2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Każdy deser stanie się jeszcze smaczniejszy, jeśli udekorujesz go sosem na wierzchu. A polewa czekoladowa to klasyka lodów. Istnieje kilka odmian jego przygotowania w domu, niektóre z nich prezentujemy w naszym artykule.
Polewa czekoladowa - przepis na kakao
W domu można przygotować bogatą polewę o smaku czekoladowym z dodatkiem kakao. Sekwencja przygotowania tego gęstego sosu jest następująca:
- W rondelku z grubym dnem wymieszać kakao (95 g), cukier puder (150 g), cukier waniliowy (1½ łyżeczki) i skrobię kukurydzianą (1 łyżeczka na szkiełku). Zaleca się tutaj dodać szczyptę soli.
- Wszystkie suche składniki są dokładnie wymieszane i zalane wodą (375 ml).
- Patelnię ustawia się na małym ogniu, masę doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez około 3 minuty, aż zacznie gęstnieć. Ważne jest, aby stale mieszać sos, aby się nie przypalił.
- Polewa gorąca czekolada jest wlewana do wysterylizowanego słoika i przechowywana w lodówce do 1 miesiąca.
Domowej roboty topping może być używany do nadania smaku i aromatu sałatkom owocowym, ozdabiania koktajli, lodów, naleśników, gofrów, dekorowania ciast itp.
Polewa gorzka czekolada
W lokalach gastronomicznych różne sosy zawierają daleko od najzdrowszych i najbardziej naturalnych składników. Ale w domu polewa czekoladowa może być wykonana ze sprawdzonych produktów, w tym prawdziwej czekolady.
Aby zrobić topping w domu, potrzebujesz:
- Wlej trochę wody (60 ml) do rondla z grubym dnem i dodaj 15 g cukru.
- Jak tylko cukier się rozpuści, do powstałego syropu dodaj kawałki czekolady (85 g) i masło (15 g).
- Ciągłe mieszanie, aby uzyskać całkowite rozpuszczenie czekolady, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
- Zdejmij polewę z ognia i dodaj do niej 50 ml śmietanki i kilka kropli ekstraktu waniliowego.
Przechowuj polewę w szklanym pojemniku. Po pewnym czasie może mocno zgęstnieć, wtedy wystarczy przed użyciem podgrzać w kąpieli wodnej.
Przepis na polewę czekoladową
Topping jest szeroko stosowany do ozdabiania wszelkich deserów i wypieków, nie tylko lodów. Jednak ten sam sos wiśniowy często podaje się do dań mięsnych. Ale polewa czekoladowa może być świetną alternatywą dla lukru i może być wykorzystana do wykończenia ciasta.
Polewa czekoladowa do ciasta iBrownie są gotowane w następującej kolejności:
- Czekolada gorzka z zawartością kakao od 60% do 75% pokruszona na małe kawałki.
- Przygotuj 380ml (1 puszka) mleka skondensowanego i ekstraktu waniliowego.
- Mleko skondensowane wlać do rondla z grubym dnem, dodać czekoladę i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.
- Ciągle mieszając, podgrzej mieszankę na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści, a następnie kontynuuj gotowanie, aż uzyskasz dość gęstą, jednorodną masę.
- Wylej gorącą posypkę na wierzch ciasta, rozprowadź równomiernie na powierzchni, wygładź szpachelką.
Dodatki do lodów
Nie mniej popularny, obok czekolady, jest polewa karmelowa. Do jego przygotowania używa się cukru (90 g), śmietanki (60 ml), syropu kukurydzianego (30 ml) i masła (20 g). Aby uzyskać polewę, wszystkie składniki miesza się w rondlu z grubym dnem, a następnie gotuje na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. Polewy zgęstnieją w miarę ostygnięcia, dlatego najlepiej użyć go od razu po ugotowaniu.
Bardzo łatwo jest zrobić w domu posypkę jagodową, taką jak maliny, truskawki lub wiśnie. W tym celu miażdży się 300 g jagód, w razie potrzeby usuwa się kamienie, wkłada do rondla i przykrywa cukrem (100 g). Teraz trzeba je gotować na średnim ogniu, aż syrop zgęstnieje. Aby uzyskać polew, gorące jagody wraz z syropem są przesiewane przez drobne sito. W razie potrzeby sos gotuje się ponownie na małym ogniu.
Zalecana:
Polewa czekoladowa: przepis ze zdjęciem
Przygotowywanie wyrobów cukierniczych w domu to zawsze trudne zadanie. Każda gospodyni domowa chce, aby gotowy produkt był nie tylko smaczny i zapadał w pamięć, ale także bardzo piękny, powodując chęć wcześniejszego wypróbowania. Zastosowanie polewy czekoladowej pozwala na uzyskanie niepowtarzalnego smaku i doskonałego wyglądu potrawy. Z tego artykułu dowiesz się o najsłynniejszych dotychczas przepisach na ten przysmak i zawiłościach jego przygotowania. Miłego czytania
Rodzaje lodów. Tytuł, opis, zdjęcie
Różne rodzaje lodów w obfitości wypełniają latem stragany. Nawet najbardziej wybredne słodycze znajdą wśród nich odpowiedni dla siebie przysmak. Tymczasem tradycje tego biznesu rozwinęły się w naszym kraju nie dziesięć lat temu. Produkcja przemysłowa powstała w latach 30. ubiegłego wieku
Galaretka czekoladowa: tajemnice kulinarne
Zarówno dorosłym, jak i dzieciom podoba się delikatna struktura galaretki czekoladowej, a ten przysmak można uzupełnić wieloma smacznymi i zdrowymi składnikami, dzięki czemu za każdym razem można uzyskać nową wersję deseru według tej samej receptury
Polewa ze śmietany i kakao: przepis, zdjęcie
Często lukrem używa się do ozdabiania ciast, ciastek, bułek, babeczek. Obecnie istnieje wiele jego rodzajów, różniących się fakturą, kolorem, sposobem przygotowania. W tym artykule rozważymy kilka opcji wytwarzania glazury z proszku kakaowego i śmietany. Ten lukier doskonale nadaje się do dekorowania ciastek czekoladowych lub waniliowych, babeczek. Można go również spożywać w postaci sosu, posmarować naleśnikami, naleśnikami czy naleśnikami
Bułeczki z makiem i polewą: historia wyglądu, niezbędne produkty i szczegółowy przepis ze zdjęciem
Pyszne, pachnące i miękkie bułeczki są uwielbiane przez wielu. W specjalnych piekarniach jest ogromny wybór tych słodyczy: bułeczki z makiem i polewą, rodzynki, dżem, gotowane skondensowane mleko. Są również dość łatwe do wykonania w domu. Każda doświadczona gospodyni domowa wie, jak upiec niesamowite bułeczki z różnymi nadzieniami i zna małe sekrety, jak sprawić, by były jeszcze smaczniejsze
