Mieszanka kompotów: skład, smak i sposób przygotowania kompotu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mieszanka kompotowa to sezonowe owoce suszone w piecu lub w suszarce elektrycznej, z których gospodynie latem gotują kompot. Takie półfabrykaty są bardzo wygodne w użyciu, przechowywane przez cały rok. Jeśli latem samodzielnie suszysz ulubione jabłka, śliwki, gruszki, morele czy brzoskwinie, możesz gotować pyszne i pachnące kompoty przez całą zimę i wiosnę.

Tradycyjne uzwary są przygotowywane z mieszanki kompotów na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Napój okazuje się niezwykle bogaty, choć wymaga dłuższego przygotowania niż kompot ze świeżych owoców. Kolor kompotu zależy od składników składowych. Jeśli mieszanka zawiera suszone śliwki i gruszki, napój okazuje się mieć bogaty brązowy kolor.

Jeśli nie masz możliwości samodzielnego suszenia owoców, to zestawy z mieszanek kompotów z suszonych owoców są łatwe do kupienia w każdym supermarkecie lub na targu. Wybór towarów jest ogromny, ponieważ mieszkańcy albo sprzedają całe plony świeże, albo suszą je zimą na handel. We wsiach i wsiach jest łatwiejsuszone owoce krojone.

Jak suszyć owoce?

Aby przygotować mieszankę kompotową w domu w warunkach miejskich, użyj albo piekarnika, w którym temperatura jest ustawiona na 60 ° C, albo kup suszarkę elektryczną. To wygodna rzecz, ale proces suszenia jest długi, trwa od 8 do 12 godzin, w zależności od soczystości owoców. Najszybciej wysychają jabłka i gruszki, a morele i mięsiste śliwki trwają dłużej.

Suszenie można również wykorzystać do zbioru jagód, na przykład kaliny lub jagód. Aby zrobić mieszankę kompotową, owoce należy umyć i pokroić w cienkie kółka lub plastry. Po zakończeniu procesu urządzenie wyłącza się z sieci, ale suszone owoce pozostawia się na noc na rusztach. Rano można je zebrać w lnianych workach i przechowywać w suchym miejscu.

Jak suszone są mięsiste owoce?

Morele i śliwki należy przygotować przed wysłaniem do piekarnika. Jest kilka sekretów, którymi podzielimy się w dalszej części artykułu:

• Morele należy umyć i podzielić na połówki, usuwając pestkę. Następnie należy je namoczyć w wodzie z dodatkiem soku z cytryny (na 1 litr - sok z 1 cytryny), można zastąpić 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy. Odbywa się to tak, że owoce po wyschnięciu nie stają się czarne. Powinny przybrać jasnobrązowy odcień.
• Śliwki myje się i moczy w całości we wrzącej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki. soda przez 30 sekund. Następnie spłucz je dobrze pod bieżącą wodą. Suszenie śliwek można uprościć dzieląc owoce na pół ito powinno usunąć kość.

Czas suszenia mięsistych owoców jest znacznie dłuższy niż np. jabłek. Najpierw ustaw temperaturę na 45 stopni i susz przez 6 godzin. Następnie odstawiają na kilka godzin i kontynuują suszenie w tym samym trybie. Odstaw owoce i odpocznij, a następnie zwiększ temperaturę, ustawiając 70 stopni. Suszyć przez kolejne 12 godzin. To może trwać przez długi czas. Soczyste całe owoce suszy się przez około tydzień. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, pokrój je w cienkie plasterki. Smak kompotu z mieszanki kompotowej nie zmieni się w zależności od wielkości składników. Jeśli utworzy się osad, można go przecedzić przez sitko lub gazę przed podaniem.

GOST 32896-2014

Jeżeli nie chcesz poświęcać tyle czasu i wysiłku na samodzielne przygotowywanie bakalii, to kupując mieszanki pakowane w sklepach, sprawdź czas produkcji wydrukowany na opakowaniu, warunki przechowywania oraz sprawdź numer GOST mieszanka kompotów. Podczas wykonywania przedmiotu musi spełniać standardy i specyfikacje państwowe.

