Sos malinowy: przepis, funkcje gotowania, składniki, zdjęcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Malina jest uważana za jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych jagód. Robią z niego dżem, przygotowują kompoty na zimę i używają go jako nadzienia do ciast i bułek. Ponadto na jego bazie powstają musy, galaretki i inne desery. Ostatnio coraz większą popularność zyskują sosy jagodowe. Łącząc różne składniki w różnych proporcjach, takie jak cukier, przyprawy, przyprawy, można uzyskać nie tylko słodki sos do deserów, ale także zrobić sos idealny do dań mięsnych.

Sos malinowy jest dobry we wszystkim: delikatny smak dojrzałych malin, niesamowicie piękny wygląd - jasnoczerwony kolor, a jednocześnie bardzo przejrzysty. Po ugotowaniu niesamowity aromat rozchodzi się po całym domu. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego niesamowicie smacznego sosu jako dodatku do potraw, koniecznie go ugotuj. Aby dowiedzieć się, jak przygotować różne wariacje sosu malinowego, przeczytaj nasz artykuł.

Jaka jest korzyść z malin

Jagoda nazywana jest bojownikiem o zdrowie przewodu pokarmowego. JąKorzyści dla jelit wynikają z zawartości błonnika w malinach. Aktywuje mięśnie ścian jelit, zapobiega wchłanianiu cholesterolu do krwi, poprawia wchłanianie różnych składników pokarmu.

Pektyna, która jest częścią składu chemicznego jagód, ma zdolność zbierania toksyn, radionuklidów, bakterii gnilnych nagromadzonych w organizmie i wydobywania ich. Należy zauważyć, że stosowanie malin zmniejsza ryzyko krzywicy u dzieci. Maliny są doskonałym lekarstwem na przeziębienia i choroby wirusowe.

Maliny zawierają żelazo, miedź, magnez, dużą ilość kumaryny, potas. Zawiera fitosterole. Wszystkie te dobroczynne substancje mają korzystny wpływ na organizm: zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi, normalizują krzepnięcie krwi, stymulują tworzenie się hemoglobiny, zapobiegają rozwojowi miażdżycy itp.

Przeciwwskazania

Należy jednak zauważyć, że przy zbyt częstym stosowaniu jagód produkcja niektórych hormonów jest zahamowana, a czynność tarczycy jest zahamowana. Niektórzy ludzie mogą odczuwać alergie podczas jedzenia malin.

Jak zrobić sos malinowy

Zanim przedstawimy Wam najciekawsze przepisy na sos jagodowy podawany z mięsem, chciałbym dać Wam kilka rekomendacji. Jeśli zostaną zaobserwowane, taka kompozycja będzie miała przyjemny wygląd i smak oraz, co ważne, będzie w stanie podkreślić smak drobiu czy mięsa.

Funkcje gotowania:

1. Do sosu malinowego wybierz soczyste dojrzałejagody, ponieważ podstawą sosu jest sok malinowy.
2. Jagoda zawiera dość dużo małych nasion, należy je wykluczyć z dostania się do sosu. Najlepiej posiekać maliny do gotowania w stary sprawdzony sposób: przetrzeć przez sito. Dzięki temu masa będzie bardziej jednorodna.
3. Jeśli zamierzasz zrobić pikantny sos malinowy, nie dodawaj zbyt dużo przypraw, ważne jest, aby ich smak nie przytłaczał smaku jagód.
4. Przy przygotowywaniu sosu malinowego do mięsa nie zalecamy dodawania dodatkowej ilości cukru, nawet jeśli chcesz zrobić sos słodko-kwaśny, trzymaj się przepisu.
5. Możesz zmniejszyć kaloryczność dania, zastępując cukier jego analogami.
6. Sos będzie smakował jeszcze lepiej, jeśli dodasz do niego świeże liście mięty.
7. Uwaga: nie zaleca się gotowania żadnych potraw z jagód w naczyniach aluminiowych, ponieważ pod wpływem kwasów zawartych w jagodach metal ulega utlenieniu, w wyniku czego powstają szkodliwe substancje i wchodzą do ludzkiego ciała wraz z produktami. Doświadczone gospodynie domowe wolą używać do tego naczyń emaliowanych.
8. Sos malinowy można podawać na zimno lub na gorąco z mięsem. Aby nie pokrył się filmem podczas schładzania, warto posmarować jego powierzchnię (gdy jest jeszcze ciepła) masłem.

Klasyczny przepis

Sos malinowy do mięsa przygotowany według tego przepisu uważany jest za najprostszy. Weź:

• 250g malin;
• 100 ml suchej czerwieniwino;
• 5 sztuk ziarna pieprzu;
• 100 g cukru.

Przepis krok po kroku

1. Maliny są sortowane, szypułki są usuwane. Aby pozbyć się różnych owadów, napełnij go zimną wodą. Poczekajmy trochę. Usuwamy wszystkie robaki, które unoszą się na powierzchni, umieszczamy jagodę w durszlaku i ponownie dobrze spłukujemy, zanurzając ją kilkakrotnie w czystej wodzie. Następnie pozwól płynowi dobrze spłynąć.
2. Papryka do tego sosu powinna być grubo zmielona, świeżo zmielona, dlatego lepiej użyć domowego młynka do przypraw.
3. Maliny włożyć do rondla, dodać cukier i wlać wino.
4. Postaw masę na małym ogniu i gotuj przez kwadrans, nie zapomnij o regularnym mieszaniu zawartości patelni, ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
5. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól, aby masa dobrze ostygła, a następnie przetrzyj ją przez sito.
6. Dopraw sos pieprzem i wymieszaj.

