Jakie są witaminy w jabłku? Korzyści z jabłek dla organizmu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jabłka to najpopularniejsze i najbardziej przystępne cenowo owoce w naszym kraju. Spożywane są w postaci świeżych owoców, soków, a także jako składnik wypieków i potraw. Są smaczne i zdrowe. Zastanów się, jakie witaminy zawarte w jabłku odpowiadają za lecznicze właściwości owocu dla organizmu.

Charakterystyka

Miejscem narodzin jabłoni są Chiny. Stamtąd owoce tego drzewa rozprzestrzeniły się po Azji i dotarły do Europy.

Te bogate w składniki odżywcze owoce były ulubionym przysmakiem starożytnych Rzymian i Greków. Witaminy w jabłkach są obecnie cenione w wielu innych krajach.

Owoce te dojrzewają od wczesnego lata do późnej jesieni - kolejno odmiany letnie, jesienne i zimowe. W związku z tym są przechowywane, zachowują smak i składniki odżywcze przez dziesięć miesięcy. Dlatego można je jeść przez cały rok. Owoce te zachwycają bogactwem odmian (jest ich ponad 10 tys.), różniących się wielkością, kształtem, kolorem, smakiem, zapachem i zastosowaniem.

Słodkie i soczyste odmiany nazywane są jabłkami deserowymi, jakZ reguły spożywa się je na świeżo. Odmiany kwaśne najlepiej nadają się do dodawania do wypieków i gotowania.

Jakie witaminy są w jabłkach?

Dietetycy zalecają spożywanie dwóch jabłek dziennie: rano dla urody, wieczorem dla zdrowia. Najcenniejsze są gniazda nasienne i rdzeń, w którym jest dużo pektyn.

Uważa się, że 15 g pektyny dziennie (2-3 świeże jabłka) oczyszcza organizm, reguluje florę bakteryjną jelit, zapobiega zaparciom, chroni przed miażdżycą i zawałem serca.

Najważniejszą witaminą w jabłkach jest witamina C. Usuwa z organizmu wolne rodniki i bierze udział w procesach metabolicznych, takich jak biosynteza kolagenu, nadając skórze młody wygląd. W połączeniu z witaminą P wzmacnia i tonizuje ściany naczyń włosowatych naczyń krwionośnych.

Najbogatsze w witaminy są dojrzałe owoce rosnące po słonecznej stronie drzewa. Im bardziej kwaśna odmiana, tym więcej zawiera witaminy C (gromadzi się pod skórką, dlatego lepiej jeść owoce nieobrane). Straty witamin w jabłkach można zmniejszyć, krojąc je nierdzewnym nożem, a pokrojone w plastry posypać sokiem z cytryny.

Jeśli chcesz wykorzystać dobroczynne właściwości pektyn znajdujących się w jabłkach, najlepiej upiec te owoce w piekarniku. Substancje pektynowe uwalniają się pod wpływem wysokiej temperatury.

Wartość odżywcza (na 100g) obranych/nieobranych owoców:

• Wartość energetyczna - 52/48 kcal.
• Białko - 0,26/0,27
• Tłuszcze - 0,17/0,13
• Węglowodany - 13,81/12,76g (w tym cukry proste 10,39/10,10g);
• Włókno - 2, 4/1, 3g

Witaminy:

• Witamina C - 4, 6/4, 0 mg.
• Tiamina - 0,017/0,019 mg.
• Ryboflawina - 0,026/0,028 mg.
• Niacyna - 0,091/0,091 mg.
• Witamina B6 - 0,041/0,037 mg.
• Kwas foliowy - 3/0 mcg.
• Witamina A – 54/38 mcg.
• Witamina E - 0,18/0,05 mg.
• Witamina K - 2, 2/0, 6 mcg.

Minerały:

• Wapń - 6/5 mg.
• Żelazo - 0,12/0,07 mg.
• Magnez - 5/4 mg.
• Fosfor - 11/11 mg.
• Potas - 107/90 mg.
• Sód - 1/0 mg.
• Cynk - 0,04/0,05 mg.

Powyższe dane dotyczące składników odżywczych dotyczą Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Ilość witamin zawartych w jabłku zależy nie tylko od odmiany, ale także od dojrzałości, a nawet od wielkości. Nie zmienia to jednak faktu, że jabłka mają pozytywny wpływ na zdrowie i samopoczucie.

Co jeszcze zawierają jabłka?

Owoce jabłek są źródłem flawonoidów, takich jak kwercetyna. Pomaga normalizować ciśnienie krwi. To roślinny barwnik znajdujący się w skórce jabłek. Przeciwdziała zwyrodnieniu plamki żółtej, która jest przyczyną utraty wzroku po 65 roku życia.

Oprócz dużej ilości witamin jabłka zawierają również polifenole. Są przychylniewpływają na organizm, obniżając poziom „złego” cholesterolu LDL i trójglicerydów we krwi. Zawarte w jabłkach pektyny przyczyniają się również do procesu obniżania poziomu cholesterolu. Jest to rodzaj błonnika rozpuszczalnego, który zmniejsza wchłanianie cholesterolu.

