2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Szczególna nazwa kapusty - Brassica - pojawiła się ze względu na jej niezrównane właściwości chrupiące (od greckiego "brasso" - "crack", "crunch"). Zanim Europejczycy odkryli ziemniaki, roślina ta była jednym z głównych dań na ich stole. Menu Rosjanina nie można sobie wyobrazić bez chrupiącego warzywa. Jakie witaminy są w kapuście? Jakie jest jego zastosowanie dla organizmu? Jaki jest najlepszy sposób na jego wykorzystanie? Odpowiedzi na wszystkie te pytania znajdziesz w artykule.
Witamy z kapusty
Różnorodność rodzajów kapusty (biała, kalafiorowa, kalarepa, czerwona, brukselka, pekińska, kalafiorowa, Savoy) wzbogaci dietę każdego smakosza. Ten magazyn witamin zawiera najcenniejsze dla organizmu człowieka fitoskładniki, makro- i mikroelementy. Dzięki błonnikowi cholesterol nie gromadzi się w naczyniach.
Jakie witaminy są w kapuście? Wysoka zawartość witamin C, Pwzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega występowaniu choroby wieńcowej i innych chorób serca. Sole potasu w roślinie stymulują wydalanie nadmiaru płynów, co jest ważne w chorobach nerek. Jest prawie wolny od puryn, które przyczyniają się do powstawania złogów dny moczanowej i kamieni żółciowych.
Jakie inne witaminy znajdują się w kapuście? Wartość tego warzywa polega na zawartej w nim rzadkiej witaminie U, która chroni błonę śluzową jelit. Ze względu na niską zawartość kalorii kapusta jest przydatna dla osób, które chcą schudnąć.
Czy kapusta kiszona jest dobra dla organizmu?
Jakie korzyści zdrowotne ma kapusta kiszona? Eksperci zapewniają: ogromny! Zimą dla organizmu potrzebującego witamin ten produkt jest tylko darem niebios. Sędzia dla siebie:
- Ilość zawartego w nim kwasu askorbinowego (witaminy C) to prawie norma dzienna: od 30 do 70 mg na 100 g produktu (w zależności od metody na zakwasie).
- Potas zawiera do jednej piątej normy dziennie. Obecność tego makroskładnika reguluje ciśnienie krwi, pracę mięśni i komórek nerwowych, normalizuje czynność serca i krążenie krwi. Potas chroni również naczynia krwionośne przed złym cholesterolem.
- Otulające działanie witamin K, B, A pozytywnie wpływa na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, przyczynia się do odporności na stres. Witamina B6 jest niezbędna do rozkładu związków białkowych. Witaminy K, U (metylometianina) wspomagają wchłanianie pokarmów, zapobiegają rozwojowi alergii, w tym reakcji astmatycznych.
- Obfitość witaminy PP(kwas nikotynowy) pomaga wzmocnić włosy i paznokcie.
- Bakterie kwasu mlekowego, które pojawiają się podczas fermentacji zakwasu, poprawiają motorykę jelit.
Ponadto marynowane warzywa są bogate w mikro i makroelementy (wapń, fosfor, siarka, magnez, chlor, żelazo, cynk, kob alt, fluor).
Kto korzysta z kiszonej kapusty
Jaki jest pożytek z kapusty kiszonej dla ciała? Okazuje się, że składniki odżywcze zatrzymane w zakwasie sprawiają, że smakołyk ma działanie terapeutyczne.
- Jako niskokaloryczny, ale satysfakcjonujący produkt (27 kcal na 100 g) jest przydatny dla osób z nadwagą. Dzięki kwasowi tartronowemu tłuszcze nie odkładają się w organizmie.
- Kapusta kiszona powinna znaleźć się w diecie osób cierpiących na zaparcia, nieregularne stolce: przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania żołądka i wchłaniania pokarmu. Szczególnie przydatny jest jej sok.
- Obecność jodu ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu hormonalnego, co jest ważne dla osób z niedoborem jodu.
- Ten przysmak zwiększa odporność i zapobiega chorobom zapalnym.
- Do usunięcia Giardii z organizmu zaleca się mieszankę kiszonej kapusty i soku pomidorowego.
