2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Włoski sos boloński jest znany na całym świecie. Jest używany do robienia makaronów, ale może być używany w wielu innych potrawach. Na przykład w pizzy. Jego aromat i smak zachwyci miłośników mięsa i warzyw. A co najlepsze, ten sos jest bardzo łatwy do przygotowania. Dziś powiemy Ci, jak ugotować w domu prawdziwą włoską pizzę bolońską dla radości siebie, bliskich i gości.
Sos boloński
Ten sos mięsny do makaronu powstał dawno temu w północnych Włoszech w Bolonii. Miejscowym szefom kuchni udało się znaleźć idealną proporcję składników do przygotowania tego oryginalnego gulaszu. Tradycyjnie do sosu wchodzi od razu kilka rodzajów mięs – boczek wieprzowy, wołowy i pancetta, a także warzywa (marchew, cebula, seler, pomidory) oraz dodatki – mleko, wytrawne białe wino i bulion mięsny. Współcześni oczywiście uprościli klasyczną mieszankę, ale smak nie pogorszył się od tego. Dlatego proponujemy prosty przepis na pizzę bolońską. Jeśli nie jesteś profesjonalnym pizzaiolo, nie martw się - znawet najbardziej niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z gotowaniem.
Przygotowywanie ciasta
Ten wariant na zakwasie bez drożdży jest idealny do robienia pizzy bolońskiej. Ciasto jest cienkie i chrupiące - wystarczy oblizać palce. Aby danie było jak najbardziej autentyczne, nie zalecamy samodzielnego robienia zakwasu ani używania zwykłej mąki pszennej. Intryga polega na znalezieniu prawdziwych włoskich składników. Nawiasem mówiąc, są sprzedawane w prawie każdym supermarkecie i nie są tak drogie, jak mogłoby się wydawać.
Specjalna mąka Pizza Napoletana doskonale nadaje się do pieczenia pizzy bolońskiej. Bierzemy funt takiej mąki, wlewamy do dużego kubka, dodajemy trzydzieści gram specjalnego suchego zakwasu do pizzy (również w sprzedaży) i mieszamy. Następnie zaczynamy wprowadzać 150 mililitrów wody i trzy razy mniej oliwy, wyrabiając ciasto. W trakcie tego zrozumiesz, czy jest wystarczająco dużo płynu, czy nie - ciasto powinno być elastyczne, ale przewiewne. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, zwiń ją w kulkę, przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
Nadzienie do gotowania
W przypadku pizzy bolońskiej musisz wziąć odpowiedzialność za przygotowanie samego sosu. Aby to zrobić, weź 400 gramów mielonej wieprzowiny i wołowiny i przepuść je przez maszynę do mięsa z surowym wędzonym boczkiem. Jeśli znajdziesz pancettę w sklepie, będzie po prostu cudownie.
Mięso mielone przesyłamy do rondla z grubym dnem, polanego oliwą z oliwek i zaczynamy smażyć na średnim ogniu. NaNa innej patelni usmaż startą marchewkę, pokrojoną w kostkę dużą cebulę i kilka łodyg selera. Gdy warzywa zmiękną, można je przesłać do mięsa. Po dokładnym wymieszaniu dodaj do rondla trochę białego wina, śmietany i kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Ktoś stawia ketchup, ktoś lubi blanszować pomidory i siekać blenderem – to kwestia gustu.
Gdy wszystkie składniki są razem, możesz dodać sól, pieprz, zioła prowansalskie i zmielony czosnek. A potem wysyłamy pojemnik z pysznym, aby leżeć w piekarniku przez 1,5-2 godziny w temperaturze 150 ° C.
Zbieranie pizzy
Rozwałkuj ciasto na równe kółko, równomiernie rozprowadź sos, pozostawiając 3-5 cm wokół brzegów. Pokrój mozzarellę w paski i rozłóż wokół brzegów, a następnie zawiń ciasto, zawijając ser. Na sos nakładamy jeszcze kilka kawałków mozzarelli i pizzę wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Gdy ciasto się zarumieni, a ser się rozpuści, możesz zacząć jeść.
Jeśli twoje ślinienie wzrosło ze zdjęcia przepisu na pizzę bolońską, nie odkładaj jej przygotowania na czas nieokreślony. Koniecznie ugotuj go w następny weekend.
Zalecana:
Gotowanie sushi z łososiem własnymi rękami
Kuchnia japońska mocno wkroczyła w nasze życie. Sushi sprzedaje się na każdym kroku, a kiedyś takie dania były ciekawostką. Teraz z łatwością zamówisz je z dostawą do domu i ciesz się niezwykłym smakiem ryżu i świeżej ryby. Ale możesz sam ugotować sushi, zwłaszcza że jest to takie proste. Zwracamy uwagę na przepis na nigiri sushi z łososiem
Jak ozdobić galaretowane mięso na Nowy Rok własnymi rękami (zdjęcie)
Jedzenie powinno być nie tylko smaczne i zdrowe, ale także pięknie podane, oryginalnie zaprojektowane – nikt nie będzie polemizował z taką zasadą, prawda? Dlatego wiele gospodyń domowych przed świątecznymi wydarzeniami długo i poważnie myśli, aby ugotować coś specjalnego
„Imperium pizzy”: recenzje klientów. Recenzje o pracy w „Imperium pizzy” (Moskwa)
Dzisiejszy biznes pizzy i sushi jest bardzo konkurencyjny w każdym mieście, nie wspominając o Moskwie. W tym obszarze działają bardzo poważne firmy, które od ponad roku produkują i dostarczają żywność swoim klientom. Mimo to w tym biznesie istnieje kilka dużych usług, które odnoszą sukcesy wśród kupujących i pomimo kryzysu, z powodzeniem działają na rynku. Mówimy o firmie „Pizza Empire”
Jak zrobić proszek do pieczenia własnymi rękami?
Proszek do pieczenia ciasta jest potrzebny, aby uzyskać przewiewne, rozpływające się w ustach pieczenie. W sklepie możesz kupić specjalny proszek do pieczenia. Jeszcze lepiej zrób własny proszek do pieczenia
Gotowanie pysznych bułek z boczkiem własnymi rękami
Kuchnia japońska mocno wkroczyła w życie Rosjanina. Jednak nie każdemu podoba się obecność w tym daniu surowych ryb i innych owoców morza. Dlatego dla tych, którzy wolą mięso, są np. bułki z boczkiem. Są nie mniej smaczne i będą odpowiadać tym, którzy nie przepadają za klasycznym sushi
