Piecz pstrąga w piekarniku w folii, cały i steki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 22:43

Smakosze na całym świecie od dawna kłócą się o to, co smakuje lepiej: ryba gotowana w całości lub wstępnie pokrojona na kawałki. Proponujemy więc rozegrać mały pojedynek i zdecydować o swoich preferencjach. W tym celu pieczemy pstrąga w piekarniku w folii na dwa sposoby: gotujemy całą rybę i z niej steki. O tym, które danie będzie lepsze, decyduje niezależne jury – nasi bliscy, którzy spróbują tych dań.

Pstrąg tęczowy pieczony w folii

Składniki:

• 2 pstrąg tęczowy;
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• kiść pietruszki;
• cytryna;
• sól;
• pieprz mielony.

Przygotowywanie ryb

Tak więc dzisiaj pieczemy pstrąga w piekarniku w folii. Do tego etapu jeszcze dojdziemy, a konkurs kulinarny zaczynamy odczyszczenie ryb. Usuwamy płetwy, skrzela, głowę, patroszymy tuszę. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami. Wykonujemy nacięcia w poprzek ryby.

Marynata

Moja cytryna pokroić wzdłuż na dwie połówki i każdą z nich podzielić na cienkie plasterki o grubości 3 mm. Wyciśnij sok z 4-5 powstałych plastrów i wymieszaj z oliwą z oliwek, dodaj zmielony pieprz i sól do smaku. Natrzyj tuszę pstrąga wewnątrz i na zewnątrz przygotowaną marynatą.

"Mieszane"

Pęczek pietruszki opłucz wodą, osusz i pokrój na małe kawałki. Wnętrze pstrąga nadziewamy zieleniną. Pokrojone plasterki cytryny wkładamy do otworów wykonanych wcześniej w tuszy ryby.

Pieczenie

Ostrożnie zawinąć każdego pstrąga w folię, tak aby w środku było trochę miejsca. Kładziemy rybę na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Piec pstrąga w piekarniku w folii przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Pięć minut przed gotowością lekko otwórz opakowanie i pozwól rybie trochę usmażyć. Danie podajemy na stół bez zdejmowania folii, a jedynie delikatnie przekręcając ją na brzegach. Warzywa gotowane na parze świetnie sprawdzają się jako dodatek.

Stek z pstrąga zapiekany w folii

Składniki:

• 2 steki z pstrąga;
• koperek i pietruszka (suszone);
• przyprawa do ryb;
• zielone ziele angielskie;
• sól (lepiej użyć soli morskiej).

Przygotowywanie ryb

Pieczenie naszych steków zaczynamy od ich obróbki: ostrożnie opłucz kawałki wodą i osusz serwetkami. Każdą nacieramy mieszanką mielonego pieprzu i soli (z tą ostatnią należy uważać, ponieważ jest ona również zawarta w przyprawach do ryb). Steki układamy na środku folii (każdy kawałek ma swój arkusz), posypujemy suszonymi ziołami i specjalną przyprawą na wierzchu.

Okład foliowy

Więc umieściliśmy steki na środku folii, a jej arkusze powinny być odpowiednio duże (tutaj działa zasada: więcej znaczy lepiej niż mniej). Folię składamy na pół, zakrywając nią kawałek ryby i ostrożnie łącząc brzegi, z każdej strony ciasno zaginamy rurką do środka.

Pieczenie

Ułóż powstałe pęczki na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piec pstrąga w piekarniku w folii przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe steki połóż na talerzach do serwowania, pięknie odkręć górną pokrywkę, aby powstały sok nie wyciekł, w razie potrzeby dopraw ulubionym sosem.