Tarte ciasto: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pospiesz się starte ciasta od dawna podbił serca wszystkich słodyczy, którzy kochają pyszne, ale nie chcą tracić czasu na długie przygotowania i skomplikowane przepisy. Warto zauważyć, że ten rodzaj ciasta to tak naprawdę ciastko wiedeńskie, które przygotowuje się dokładnie według tego przepisu, po prostu kroi się na małe kawałki. Ten rodzaj ciasta jest również popularnie nazywany „Curly Pie” lub „crumb” ze względu na jego górną warstwę. Ten artykuł zawiera kilka prostych przepisów ze zdjęciem tartego ciasta i instrukcjami krok po kroku, jak go zrobić.

Lista wymaganych składników

Przepis na tarte ciasto z dżemem (zdjęcie poniżej) nie różni się specjalnymi falbankami czy wyjątkowymi składnikami, dlatego tak uwielbiają go wszystkie gospodynie domowe.

Przygotowuje się szybko, produkty są zawsze pod ręką i bardzo trudno je zepsuć. Tak więc, aby przygotować bazę na starte ciasto, zgodnie z przepisem będziesz potrzebować:

• 20 gramów dobrej jakości margaryny;
• 2-3 jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 2 łyżki. łyżki śmietany;
• 700 gramów mąki;
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• wanilina opcjonalna.

Jak wybrać właściwynadzienie?

Nadzienie do pieczenia tego rodzaju może być różnorodne: twarożek tarty z cukrem, starte jabłka lub pigwa, jagody (świeże lub mrożone), gotowane mleko skondensowane, ale szczególnie dobra jest klasyczna wersja tartego ciasta: z dżemem.

To, co znajduje się w torcie, nie odgrywa szczególnej roli, jedynym warunkiem jest, aby nadzienie nie płynęło, w przeciwnym razie ciasto będzie lepkie, nie upieczone i zupełnie nieestetyczne. Dlatego:

1. Jeżeli używa się marmolady, dżemu lub konfitur, powinny być gęste. Zdarza się, że w magazynie nie ma produktu o wymaganej jakości, ale zawsze można to naprawić: spuścić nadmiar z płynnego dżemu, zagęścić dżem gotując na dużym ogniu przez kilka minut (należy mieszać, aby się nie przypalić).
2. W przypadku jagód należy zmieszać z nimi kilka łyżek mąki ziemniaczanej, zwłaszcza jeśli używa się mrożonych. Podczas pieczenia skrobia wchłonie uwolniony sok i zachowa niezbędną jakość nadzienia i całego wypieku.

Gotowanie krokowe

Ciasto na tarte ciasto przygotowuje się w zwykły sposób, który służy do robienia kruchego. Zmiękczona w ciepłym pomieszczeniu margaryna jest mielona ręcznie z mąką i sodą do stanu drobnego okruchów. Nie trzeba oszczędzać na ten proces, ponieważ smak gotowego produktu będzie zależał od jakości bazy. W osobnej misce wymieszaj mikserem jajka, cukier i wanilię, ubij do lekkiej piany i dodaj do niej śmietanę. Połącz tę masę z mącznymi okruchami,wyrabianie kawałka ciasta. W żadnym wypadku nie należy wyrabiać ciasta przez długi czas, uzyskując idealną strukturę - produkty kruche tego nie lubią.

Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części: jeden zawinąć w polietylen i włożyć do zamrażarki na pół godziny lub godzinę, a drugie rozwałkować warstwą 1-1,5 cm i położyć na kwadratowym zapiekaniu prześcieradło, lekko posypane mąką, pamiętaj, aby zrobić boki, aby nadzienie nie wyciekło z ciasta. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem, aby utrzymać ciepło, podczas gdy druga część ciasta jest zamrożona.

Formowanie i pieczenie

Gdy czas zamrażania dobiegnie końca, na powierzchni ciasta, które rozwałkuje się na blasze do pieczenia, ułóż dżem lub dżem, smarując je łyżką równą warstwą. Ci, którzy widzieli gotowy tarty dżem lub jego zdjęcie, zauważyli niestandardowy, rozczochrany wygląd. Osiąga się to za pomocą konwencjonalnej tarki z dużymi otworami: zamrożony kawałek ciasta nacieramy bezpośrednio na warstwę dżemu, starając się równomiernie rozprowadzić masę na całej powierzchni ciasta. Nie wcieraj ciasta do miski, a następnie staraj się rozsypać po powierzchni nadzienia: szybko mięknie, rozmraża, traci kruchość. Gotowe ciasto nie będzie tak ładne, jak oczekiwano.

Formę do ciasta wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy na złoty kolor. Ten proces trwa nie dłużej niż pół godziny, ale nie należy od razu wyjmować ciasta z formy. Jego struktura jest bardzo delikatna, a ciasto możepo prostu rozbij się na kawałki. Musisz poczekać, aż całkowicie ostygnie i dopiero wtedy pokroić na porcje.

