Piecz udziec jagnięcy w folii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Udziec jagnięcy w folii z warzywami może być świetnym pomysłem na niezobowiązującą lub świąteczną kolację. W Polsce i Czechach danie to uznawane jest za narodowe. Oto szczegółowy przepis.

Piec udziec jagnięcy z warzywami

Zazwyczaj jagnięcina nie jest pieczona do końca. Mięso w środku pozostaje lekko różowe. Ale ta metoda gotowania sprawi, że jagnięcina będzie soczysta i delikatna. Jeśli chcesz uzyskać podobny wynik, ustaw czas na 1 godzinę 10 minut. Miłośnicy dobrze wysmażonego mięsa powinni wydłużyć interwał pieczenia do 2,5 godziny. Oczywiście czas będzie zależał od rozmiaru wybranej sztuki. Im jest większy, tym dłużej zajmie jego ugotowanie. Wybierając mięso, preferuj młodą i chudą jagnięcinę. Wtedy gotowe danie okaże się szczególnie soczyste i pachnące.

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• udziec jagnięcy o wadze około 2-2,5 kg;
• kilka ząbków czosnku (około 10-12 ząbków);
• kiść kolendry;
• sól, świeżo mielony pieprz różnego rodzaju (biały, czarny, różowy);
• kilka łyżek oleju (słonecznikowego lub oliwkowego);
• ziemniaki małe lubśredniej wielkości waga całkowita około 1,5 kg;
• liście laurowe;
• ćwierć paczki (około 50 gramów) masła;
• pomidory koktajlowe - 10-12 owoców;
• foliowe i drewniane szpikulce (wykałaczki).

Gotowanie udźca jagnięcego w piekarniku

1 krok

Więc powinieneś zacząć od przygotowania mięsa. Dokładnie oczyść stopę z folii. Usuń skórkę z czosnku i przetnij każdy ząb na pół. Kolendrę umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki.

2 krok

W nodze jagnięcej wykonaj nacięcia: pionowe, głębokie na kilka centymetrów. W każdym z nich musisz umieścić pół ząbka czosnku. Przygotuj mieszankę z łyżki soli, dwóch łyżek pieprzu i wskazanej ilości oleju roślinnego. Niewielką ilość tej masy włożyć do kawałków wraz z czosnkiem. Nasmaruj nogę olejem, natrzyj pozostałą mieszanką czosnku. Pozostaw do marynowania na pół godziny. Mięso będzie nasycone aromatem przypraw i przypraw.

3 krok

Piecz udziec jagnięcy na dużym rondlu. Musi być wyłożony folią w dwóch warstwach. Oderwij wymaganą długość, aby folia całkowicie zakryła nogę. Teraz włóż mięso na środek, dobrze zawiń - sok nie powinien nigdzie płynąć. Pieczemy udziec jagnięcy przez 1 godzinę 10 minut lub 2,5 godziny - w zależności od tego, jaki stopień wysmażenia lubisz. Temperatura piekarnika powinna wynosić około 180 stopni.

4 krok

Pieczemy udziec jagnięcy w piekarniku i jednocześnie przygotowujemy dodatek. Weź ziemniaka, obierz, gotuj, ażw połowie gotowy. Do bulionu ziemniaczanego można dodać kilka liści laurowych i ząbki czosnku. Dzięki temu będzie bardziej pachnący.

5 krok

Rozgrzej na patelni dwa rodzaje oleju: warzywny i masło. Smaż w nim ziemniaki na złoty kolor. Pieprz, dodaj sól.

6 krok

Umyj pomidorki koktajlowe. Nie usuwaj z nich łodygi, będzie to dodatkowa ozdoba naczynia. Weź wykałaczki lub drewniane szaszłyki w zależności od ilości przygotowanych pomidorów.

7 krok

Po upieczeniu mięsa należy wyjąć je z piekarnika i ostrożnie otworzyć brzegi folii. Włóż szaszłyki do udźca jagnięcego i na każdym połóż pomidora koktajlowego. Teraz włóż mięso z powrotem do piekarnika bez przykrywania folią. Jak tylko powierzchnia się zarumieni (jest to około 10 minut), usuń udziec jagnięcy. Nie ma potrzeby dłuższego przechowywania, w przeciwnym razie mięso wyschnie.

8 krok

Przełóż mięso do dużego naczynia. Owiń kość białym papierem. Ziemniaki polać sokiem z jagnięciny, ułożyć wokół nogi. Udekoruj danie według własnych upodobań (możesz włożyć warzywa) i podawaj. Jedz gorącą jagnięcinę. Wytrawne czerwone wino jest do tego idealne.