygnięcia, po czym są całkowicie gotowe do użycia!