Przekąska z kapusty: pyszne przepisy, dodatkowe składniki i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kapusta to niedrogie i szeroko dostępne warzywo, które służy jako doskonałe źródło błonnika. Współgra z wieloma produktami i służy do przyrządzania wszelkiego rodzaju przysmaków kulinarnych. W dzisiejszym materiale rozważone zostaną najciekawsze przepisy na przekąski z kapusty.

Marynowane gołąbki

Ten wynalazek koreańskich specjalistów kulinarnych z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych dań warzywnych. Nie jest poddawana obróbce cieplnej i będzie gotowa w ciągu jednego dnia od momentu rozpoczęcia trawienia. Aby przygotować go specjalnie na rodzinną ucztę, będziesz potrzebować:

• 500 ml czystej wody pitnej.
• 1 widelce do kapusty.
• 1 cebula.
• 8 marchewek.
• 5 ząbków czosnku.
• 2 liście laurowe.
• 6 aromatycznych ziaren pieprzu.
• ½ szklanki octu (9%).
• 2 łyżki. l. cukier.
• ½ łyżeczki każda mielone chili, kolendra i czarny pieprz.
• Sól kuchenna i dowolny olej roślinny.

Rozpocznij gotowanieprzekąski z kapusty najlepiej z przetwórstwem marchwi. Jest czyszczony, płukany, wcierany na specjalnej tarce, solony, lekko ugniatany dłońmi i pozostawiany na pół godziny. Pod koniec wyznaczonego czasu uzupełnia się zmiażdżonym czosnkiem, kolendrą, smażonymi półpierścieniami cebuli, kilkoma łyżkami octu i mielonym pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na czterdzieści pięć minut w temperaturze pokojowej. Na ostatnim etapie liście kapusty są wypełniane powstałym nadzieniem i zawijane w kopertę. Tak uformowane gołąbki zalewa się marynatą, ugotowaną z wody, soli kuchennej, cukru, liścia laurowego, aromatycznego pieprzu i pozostałego octu, sprasowuje czymś ciężkim i wysyła na dzień do lodówki.

Kanapki z tuńczykiem i warzywami

Ta niezwykła i bardzo szybka przystawka z kapusty i konserw rybnych jest tak wszechstronna, że można ją bezpiecznie postawić na świątecznym stole i zabrać ze sobą do pracy. Aby zrobić to samemu, będziesz potrzebować:

• 10 kromek chleba.
• 1 puszka tuńczyka.
• 1 łyżka l. wysokiej jakości majonez.
• 3 łyżki. l. Jogurt grecki.
• ¼ mały widelec do kapusty.
• Sól, zioła i przyprawy.

Umytą kapustę kruszy się ostrym nożem i łączy z puree rybnym. Całość uzupełnia majonez, jogurt i posiekane zioła. Powstała masa jest lekko solona, przyprawiana i mieszana. W końcowym etapie jest równomiernie nakładany na 5 kromek chleba i przykrywany pozostałymi kromkami.

Koperty z kiełbasą i serem

ToNiezwykła przystawka z kapusty pekińskiej jest równie dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki temu można go bezpiecznie przygotować do przyszłego użytku i przechowywać na półce lodówki. Aby zrobić to dla siebie i swojej rodziny, będziesz potrzebować:

• 150 g dobrego twardego sera.
• 200 g gotowanej kiełbasy.
• 100 ml mleka.
• 1 Widelce do kapusty pekińskiej.
• 2 ząbki czosnku.
• 4 surowe jaja kurze.
• 3 łyżki. l. majonez.
• 4 łyżki. l. mąka zwykła.
• Sól, przyprawy, woda i olej.

Umytą kapustę dzieli się na liście i krótko zanurza we wrzącej wodzie. Następnie każdy z nich jest suszony, solony, pieprzony i wypełniony mieszanką zmiażdżonego czosnku, chipsów serowych, posiekanej kiełbasy i majonezu i zawinięty w kopertę. Powstałe półfabrykaty zanurza się w cieście zrobionym z jajek, mleka i mąki, a następnie smaży w gorącym oleju roślinnym.