Naukowe korzyści zdrowotne jabłek

Wiele badań wskazuje na przeciwnowotworowe działanie substancji zawartych w jabłkach. Błonnik zawarty w owocach reguluje pracę jelit, zapobiega zaparciom, a tym samym zmniejsza ryzyko raka jelita grubego. Efekt ten wzmacnia zawartość flawonoidów o właściwościach antyoksydacyjnych. Badania wskazują, że regularne spożywanie jabłek ze skórką może zmniejszyć ryzyko raka piersi, prostaty i płuc.

Zapobiegaj miażdżycy i chroń przed zawałami serca

Dzięki zawartości błonnika jabłka zmniejszają wchłanianie cholesterolu, zapobiegają rozwojowi miażdżycy i chronią przed zawałami serca.

Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego obliczyli, że gdyby każda osoba w wieku powyżej 50 lat (ta grupa wiekowa jest najbardziej podatna na choroby układu krążenia) codziennie jadła jabłko, można by uniknąć tysięcy zgonów z powodu zawału mięśnia sercowego i zgonów każdego roku tylko w Wielkiej Brytanii udar mózgu. Naukowcy twierdzą, że jabłka poprawiają stan serca i naczyń krwionośnych w takim samym stopniu jak leki – na przykład statyny, ale nie mają skutków ubocznych.

Ilość witamin w jabłku sprawia, że jest topolecany produkt dla osób cierpiących na choroby takie jak cukrzyca. Jego indeks glikemiczny jest niski (<50). W związku z tym, nie martwiąc się o swoje zdrowie, taki owoc może być spożywany (ale z umiarem) przez osoby z tą chorobą. Istnieje kilka innych powodów, dla których diabetycy powinni włączać jabłka do swojej diety. Błonnik zawarty w owocach pomaga regulować poziom cukru we krwi. Należy zauważyć, że korzystne działanie mają tylko świeże jabłka, a nie gotowe produkty na ich bazie. Dotyczy to zwłaszcza soku jabłkowego, który jest przeciwwskazany dla diabetyków.

Wspieraj funkcje mózgu

Badania na zwierzętach wykazały, że jabłka mogą chronić mózg przed uszkodzeniem komórek, które przyczynia się do utraty pamięci. Na podstawie innych badań na myszach stwierdzono, że skoncentrowany sok jabłkowy dodawany do karmy dla zwierząt zapobiega utlenianiu składników tkanki mózgowej i upośledzeniu funkcji poznawczych.

Oczyść organizm z toksyn i toksyn

Pektyny zawarte w jabłkach oczyszczają organizm z toksyn. Podczas trawienia błonnik wiąże niektóre metale ciężkie (kob alt i ołów) w nierozpuszczalne sole, które są następnie wydalane z organizmu. Dlatego owoc ten powinien znaleźć się w codziennej diecie palaczy, mieszkańców dużych miast, ośrodków przemysłowych, a także osób mających kontakt z toksycznymi związkami w pracy.

Jabłka i odchudzanie

Jabłka są niezbędne w diecie odchudzającej, jak wsą stosunkowo niskokaloryczne. Ale tych owoców nie można bezkarnie jeść, ponieważ zawierają dużo cukru. W przypadku spożywania w dużych ilościach mogą wystąpić problemy z utratą wagi. Warto wiedzieć, że jedno średnie jabłko ze skórką zawiera 50 kcal.

Jabłka dla dzieci i niemowląt

Pierwszym pokarmem, z którym dziecko ma kontakt, jest oczywiście mleko matki lub mleko modyfikowane. Jednak z czasem maluch poznaje nowe smaki z codziennego menu. Jednym z pierwszych produktów wprowadzonych do diety dziecka jest jabłko, a raczej jego przecier. Produkt ten umożliwia niemowlęciu przyjmowanie innego pokarmu, a także chroni przed pojawieniem się niepożądanych objawów z jeszcze niedojrzałego przewodu pokarmowego. Niewielka ilość przecieru owocowego pobudza jelita do pracy, podnosi odporność dziecka, co przynosi wymierne korzyści w przyszłości.

Kiedy jabłka są złe

Jabłko jest jednym z owoców, które rzadko powodują skutki uboczne. Dzieci, czasem dorośli, mogą nie tolerować dobrze jabłek w stanie przewlekłej biegunki ze względu na obecność sorbitolu w owocach. Następnie należy wykluczyć ten produkt z diety, aby nie podrażniać przewodu pokarmowego, aż do ustąpienia objawów.

Jak przechowywać jabłka

Warunki przechowywania mają duży wpływ na tempo dojrzewania jabłek. Najlepiej umieścić owoce w suchym, chłodnym (0–3 °C) i ciemnym miejscu. Maksymalny czas przechowywania to 15 dni. Należy pamiętać, że z biegiem czasu ilość witamin spada,który zawiera w swoim składzie jabłko. Zwiększa również zawartość cukru w owocach. Warto zwrócić uwagę na obecność owoców uszkodzonych lub przejrzałych w pojemniku do przechowywania, ponieważ mogą one przyspieszać proces dojrzewania owoców sąsiednich poprzez uwalnianie etylenu. Następnie należy jak najszybciej oddzielić je od pozostałych produktów.

Jabłka to bez wątpienia pyszna bomba witaminowa. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie witaminy zawiera ten owoc i jak go spożywać, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne.