Przepis na Okonomiyaki ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeżeli masz już dość zwykłych potraw, które już przyprawiły Cię o zawrót głowy, polecamy urozmaicenie diety o niecodzienną potrawę o nazwie okonomiyaki. Jak rozumiesz, pochodzi z tradycyjnej kuchni japońskiej. Przepis na okonomiyaki do robienia w domu jest dość prosty i dość prosty. Ale zanim wymienimy niezbędne składniki i porozmawiamy o tym, jak przygotowywany jest ten zagraniczny cud kulinarny, zastanówmy się, czym jest okonomiyaki.

Japońska pizza

Właściwie okonomiyaki to japońska "pizza", smażony podpłomyk z różnymi dodatkami. To prawda, że jest dla nas przygotowywany zupełnie inaczej niż zwykła włoska pyszność. Z japońskiego „okonomiyaki” tłumaczy się mniej więcej tak: „smażyć to, co chcesz/kochasz”. Daje to dużo miejsca na wyobraźnię.

W restauracjach Kraju Kwitnącej Wiśni ciasta te smażone są na specjalnych piecach (teppan). Te płaskie metalowe płyty są zwykle montowane bezpośrednio na stole, przy którym siedzą goście. Ci, którzy przychodzą, wybierają nadzienie, a szef kuchni przygotowuje zamówienie na ich oczach. Jest kawiarnia, w której ludzie mogą zrobić własne okonomiyaki, podobne do azjatyckich „samowarów” z wrzącym bulionem iwiele składników w pojedynczych miseczkach.

To danie jest dość popularne w Japonii i jest niedrogim fast foodem, takim jak nasza wszechobecna shawarma.

Co to jest

Tradycyjnie tortilla składa się z wody, jajek, mąki i kapusty (czasem także makaronu). Kiedy przyrumieni się na naleśniku teppan (smażonym z obu stron), okonomiyaki posmaruje się specjalnym zagęszczonym sosem sojowym i posypie wiórkami lub proszkiem z suszonego tuńczyka i wodorostów.

Danie pochodzi z regionów Chugoku i Kinki. Wraz z rozpowszechnieniem się w całym kraju, tradycyjny przepis na okonomiyaki zaczął przybierać różne odmiany, w zależności od tego, jaki rodzaj żywności jest popularny w danej prowincji.

Gotowanie okonomiyaki w domu

Przepis na okonomiyaki jest dość prosty, a niezbędne składniki można kupić w każdym pobliskim sklepie. Jest mało prawdopodobne, abyś miał w domu teppan, ale nie jest to krytyczne. Japońską pizzę można ugotować bez tego pieca. Aby to zrobić, wystarczy płaska patelnia żeliwna lub zwykła naleśnikarka. Istnieją więc opcje gotowania w piekarniku, kiedy okonomiyaki piecze się jak otwarty placek z kapustą, ale o tym później.

Będziemy potrzebować

Aby przygotować dostosowaną wersję japońskiej „pizzy” według bardziej, że tak powiem, zachodniego przepisu na okonomiyaki, potrzebujesz:

• Jedno jajko kurze.
• 200 gramów mięsa kałamarnicy.
• 200 gramów świeżej białej kapusty.
• Mała cebula.
• 200gramów makaronu jajecznego.
• Szklanka wody.
• Krewetki.
• Trzy łyżki mąki pszennej.
• 100 gramów szynki.
• 50 gramów twardego sera (dowolna odmiana wystarczy).

Zacznijmy gotować

Przepis na okonomiyaki krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci szybko poruszać się po procesie gotowania i uzyskać wspaniałe rezultaty.

Zacznij od przygotowania owoców morza. Zalej tuszę kalmarów wrzątkiem, obierz i gotuj we wrzącej osolonej wodzie nie dłużej niż dwie minuty, aby mięso nie stało się twarde i „gumowe”. Pokrój na małe kawałki. Następnie ugotuj krewetki i obierz je z muszli. Sam wybierz rozmiar i ilość tych małży, w zależności od tego, co lubisz najbardziej.

Ugotuj makaron jajeczny do miękkości, a następnie pokrój go na kilka kawałków, aby nie były zbyt długie. Rozdrobnij kapustę, cebulę pokrój w drobną kostkę, a szynkę pokrój w małe paski.

W dużej misce włóż makaron, mięso kałamarnicy, krewetki, kapustę i cebulę. Sól i pieprz do smaku, następnie dokładnie wymieszaj. Kapusta może wytwarzać więcej soku niż potrzeba, więc można ją ostrożnie odsączyć.

W innej filiżance ubij jajko wodą i należy je wlać do około 2/3 filiżanki. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać, aż ciasto będzie jednolicie gęste. Następnie połącz go ze składnikami z pierwszej miski i dokładnie wymieszaj.

Powstałą mieszankę włóż porcjami na rozgrzaną patelnię,wyrównanie do tego samego rozmiaru za pomocą szpatułki. Nie zapomnij położyć na wierzchu szynki, po czym smażymy z obu stron do całkowitego ugotowania (jak na zdjęciu). Podczas serwowania okonomiyaki posypuje się startym serem i świeżymi posiekanymi ziołami. Jak widać, przepis na japońską pizzę okonomiyaki jest naprawdę prosty.

Klasyczny przepis

Jeśli uda Ci się zdobyć wiórki lub proszek z suszonego tuńczyka, a także wodorosty, możesz zrobić klasyczną japońską „pizzę”. Recenzje o przepisie na okonomiyaki z tuńczykiem, ludzie pozostawiają szeroką gamę. Ale wielu uważa to za wyjątkowe i autentyczne.

Aby to zrobić, do ciasta nie dodaje się nic oprócz kapusty. Naleśniki smaży się z obu stron do ugotowania, a następnie smaruje specjalnie skondensowanym sosem sojowym. Aby tak było, wystarczy dodać do niego skrobię, aż jej konsystencja będzie przypominać rozpuszczoną czekoladę. A następnie posyp wiórkami lub proszkiem.

Okonomiyaki w piekarniku

Okonomiyaki wcale nie musi być smażone, tę japońską pizzę można również upiec w piekarniku. Potem okazuje się, że jest to rodzaj otwartego ciasta z kapusty. Pieczarki, kurczak i papryka jako dodatek są do tego idealne.

Grzyby potrzebują suchych borowików, należy je namoczyć. Po namoczeniu spuść wodę, pozostawiając szklankę - przyda się ciasto, którego smak okaże się grzybowy.

Drobno posiekaj kapustę, pieczarki, kurczaka i słodką paprykę. W dużej misce wymieszaj jajko z mąką i sokiem grzybowym, do którego dodajemy kapustę i łyżkę sosu sojowego.

Teraz przejdźmy do farszu. Na gorącej patelni smażymy pieczarki, kurczaka i paprykę przez pięć minut, po czym rozprowadzamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia w kształcie kwadratu, wyrównując ją szpatułką. Z góry formujemy warstwę ciasta kapustnego i wysyłamy „pizzę” do piekarnika na trzydzieści minut w temperaturze 200 stopni. Po trzydziestu minutach wyjmujemy okonomiyaki i dzielimy szpatułką na 8-9 porcji, z których każdy starannie odwracamy i wkładamy z powrotem do piekarnika na pół godziny. Podawaj tę wersję okonomiyaki z sosem sojowym, majonezem i świeżymi ziołami.

Mamy nadzieję, że spodobał Ci się przepis na okonomiyaki ze zdjęciem i że to danie zajmie należne miejsce w Twoim codziennym menu domowym.