Kimchi

Ten ciekawy przepis z pewnością znajdzie się w kolekcji każdego miłośnika kuchni orientalnej. Wykonana zgodnie z nią przystawka z kapusty, której zdjęcie zostanie zamieszczone nieco niżej, okazuje się umiarkowanie ostra i niesamowicie soczysta. Aby zrobić własne, będziesz potrzebować:

• 1,5 litra czystej wody pitnej.
• 1,5 kg kapusty pekińskiej.
• 5 ząbki czosnku.
• 5 łyżek. l. sól kuchenna.
• 1 łyżka każda l. mielone chili i dowolny olej roślinny.
• 1 łyżeczka każda drobny cukier i kolendra.
• Korzeń sezamu i imbiru.

Przygotowywanie tej pikantnej przekąski odkapusta przechodzi kilka etapów. Na początek wybrany widelec jest myty, dzielony na cztery części, umieszczany w dowolnym odpowiednim pojemniku i zalany osoloną wodą. Najwcześniej po dwunastu godzinach warzywo płucze się, kroi w kostkę i miesza z dressingiem z pokruszonego czosnku, startego imbiru, cukru, kolendry i chili. Wszystko to jest przykryte pokrywką i trzymane przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Gotową przystawkę zalewa się olejem roślinnym, posypuje sezamem i przechowuje w lodówce.

Kalafior w bułce tartej

Ta prosta przystawka jest idealna na szybką przekąskę. Aby przygotować go we własnej kuchni, będziesz potrzebować odrobiny cierpliwości i prostego zestawu produktów, który zawiera:

• 3 jajka.
• 1 świeży kalafior.
• Sól, krakersy, przyprawy, olej i woda.

Nawet nastolatek może z łatwością przygotować tę szybką przystawkę z kapusty. Umyte warzywo dzieli się na kwiatostany i krótko gotuje w umiarkowanie osolonej wrzącej wodzie. Lekko zmiękczona kapusta jest suszona, maczana w ubitych jajkach, panierowana w bułce tartej i smażona na gorącym oleju. Następnie jest osuszany papierowymi serwetkami i podawany.

Kalafior z niebieskimi w pomidorze

Ten prosty przepis będzie świetną pomocą dla właścicieli przydomowych ogródków, w których rosną warzywa. Dzięki niemu możesz z pożytkiem przetworzyć obfite plony i zachować je na zimę. Przystawka z kapusty i niebieskiej jest zupełnie innareprezentacyjny i odpowiedni nawet na świąteczny stół. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 150 g zwykłego cukru.
• 1 kg papryki mięsnej.
• 2,5L naturalnego soku pomidorowego.
• 1,5 kg niebieskiego i kalafiora.
• 200 ml octu i oleju roślinnego.
• Sól i woda.

Sok pomidorowy wlewa się do głębokiego rondla, uzupełniony kwiatostanami zblanszowanej kapusty, paskami słodkiej papryki i kostkami bakłażana, uprzednio leżakowanymi w soli fizjologicznej. Wszystko to jest wysyłane do pieca i gotowane w ciągu dwudziestu minut od momentu wrzenia. Po określonym czasie do całego pojemnika dodaje się olej roślinny, cukier i ocet. Na ostatnim etapie zawartość patelni jest ponownie doprowadzana do wrzenia, pakowana w sterylne słoiki i zwijana.

Marynowany kalafior

Ta pikantna warzywna przystawka z pewnością zadowoli miłośników pikantnych potraw. Ma niezwykle prosty skład i można go wypróbować kilka godzin po rozpoczęciu marynowania. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 litr czystej wody pitnej.
• 1 świeży kalafior.
• 4 ząbki czosnku.
• 2 łyżeczki esencja octu.
• ½ szklanki oleju roślinnego.
• 2 łyżki każda l. sól i cukier.
• Liść laurowy, pieprz i przyprawy.

Proces przygotowywania kalafiorowych przekąsek należy rozpocząć od przetwarzania pojemników. Na dnie umytych puszek rozsmarowaćprzyprawy, liście laurowe i ziarna pieprzu. Na wierzch kładziemy różyczki z kapusty parzonej i zalewamy gorącą marynatą z wody, cukru, soli, oleju i octu. Wszystko to przykrywamy pokrywkami, schładzamy i umieszczamy w lodówce na kilka godzin.

