2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Nie każda gospodyni domowa może pochwalić się umiejętnością marynowania borowików. Nie jest to jednak trudna sprawa. Musisz tylko znać podstawowe metody i umieć z nich prawidłowo korzystać.
Różne opcje
Ludzie zawsze próbują tworzyć puste miejsca. Jest w nich nieodłączny z samej natury. To prawda, że jeśli chodzi o grzyby, nie każdy ma odwagę. Wielu obawia się konsekwencji z powodu swojej ignorancji. Rzeczywiście, nieznany lub zepsuty grzyb może spowodować nieodwracalną szkodę dla zdrowia ludzkiego. Dlatego wśród bogatej selekcji w lesie lepiej brać tylko znane okazy. Borowik zawsze był uważany za jeden z najpopularniejszych i najbezpieczniejszych grzybów. Co więcej, można go przygotować na wiele sposobów. Na wsiach każda kobieta wie, jak marynować borowiki. Ta wersja blanków zawsze była popularna w Rosji. Po minimalnym przetworzeniu pieczarki zachowują swój niepowtarzalny smak i naturalny zapach. Istnieje kilka sposobów na marynowanie borowików:
1) Suszenie.
2) Gorąco.
3)Zimno.
Każdy ma swoje zalety i wady.
Aby wybrać jedną z trzech opcji, musisz mieć pełne zrozumienie każdej z nich. Pomoże to nie tylko nauczyć się marynować borowiki, ale także podjąć jedyną słuszną decyzję we właściwym czasie.
Salanie na gorąco
Do solenia nadaje się każdy rodzaj grzyba. Wszystko zależy od chęci gospodyni i upodobań smakowych jej domowników. Jeśli robi to po raz pierwszy, lepiej najpierw zapytać osoby z doświadczeniem. Każdy z nich z pewnością powie, że metoda „na gorąco” to najłatwiejsza opcja, jak marynować borowiki na zimę.
Pieczarki są pachnące, apetyczne i bardzo smaczne. Do pracy potrzebujesz minimum produktów:
1 kilogram borowików, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, koperek (kwiatostany), 50 gramów soli, a jako przyprawy można wziąć liście wiśni lub porzeczki.
Wszystko musi być zrobione w kolejności:
- Oddziel nogi od czapek.
- Obierz je delikatnie nożem, a następnie sprawdź, czy nie ma owadów.
- Na ogół lepiej jest posolić nogi oddzielnie, ponieważ mogą być nieco gorzkie nawet po ugotowaniu.
- Dobrze wypłucz produkty, włóż je do czystej patelni i odstaw na chwilę.
- Przygotuj solankę. Aby to zrobić, sól należy rozpuścić w ciepłej wodzie. Wlej grzyby powstałym roztworem tak, aby całkowicie je pokrył.
- Postaw garnek na ogniu ipo ugotowaniu gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
- Gdy tylko masa zacznie się osadzać, pojemnik można wyjąć z ognia.
- Włóż masę do durszlaka i pozostaw do odsączenia na 2 godziny (nie wylewaj solanki).
- Następnie ostrożnie przenieś grzyby do wysterylizowanych słoików, lekko posyp je solą i dodaj wszystkie przyprawy zgodnie z przepisem.
- Ponownie zagotuj solankę i zalej produkty.
- Banki zwijają się i przechowują w chłodnym miejscu.
Jeśli zdecydujesz, jak marynować borowiki na zimę, ta metoda może być uznana za najłatwiejszą.
Powoli, ale pewnie
Jeśli nie chcesz zadzierać z piecem, musisz wiedzieć, jak marynować borowiki na zimno. Zwykle w ten sposób zbiera się pieczarki. Ale możesz wykonać tę samą procedurę z borowikami.
W tym przypadku używane są te same składniki początkowe, tylko sól musi być nieco mniejsza (3 gramy na kilogram produktu głównego). W przypadku tej opcji należy wykonać następujące kroki:
- Posortuj surowce, wyczyść i dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Pieczarki są moczone, ale z borowikami wszystko jest inne.
- Przygotuj pojemnik do solenia. Może to być rondel, zbiornik, a także inne pojemniki emaliowane lub wykonane ze szkła, gliny lub stali nierdzewnej. Samo dno musi być szczelnie pokryte przyprawami.
