Manti z mięsem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda osoba wielokrotnie spotykała się z koncepcją „męski”. Z pewnością ludzie, którzy lubią gotować, wiedzą, jakie to danie i jak je ugotować. Ale dla tych, którzy są nowicjuszami w promieniach manta lub nigdy o nich nie słyszeli, wyjaśnimy.

Trochę historii

Manty to tradycyjne danie azjatyckie. Pierwsza wzmianka o tym daniu była w Chinach, gdzie dowódca został zmuszony do oszukiwania. Zamiast pięćdziesięciu ludzkich głów dał Bogom pięćdziesiąt „głów” ulepionych z ciasta, w których znajdowało się mięso wołowe. Pomimo tej legendy, wiele narodów Azji kłóci się o to, gdzie po raz pierwszy przygotowano to danie.

Dla Rosjan manti przypomina dużą kluskę, ale jaka jest między nimi różnica? Po pierwsze, nigdy nie są gotowane w wodzie, tylko gotowane na parze. Po drugie, prawdziwe manti z mięsem nie są robione z wieprzowiny (jedynym wyjątkiem są te chińskie, przygotowywane według specjalnej receptury). Duże pierogi są „wiązane” od czterech rogów do środka.

Rozważmy kolejne przepisy na gotowanie manti z mięsem ze zdjęciem.

Ciasto do robienia manti

Ciasto na to pyszne i pożywne azjatyckie danie jest bardzo ważne dla prawidłowego przygotowania. Nie zawsze jest możliwe, aby podczas gotowania nie pękło ani nie rozpadło się. Aby zrobić idealne soczyste ciasto, będziesz potrzebować:

• 2 łyżeczki soli;
• para jajek;
• szklanka niegazowanej gorącej wody;
• 425 gramów mąki drugiego gatunku;
• 425 gramów pierwszej klasy.

Po przesianiu obu rodzajów mąki dodaj do niej jajko i wodę. Stosunek wody do mąki powinien wynosić dokładnie jeden do dwóch. Mieszaj wokół brzegów bez wyjmowania łyżki z ciasta. Następnie trzeba dokładnie wyrabiać ciasto rękami przez około 15 minut. W rezultacie powinien być twardy, ale łatwy do ugniatania. Teraz włóż ciasto do pojemnika, przykryj wilgotnym ręcznikiem na półtorej do dwóch godzin. Jeśli bierzesz duże proporcje, pamiętaj, że na kilogram mąki powinny być dwa jajka.

Idealne ciasto jest gotowe!

Rodzaje modelowania manti

Manti z mięsem - róże

Aby uformować piękne manti w kształcie róży, musisz rozwałkować ciasto, wziąć część wykrojoną w zakrzywiony kształt (falę) po obu stronach. W tej części ciasta wkładamy przygotowane mięso mielone i zawijamy je w rozetę (jak bułkę).

Manti z mięsem - warkocze

Ten rodzaj modelowania jest bardzo łatwy do wykonania, ale mimo to jest piękny. W tym celu należy wyciąć z ciasta średniej wielkości koła, w powstałym kole umieścić mięso mielone. Załóż zakładki na obu krawędziach i złóż końce razem. Powtarzamy tę procedurę kilka razy. Złóż pozostałą krawędź razem.

Manti z mięsem - trójkąty

Ten widok jest jeszcze łatwiejszy do wykonania niż poprzedni. Wystarczy wyciąć z ciasta okrąg, włożyć nadzienie, oddzielić trzy końce i zszyć je razem.

Klasyczny kształt manti z mięsem (zdjęcie w załączeniu)

Jeśli jesteś konserwatystą i nie lubisz innowacji, to klasyczna forma manti Cię zadowoli.

Z ciasta wyciąć kwadrat, włożyć nadzienie, połączyć ze sobą dwa przeciwległe końce, ścisnąć.

Połącz pozostałe elementy razem, aby zrobić kopertę. Połącz najpierw dwa pierwsze przeciwległe końce, a następnie drugi. Klasyczna manta jest gotowa!

Następnie przyjrzymy się przepisom na manti z mięsem ze zdjęciem.

mielić na "duże pierogi"

W krajach azjatyckich zwyczajowo dodaje się do ciasta jagnięcinę z tłuszczem z ogona baraniego i cebulą lub ziemniakami i tłuszczem. Pomimo podobieństwa potraw, manti jest robione inaczej w każdym kraju. Sądząc po przepisach ujgurskich, do manti należy dodać jagnięcinę, cebulę i małe kawałki dyni. Przepisy Dongguan mówią, że danie nazywa się „smażonymi manti”. W tym kraju są najpierw gotowane na parze, a następnie smażone na ogniu. W Mongolii mięso mielone na danie można zrobić z mięsa wielbłąda, koniny i mięsa koziego. Czasami do mongolskich manti można dodać ptaka, wymię lub garb wielbłąda. Brzmi to dla nas szalenie, ale w Azji takie dodatki uchodzą za całkiem normalne, zwyczajne. także wMongołowie oprócz dyni mogą kłaść ogórki lub marchewki. W nadmorskich miastach Azji krewetki i inne owoce morza są podawane jako narodowe danie.

Zagłębmy się w tworzenie tego dania w różnych miastach Azji.