Ostry sos malinowy

Malinowy sos ma słodko-kwaśny smak i jest doskonałym dodatkiem do mięsa, a jeszcze lepiej do drobiu. Będziemy potrzebować:

• 200g jagód;
• 10-20g cukru;
• 5g skórki z cytryny;
• 40ml wytrawnego białego wina;
• 100ml soku z cytryny;
• szczypta mielonego cynamonu i ostrej czerwonej papryki;
• 50g sl. olej;
• trochę suszonego mielonego imbiru;
• 2 goździki.

Technologia gotowania

Zmiel przygotowane maliny za pomocą blendera inastępnie dwukrotnie przecedź przez sito. Dodaj do tego skórkę z cytryny. W rondelku rozpuścić olej, dodać do niego przewidziane w przepisie przyprawy, po 1-2 minutach wlać sok malinowy. Gotuj masę przez kilka minut na małym ogniu. Dodaj do niego cukier, wino, sok z cytryny, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Ostry sos malinowy

Sos malinowy przygotowany według tego przepisu doskonale współgra z jagnięciną i wieprzowiną. Świetnym pomysłem byłoby podanie go z grillem. Przygotuj się do pracy:

• 40 ml r. olej;
• 250g malin;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 ml octu jabłkowego (6%);
• szczypta soli;
• 50g cukru;
• 45g cebuli;
• ½ ostra papryka.

Jak gotować

1. Moja papryka, podziel ją wzdłuż na pół, usuń pestki. Drobno pokrój jedną połowę.
2. Posiekaj czosnek nożem.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
4. Jeśli używasz mrożonych malin, musisz najpierw spuścić z nich nadmiar płynu. Sortujemy i myjemy świeże.
5. Jagody przetwarzamy dokładnie w taki sam sposób, jak w przepisach opisanych powyżej.
6. Połącz sok malinowy z solą i cukrem.
7. Rozgrzej olej w rondelku, włóż do niego kawałki pieprzu, czosnku i cebuli, smaż przez 5 minut.
8. Wlej sok, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
9. Dodaj ocet do masy, wymieszaj, gotuj dalej na małym ogniu, aż sos malinowy uzyska pożądanykonsystencja.

Sałatka malinowa

Polecamy przygotowanie sosu malinowego do sosu sałatkowego. Wniesie zupełnie nowy smak do tak znanego dania. Ten dressing jest szczególnie dobry do sałatki serowej. Będziesz potrzebować:

• 180 g malin;
• 2 łyżeczki mak;
• 5 łyżek. l. posiekana zielona cebula;
• 1 łyżka l. sok z cytryny;
• 50g cukru;
• pieprz, sól do smaku;
• oliwa z oliwek.

Gotowanie

Ugotuj puree malinowe, dodaj musztardę, sok z cytryny i drobno posiekane piórka cebulowe, wlej do smaku mak, pieprz i sól, dodaj cukier. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ciągle ubijając, wlej oliwę z oliwek. Na przygotowanej sałatce rozsmarowujemy świeże maliny.

Sos likierowy

Ten sos malinowy może być gęstszy niż poprzednie przepisy. Idealnie nadaje się do każdego rodzaju mięsa. Najczęściej ostry sos podaje się z odmianami tłustymi, imbirem - z drobiem. Dodając określone przyprawy i przyprawy podczas przygotowywania sosu, możesz samodzielnie zmieniać jego smak. Gotowanie:

• 30 ml każdego likieru (likier wiśniowy), wytrawnego czerwonego wina;
• 250g malin;
• szczypta cynamonu;
• 60g cukru;
• 5g czarnego (świeżo zmielonego) pieprzu;
• 20ml wody;
• 5g skrobi;
• sól.

Wskazówki dotyczące gotowania

Maliny są przygotowywane w sposób, który już znamy. Likier wiśniowy (likier) miesza się z wytrawnym winem. W razie potrzeby likier wiśniowy można zastąpić innym, ale konieczne jest, aby był zrobiony z kwaśnych jagód. Dodaj sól, cukier, przyprawy do mieszanki alkoholowej, rozgrzej na małym ogniu i zagotuj. Dodaj do niego maliny i gotuj przez 10 minut. Sos ostudzić i przetrzeć przez sito, a następnie wrócić do ognia. W niewielkiej ilości zimnej wody rozpuścić skrobię i dodać ją do sosu, energicznie mieszając, gdy dobrze zgęstnieje zdjąć z ognia.

Słodki sos malinowy ze zdjęciem

Mówiąc o sosie zrobionym z tak smacznej jagody jak maliny, nie sposób nie wspomnieć o przepisie na słodki sos.

Słodki, pachnący, niezwykle smaczny sos z malin, idealny do naleśników, naleśników, lodów itp. Należy zauważyć, że nie odbiega on złożonością przygotowania i drogim składem potraw. Nawiasem mówiąc, jagody można używać w zależności od pory roku - świeże latem i mrożone zimą. Składniki:

• 1 łyżka cukier;
• 1 łyżka woda;
• 350g malin.

Wlej wodę do pojemnika, wlej cukier i gotuj przez 5 minut na średnim wrzątku. Zasypiamy maliny, po zagotowaniu podgrzewamy masę przez kolejne 5 minut. Sos malinowy zdjąć z ognia, ostudzić, przecedzić przez sito. Deser malinowy jest gotowy.