Gotowanie proszku musztardowego w domu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Wytwarzanie proszku musztardowego w domu to nie science fiction. Zrobienie tego jest bardzo proste. A do smaku okaże się dokładnie tym, czego chcesz, ponieważ nie wszyscy uwielbiają klasyczną pikantną musztardę. W końcu ktoś woli łagodniejszy smak, a inni uwielbiają go z dodatkami, takimi jak chrzan. Co Rosjanin nie lubi jeść bekonu, galaretki, mięsa lub galaretki z tą mocną przyprawą.

Musztarda, od dawna znana ze swojego pikantnego „tempera”, przybrała inny obrót, gdy uprawiano jej nowe odmiany: białą, czarną i Sarepta.

Przygotowanie proszku musztardowego można wykonać na wiele sposobów, których jest wiele. Bez obawy popełnienia błędu możemy śmiało powiedzieć, że każda gospodyni domowa wniosła do przepisu coś własnego. Musztardę stołową można podawać rozsmarowaną na chlebie lub w specjalnej misce sosowej. Doskonale podkreśli smak każdego dania.

A teraz kilka przepisów na jego przygotowanie.

Przepis jeden

Składniki: pół kilograma czarnej musztardy w proszku, sto gramów mąki, trzy łyżeczki czarnego pieprzu, najlepiej zmielonego, pół łyżeczki goździków, łyżeczkałyżka imbiru, sto gramów soli i cukru. Wszystkie produkty muszą być suche i dobrze zmielone, można je przepuścić przez maszynkę do mięsa lub lepiej zmielić w moździerzu.

Musztardę w proszku przygotowuje się mieszając wszystkie składniki i stopniowo rozcieńczając je octem winnym do konsystencji śmietany. Jeśli kwota bazowa jest dla Ciebie za duża, możesz zmniejszyć kwotę o połowę. Należy to robić ściśle proporcjonalnie, aby zachować niepowtarzalny smak i aromat. Po ugotowaniu raz spróbujesz zrozumieć, czy powinieneś coś zmienić w tym przepisie. A jeśli nie lubisz imbiru ani goździków, możesz je pominąć.

Przepis drugi

Składniki: sto gramów musztardy w proszku, cztery łyżki zwykłego dziewięcioprocentowego octu, kilka łyżek cukru pudru, pół łyżeczki pieprzu, łyżeczka goździków, gałka muszkatołowa na czubku noża, pół łyżeczka soli.

Musztardę z proszku musztardowego przygotowuje się w następujący sposób: nasz główny składnik zalać około dwiema szklankami wody. Pozwól mu parzyć przez około dzień. Mieszaj od czasu do czasu. Następnie odcedź nadmiar wody i dodaj resztę składników. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Szczelnie zamknij i odstaw na kilka godzin. Następnie sos można zjeść.

Przepis trzeci: na sosie jabłkowym

Składniki: sto gramów musztardy w proszku, sto gramów musu jabłkowego, trzy łyżeczki cukru, łyżeczkałyżka soli kuchennej, trzyprocentowy ocet, goździki, anyż, anyż, bazylia do smaku. Przyprawy można dodawać tylko te, które lubisz.

Oto jak zrobić musztardę w proszku według tego przepisu: puree z pieczonych kwaśnych jabłek. Wymieszaj z proszkiem musztardowym. Zmiel dobrze, aby masa była jednorodna. Dodaj wszystkie suche składniki, następnie ocet. Odstaw na kilka dni i gotowe.

Przepis czwarty: kwaśna musztarda

Składniki: sto gramów zwykłej musztardy, sto gramów gotowanego startego szczawiu, pięćdziesiąt gramów cukru pudru, trochę octu estragonowego, trzydzieści gramów zmielonych kaparów, 10 gramów soli. Zieloni powinny zamienić się w drobny kleik, aby nie pojawiły się duże kawałki. Do wcierania najlepiej użyć sitka. Przed zaparzeniem musztardy w proszku, zmiel sól, jeśli masz dużą, aby szybciej się rozpuściła.

Więc gotowanie. Nasz główny składnik mieszamy z kleikiem ze szczawiu. Następnie dodaj ocet estragonowy, ale masa powinna pozostać gęsta. Dodaj sól, cukier i wstaw do ciemnego chłodnego miejsca. Tam musztarda będzie bezpieczniej przechowywana.

Przepis 5: Stara rosyjska musztarda

Składniki: sto gramów głównego składnika, łyżeczka proszku z goździków, sto gramów cukru, ocet spożywczy.

Przygotowanie: wymieszaj wszystkie składniki. Ocet dodawany jest na końcu i wystarczy, aby uzyskać konsystencję płynnej śmietany. Przelej do słoików i zamknij szczelnymi pokrywkami. Wkładamy do ciepłego piekarnika. Następnie należy go przechowywać w temperaturze pokojowej. W ten sposób uzyskuje się proszek musztardowy o najdłuższym okresie przydatności do spożycia. Jeśli zgęstnieje, rozcieńczyć zwykłym octem.

Przepis szósty: Rosyjska musztarda

Składniki: siedemdziesiąt gramów mąki musztardowej, trzecia filiżanka oleju roślinnego, sto gramów cukru, trzy łyżeczki soli, jedna trzecia szklanki octu spożywczego, szczypta ziela angielskiego, czarny pieprz, jedna zatoka liść, odrobina cynamonu, goździki, łyżka wody. Najlepiej natychmiast wymieszać przyprawy.

Przygotowanie musztardy z proszku w ten sposób jest dość długim i pracochłonnym procesem, więc oblicz czas z góry. Wlej musztardę octem (sto gramów), dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki. Zajmie to około piętnastu minut. Następnie dodaj wstępnie wymieszane przyprawy, sól, cukier, olej i resztę octu spożywczego. Powstałą kompozycję szlifujemy przez kolejne trzydzieści minut. Następnie wszystko wkładamy do otwartego naczynia i zostawiamy w ciepłym, ciemnym miejscu na jeden dzień (może trochę mniej). Po tym czasie wkładamy go do zamykanych słoików lub pojemników i przechowujemy w niezbyt ciepłym miejscu.

Wniosek

Uwierz mi, chociaż przygotowanie musztardy z proszku nie jest tak łatwym procesem, efekt jest tego wart. Ty i Twoi bliscy pokochacie to.