Co gotować z kurczakiem: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dania z kurczaka są wszechobecne. Możesz bardzo szybko ugotować tego ptaka i istnieje wiele możliwości jego kulinarnego przetwarzania. Co ugotować z kurczaka, aby było proste i oryginalne? Poniżej kilka ciekawych i łatwych przepisów.

Grecki kurczak z warzywami

Co ugotować na obiad z kurczakiem? Możesz pomyśleć o prostym, ale jednocześnie oryginalnym menu. Na niezobowiązujący rodzinny obiad spróbuj tego delikatnego dania z kurczaka, tradycyjnie podawanego z makaronem tagliatelle. Przygotowany jest ze słodkiej czerwonej papryki, pomidorów, wędzonej papryki, oliwek i sera feta. Danie ma wspaniałe greckie smaki i pozwala uzyskać delikatne mięso, które z pewnością zadowoli każdego. Do tego będziesz potrzebować:

• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 duża biała cebula, mielona;
• 1 czerwona papryka, posiekana;
• 4 ząbki czosnku, mielone;
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki;
• 3 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekanej;
• 100ml białego wina;
• 100 gramów oliwek;
• 125 gramów pomidorków koktajlowych;
• 2 puszki po 400 gramów pomidorów w puszkach;
• 1 duży kurczak;
• sól i pieprz.

Dla makaronu:

• 500 gramów tagliatelle;
• 40 gramów niesolonego masła;
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej;
• 80 gramów sera feta.

Jak ugotować grecki przepis na kurczaka?

Dobrym pomysłem jest zrobienie kurczaka. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Podgrzej połowę wymaganego oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i pieprz i smaż przez 5-6 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek, wędzoną paprykę i pietruszkę i smaż jeszcze przez 2 minuty. Dodaj wino na patelnię i gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę, a następnie wrzuć wszystko z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi.

Dodaj świeże pomidory z puszki wraz z 50 ml wody i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Dopraw do smaku. Przełóż do dużego głębokiego naczynia do pieczenia.

Posyp tuszkę kurczaka solą i pieprzem i posmaruj pozostałą oliwą z oliwek. Umieść ptaka na środku naczynia do pieczenia i umieść na środkowym stojaku nagrzanego piekarnika. Przykryj pokrywką lub folią i piecz 1 godzinę 15 minut. Następnie otwórz i piecz przez kolejne 15 minut. Wyjmij z piekarnika i posyp serem feta. Jak widać, to danie to świetna wariacja na temat tego, co ugotować na obiad z kurczakiem.

W międzyczasie przygotuj makaron. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, dodać makaron i gotować 6-7minut, aż staniesz się al dente. Odcedź wodę i wymieszaj makaron z masłem i natką pietruszki. Podawaj kurczaka z dodatkiem.

Pierś z kurczaka w sosie

Co ugotować z piersi kurczaka, aby było smaczne i oryginalne? Możesz go dusić z winem i brandy, dzięki czemu uzyskasz miękkie, delikatne mięso. Do tego będziesz potrzebować:

• 4 piersi z kurczaka ze skórą;
• 200 gramów grzybów (pieczarek);
• 1 ząbek czosnku, mielony;
• 1 cebula, posiekana;
• 3 łyżki musztardy Dijon;
• 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej;
• 1 łyżka świeżego estragonu, posiekanego, plus dodatkowa porcja do przybrania;
• 500ml białego wina;
• trochę brandy;
• trochę ciężkiej śmietanki (opcjonalnie).

Jak gotować pierś z kurczaka?

To kolejny dobry pomysł, co ugotować z kurczakiem. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na głębokiej patelni. Dopraw piersi z kurczaka, a następnie usmaż skórą do dołu na złoty kolor. Odwróć i lekko usmaż z drugiej strony, a następnie odłóż na bok.

Na tej samej patelni włóż pokrojone grzyby, smaż je na złoty kolor. Dodać czosnek i cebulę, smażyć do miękkości. Dodaj musztardę i estragon. Dodaj białe wino i odrobinę brandy, a następnie gotuj przez 2 minuty. Umieść kurczaka w tej mieszance skórą do góry i gotuj bez przykrycia przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj śmietanę, a następnie udekoruj świeżym estragonem.