- Z pomocą „witaminy z beczki” walczą ze starzejącą się skórą. Cotygodniowa "kwaśna" maska na twarz jest przydatna do usuwania plam starczych, piegów, drobnych zmarszczek i zapewnia koloryt skóry.
- Cholina zwiększa aktywność plemników, zmniejsza ryzyko chorób prostaty u mężczyzn.
- Sok produktowy to prawdziwy przyjaciel na kaca.
- Uważa się, że kapusta kiszona zapobiega wzrostowi komórek rakowych.
Kapusta kiszona nie jest zalecana
Narodowa rosyjska potrawa, ze względu na wszystkie jej niewątpliwe zalety, nie powinna być spożywana w następujących przypadkach:
- osoby z wysoką kwasowością żołądka;
- z zapaleniem żołądka, wrzodem żołądka w ostrej fazie; w okresie pooperacyjnym dla pacjentów z problemami żołądkowo-jelitowymi;
- z kamicą moczową (ze względu na wysoką zawartość soli w produkcie), niewydolność nerek;
- nie zalecane dla matek karmiących piersią, aby uniknąć kolki u dziecka;
- z indywidualną nietolerancją produktu.
Jedzenie kiszonej kapusty w dużych ilościach obfituje w wzdęcia i wzdęcia. Osoby z nadciśnieniem powinny być traktowane z ostrożnością. Dla Twojej informacji: podczas fermentacji nie można dodawać soli i cukru. Żurawiny dodadzą przystawce kwasowości, winogrona - słodyczy. Nisko soczystą kapustę można rozcieńczyć wodą (pół szklanki). W ciągu dnia jest uciskany, a następnie przekłuwany, aby uwolnić dwutlenek węgla - i jedzenie jest gotowe.
Kapusta: Witaminy
Wielu jest zainteresowanych: jakie witaminy zawiera biała kapusta? Eksperci mogą szczegółowo odpowiedzieć na to pytanie: to warzywo wyróżnia się wysoką zawartością witaminy C - połowa dziennego zapotrzebowania (45 mg na 100 g). Ponadto w odmianach wczesnych wynosi 20 mg, w odmianach późniejszych do 70 mg. Warzywo jest również bogate w inne przydatne składniki:
- potrzebna witamina Pwzmacniać naczynia krwionośne;
- potas (375mg na 100g) zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, dobry na choroby układu krążenia;
- Obecność wapnia (70 mg na 100 g) powoduje mocne kości, zdrowe zęby, paznokcie, włosy.
Na 100 g produktu magnez zawiera 23 mg, fosfor - 78 mg, sód - 18 mg, żelazo - 1,4 mg.
Wśród swoich krewnych, kapusta biała prowadzi pod względem liczby grubych włókien, które usuwają toksyczne, rakotwórcze substancje z organizmu.
Korzyści z młodej kapusty
W świeżej kapuście jest więcej witamin niż w gotowanych warzywach. Młoda kapusta może poszczycić się unikalnym związkiem – sulforafanem, który neutralizuje działanie substancji rakotwórczych na organizm. Obecność w nim histydyny zmniejsza stopień reakcji alergicznych, dodatkowo warzywo jest przydatne w leczeniu anemii, zapalenia stawów, zapalenia żołądka, chorób serca.
Młoda kapusta jest bogata w witaminy C, H, E, K, PP, D, B (B1, B2, B3 B12). Młode warzywa mają znaczną zawartość fosforu, wapnia, potasu, żelaza, kwasu foliowego, magnezu, a także aminokwasów (treonina, lizyna, metionina). Ponadto jest tam błonnik i więcej białka niż buraki, marchew i rzepa.
W świeżym warzywie jest niewiele węglowodanów, potrawy z niego są przydatne dla pacjentów z cukrzycą. Sok z młodych liści sprzyja zwiększonej separacji soku żołądkowego, jest przydatny przy zaparciach. Jego stosowanie pomaga leczyć dotknięte chorobą ściany żołądka i jelit.bolące wrzody. Świeże liście są stosowane w leczeniu hemoroidów i bólów głowy. Tradycyjna medycyna za pomocą liścia kapusty walczy z głuchotą i bezsennością, używa go na oparzenia, wysypki, podrażnienia skóry.