Promienie manty w Tadżykistanie

W tym kraju danie narodowe gotuje się w szybkowarze. Lokalnie to urządzenie nazywa się "mantupazak". Nadzienie wykonuje się z mięsa wołowego lub owczego, często dodaje się również tłuszcz z ogona. Zasadniczo manti jest owinięte w klasyczny lub trójkątny kształt.

Przepis krok po kroku na manti z mięsem ze zdjęciem

Do przygotowania potrawy potrzebny będzie prosty zestaw produktów. To jest:

• dwa rodzaje mąki;
• woda;
• jajka;
• 300 gramów mielonej jagnięciny lub fileta;
• przyprawy, zioła do smaku;
• tłuszcz z ogona;
• łuk.

Ciasto

Aby przygotować manti z mięsem, rozcieńczyć wodę i mąkę w proporcji jeden do dwóch, następnie dodać jajka i wymieszać. Ciasto powinno być jędrne. Wkładamy go do dowolnego pojemnika, przykrywamy wilgotnym ręcznikiem lub torbą, wysyłamy do lodówki na pięćdziesiąt minut.

Napełnianie i gotowanie

Trzeba posiekać jagnięcinę i smalec, obrać cebulę i pokroić na małe kawałki, wszystko wymieszać. Dodaj sól, pieprz, zioła i inne przyprawy lub przyprawy, ponownie wymieszaj. Następnie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i uformuj. Następnie połóż nadzienie na cieście izawijaj manti.

Zanim włożysz manti do szybkowaru, zwilż plecy olejem roślinnym. Szybuj przez pięćdziesiąt minut.

Ujgurska manti

Mieszkańcy nazywają to danie niczym innym jak "kava manta". Kava to specjalna tykwa nadziewana manti. W Ujgurii zwyczajem jest najpierw gotowanie na parze, a następnie smażenie na patelni z olejem słonecznikowym.

Przepis:

• 600 gramów dwóch rodzajów mąki;
• jajka;
• olej warzywny do smażenia;
• woda;
• 600 gramów mielonej jagnięciny lub fileta;
• 400 gramów mielonej wołowiny lub polędwicy;
• 150 gramów tłuszczu;
• zielone, sól i inne przyprawy do smaku.

Ciasto.

Przygotuj ciasto, wyrabiając wodę z mąką w proporcji jeden do dwóch, dodaj jajka, przykryj wilgotnym ręcznikiem i odłóż do lodówki na czterdzieści pięćdziesiąt minut.

Napełnianie i gotowanie.

Musisz pokroić mięso w kostkę, obrać i posiekać cebulę. Wymieszaj te składniki i dodaj tłuszcz z ogona. Następnie przyprawy i zioła. Dobrze wymieszaj farsz. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, nadajemy ciastu pożądany kształt (patrz wyżej o formach), nakładamy nadzienie i zawijamy. Gotujemy w szybkowarze, po zamoczeniu tylnej strony manti w oleju roślinnym. Po czterdziestu minutach ostrożnie wyjmij i usmaż na patelni na oleju roślinnym na złoty kolor.

Manti uzbecki

W domowej kuchni uzbeckiej jest to bardzo popularne i popularne danie przygotowywane napara, tylko lokalny szybkowar nazywa się inaczej - manticascon. Dzięki tej technologii podczas gotowania wszystkie składniki żywności zachowują swoją wartość i są łatwo przyswajalne przez organizm, mimo że danie ma dość dużą kaloryczność. Często takie „pierogi” są nadziewane mieloną jagnięciną lub dynią, co nazywa się „kuciem”.

Przepis na manti z mięsem (przepis krok po kroku):

• 500 mililitrów wody niegazowanej;
• dwa rodzaje mąki;
• 2 kilogramy mielonej jagnięciny lub fileta;
• kilka cebuli;
• sól do wyboru;
• czarno-czerwony pieprz mielony.

Ciasto.

Woda musi być zamrożona, następnie dodać do niej sól i stopniowo wmieszać mąkę do topiącego się płynu. Rezultatem powinno być ciasto, które nie przykleja się do rąk i powierzchni roboczej. Następnie należy umieścić ciasto w pojemniku, przykryć torebką i wstawić do lodówki.

Napełnianie i gotowanie.

Mięso i boczek należy pokroić w kostkę, cebulę posiekać i wymieszać z mięsem, dodać przyprawy. Następnie wyjmij ciasto, rozwałkuj i przygotuj z niego kółka. Następnie zacznij, zawiń, pamiętaj, aby spód każdej manti wlać olejem roślinnym i dopiero potem zanurzyć w manticasconie. Gotuj przez czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut. Następnie należy ostrożnie wyjąć naczynie i położyć je na talerzu. Skrop roztopionym masłem i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Namocz cebulę w occie przez pół godziny, aż manti będzie gotowa i pieprz. Następnie powstały sosbędziesz musiał podlać naczynie.

Wynik

Po spróbowaniu narodowego dania kuchni azjatyckiej możesz zrozumieć, że wszędzie jest ona przygotowywana inaczej i nie ma konkretnego przepisu. Podobnie jak ruskie pierogi, barszcz i mikstura. Jeśli przygotowujesz Manti po raz pierwszy, nie powinieneś martwić się możliwą nieudaną próbą. Jeśli nie jesteś Azjatą, nauka prawidłowego gotowania tego dania będzie niezwykle trudna. Najważniejsze, żeby nie rezygnować z przedsięwzięcia, wkrótce zakończy się ono sukcesem. Jak mówią, cierpliwość i praca zmiażdżą wszystko.