Sałatka z oliwkami: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jakie piękne i pyszne sałatki z oliwkami! Nadadzą nawet najprostszemu daniu smak dań kuchni śródziemnomorskiej. Istnieje wiele odmian sałatek z oliwkami i nie trzeba mieszkać w słonecznej Grecji czy we Włoszech, aby je przyrządzić.

To proste

Łatwe przepisy zawierają minimalną ilość składników. Co tam jest! Dodaj oliwki do prostej sałatki pomidorowo-ogórkowej, wrzuć kilka kostek fety i masz sałatkę grecką. Ale jest więcej ciekawych przepisów, które znajdziesz w tym artykule.

Sałatka z oliwkami i serem feta

Każdy zachwyci się tą orzeźwiającą sałatką o różnorodnych smakach, fakturach i kolorach.

Wszystko, czego potrzebujesz do tankowania:

• pół szklanki oleju roślinnego (z oliwek);
• ćwierć szklanki octu winnego;
• półtorej łyżki cukru (herbata);
• 1 ząbek czosnku, mielony;
• 1 łyżka koperku, mielony;
• 1 łyżeczka suszonego oregano;
• pół łyżeczki proszku czosnkowego;
• ćwierć łyżeczki soli (herbaty);
• pieprz czarny, zmiażdżony w młynku, do smaku.

Składniki sałatki z pomidorów i oliwek:

• pół kilo (funta) pomidorów (pomidory wiśniowe lub winogronowe, pokrojone na pół lub około 3 duże pomidory, drobno posiekane);
• pół kilo ogórków (około 2 duże lub 4 małe), pokrojone w kwadraty;
• pół szklanki suszonych pestek oliwek Kalamata posiekanych;
• rozkrusz pół szklanki sera feta;
• dwie łyżki świeżego koperku do dekoracji.

Aby zrobić sałatkę z oliwkami, jak na zdjęciu, wystarczy postępować zgodnie z przepisem.

Instrukcje gotowania

Do sosu:

W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu, aż będą gładkie. Alternatywnie możesz umieścić składniki w słoiku, zakręcić pokrywkę i wstrząsnąć, aż się połączą.

Sałatka:

1. W dużej misce pokrój wszystkie składniki sałatki. Mieszaj opatrunek, aż wszystko zostanie równomiernie rozprowadzone.
2. Przykryj sałatkę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Wyjmij z lodówki 30 minut przed podaniem. Odsącz nadmiar płynu i udekoruj koperkiem, jeśli chcesz.

Zielona sałatka z oliwkami

Ten przepis jest znany wielu gospodyniom domowym. Sałata Boston (sałata) i oliwki, po prostu zmieszane razem, co może być nudniejsze. Ale zmieszaj go z winegretem, a stanie się gwiazdą na Twoim stole. Zawsze trzymaj w lodówcesłoik tego sosu, nada nowego smaku znudzonym sałatkom.

Składniki:

• 1 średnia sałata bostońska, porwana na małe kawałki;
• słoik oliwek (najlepiej bez pestek);
• 2 zielona cebula, cienko pokrojona;
• ćwierć szklanki sosu winegret cytrynowy;
• gruba sól;
• pieprz mielony.

Najpierw zajmijmy się stacją benzynową. Czym sos winegret cytrynowy jest tak idealny do sałatki z oliwek – prosty przepis na pierwszy rzut oka?

Więc dla sosu, którego potrzebujesz:

• łyżka musztardy francuskiej;
• jedna trzecia cytryny (sok);
• sól i cukier;
• słonecznik i oliwa z oliwek.

Mieć wszystko oprócz olejów. Następnie ubij blenderem, stopniowo dodając olej. Sos możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku.

Teraz sałatka. W dużej misce wymieszaj 1 średniej wielkości sałatę bostońską, porwaną na małe kawałki, słoik dużych oliwek, 2 pęczki pokrojonej w cienkie plasterki zielonej cebuli i filiżankę dressingu cytrynowego. Dopraw grubą solą i mielonym pieprzem.

Sałatka z rukoli z oliwkami, serem feta i koperkiem

Aby urozmaicić sałatkę rukolą i nadać jej odrobinę greckiego akcentu, dodaj cienko pokrojony świeży koperek, solony grecki ser feta i oliwki. Wykończ sałatkę grecką oliwą z oliwek, która ma czystszy smak i jest ogólnie bardziej przystępna cenowo niż oliwa z oliwek z Włoch.

Składniki:

• 1 czerwona cebula, bardzo cienko pokrojona;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 szklanka pestek oliwek, grubo posiekanych;
• pół szklanki plus dwie łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• ćwierć szklanki plus dwie łyżki (łyżki stołowe) octu z czerwonego wina;
• sól i pieprz, świeżo mielone;
• 3 łyżki (łyżki) cienko pokrojonego świeżego koperku;
• 1 szklanka pokruszonego greckiego sera feta;
• 2 filiżanki rukoli.

