Smalec solony na gorąco: przepis krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Solo solone na gorąco to doskonała przystawka, bez której nie sposób wyobrazić sobie tradycyjnej rosyjskiej uczty. A dzisiaj chcemy zaproponować Wam kilka prostych opcji przygotowania domowego przysmaku.

Salanie tłuszczu na gorąco. Przepis kulinarny

Pyszny pachnący boczek można wykorzystać do przygotowania pysznych kanapek, zup i drugich dań. Skorzystaj z naszego przepisu i zachwyć swoich bliskich ulubioną przekąską.

Składniki:

• tłuszcz - jeden kilogram;
• sól - pięć łyżek stołowych;
• czosnek - trzy ząbki;
• przyprawa do solenia - jedno opakowanie.

Jak gotować

Jeśli nie masz pod ręką gotowych przypraw, użyj czarnej i czerwonej papryki, kolendry, liścia laurowego. Tak więc przygotowujemy solony na gorąco smalec. Poniżej szczegółowo opiszemy przepis na przystawkę.

Pokrój gotowy smalec na średnie kawałki i wyślij na patelnię. Zalej produkt zimną wodą i zagotuj płyn. Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj sól. Następnie umieść patelnię ze smalcem w chłodnym miejscu na 12 godzin.

Po upływie określonego czasu możeszprzejdź do następnego kroku. Czosnek obrać, posiekać specjalną prasą i wymieszać z przyprawami. Smalec wyjąć z solanki, wysuszyć lub przetrzeć papierowymi ręcznikami. Każdy kawałek natrzyj aromatyczną mieszanką, a następnie zawiń w folię.

Wyślij półfabrykaty do lodówki na kilka godzin. Gotowy przysmak można podawać z czarnym pieczywem i warzywami.

Smalec solony na gorąco w skórkach cebuli

Chcesz przygotować przekąskę na święta? W takim razie ten przepis jest dla Ciebie. Smak gotowego smalcu przypomina smak dobrej gotowanej wieprzowiny, a aromat nie do pochwały.

Wymagane produkty:

• tłuszcz wieprzowy z małymi warstwami mięsa - jeden kilogram;
• łuska z jednego kilograma cebuli;
• sól - trzy łyżki stołowe;
• liść laurowy - dziesięć sztuk;
• czosnek - jedna głowa;
• czarna i czerwona papryka do smaku.

Solenie boczku na gorąco nie sprawi żadnych trudności zarówno doświadczonym, jak i początkującym kucharzom. Wystarczy dokładnie przeczytać nasz przepis, a następnie powtórzyć każdy krok.

Najpierw przygotuj łuskę. Aby to zrobić, wyjmij go z cebuli, dobrze spłucz, włóż do rondla i zalej 1,5 litra wody. Dodaj do niego dwie łyżki soli i gotuj we wrzącej wodzie przez około pięć minut.

Przetwórz smalec i pokrój na kawałki (200 lub 300 gramów każdy). Następnie wyślij puste miejsca na patelnię do łuski. Upewnij się, że woda je zakrywa. Jeśli płynu jest za mało, dodaj więcej. Ponownie zagotuj solankę, a następnieściszyć ciepło. Gotuj tłuszcz przez co najmniej pół godziny. Wyjmij patelnię z pieca i poczekaj, aż jej zawartość ostygnie.

Przez praskę przełóż liść laurowy z obranym czosnkiem, a następnie wymieszaj posiekane produkty z pieprzem. Zetrzyj suche kawałki smalcu z powstałą przyprawą, zawiń półfabrykaty w folię i wyślij do lodówki.

Po 12 godzinach pokrój przysmak w cienkie plasterki i podawaj do stołu.

Smalec z płynnym dymem i skórkami cebuli

Ten przepis jest dobry, ponieważ przygotowanie przystawki zajmuje tylko kilka godzin. Jeśli chcesz szybko przygotować się do wakacji, przygotuj dla swoich gości gorący solony smalec. Domowy przysmak okaże się pachnący, apetyczny w wyglądzie i bardzo smaczny.

Kupuj surowy boczek tylko od zaufanych producentów. Przypominamy, że najlepszym produktem jest tłuszcz wycięty z tyłu lub boków. I na koniec należy zwrócić uwagę na tłuszcz wycięty z otrzewnej zwierzęcia.

Produkty:

• jeden kilogram świeżego tłuszczu;
• półtora litra wody;
• szklanka grubej soli;
• łyżeczka suszonej adjiki (najlepiej pikantna);
• głowa czosnku;
• 15 pieprzu;
• pięć liści laurowych;
• sześć gramów płynnego dymu;
• 100 gramów skórki cebuli;
• łyżeczka słodkiej papryki.