Koreański kalafior

Ta apetyczna, jasna i pyszna przystawka jest zrobiona z niedrogich warzyw doprawionych pachnącymi przyprawami. Obecny w jego składzie sok z cytryny nadaje mu przyjemnej kwaskowatości, a czosnek lekko pikantny. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 400g surowego kalafiora.
• 20ml soku z cytryny.
• 2 marchewki.
• 2 ząbki czosnku.
• 4 łyżki. l. olej roślinny.
• 2 łyżeczki sól kuchenna.
• 1/3 łyżeczki ostra papryka.
• 1 łyżka każda l. cukier i koreańskie przyprawy.
• Woda.

Każdy, kto uważa się za konesera kuchni koreańskiej, powinien umieć ugotować jedną z najfajniejszych przekąsek. Kapustę płucze się pod kranem, rozkłada na kwiatostany, krótko gotuje we wrzącej wodzie i wyrzuca do durszlaka. Po wyschnięciu przenosi się do dowolnego odpowiedniego pojemnika i uzupełnia czosnkiem. Nalewana marchewka, przetworzona specjalną tarką. Całość polana jest gorącą marynatą, składającą się z soku z cytryny, przypraw, oleju roślinnego i 40 ml bulionu pozostałego po gotowaniu kapusty. Na ostatnim etapie prawie gotową przekąskę miesza się, przykrywa pokrywką i wkłada do lodówki na kilka godzin.

Kalafior w cieście serowym

Zgodnie z opisaną poniżej technologią okazuje się bardzodelikatne warzywo, charakteryzujące się przyjemnym kremowym smakiem i nienarzucającym się aromatem. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz:

• 720 g surowego kalafiora.
• 100 g twardego sera.
• 4 jajka.
• 1 szklanka mąki.
• Sól kuchenna, woda pitna, przyprawy i olej roślinny.

To jedna z najsmaczniejszych przekąsek z kapustą. Jest przygotowywany w kilku prostych etapach, zastępując się nawzajem. Umyte warzywo rozkłada się na kwiatostany i krótko gotuje w osolonej wrzącej wodzie. Po około pięciu minutach kapustę wrzuca się do durszlaka, zawija w mące i macza w cieście z jajek sezonowanych i chipsów serowych. Tak przygotowane kawałki smaży się na rozgrzanym oleju i podaje.

Kalafior w cieście majonezowym

Te kawałki warzyw, pokryte jednolitą rumianą skórką, będą nie tylko świetną przekąską, ale także harmonijnym dodatkiem do piwa. Aby samemu je usmażyć specjalnie na przyjacielską imprezę, będziesz potrzebować:

• 1 świeży kalafior.
• 2 jajka.
• 2 łyżki każda l. mąka zwykła i majonez.
• Olej roślinny, woda i sól.

Ta przystawka z kapusty nie trwa długo. Na początek umytą główkę kapusty rozkłada się na kwiatostany, zanurza w osolonej wrzącej wodzie na trzy minuty i wyrzuca do durszlaka. Schłodzone kawałki, z których odsączono nadmiar płynu, zanurza się w cieście składającym się z jajek, majonezu i mąki, a następnie smaży we wrzącym oleju roślinnym. Opieczonykwiatostany pokryte pyszną skórką są osuszane papierowymi serwetkami i podawane.

Kalafior w cieście śmietankowym

To chrupiące warzywo, pokryte piękną skórką, pod którą kryje się delikatny i soczysty środek, może być oferowane nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Aby przygotować tę zdrową i niezbyt ostrą przystawkę z kapusty, będziesz potrzebować:

• 1 jajko.
• 500g surowego kalafiora.
• 3 łyżki każda l. świeża śmietana i mąka.
• Sól, pieprz, czysta woda i olej roślinny.

Umytą główkę kapusty krótko gotuje się w osolonej wrzącej wodzie, całkowicie schładza i sortuje na kwiatostany. Każdy z nich maczany jest w cieście zrobionym z jajka, śmietany, pieprzu, mąki i trzech łyżek wody, a następnie smażony na gorącym oleju roślinnym.

Chipsy z jarmużu

Ta chrupiąca przekąska z jarmużu z pewnością będzie hitem wśród zdrowych osób. Będzie doskonałą alternatywą dla niezdrowego fast foodu i będzie dobrym dodatkiem do przyjacielskich spotkań przy lampce dobrego wina. Do przygotowania pysznych i zdrowych frytek potrzebne będą:

• 200g jarmużu (tylko liście).
• 4 łyżki. l. olej kokosowy.
• 1 łyżeczka sól morska.
• ½ łyżeczki suszony czosnek.