- Delikatnie połóż grzyby na wierzchu, posyp je solą, w rzędach o wysokości 5-7 centymetrów.
- Cała konstrukcja jest również objętaprzyprawy.
- Przykryj jedzenie talerzem i ustaw na nim ucisk. Może to być dowolny ciężki przedmiot.
- W miarę uwalniania się solanki, po kilku dniach stale dodawaj nowe porcje świeżych grzybów
Po 1-2 tygodniach modne jest podawanie na stół pachnących potraw, doprawiając je świeżą cebulą i olejem roślinnym.
Wersja uproszczona
Powinieneś wiedzieć, że solenie na sucho jest używane tylko do pieczarek, takich jak russula lub grzyby szafranowe. W przypadku próbek rurkowych ta opcja nie jest odpowiednia. W takim przypadku grzyby należy najpierw posortować, pokroić, a następnie rozłożyć na drewnianej powierzchni, aby mogły trochę wyschnąć na otwartym słońcu. Następnie kawałki należy wymieszać z solą w stosunku 5:1, szczelnie zapakować w suche, czyste słoiki i zwinąć. Ale nie możesz tego zrobić z borowikami. Na słońcu całkowicie wiotczeją i nie nadają się do dalszego solenia. Co jeszcze można z nimi zrobić? Jak marynować borowiki w domu? Niektórzy używają przyspieszonej metody na własne ryzyko.
Do tego potrzebujesz:
- Pieczarki obrabiać, myć, zalać czystą wodą i pozostawić do namoczenia na jeden dzień. Lepiej zmieniać wodę co 2-3 godziny, aby produkt nie kwaśniał.
- Następnie muszą zostać przefiltrowane i wyciśnięte.
- Następnie ponownie zalej grzyby zimną wodą, ale z solą, podpal i gotuj przez pół godziny.
- Odcedź wodę i włóż grzyby do salaterki, dodaj cebulę, oliwę i przyprawy. Lepiej, jeśli staną w takim składziekilka dni w lodówce.
Zalecana:
Jak gotować ryż: podstawowe zasady i sekrety gotowania
Ryż nie bez powodu nazywany jest trzecim „chlebem” obok pszenicy i kukurydzy. To codzienny pokarm dla trzech miliardów mieszkańców naszej planety. W zasadzie ryż zamiast chleba jest używany przez ludność Azji. Zapewne zauważyłeś, jak niewiele minione lata wpłynęły na wygląd Japończyków, Wietnamczyków, Tajów
Gotowanie ryżu: podstawowe zasady i wskazówki dotyczące gotowania
Istnieje wiele sposobów gotowania ryżu, w zależności od konkretnego dania, które planujesz ugotować. Na przykład w przypadku pilaw zboże powinno być kruche, a w przypadku sushi powinno być bardziej lepkie, aby bułki się nie rozpadały. Dlatego, aby osiągnąć idealny wynik, gotowanie ryżu musi odbywać się zgodnie z określonymi technologiami gotowania
Jak marynować borowiki w domu?
Marynowanie grzybów Cep nie jest bardzo trudne. Używając odpowiednich składników i przestrzegając wszystkich zaleceń przepisu, na pewno otrzymasz bardzo smaczną i apetyczną przekąskę, której żaden z członków Twojej rodziny nie odmówi
Sałatki z surowej żywności: podstawowe zasady gotowania, witaminy i składniki odżywcze, oczyszczanie organizmu, pyszne przepisy, plusy, minusy i przeciwwskazania
Surowa żywność to żywność, która nie jest poddawana obróbce cieplnej. Dlatego dieta ludzi, którzy trzymają się tego kierunku w żywieniu, składa się z surowej żywności. Dziś przygotowaliśmy dla Was materiał, w którym opowiemy o podstawowych zasadach przygotowywania surówek, zaletach i wadach takiego jedzenia oraz zaproponujemy przepisy na najciekawsze sałatki
Jak marynować kebaby: zasady i wskazówki
Jak marynować kebaby? To pytanie zawsze budziło kontrowersje. Niektórzy uważają, że odpowiednia marynata musi zawierać ocet, inni wolą używać alkoholu, a jeszcze inni wolą napoje z kwaśnego mleka. Kto ma rację i jak najlepiej marynować mięso?