Przepis

Jak prawidłowo przeprowadzić solenie tłuszczu na gorąco? Zdjęcie gotowego produktu oraz szczegółowy opis pomogą Ci poradzić sobie z tym zadaniem.

Przede wszystkim przetwórz tłuszcz - ostrożnie zeskrob go nożem i spłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój kawałek na kilka kawałków, tak aby swobodnie mieściły się w patelni i były całkowicie zalane wodą.

Wlej wodę do odpowiedniego naczynia i postaw na średnim ogniu. Gdy płyn się zagotuje, wyślij do niego sól, adżykę, liść laurowy, zmiażdżony pieprz i wstępnie umyte łuski. Na sam koniec dodaj płynny dym.

Włóż boczek na patelnię i gotuj przez pięć minut. Pamiętaj, że im dłużej produkt będzie ugotowany, tym będzie bardziej miękki. Dlatego możesz samodzielnie obliczyć czas na podstawie swoich preferencji smakowych.

Wyłącz ogień i pozostaw tłuszcz w solance na 12 godzin. Natrzyj kawałki mieszanką czosnku i papryki, zawiń w folię spożywczą i wyślij w chłodne miejsce. Za kilka godzin Twój ulubiony smakołyk będzie gotowy.

Jak marynować boczek za pomocą wolnowaru

Co zaskakujące, nowoczesne urządzenia kuchenne mogą pomóc gospodyniom domowym nawet w tej kwestii. Podpowiemy Ci jak gotować solony smalec na gorąco w łupinkach cebuli w powolnym naczyniu.

Składniki:

• jeden kilogram smalcu z mięsem (mostek);
• 200 gramów soli;
• cztery lub pięć liści laurowych;
• dwie garście plew;
• jeden litr wody;
• dwie łyżki cukru;
• pieprz czarny mielony;
• czosnek do smaku.

Salanie tłuszczu na gorąco przy pomocy wolnowaru jest łatwe i nie przysporzy Ci żadnych trudności.

Najpierw namocz łuskę w wodzie na kilka minut, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Ostrożnie zeskrob tłuszcz, a także dobrze umyj. Nie zapomnij pokroić go na kawałki wielkości zgryzu.

Połóż część łuski na dnie miski, połóż na niej smalec i liść laurowy. Umieść pozostałą łuskę na wierzchu produktów. Oddzielnie zagotuj litr wody, a następnie rozpuść w niej sól i cukier. Zalej smalec solanką i włącz tryb „Gaszenie” na godzinę.

Zostaw schłodzony tłuszcz w marynacie na noc lub osiem godzin. Następnie kawałki należy wysuszyć i zetrzeć mielonym pieprzem zmieszanym z posiekanym czosnkiem. Zawiń przekąskę w folię spożywczą i wyślij do zamrażarki na kilka godzin. Gdy produkt całkowicie stwardnieje, pokrój w cienkie przezroczyste plastry i podawaj.

Szybkie solenie tłuszczu w słoiku

Jeśli goście niespodziewanie napadli na ciebie, to nie jest powód do niepokoju! Istnieje wiele dań i przekąsek, które są przygotowywane w jak najkrótszym czasie. A my chcemy Wam szczegółowo opowiedzieć o soleniu na gorąco smalcu w słoiku.

Składniki:

• tłuszcz - 200 gramów;
• sól - trzy łyżki;
• czarny pieprz - jedna łyżeczka;
• czosnek - cztery ząbki;
• liść laurowy - dwa kawałki;
• przyprawy (kurkuma, chili, kolendra, papryka) - do smaku.

Tak więc, jeśli w Twojej lodówce znajduje się kawałek słoniny z warstwami mięsa, to zawsze możesz szybko zorganizować pyszną przekąskę na mocne napojei farsz do kanapek. Dlatego weź tłuszcz i pokrój go w cienkie plasterki. W tym samym czasie postaw czajnik na ogniu i wyczyść szklany słoik wewnątrz i na zewnątrz.

W osobnej misce wymieszaj pokruszony czarny pieprz, zmielony czosnek, sól, przyprawy i połamany liść laurowy. Część przygotowanych plastrów połóż na dnie słoika i przykryj mieszanką przypraw. Zmieniaj składniki, aż się skończą. Wlej wrzącą wodę do słoika tak, aby poziom wody był o około jeden centymetr wyższy niż tłuszcz.