Kurczak przezPeruwiański przepis

Jakie pyszne można ugotować z kurczaka? Aby szukać przepisów, warto zwrócić się do kuchni latynoamerykańskiej. Na przykład peruwiańskie danie z kurczaka ma ciekawy smak dzięki kminkowi i papryce oraz zielonemu sosowi. Kurczaka podawaj z sałatką z awokado i ogórka. Jakie składniki powinienem wziąć?

Dla kurczaka:

• 3 ząbki czosnku, mielone;
• 1 łyżka mielonego kminku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżka papryki;
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano;
• 1/2 łyżeczki soli morskiej;
• 2 cytryny;
• 1 tuszka kurczaka (około 2 kg).

Do zielonego sosu:

• 1 szklanka liści kolendry z miękkimi łodygami;
• 1-2 średnie jalapeno, grubo posiekane;
• 1 ząbek czosnku, mielony;
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 2, 5 łyżeczek świeżego soku z limonki;
• 1/4 łyżeczki soli morskiej;
• 1/3 szklanki majonezu.

Sałatka:

• 1 długie lub 2 krótkie ogórki, pokrojone w plastry;
• 1 duże awokado, pokrojone w kostkę;
• 3 cebule, cienko pokrojone;
• 1, 5 łyżek świeżego soku z limonki;
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 3/4 łyżeczki soli morskiej;
• 1/2 szklanki miękkich liści kolendry, grubo posiekanych.

Jak gotować peruwiański kurczak?

To bardzo ciekawy wariant tego, co gotować z kurczakiem. Powyższe zdjęcie wyraźnie pokazuje, że danie wygląda pięknie i apetycznie. Jak to przygotować?

Umieść ruszt na środku piekarnika, podgrzej go do 200 stopni. W średniej misce wymieszaj czosnek, kminek, olej, paprykę, pieprz, oregano, 1/2 łyżeczki soli i drobno startą skórkę z cytryny. Jedną z cytryn podziel na ćwiartki. Wyciśnij sok z 1 całych cytrusów i 2 ćwiartki drugiego, wymieszaj z mieszanką przypraw.

Połóż pierś z kurczaka w dół na blacie. Odetnij tuszę po obu stronach kręgosłupa nożyczkami kuchennymi. Usuń kręgosłup, obróć pierś do góry i dociśnij dłońmi, aż pęknie. Tusza powinna stać się bardziej płaska. Osusz ręcznikiem papierowym, a następnie wetrzyj sok z pozostałych dwóch ćwiartek cytryny.

Poluzuj skórę na piersiach i udach, uważając, aby jej nie rozerwać. Delikatnie rozprowadzić palcami 2 łyżki przygotowanej przyprawy pod skórę. Następnie wymieszaj pozostałą przyprawę z łyżeczką soli i natrzyj całą tuszę tą mieszanką. Przenieś go do brojlera lub dużej patelni.

Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut, a następnie posmaruj roztopionym sokiem. Kontynuuj pieczenie kurczaka przez 50-60 minut, szczotkując w ten sam sposób jeszcze 1-3 razy. Gotowego ptaka przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 15 minut.

W tym czasie przygotuj zielony sos. Ubij kolendrę, jalapeno, czosnek, olej, sok z limonki i sól w blenderze na gładką konsystencję. Dodaj majonez iubijaj dalej. Przełóż do małej miski, przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.

Zrób sałatkę do przybrania. Delikatnie umieść ogórki, awokado, cebulę, sok z limonki, olej, sól i 1/2 szklanki kolendry w dużej misce. Wymieszaj i posyp dużą ilością kolendry.

Kurczaka pokroić na kawałki i przełożyć do naczynia, polać sokami z brytfanki. Podawać z zielonym sosem i surówką. Jak widać, jest to doskonałe rozwiązanie na pytanie, co ugotować z kurczakiem na sekundę.