Jeśli kupujesz suszenie na wolnym powietrzu od babć na targu, dotknij suszonych owoców ręką. Powinny być suche i nie kleić się do rąk. Zegnij plasterek na pół i dociśnij palcami, połówki nie powinny się sklejać. Zwróć uwagę na kolor obrabianego przedmiotu i sprawdź, czy nie ma czarnych plam lub pleśni. W przeciwnym razie kompot będzie miał nieprzyjemny posmak i zrujnuje całą ucztę.

Skład mieszanin

Według GOST32896-2014, mieszanki owocowe występują w kilku odmianach:

• Extra - składa się z całych owoców moreli bez pestek (kaisa), całych owoców, ale z pestką (morela), suszonych moreli i suszonych śliwek.
• Klasa premium - obejmuje morele wszystkich rodzajów, a także korniki (drobne owoce), wiśnie suszone i czereśnie, śliwki i owoce z pestkami - jabłka i gruszki.
• Grupa mieszanek pierwszego gatunku obejmuje dereń i owoce ziarnkowe - jabłka i gruszki.
• Owoce ziarnkowe oraz dzikie jabłka i gruszki zamykają listę i są częścią tak zwanej grupy mieszanek stołowych.

Jak gotować kompot?

Zakupione suszone owoce zaleca się dokładnie umyć przed gotowaniem, aby pozbyć się resztek ziemi, piasku, kurzu i innych ciał obcych. Wlej wymaganą ilość suszonych owoców na patelnię. Są ludzie, którzy lubią ciemny, bogaty kompot, niektórzy chcą jasnego bulionu o jasnym odcieniu. Dlatego nie można podać dokładnej ilości owoców potrzebnych do napoju. Jeśli ugotowałeś kompot i jest on zbyt nasycony, zawsze możesz go rozcieńczyć przegotowaną wodą.

Różne gospodynie domowe gotują kompot na swój własny sposób. Część umytej mieszanki natychmiast zalewa się wodą i podpala, aby zagotować, podczas gdy inne stawiają wypełniony garnek, aby parzyć przez godzinę. Uważa się, że w ten sposób wydostanie się więcej brudu, nasiona będą unosić się na wodzie, a owoce nasycą się płynem i szybciej się zagotują. Działaj według własnego uznania. Po ugotowaniu kompotu zmniejsz ogień i gotuj przez 30 lub 40 minut. Pod koniec gotowania dodajcukier. Na 4-litrową patelnię wystarczy wsypać 150 gramów cukru. Wymieszać łyżką i posmakować kompotu. Jeśli jest wystarczająco dużo cukru, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie.

Połóż gotowy kompot na balkonie, aby całkowicie ostygł. Następnie możesz wstawić patelnię do lodówki lub wlać kompot do dzbanka i postawić na świątecznym stole dla gości. Wielu gotuje wieczorem kompot, a rano wlewa go do słoików. To sprawia, że kompot jest jeszcze bardziej intensywny.

Porada od doświadczonych gospodyń domowych

Na rynkach i w sklepach suszone owoce mają jasny i reprezentacyjny wygląd. Producenci osiągają takie piękno, robiąc kąpiele wazelinowe lub parafinowe do owoców. Aby nie jeść całego tego uroku wraz z suszonymi owocami, doświadczone gospodynie domowe radzą zalać je wrzątkiem przed gotowaniem kompotu. Po spuszczeniu wody przesuń palcem po wewnętrznej stronie garnka. Jeśli stało się tłuste i śliskie, to udało się usunąć płytkę nazębną. Pamiętaj, aby opłukać owoce pod gorącą wodą, pocierając je palcami.

Gotowy kompot najlepiej podawać schłodzony, zaleca się przecedzić go przez drobne sitko, aby owoce nie unosiły się na wodzie. Dla siebie możesz nalać pyszny napój chochlą wraz z owocami. Można je również później zjeść łyżką.

W lokalach gastronomicznych do takiego kompotu dodaje się 1 gram kwasu cytrynowego, w domu można dodatkowo włożyć do miski plasterek cytryny, a zamiast cukru miód. Większość witamin i minerałów konserwowana jest w kompotach z naturalnych suszonych owoców.minerały, które dostarczają organizmowi składników odżywczych zimą i wiosną, kiedy ich niedobór jest najbardziej odczuwalny.