Umyte i wysuszone liście kroimy w dwucentymetrowe wstążki i dobrze ugniatamy rękami, aby uwolniły sok. Następnie są wysyłane na patelnię z rozgrzanym olejem kokosowym i smażone, nie zapominając o soli i posypaniu ziemiączosnek.

Brokuły w cieście czosnkowo-kwaśnej śmietany

Ta apetyczna przystawka ma przyjemny, umiarkowanie pikantny smak i wyraźny aromat. Rumiana, chrupiąca skórka, która kryje delikatną miazgę warzywną, nadaje mu wyjątkowego wyrafinowania. Aby przygotować go specjalnie na rodzinne spotkania, będziesz potrzebować:

• 100 g twardego sera.
• 1 kg brokułów.
• 4 jajka.
• 3 ząbki czosnku.
• 1 szklanka mąki.
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
• 3 łyżki. l. kwaśna śmietana.
• Sól kuchenna i olej roślinny.

Brokuły są dokładnie myte pod bieżącą wodą i sortowane na kwiatostany. Każdy z nich maczany jest w cieście zrobionym z ubitych jajek, soli, mąki, śmietany, proszku do pieczenia i zmiażdżonego czosnku, a następnie smażony na gorącym oleju i nacierany serem.

Kapusta marynowana z żurawiną

Ta pyszna, chrupiąca przystawka, uzupełniona kwaśnymi jagodami, z powodzeniem wpasuje się w każde menu. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 40 g żurawiny.
• 2 kg kapusty.
• 1 litr wody pitnej.
• 3 marchewki.
• 2 liście laurowe.
• 3 groszek ziele angielskie.
• 1 łyżka każda l. sól i cukier.
• ½ szklanki octu i oleju roślinnego.

Cały proces przygotowania przekąski ze świeżej kapusty i żurawiny sprowadza się do obróbki warzyw. Są uwolnione od wszystkiego, co niepotrzebne, umyte i drobno posiekane i połączone ze sobą. W kolejnym etapie do wspólnego pojemnika wlewa się żurawinę i wlewa się gorącą marynatę składającą się z wody, cukru, soli, liścia laurowego, groszkupieprz, ocet i olej. Wszystko to stawia się pod presją i pozostawia na dwa dni.

Kapusta marynowana z marchewką

Ta soczysta, chrupiąca warzywna przystawka jest idealnym dodatkiem do dań mięsnych. Aby zrobić to samemu, będziesz potrzebować:

• 2, 5 kg kapusty.
• 1 litr wody.
• 4 ząbki czosnku.
• 5 marchewek.
• 1 szklanka cukru.
• 2 łyżki. l. sól.
• ½ szklanki octu i oleju roślinnego.

Warzywa są uwolnione od wszystkiego, co zbędne, umyte, pokrojone w cienkie paski, połączone ze sobą i lekko zagniecione w dłoniach. W kolejnym etapie uzupełnia się je zmiażdżonym czosnkiem i polewa gorącą marynatą z wody, soli, cukru, octu i oleju roślinnego. Wszystko to przykrywa się pokrywką i pozostawia na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po upływie wyznaczonego czasu gotową przekąskę wkłada się do lodówki.

Kapusta marynowana ze słodką papryką

Ta pikantna, zdrowa przekąska będzie gotowa w ciągu zaledwie trzech godzin. Aby spróbować, będziesz potrzebować:

• 2 kg kapusty.
• 1 litr czystej wody pitnej.
• 2 marchewki.
• 1 słodka papryka.
• 3 ząbki czosnku.
• 3 liście laurowe.
• 8 sztuka. l. cukier.
• 3 łyżki. l. sól kuchenna (czubata).
• 1 szklanka każdego oleju roślinnego i octu.

Umytą kapustę kroi się na duże kwadraty i łączy z startą marchewką. Wszystko to uzupełnione zmiażdżonym czosnkiem i posiekaną papryką, a następnie ułożone w odpowiednimnaczynie. W końcowej fazie zawartość pojemnika zalewa się gorącą marynatą, składającą się z wody, cukru, liści laurowych, soli, octu i oleju roślinnego, a następnie umieszcza się w ucisku na trzy godziny.