Przykryj naczynia czystą plastikową pokrywką i zajmij się swoim biznesem. Gdy solanka ostygnie, wyjmij smalec i osusz go na ręcznikach papierowych. Przystawkę można podać od razu, ale lepiej umieścić ją w zamrażarce na co najmniej pół godziny.

Ekspresowa metoda solenia tłuszczu

Możesz przygotować poczęstunek na świąteczny stół w inny oryginalny sposób. Tym razem użyjemy zwykłej plastikowej torebki i zestawu przypraw.

Pokrój kawałek boczku w kostkę, a następnie natrzyj każdy z mielonym czarnym pieprzem i posiekanym liściem laurowym. Rozpuść szklankę grubej soli w litrze wrzącej wody. Tłuszcz włożyć do szczelnej torebki i napełnić gorącą solanką. Zabezpiecz opakowanie gumką. Gdy płyn ostygnie, wyślij tłuszcz do lodówki.

Następnego dnia będziesz mógł skosztować delikatnych pachnących kawałków, które dosłownie rozpływają się w ustach. Pamiętaj, aby podawać je z gorącym barszczem, chlebem, czosnkiem i mielonym pieprzem.

Jak posolić tłuszcz przedwędzone

Wcześniej podaliśmy kilka ciekawych przepisów, dzięki którym z łatwością przygotujesz solony na gorąco smalec. Domowa metoda przetwarzania tego produktu nie ogranicza się do solenia. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak prawidłowo wędzić solony smalec.

Składniki:

• tłuszcz wieprzowy - półtora kilograma;
• skórka cebuli - jedna garść;
• sól - 100 gramów;
• liść laurowy;
• czarny pieprz - dziesięć sztuk;
• czosnek - pięć ząbków;
• woda - jeden litr.

Solenie boczku przed wędzeniem na gorąco to ważny krok, który pomoże przygotować produkt i nadać mu pożądany smak. Postaw garnek z wodą na kuchence, zanurz w nim przyprawy, łuski cebuli, sól i liść laurowy.

Oczyść tłuszcz, umyj i pokrój na kawałki. Gdy solanka się zagotuje, ostrożnie umieść w niej półfabrykaty i gotuj je przez kwadrans (ogień należy zmniejszyć). Następnie schłodzić tłuszcz do temperatury pokojowej, osuszyć nadmiar wilgoci i przenieść kawałki do lodówki. Po 24 godzinach możesz przejść do następnego kroku.

Istnieje kilka sposobów na palenie smalcu w domu

• Z frytownicą - po prostu umieść kawałki na wysmarowanym olejem ruszcie i ustaw temperaturę na 230 stopni. Po dziesięciu minutach obniż ogień do 150 stopni. Gotuj smakołyk przez kolejne 20 minut, a następnie schłódź, zawiń w folię i wstaw do lodówki. Przysmaku można spróbować już po kilku godzinach, ale żeby uzyskać jak najlepszy efektproszę czekać kolejne 24 godziny.
• Jeśli nie masz pod ręką grilla, możesz sobie poradzić ze zwykłym piekarnikiem. Połóż smalec na blasze do pieczenia pokrytej folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 90 stopni. Wędź produkt przez co najmniej 40 minut, ale możesz wydłużyć czas do dwóch godzin.
• Korzystając z domowej wędzarni otrzymasz bardzo pachnący i smaczny smalec. Umieść urządzenie na kuchence i wrzuć trociny do środka. Ułóż ruszt ze smalcem, zamknij pokrywką i rozpal ogień. Dmuchaj dymem co dziesięć minut, aby kawałki nie stały się gorzkie. Zwykle smalec gotuje się w ten sposób od 30 minut do kilku godzin. Dlatego w tej kwestii lepiej skupić się na swoim guście.

Gotowy produkt można podawać ze zwykłym obiadem lub świątecznym stołem. Smalec wędzony dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami, świeżymi lub solonymi warzywami i czarnym pieczywem. Ten pyszny produkt jest niezastąpiony podczas uczty i gorąco polecamy używać go jako przystawki do mocnych napojów alkoholowych.

Wniosek

Jak widać solenie tłuszczu na gorąco jest łatwe w domu. Aby to zrobić, nie potrzebujesz wyrafinowanego sprzętu ani specjalnych składników. Dlatego po prostu dokładnie przestudiuj nasze przepisy i wykorzystaj je do woli. Jesteśmy pewni, że Twoja rodzina i znajomi docenią włożony wysiłek i poproszą Cię o powtórzenie dla nich tego małego kulinarnego eksperymentu jeszcze nie raz.