Skórki pomarańczowe: aplikacja, przepisy ze zdjęciami

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Lubisz pomarańcze? W takim razie powinieneś wiedzieć, że oprócz samych owoców ich skórka (skórka pomarańczowa) jest nie mniej przydatna. Ten produkt jest używany w różnych dziedzinach. Pachnące skórki są wykorzystywane w kosmetyce, medycynie i gotowaniu. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak stworzyć pyszne i bardzo zdrowe dania ze skórki pomarańczowej.

Przydatne właściwości produktu

Korzyści ze skórek pomarańczy były dokładnie badane od czasów starożytnych. Skórka zawiera fitoncydy (naturalne antybiotyki), które stosowano w leczeniu ran. Obecnie wiadomo, że stosowanie tego produktu w pożywieniu ma korzystny wpływ na stan całego organizmu. Skórki pomarańczowe normalizują poziom cholesterolu we krwi, chronią przed obrzękami, leczą serce i naczynia krwionośne, eliminują choroby jamy ustnej, łagodzą stan kobiet z bolesnymi miesiączkami. Wszystko to dzieje się, ponieważ skórka zawiera wiele przydatnych substancji: wapń, fosfor, witaminy C, A, P, B1, B2 i beta-keratyny.

Odmiany pomarańczowe

Przepis na dżem ze skórki pomarańczowej był przekazywany przez wiele gospodyń domowych z pokolenia na pokolenie. Główny sekret gotowania potrawy tkwi w doborze odpowiednich owoców. Na dżem nadają się tylko pomarańcze o grubej skórce, ponieważ zawierają dużą ilość skórki. Możesz użyć włoskich króliczek - odmiany średniej wielkości o czerwonawej skórze. Niestety owoce te nie są w naszym kraju zbyt popularne. Chwalone są również pomarańcze Jaffa. Jednak uprawia się je tylko w Palestynie i Izraelu, w Rosji są dość trudne do znalezienia. Z braku lepszej opcji możesz wybrać inne pomarańcze gruboskórne. Pyszne przepisy ze zdjęciami pomogą Ci zrobić z nich pachnący dżem.

Dżem ze skórki pomarańczy. Składniki

Gotowanie tego przysmaku jest bardzo proste. Do jego przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki:

• cukier granulowany - 1 kilogram;
• skórki pomarańczowe - 1 kg;
• kwas cytrynowy (do smaku).

Gotowanie dżemu ze skórki pomarańczy

1. Najpierw musisz zebrać nagromadzone skórki pomarańczy. Każda pracowita gospodyni domowa z łatwością odnajdzie zastosowanie tego produktu w kuchni.
2. Następnie skórki należy umieścić w dużym pojemniku, zalać wodą i podpalić.
3. Następnie należy doprowadzić produkt do wrzenia, gotować przez dziesięć do piętnastu minut i spuścić wodę. Tę procedurę należy powtórzyć jeszcze trzy razy, aby pozbyć się goryczy skórek pomarańczy.
4. Teraz skórka musi być schłodzona i zważona. Faktem jest, że ilość cukru, którą należy dodać do dżemu, zależy od wagi skórek pomarańczy. Zazwyczaj produkty są przyjmowane w stosunku 1:1.
5. Następnie skórkę należy przewinąć przez maszynkę do mięsa, dodać cukier do powstałej masy i gotować przez około czterdzieści minut. Pod koniec gotowania możesz dodać kwasek cytrynowy.
6. Następnie musisz rozłożyć gotowy przysmak w sterylnych słoikach i zwinąć wieczka.

W tym przepisie używa się tylko cukru i skórek pomarańczy. Stosowanie tego produktu w kuchni prawie zawsze wiąże się z przygotowywaniem deserów. Możesz zrobić wspaniałe kandyzowane owoce ze skórki pomarańczowej. Ponadto skład niezbędnych produktów będzie taki sam jak przy produkcji dżemu. Przepis na tworzenie owoców kandyzowanych zostanie przedstawiony poniżej.

Składniki do robienia kandyzowanych owoców

Aby zadowolić siebie i bliskich tym przysmakiem, potrzebujemy:

• kwas cytrynowy - 2-3 gramy;
• skórka pomarańczowa - 1 kg;
• woda - 450 mililitrów;
• cukier (na syrop) - 1,8 kg;
• cukier (do dekoracji) - 1,5 szklanki.