Ciasto Serowe

Na tej samej zasadzie możesz ugotować starte ciasto z nadzieniem twarogowym. Jest łatwy do przygotowania: wymieszaj dwieście gramów tłustego twarogu z czterema łyżkami gęstej śmietany, taką samą ilością cukru i dwoma jajkami. Całość rozdrabniamy blenderem i rozprowadzamy na cieście przygotowanym według powyższego przepisu.

Następnie starte mrożone ciasto przykrywa nadzienie i ciasto jest pieczone w piekarniku. Niesamowicie smaczne i zdrowe!

Wielkie ciasto żurawinowe (+zdjęcie)

Tarte ciasto można przygotować bez produktów pochodzenia zwierzęcego, zastępując masło kokosowe lub używając chudej margaryny. Aby przygotować ciasto, musisz wziąć następujące składniki:

• 120 gramów oleju kokosowego;
• dwie i pół szklanki mąki;
• 100 gramów cukru;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej + 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• szczypta wanilii;
• trochę lodowatej wody;
• dwie szklanki żurawiny + 100 gramów cukru + 2 łyżki. łyżki skrobi do nadzienia;
• 50 gramów cukru pudru.

Gotowanie

Tarty placek z chudego ciasta przygotowuje się zgodnie z opisaną powyżej zasadą: masło natrzeć mąką, wanilią i cukrem w okruchy, dodać wygaszoną sodę i wodę tak, aby ciasto uformowało się w grudkę. Pozwól mu położyć się na pół godziny pod ręcznikiem, a następnie podzielić na dwie części, z których jedną wyślij dozamrażarka. Rozwałkuj drugi kawałek i połóż go na dnie blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia, nie zapominając o uformowaniu niskich boków. Nie trzeba go smarować, bo ciasto jest już dość tłuste i na pewno nie przyklei się do dna.

W tym cieście użyta jest każda jagoda: mrożona, świeża, puree. Wymieszaj z cukrem i skrobią, rozprowadź na cieście na blasze do pieczenia. Następnie natrzyj na wierzch drugi kawałek ciasta, równomiernie rozprowadzając i włóż ciasto do piekarnika. Piec do upieczenia w temperaturze 180 stopni i schłodzić bezpośrednio w formie. Gotowe ciasto można udekorować cukrem pudrem, kokosem lub kawałkami czekolady, jeśli kwaskowatość żurawiny wydaje się zbyt jasna. Jeśli nie ma żurawiny, można ją zastąpić porzeczkami lub jagodami, a także śliwkami, przetartymi cukrem do stanu puree.

Ciasto bezowo-malinowe

Jeśli chcesz ugotować starte ciasto w nietypowy sposób, możesz dodać do niego warstwę bezy z malinami. Nikt nie odmówi tak smacznej uczty. Ciasto wyrabia się w tradycyjny sposób: od 150 gramów masła i 280 gramów mąki, trzy łyżki. łyżki cukru i szczyptę sody, trzeba też dodać trzy żółtka, a białka zostawić do przygotowania bezy. Podziel ciasto na dwie równe części, jedną wyślij do zamrażarki, a drugą rozwałkuj na blasze do pieczenia, robiąc boki. Ciasto należy wstawić do piekarnika na 20 minut, żeby się trochę upiekło. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.

Gdy upieczony spód ostygnie, przygotuj bezę, ubijając pozostałe białkatrzy łyżki cukru i wanilii. Pod koniec ubijania dodaj 1/2 łyżeczki soku z cytryny i 15 gram budyniu waniliowego (wytrawna mieszanka) i jedną łyżkę. łyżka bezzapachowego oleju roślinnego. Masę ponownie dokładnie ubić i nałożyć upieczoną pierwszą warstwę ciasta. Utop 200 gram świeżych malin w bezie, układając jagody równomiernie na całej powierzchni i zetrzyj na wierzchu zamrożone ciasto, zgodnie z klasycznym przepisem. Formę wstawiamy do piekarnika i kontynuujemy pieczenie przez pół godziny w tej samej temperaturze, odstawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie kroimy na porcje do podania z herbatą.

Jak widać ze wszystkich proponowanych przepisów, nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego cudownego ciasta, a opcje nadzienia do niego mogą być tak różnorodne, że pieczenie w ogóle Ci nie przeszkadza, nawet jeśli je gotujesz dwa razy w tygodniu. Jedynym minusem tego dania jest wysoka kaloryczność. To od 350 kalorii na 100 gram porcji (w zależności od nadzienia), ale jeśli zrekompensujesz sobie sport i ogólnie aktywny tryb życia, to żadna nadwaga nie będzie straszna.