Kurczak Ananasowy

Dania z kurczaka gotowane na patelni są lubiane przez wielu. Wynika to z faktu, że prażenie pozwala uzyskać przyjemny smak, którego prawie nie trzeba uzupełniać wieloma składnikami. Sos składający się z kilku składników wystarczy, aby przygotować delikatne, smaczne danie. Na przykład z dodatkiem słodko-kwaśnego ananasa. Jeśli wolisz pikantne potrawy, możesz dodać cienko pokrojone świeże jalapenos. Co można w ten sposób ugotować z kurczaka? Jak wspomniano powyżej, usmaż jej kawałki z sosem owocowym.

Ponadto możesz zrobić to danie z tylko jednej piersi z kurczaka. Aby to zrobić, pokrój go na tę samą grubość, aby równomiernie się ugotował. Więc będziesz potrzebować:

• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 6 ud kurczaka bez skóry (około 2,3 kg);
• trochę pieprzu i soli;
• 600 gramów ananasa w puszkach w syropie;
• 1/2 szklanki sosu BBQ;
• 1jalapeno (opcjonalnie), pokrojone w cienkie plasterki;
• 2 pory, mielone.

Jak gotować kurczaka w sosie ananasowym?

Co szybko i smacznie ugotować kurczaka, aby zrobić pyszny sos? Wszystko to odbywa się w prosty sposób. Podgrzej dużą patelnię. Dodaj do niego olej roślinny i rozprowadź na całej powierzchni. Natrzyj udka z kurczaka pieprzem i solą ze wszystkich stron. Gdy olej na patelni będzie gorący i skwierczący, dodaj kawałki kurczaka i smaż na złoty kolor z każdej strony. Przełóż ugotowanego kurczaka na czysty talerz.

Po zdjęciu ud z patelni zmniejsz ogień i wlej pół szklanki syropu ananasowego. Wymieszaj, aby rozpuścić soki z kurczaka z dna patelni. Dodaj sos barbecue i mieszaj, aż uzyskasz gęstą pastę. Skosztuj sosu i w razie potrzeby dodaj sól. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, wystarczy rozcieńczyć go odrobiną syropu ananasowego. Dodaj ugotowane udka z kurczaka i kawałki ananasa na patelnię, wymieszaj z sosem.

Wyreguluj ruszt piekarnika tak, aby znajdował się około 20 cm poniżej źródła ciepła. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz około 5 minut lub do momentu, gdy sos się skarmelizuje. Gotowe danie posyp posiekanym porem i papryczkami jalapenos.

Kotlety z kurczaka

Co jeszcze ugotować z kurczakiem? Klopsiki to świetna opcja. Są delikatne, soczyste i bardzo pachnące. Jeśli odpowiednio je ugotujesz, uzyskasz chrupiące brzegi i soczysty środek. Kotlety z kurczaka są pysznenawet schłodzone.

Jeśli nie masz dużo wolnego czasu, możesz przygotować to danie zaraz po wymieszaniu mielonej wołowiny, ale najlepiej przechowywać miksturę w lodówce przez dwie godziny lub na noc. W rezultacie kotlety okażą się jeszcze bardziej soczyste i pachnące. Ponadto jest to świetna wskazówka, co gotować z filetem z kurczaka, aby nie wysychał. Będziesz potrzebować:

• 3 duże (800 gram) piersi z kurczaka;
• 2 duże jajka;
• trzeci kubek majonezu;
• 3 szklanki mąki uniwersalnej (lub skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej);
• 120 gramów sera mozzarella;
• półtorej łyżki posiekanego świeżego koperku;
• ½ łyżeczki soli i ⅛ czarnego pieprzu (lub do smaku);
• dowolny olej roślinny.

Składniki na sos:

• ⅓ filiżanka majonezu;
• 1 ząbek czosnku, sprasowany;
• ½ łyżki soku z cytryny;
• sól;
• ⅛ łyżeczka czarnego pieprzu.

