Jak marynować borowiki w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Marynowanie grzybów Cep nie jest bardzo trudne. Używając odpowiednich składników i przestrzegając wszystkich zaleceń przepisu, z pewnością otrzymasz bardzo smaczną i apetyczną przekąskę, której żaden z członków Twojej rodziny nie odmówi.

Wybór i przetwarzanie głównego składnika

Cep grzyby można marynować tylko wtedy, gdy masz całkowitą pewność, że zebrałeś dokładnie jadalne leśne plony. Rzeczywiście, wielu ludzi, którzy nie rozumieją grzybów, myli je z innymi gatunkami.

Pożądane jest zbieranie takiego produktu z dala od autostrad i różnych fabryk. Jeśli zdecydujesz się na zakup grzybów na rynku, zalecamy dokładne ich zbadanie. Powinny być sprężyste i jak najświeższe, a także wolne od wgnieceń i tuneli czasoprzestrzennych.

Jak zbierać marynowane borowiki na zimę? Przede wszystkim powinny być odpowiednio przetworzone. Produkt jest dokładnie oczyszczony z gruzu leśnego, a następnie dokładnie umyty w ciepłej wodzie. Jeśli grzyby okazały się duże, należy je pokroić na mniejsze kawałki.

Zaraz po przetworzeniu produkt jest układany na głębokiej patelni i wylewanyzimna woda. Jest również solony do smaku, po czym wkładany do pieca.

Po osiągnięciu silnego wrzenia płynu, ogień zostaje zredukowany do minimum. Po usunięciu szarej pianki z powierzchni wody, pieczarki są luźno przykryte pokrywką i gotowane przez około ¼ godziny.

W miarę upływu czasu zbiory leśne powinny zauważalnie zmniejszyć się. Następnie jest wrzucany do durszlaka i dobrze myty.

Aby uzyskać bardziej delikatną i smaczną przekąskę, borowiki zaleca się ponownie poddać obróbce cieplnej. Aby to zrobić, ponownie układa się je w rondlu, zalewa zimną wodą, solone, gotowane i gotowane przez ¼ godziny. Po upływie tego czasu grzyby wyrzuca się do durszlaka, myje i odstawia na kilka godzin (aż cały płyn spłynie).

Marynowane borowiki: przepis na gotowanie

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu marynowanej przekąski na zimę. Aby to zrobić, zaopatrz się w:

• białe pieczarki przetworzone i gotowane - 1 kg;
• naturalny ocet stołowy - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• woda pitna - 1 l;
• cukier - według własnych upodobań;
• średnia sól kuchenna - 1 duża łyżka;
• czarny pieprz - 6 szt;
• goździki czosnku - do smaku i pożądania;
• liście laurowe - 3 szt;
• mielony cynamon - do smaku.

Przygotowanie marynaty

Powyżej opisaliśmy, jak przetwarzać grzyby przed ich marynowaniem. Podczas gdy cały nadmiar płynu spływa z produktu, przejdź doprzygotowanie marynaty.

Woda pitna jest wlewana do głębokiej miski i doprowadzana do wrzenia. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, dodaj do niego 1 dużą łyżkę soli kuchennej i trochę cukru.

Po rozpuszczeniu przypraw ocet stołowy wlewa się do marynaty, a następnie wyjmuje z pieca.

Proces podgrzewania i kształtowanie przekąsek

Jak tylko marynata będzie gotowa, włóż do niej wszystkie wcześniej przetworzone grzyby i dobrze wymieszaj. Do produktów dodaje się również liście laurowe i obrane ząbki czosnku.

Po przetrzymaniu składników w gorącej solance przez około 5 minut, umieszcza się je na kuchence i ponownie doprowadza do wrzenia. W tej kompozycji pieczarki muszą być gotowane przez około ¼ godziny.

Podczas obróbki cieplnej produktu zacznij przygotowywać słoiki. Aby to zrobić, użyj pojemników o pojemności 0, 7 lub 1 l. Są dobrze umyte sodą oczyszczoną i wysterylizowane w podwójnym bojlerze lub na piecu.

Po przygotowaniu pojemnika włóż do niego gotowe pieczarki z marynatą (do krawędzi słoika) i od razu zwiń blaszanymi pokrywkami. Nawiasem mówiąc, te ostatnie również należy poddać sterylizacji. Są dokładnie myte i gotowane w czystej wodzie.

Gdzie przechowywać?

Gotowe marynowane borowiki w słoiku są odwracane do góry nogami i pozostawiane w tej formie na jeden dzień. Po tym czasie przekąskę wyjmuje się do piwnicy lub piwnicy, czyli dowolnego chłodnego i ciemnego miejsca (można przechowywać w lodówce).

Jak widać, borowiki są dość łatwe do marynowania. Jednak, aby użyć takichprzystawka natychmiast po obróbce cieplnej nie powinna być. Musi być przechowywany w chłodnym miejscu przez cały miesiąc. Tylko w ten sposób otrzymasz pyszne i pachnące grzyby, które z pewnością zachwycą wszystkich członków Twojej rodziny.

Jak używać?

Teraz wiesz, jak przygotowuje się marynowane borowiki. Ten przepis na przystawkę należy przechowywać w swojej książce kucharskiej. Po marynowaniu produkt staje się pachnący i bardzo smaczny, układa się go w durszlaku i dobrze myje pod zimną wodą.

Mocno potrząsając grzybami, doprawiamy je niewielką ilością oleju roślinnego, dokładnie mieszamy i wkładamy do miski. Taką przystawkę podaje się do stołu wraz z dowolnym pierwszym i drugim gorącym daniem.

Przydatne wskazówki

Cep grzyby można marynować nie tylko według powyższego przepisu, ale także na inne sposoby. Na przykład niektóre gospodynie domowe nie dodają do takiej przystawki octu stołowego, ale kwas cytrynowy. Do solanki można również dodać pąki goździków, różne przyprawy, suszone zioła i nie tylko.