Lody serowe: tajemnice tworzenia oryginalnego deseru

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszystkim miłośnikom pysznych i oryginalnych deserów proponujemy wspaniałą opcję - lody serowe. W artykule przedstawiliśmy kilka przepisów wraz z listą składników i szczegółowym opisem procesu gotowania. Kulinarny sukces dla Ciebie!

Przepis na lody z serem winogronowym

Do tego deseru potrzebny będzie następujący zestaw spożywczy:

• 800g śmietanki (38% tłuszczu);
• jajka - 15 szt;
• Ser pleśniowy Dor - 0,7 kg;
• 1 litr mleka (optymalna zawartość tłuszczu wynosi 0,5%);
• biały cukier - nie więcej niż 550g

Rozpocznij:

1. Śmietankę wlej do miski i rozpocznij proces ubijania (aż do uzyskania mocnej piany). Zmiel ser Dor Blue na tarce, a następnie rozpuść w mleku. Zagotuj tę mieszankę.
2. Schłodzić masę mleczno-serową do temperatury lodu.
3. Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Lepiej rozłożyć je w różnych miskach. Białka ubić z 250 gramami cukru.
4. Teraz potrzebujemy rondla. Wysyłamy do niego pozostały cukier. Gotujemy syrop, który jest wtedyubijaj żółtkami.
5. Przenieś wszystkie składniki do pojemnika, wymieszaj i ostudź. Włóż do zamrażarki.

Ale to nie wszystko. W trakcie zamrażania pamiętaj, aby 2 razy wymieszać masę. Deser najlepiej przygotować wieczorem, aby rano lub po południu podać go do stołu. Lody serowe rozprowadzane są między miseczkami, ozdobionymi połówkami winogron. Możesz rozpocząć degustację!

Delikatne lody z serem Cheddar

Wymagane składniki:

• mleko o zawartości tłuszczu 3,2% - nie więcej niż 700 ml;
• 0,5kg sera Cheddar;
• cukier biały - wystarczy na 250g;
• 12 żółtek jaj

A oto instrukcja jak przygotować deser:

1. Bierzemy garnek z grubym dnem. Wlej do niego mleko w odpowiedniej ilości. Kładziemy go na piecu, rozpalając ogień na średni. Czekamy na moment, kiedy na mleku pojawią się bąbelki. Teraz zredukuj ogień do minimum. Wlej 250 gramów białego cukru. Dokładnie wymieszać. Kryształki cukru powinny całkowicie się rozpuścić.
2. Jajka delikatnie łamią się, oddzielając żółtka od białek. Stawiamy przed sobą czystą miskę. Wysyłamy do niego tylko żółtka. Pokonaj mikserem. Ten proces zajmie 2-3 minuty.
3. Kontynuujemy podgrzewanie mleka na patelni. Gdy się rozgrzeje, połowę przelej do miski z żółtkami. Mieszać nie dopuszczając do zgęstnienia masy. Drugą połowę mleka przechowujemy na kuchence (ogień powinien być minimalny).
4. Dodaj mieszaninę uzyskaną w poprzednim akapicie dorondelek z mlekiem. Gotuj, aż masa zgęstnieje.
5. Ser cheddar przechodzi przez drobną dyszę tarki. Wysyłamy na patelnię, w której znajdują się żółtka i mleko. Konieczne jest wymieszanie składników, aż kawałki sera się rozpuszczą.
6. Zdejmij garnek z ognia. Przelej jego zawartość do plastikowego pojemnika przez sito. Takie podejście pozwoli oddzielić grudki i kawałki sera.

Czekamy na całkowite ochłodzenie powstałej masy. Następnie pojemnik wraz z zawartością umieszcza się w zamrażarce. Aby jednak deser osiągnął pożądaną konsystencję, musimy spełnić jeden warunek. Przez pierwsze 2 godziny (co 30 minut) mieszaj masę. Lody serowe można przechowywać w zamrażarce przez kilka dni. Najważniejsze, aby znajdował się w pojemniku z zamkniętą pokrywką. Smakuj wszystkim!

Przepis na lody serowe Mascarpone

Lista produktów:

• 250g truskawek (świeżych lub mrożonych);
• 100g porcji kwaśnej śmietany (maksymalnie 20% tłuszczu);
• mleko skondensowane - wystarczy 150 g;
• mascarpone (ser) - 100 g.

Część praktyczna:

1. Weź szklaną miskę. W nim musisz połączyć mascarpone z kwaśną śmietaną. Ugniataj masę, aż będzie gładka.
2. Dodaj mleko skondensowane i ponownie wymieszaj.
3. Czyścimy i myjemy truskawki pod bieżącą wodą. Wysyłamy go do blendera w celu późniejszego zmielenia. Powinniśmy dostać miękkie, różowe puree. Filtrujemy go przez sito. Dzięki temu masa będzie bardziej jednolitakonsystencja.
4. Jakie są nasze następne kroki? Łączymy masy truskawkowe i serowe. Ubij ponownie blenderem.

Pozostaje wlać mieszaninę do pojemnika, a następnie umieścić ją w zamrażarce. Lody będą gotowe za 5-7 godzin. Do dekoracji deserów polecamy syrop czekoladowy i gałązki mięty.

Czy to jest takie pyszne?

Czy warto poświęcać czas i produkty na robienie lodów serowych? Recenzje pokazują, że większość osób, które zrobiły to w domu, była zadowolona z wyniku. Zwracają uwagę na doskonały smak deseru, łatwość przygotowania oraz oryginalny wygląd. Jeśli chodzi o negatywne recenzje, jest ich bardzo mało. Niektórzy obywatele nie byli pod wrażeniem smaku lodów serowych. Być może po prostu wybrali zły rodzaj sera. W końcu zbyt słony produkt może zepsuć deser. Musisz także wziąć pod uwagę zawartość kalorii w serze. Na przykład 100-gramowa porcja mascarpone wystarczy na 400-450 kcal.

Zamykanie

Lody serowe przypadną do gustu wielu smakoszom i miłośnikom kulinarnych eksperymentów. Jeśli zastosujesz się do wszystkich powyższych zaleceń i instrukcji, możesz liczyć na niesamowity efekt w postaci pysznego deseru.