Gotowanie kotletów z kurczaka

Ostrym nożem pokrój pierś z kurczaka w kostkę i umieść w dużej misce robota kuchennego. Dodaj tam pozostałe składniki: 2 jajka, trzecią szklankę majonezu, mąkę, posiekaną mozzarellę, koperek, pieprz i sól. Ubijaj, aż uzyskasz całkowicie jednorodną mieszankę. Przykryj folią i wstaw do lodówki na dwie godziny lub na noc.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki stołowe oleju. Kiedy się rozgrzeje, dodajmieszanka kurczaka po jednej łyżce stołowej na raz. Lekko wygładź krawędzie powstałych pasztecików, smaż 3-4 minuty z pierwszej strony, następnie odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty z drugiej strony.

Aby zrobić sos, połącz wszystkie składniki w małej misce i mieszaj, aż będzie gładki.

Tytoń do kurczaka

Nie jest łatwo ugotować ptaka tak, aby jego skórka była chrupiąca, a wnętrze soczyste. Co ugotować z kurczaka, aby uzyskać taki efekt? Jest wydajny i łatwy sposób na prawidłowe pieczenie przy użyciu dwóch patelni żaroodpornych. W jednym z nich umieszcza się kurczaka skórą do dołu. Druga patelnia jest umieszczona na górze jak prasa, co pomaga zatrzymać wilgoć i zapewnia dokładne przyrumienienie. Zamiast drugiej patelni możesz użyć kilku czystych kamieni lub cegieł. Aby zrobić tę pikantną wersję kurczaka tytoniowego, będziesz potrzebować:

• 1 cały kurczak, 1,5-2 kg, z wyciętym kręgosłupem;
• 1 łyżka świeżego mielonego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego;
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku;
• 1 łyżka obranego i grubo posiekanego czosnku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 2 gałązki świeżego rozmarynu;
• 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki.

Jak smażyć tytoń z kurczaka?

Ułóż kurczaka na desce do krojenia skórą do dołu i mocno dociśnij rękami, aby był jak najbardziej płaski.

Wymieszaj liście rozmarynu, sól,pieprzem, czosnkiem i 1 łyżką oliwy z oliwek i natrzeć tą mieszanką całą tuszę. Niektóre przyprawy również umieścić pod skórą. Jeśli czas pozwoli, zaleca się przykrycie kurczaka i marynowanie w lodówce przez jeden dzień (nawet 20 minut marynowania poprawia smak).

Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Jednocześnie podgrzewaj żeliwną patelnię na średnim ogniu przez około 3 minuty. Połóż gałązki rozmarynu na skórze kurczaka. Wlej pozostałą oliwę z oliwek na patelnię i poczekaj około 30 sekund, aż się nagrzeje.

Ułóż w nim kurczaka skórą do dołu, razem z kawałkami rozmarynu i czosnku, dociśnij drugą patelnią lub jedną lub dwiema cegłami lub kamieniami zawiniętymi w folię aluminiową. Istotą tej techniki jest spłaszczenie ptaka, równomierne rozłożenie ciężaru na jego powierzchni.

Smażyć na średnim ogniu do 5 minut, a następnie przełożyć do piekarnika. Piecz przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i zdejmij górne obciążenia, odwróć kurczaka (skórą do góry) i piecz przez kolejne 10 minut. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej z ćwiartkami cytryny.

Kilka pomocnych wskazówek

Jak widać, kurczak Tabaka to jeden ze świetnych pomysłów, który pokazuje, co można szybko ugotować z kurczakiem. Powyższy przepis można ulepszyć na różne sposoby. Do kurczaka używaj różnych ziół, w tym szałwii i estragonu. Wiele osób używa papryki do smaku i aromatu. Możesz też spróbować światłaposypka cynamonem, imbirem i innymi „słodkimi” przyprawami.

Możesz również użyć posiekanej szalotki zamiast czosnku. Kwaśny składnik można również zastąpić według własnego uznania: zamiast cytryny użyj octu balsamicznego lub owocowego lub limonki.

Używaj rafinowanego lub neutralnego oleju do smażenia, który jest bezwonny. Możesz wziąć rzepak, słonecznik lub kukurydzę, nie oliwkę. Jeśli chcesz, możesz przygotować danie azjatyckie, używając masła orzechowego i mieszanki mielonego czosnku, imbiru i pora. W takim przypadku wskazane jest uzupełnienie przepisu o sos z limonki i kolendry lub sojowy oraz olej sezamowy.