Gotowanie sushi z łososiem własnymi rękami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia japońska mocno wkroczyła w nasze życie. Sushi sprzedaje się na każdym kroku, a kiedyś takie dania były ciekawostką. Teraz z łatwością zamówisz je z dostawą do domu i ciesz się niezwykłym smakiem ryżu i świeżej ryby. Ale możesz sam ugotować sushi, zwłaszcza że jest to takie proste. Zwracamy uwagę na przepis na nigiri sushi z łososiem.

Funkcje gotowania

Aby zrobić najprostsze sushi z łososia, potrzebujesz bardzo niewiele. Bardziej skomplikowanych - rolek - nie można układać w stosy bez specjalnych przyborów. Najważniejsze, że masz dobre wasabi i odpowiedni ryż. Tylko ugotowane płatki zbożowe nie będą działać tutaj, nie będą wystarczająco lepkie i nie będą wydawać się wystarczająco autentyczne, aby smakować. Ryż specjalny jest sprzedawany w sklepach, ale jest dość drogi. Możesz sam zrobić właściwy, najważniejsze jest wiedzieć jak.

Łosoś również nie stanowi problemu z zakupem. W sieciach gastronomicznych schłodzony filet jest zawsze świeży i doskonale nadaje się do robienia nigiri sushi z łososiem.

Nigirisushi

Jest to rodzaj sushi, w którym z ryżu formuje się owalną "kiełbasę", której wierzch posmarowano wasabi, a na wierzchu kładzie się cienki kawałek ryby (lub jajecznicy), który całkowicie zakrywa ryż, jak czapka. Takie sushi jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Taki właśnie jest przepis na sushi z łososiem, który Ci proponujemy.

Gotowanie specjalnego ryżu

Najpierw musisz ugotować ryż. Jeśli znajdziesz w sklepie specjalny ryż do sushi, wystarczy go ugotować zgodnie z instrukcją. Jeśli nie, to zwykłą okrągłą trzeba zespawać specjalną technologią i dodać do niej niezbędne rzeczy, aby miała odpowiedni smak i konsystencję. Pamiętaj, że kupowany w sklepie ryż do sushi i ryż ugotowany w domu znacznie różnią się ceną.

Więc najpierw musisz przygotować sos na ryż. Aby to zrobić, wlej do rondla nieco mniej niż szklankę sześcioprocentowego octu ryżowego, wlej pół szklanki cukru i łyżeczkę soli bez szkiełka. Włącz ogień na wysoki i mieszaj miksturę drewnianą łopatką, aż wszystko się rozpuści. Jak tylko to się stanie, a ocet ledwo zaczął się gotować, dodaj tam kilka arkuszy wodorostów nori, przykryj pokrywką i wyjmij z pieca. Gdy stacja benzynowa się ochłodzi, glony trzeba złapać i wyrzucić. Stacja benzynowa gotowa!

Teraz sam ryż. Najlepiej jest wziąć ryż okrągłoziarnisty, jak to się nazywa w Rosji, Krasnodar. Należy go kilkakrotnie umyć, a następnie zalać wodą i pozostawić do namoczenia na pół godziny. Następnie spuszczamy wodę i zaczynamy ją płukaćpod chłodną bieżącą wodą. Musisz mieszać szpatułką, aby nie uszkodzić ryżu. Płucz, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie możesz wrzucić go do durszlaka i pozwolić wodzie spłynąć przez około dziesięć minut.

Następnie ułóż ryż na patelni w równej warstwie, bez groszku i napełnij go zimną wodą tak, aby woda wystawała 2-3 centymetry ponad kaszę. Przykryj pokrywką i ustaw na maksymalnym ogniu, aż się zagotuje (spod pokrywki zacznie wydobywać się para) i od razu zredukuj do minimum. Gotuj przez kolejne 20 minut, następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia na kolejne 15 minut. Najważniejsze to nie otwierać pokrywy podczas całego gotowania!

Teraz rozkładamy ryż w osobnej formie, lepiej na blachę do pieczenia polać dressing. Zignoruj grys przyklejony do dna patelni! Ryż wyrównujemy łopatką i zalewamy dressingiem w ilości 200 mililitrów na kilogram zbóż. Dokładnie wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia. Wszystko! Możesz zrobić sushi z łososiem!

Przyrządzanie sushi

Pokrój filet z łososia jednym ruchem ostrego noża lekko ukośnie do włókien ryb na wymaganą liczbę warstw. Wlej ciepłą wodę do głębokiej miski i wrzuć kilka plasterków cytryny. Zmoczymy w nim ręce robiąc sushi z łososiem.

Więc zwilżamy palce lewej ręki i bierzemy trochę ryżu, z którego dłonią formujemy kiełbasę o lekko zwężonych brzegach. Palcem wskazującym prawej dłoni pokrywamy wierzch niewielką ilością wasabi. Następnie zwilż prawą rękę inakładamy na dłoń warstwę łososia, na której kładziemy ryżową kiełbasę wysmarowaną stroną do ryby. Ręką sprawiamy, że ryba przykrywa ryż, jakby opływała go. Gotowy! Gotowe danie podawać z marynowanym imbirem, wasabi i sosem sojowym. Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w sushi z łososiem jest bardzo mała, więc jest to świetna dieta. Na 100 gramów produktu jest to około 65 kalorii.

Staranie się, aby nigiri było takie samo, aby później móc udostępniać zdjęcia sushi z łososiem w sieciach społecznościowych. I na pewno zbierzesz mnóstwo polubień!