Kalafior: Witaminy
W porównaniu do innych rodzajów kalafior jest najłatwiej przyswajalny przez organizm, szybciej trawiony i lepiej nadaje się do żywienia dzieci oraz diety osób z problemami przewodu pokarmowego. Jego stosowanie jest dozwolone w przypadku wrzodów trawiennych żołądka i jelit. Zawartość siarki jest przeszkodą w powstawaniu nowotworów okrężnicy i odbytnicy.
Kalafior zawiera prawie dwa razy więcej kwasu askorbinowego niż owoce cytrusowe. Witamina C jest niezbędna do normalizacji procesów oksydacyjnych i redukcyjnych, jest potrzebna przy obniżonej odporności.
Jakie witaminy zawiera kalafior i jakie są ich korzyści dla organizmu? Duża ilość witaminy A w tym warzywie sprzyja wzrostowi komórek, szczególnie w organizmie dzieci i młodzieży. Karoten stymuluje również pracę komórek nabłonkowych, aktywność wątroby, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania trzustki.
Bogate w witaminy z grupy B, PP, sole mineralne i białko kalafior jest zalecanym produktem do żywienia dietetycznego.
Teraz wiesz, jakie witaminy zawiera kapusta. Świeże i marynowane warzywo jest najcenniejszym produktem spożywczym, niezbędnym zarówno do ogólnej „pep”, jak i do zapobiegania wielu chorobom.
Bądź zdrowy!
Zalecana:
Kapusta: przepis ze zdjęciem. Kapusta ze świeżej kapusty
W kuchniach różnych krajów są iście ludowe potrawy. Obejmuje to kapustę. Przepis na jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowany. Prawdopodobnie to danie przygotowywane jest od czasów, gdy zaczęto jeść kapustę. Ale wariacje, jak zwykle, mogą być bardzo różne. Każda kuchnia ma swoje własne niuanse w gotowaniu. Jest więc miejsce, w którym można wędrować kulinarną fantazją. Spróbujmy dziś ugotować kapustę
Jakie witaminy zawierają banany i jakie są ich korzyści dla organizmu?
Banany zawierają ogromną ilość potasu, który łagodzi zmęczenie mięśni i dodaje energii i radości. Niektórzy lekarze twierdzą, że owoc w cudowny sposób pomaga pozbyć się palenia: zawiera dużo witamin antystresowych, które pomagają przetrwać trudny okres
Sok z kiszonej kapusty. Korzyści z kapusty kiszonej i jej soku dla kobiet i mężczyzn, właściwości lecznicze
Sok z kiszonej kapusty w medycynie alternatywnej stosowany jest w leczeniu i profilaktyce różnych chorób. Każdy z nas wie od dzieciństwa, że jest to bardzo skuteczny środek na robaki i inne pasożyty. Okazuje się jednak, że solanka z kiszonej kapusty jest nie mniej przydatna dla osób z nadwagą, a także przy zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki i innych problemach zdrowotnych. Jaki jest więc pożytek z soku z kiszonej kapusty? Ciekawe? Czytaj więcej
Co zawiera jabłko i jakie są jego korzyści dla organizmu człowieka?
Możesz dowiedzieć się, co zawiera jabłko z wielu specjalnych książek i czasopism, artykułów naukowych i programów edukacyjnych. Bez tego owocu życie naszego rodaka jest niewyobrażalne – nie bez powodu nawet istnieją Apple Spa. Jak jabłko zasłużyło na tak popularną miłość, że stało się bohaterem święta religijnego i ludowego? Spróbujmy nawigować
Jakie jest zastosowanie truskawek dla organizmu i jakie są przeciwwskazania? Jakie witaminy są w truskawkach
Soczyste i delikatne truskawki to „królowa letnich jagód”. Rzadko zdarza się znaleźć osobę całkowicie obojętną na jej smak i aromat. Truskawki to najpopularniejsze jagody w naszym kraju. Ma wiele pozytywnych cech. Jakie są zalety truskawek? W artykule omówione zostaną pozytywne właściwości jagód oraz ich przeciwwskazania
