Jak ugotować pstrąga w śmietanie w piekarniku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

To smaczne danie, które można podać gościom, ale jest proste i dość łatwe do wykonania. Pstrąg z kwaśną śmietaną w piekarniku można przygotować samemu podczas pracowitego tygodnia pracy. Pyszne danie, które sprawia, że ryba jest jednocześnie aromatyczna, kremowa i pikantna.

Zalecenia żywieniowe

Chociaż nie ma konkretnych zaleceń żywieniowych dla owoców morza, wiele organizacji zdrowia publicznego zaleca co najmniej dwie porcje tygodniowo, ponieważ owoce morza są źródłem wysokiej jakości białka i mają wysoką zawartość „dobrego” tłuszczu.

Często świeże ryby, które kupujesz do gotowania w domu, są przez długi czas zamrażane. Ryby sprzedawane świeże mogą przebywać w wodzie od jednego dnia do dwóch tygodni. Duże statki rybackie mogą przebywać na morzu do dwóch tygodni, przechowując swój połów na lodzie, aby sprzedawać świeże.

Na 100 gramów wagi pieczonego w piekarniku pstrąga w śmietanie: 300 kalorii, 18 g tłuszczu (10 g nasyconegotłuszcz), 111 mg cholesterolu, 431 mg sodu, 3 g węglowodanów (2 g cukru), 28 g białka.

Ryby zawierają od 17 do 25 procent białka i są ogólnie dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny, B12 i B6. Tłuste ryby są dobrym źródłem witamin A i D. Ryby morskie zawierają również minerały, w tym żelazo, jod, fosfor i selen. Ryby mają niską zawartość cholesterolu (50 do 90 miligramów na 100 gramów). Jest również głównym źródłem kwasów omega-3. Omega-3 to zdrowe tłuszcze, które pomagają poprawić zdrowie układu krążenia poprzez kontrolowanie poziomu cholesterolu i obniżenie ciśnienia krwi.

Składniki

Do naszego przepisu na pstrąga w śmietanie w piekarniku będziesz potrzebować:

• 4 filety rybne;
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany;
• 1/2 łyżeczki soli + do smaku do marynowania ryb;
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu + do smaku do marynowania ryb;
• 1/2 łyżeczki skórki z cytryny;
• 1/2 łyżki liofilizowanego koperku (lub 1 łyżeczka świeżego koperku);
• 3 ząbki czosnku;
• 3 zielone cebule;
• 1/2 łyżeczki (lub mniej, w zależności od rodzaju przyprawy) mielonej czerwonej papryki;
• sok z 1/2 cytryny;
• 1/3 szklanki parmezanu, startego lub sproszkowanego.

Zamiast soku z cytryny jako marynaty można użyć niewielkiej ilości białego wina.

Instrukcje gotowania

Zacznij od 3/4 szklanki kwaśnej śmietany (lekka kwaśna śmietana, jeśli Ci zależy)figurę), włóż do miski i dodaj 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, skórki z cytryny i 1/2 łyżki suszonego koperku (lub 1 łyżeczkę świeżego posiekanego koperku). Obierz i zetrzyj 3 ząbki czosnku w misce, dodaj 3 drobno posiekaną zieloną cebulę (zielone części zachowaj na później). Dodaj 1/2 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki (lub mniej, jeśli w ogóle nie jesteś fanem przypraw) i wyciśnij trochę soku z cytryny (około 1/4 cytryny).

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na bok (wstaw do lodówki, jeśli rybę ugotujesz później). Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i lekko dopraw rozmrożony filet rybny. Delikatnie natrzyj rybę z obu stron odrobiną soli, zmielonym czarnym pieprzem, szczyptą koperku i odrobiną (ok. 1/4 cytryny) wyciśniętego soku z cytryny.

Filety ułożyć w płytkim naczyniu do pieczenia lub na blasze wyłożonej pergaminem i równomiernie rozprowadzić na nich mieszankę koperkowo-kwaśną. Każdy filet posypać parmezanem. Piecz stek z pstrąga w śmietanie w piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, gdy filet zacznie się łatwo łuszczyć widelcem. Aby uzyskać przyrumieniony upieczony wierzch, przymocuj blachę do pieczenia pod brojlerem na kolejne 1-2 minuty, obserwując stopień zrumienienia. Pieczonego w piekarniku pstrąga w śmietanie udekoruj posiekaną szalotką, która została wcześniej odstawiona, a rybę podawaj na gorąco ze świeżymi warzywami, makaronem lub ryżem. Bardzo wyrafinowana opcja.porcja - z brązowym masłem, parmezanem orzo, fasolką szparagową z cytryną i pieprzem, papryką.

Udekoruj ryby

Pstrąg zapiekany w śmietanie jest często podawany z duszonymi warzywami, takimi jak fasola, marchewka czy pomidory. Bardzo popularne połączenie z pieczonymi ziemniakami i ziołami. Ziemniaki można piec w piekarniku razem z rybą. Dodanie kwaśnej śmietany lub śmietanki sprawi, że będą bardziej miękkie, ale i tak ziemniaki będą pokryte pyszną złocistą skórką.

Czasami sałatka z zieleniny i zielonych warzyw podawana jest z pstrągiem w śmietanie w piekarniku. Pstrąg uznawany jest za niskokaloryczny, dlatego można go spożywać podczas diet, a zielona sałata będzie świetnym dodatkiem bez dodawania kalorii. Jednak opcja dietetyczna powinna być wykonana bez kwaśnej śmietany lub stosować taką, w której procent zawartości tłuszczu jest minimalnie niski. Nadmierna suchość to jedyna rzecz, która może zepsuć smak pstrąga. Dlatego ważne jest, aby pstrąg w śmietanie również nie stał zbyt długo w piekarniku.

Jak wybrać w sklepie?

Kupuj świeże ryby o błyszczącej skórze, ściśle przylegających łuskach, jasnych, czystych oczach, jędrnym, gęstym mięsie i wilgotnym, płaskim ogonie. Skrzela powinny być wiśniowoczerwone, a nie brązowawe. Ryby morskie powinny pachnieć słoną wodą.

Miąższ powinien wyglądać na jędrny, bez przerw między warstwami. Jeśli ryba jest zawinięta w folię, w opakowaniu powinno być mało płynu. W momencie zakupumrożone ryby, szukaj lśniącej, jędrnej ryby bez białych plam z zamrażarki, szronu lub kryształków lodu. Wybieraj dobrze zapieczętowane opakowania z dna zamrażarki, które nie mają więcej niż trzy miesiące.