Owoce kandyzowane. Metoda gotowania

1. Przede wszystkim musisz usunąć gorycz ze świeżych skórek pomarańczy. Aby to zrobić, muszą być trzymane w zimnej wodzie przez cztery dni. W takim przypadku płyn należy wymieniać dwa do trzech razy dziennie.
2. Następnie skórki pomarańczowe muszą być gotowane na umiarkowanym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie należy je wrzucić do durszlaka, lekko wysuszyć i pokroić w równe plastry.
3. Dalejskórki pomarańczowe należy umieścić w emaliowanej misce lub innym dużym pojemniku.
4. Następnie musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, wlej cukier do wody i gotuj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie syrop należy przefiltrować i polać skórkami pomarańczy.
5. Teraz możesz zrobić kandyzowane pomarańcze. Przepis mówi, że muszą być gotowane w trzech krokach. Pierwsze dwie powinny trwać dziesięć minut. W takim przypadku skórki należy trzymać na małym ogniu do wrzenia, a następnie namoczyć w syropie przez dziesięć godzin.
6. Pod sam koniec trzeciego gotowania musisz dodać kwas cytrynowy do kandyzowanych owoców i zagotować je do pożądanej gęstości. Proces zajmie około 20-25 minut.
7. Teraz musisz wrzucić skórki pomarańczowe ugotowane do całkowitego ugotowania na durszlaku. Nie będą wkrótce używane: najpierw należy odstawić kandyzowane owoce na godzinę, aż syrop całkowicie wyschnie, a następnie suszyć je w temperaturze pokojowej przez jeden dzień.
8. Następnie skórki należy obtoczyć w cukrze i pozostawić na zewnątrz przez kolejny dzień.

Owoce kandyzowane są gotowe! Powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku. Proces tworzenia tego deseru jest dość pracochłonny. Jednak lepiej jest robić kandyzowane owoce w domu niż kupować je w sklepie. Pyszne przepisy ze zdjęciami pomogą nawet początkującemu kucharzowi szybko opanować proces gotowania.

Przygotowanie nalewki

Do stworzenia tego napoju alkoholowego potrzebne są następujące produkty:

• woda -350 mililitrów;
• wódka - 0,5 litra;
• cukier - 120 gramów;
• skórka z jednej pomarańczy.

Nalewka. Proces gotowania

1. Najpierw musisz wymieszać wodę z cukrem i gotować syrop na małym ogniu przez dziesięć minut. Następnie produkt należy schłodzić. Powinieneś otrzymać około 250-300 gramów lepkiego płynu.
2. Następnie dokładnie spłucz skórki pomarańczowe. Stosowanie skórki można znaleźć dość szybko, należy jednak pamiętać, że producenci często nakładają na jej powierzchnię specjalny środek konserwujący, który wydłuża trwałość owoców. Substancję tę można usunąć, spłukując skórkę pod gorącą bieżącą wodą.
3. Teraz należy wymieszać syrop cukrowy z wódką i wlać powstałą mieszankę do pojemnika ze skórką.
4. Następnie słoik należy zamknąć pokrywką i umieścić w ciepłym miejscu na około pięć dni. Najpierw skórka zbiera się na górze, pod samą szyjką słoika. Następnie, po kilku dniach, puchnie i zacznie stopniowo opadać na dno, a płyn w pojemniku zmieni kolor na żółty.
5. Po upływie określonego czasu słoik musi zostać otwarty, wódka przefiltrowana i zabutelkowana w celu długoterminowego przechowywania.
6. Oto pachnąca nalewka na skórce pomarańczy. Powinien mieć siłę 27-32 stopni o charakterystycznym owocowym zapachu i smaku. Okres przechowywania napoju w piwnicy wynosi 12-15 miesięcy.

Jak widać, pod żadnym pozorem nie należy wyrzucać skórek pomarańczy. Zawsze jest dla nich zastosowanie. Wydać trochęz czasem ze skórki pomarańczowej możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła, które docenią wszyscy członkowie Twojej rodziny. Smaczny smakołyk!