W dużej misce wymieszaj cebulę, czosnek i oliwki z oliwą, dodaj ocet, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na stół w pokoju na godzinę. Dodaj koperek i fetę, następnie rukolę i delikatnie wymieszaj. Podawaj natychmiast.

Sałatka z marynowanej cukinii z oliwkami

Ta marynowana cukinia z oliwkami, karczochami i czerwoną papryką jest jedną z dziesięciu najpopularniejszych opcji niskowęglowodanowych. To idealna sałatka do makaronu! Pyszne letnie danie odpowiednie dla diabetyków, ponieważ ma niski indeks glikemiczny i nie zawiera glutenu. Sałatka idealna na lato, czas dojrzewania cukinii! Użyj tego przepisu jako podstawy do zmiany składników, ponieważ będzie świetny z innymi surowymi lub gotowanymi warzywami.

Składniki:

• 4-5 mała cukinia, pokrojona w plastry;
• 1 duże oliwki drylowane z puszki;
• 1 marynowane karczochy, bardzo dobrze odcedzone;
• 1 czerwona lub zielona papryka, pokrojona na małe kawałki;
• 1 czerwona cebula, drobnow plasterkach (opcjonalnie).

Do tankowania:

• 1 szklanka oliwy z oliwek i 1-2 łyżki. ocet (lub twój ulubiony włoski sos bez cukru);
• sok z połowy cytryny;
• ćwierć szklanki tartego parmezanu;
• 3 łyżki tartego sera;
• bazylia suszona;
• jedna łyżeczka (łyżeczka) proszku oregano.

Opcjonalnie: 1/4 szklanki startego parmezanu do posypania sałatką tuż przed podaniem.

Pokrój cukinię na małe kawałki, gotuj na parze lub smaż przez około 3 minuty, a następnie odcedź. Jeśli używasz starej cukinii, odetnij duże nasiona przed pokrojeniem ich na kawałki.

Ubij sok z cytryny, parmezan, bazylię i oregano, aby zrobić dressing. Umieść oliwki w durszlaku i dobrze odcedź. Odsącz karczochy i pokrój je, jeśli są duże.

Pokrój czerwoną paprykę na małe kawałki. Umieść lekko ugotowaną cukinię, oliwki, paprykę i karczochy (oraz posiekaną czerwoną cebulę, jeśli używasz) w torbie lub plastikowym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką i zalej dressingiem, aby całkowicie pokrył składniki.

Marynuj sałatkę przez 4-8 godzin w lodówce. Gdy położysz go na stole, dodaj jeszcze trochę dressingu i posyp świeżo startym parmezanem. Resztki można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Nadaje się jako niskowęglowodanowy dodatek do grillowanego kurczaka i grillowanego steku.

Sałatka pomarańczowa z migdałami, serem feta i oliwkami

To świetna opcjaprzepis, który zachwyci Twoich bliskich. Wszyscy są nią zachwyceni – to prawdziwa kuchnia śródziemnomorska: soczysta pomarańcza, pietruszka, prażone migdały, kruszony ser Feta i oliwki Kalamata.

Spróbuj dodać makaron do tej sałatki na wspaniały lekki letni obiad. Wystarczy wypłukać makaron natychmiast po ugotowaniu, aby się nie sklejał.

Odstaw sałatkę na co najmniej 10 minut, aby smaki się połączyły, a makaron wchłonął sos. Po ugotowaniu danie nie zrobi na Tobie wrażenia, ale pozwól mu się otworzyć, a trafi w Twoje kubki smakowe.

Jeśli nie lubisz oliwy z oliwek lub pestek winogron, po prostu ich nie dodawaj. Sałatka jest dobra bez nich. Możesz również pominąć ser feta, aby był wegański. Ogólnie rób, co chcesz.

Ta sałatka jest świetna na lunch (i piknik) i dobrze trzyma się przez kilka dni w lodówce.

Najlepszy przepis na sałatkę w jasnych, świeżych śródziemnomorskich kolorach i smakach! Ta sałatka zawiera makaron pełnoziarnisty, świeżą pietruszkę, prażone migdały, pokruszony ser feta, zieloną cebulkę i oliwki Kalamata. Przepis na sałatkę z oliwek w przepisie dotyczy sześciu porcji.

Składniki:

• 300 gramów makaronu;
• ½ szklanki surowych migdałów;
• 1 szklanka posiekanej natki pietruszki;
• ½ puszki oliwek bez pestek, pokrojonych na pół;
• kiść zielonej cebuli (cienka pokrojona);
• ½ szklanki rodzynek,najlepiej żółty;
• ½ szklanki pokruszonego sera feta (opcjonalnie);
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej;
• ¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (1-2 pomarańcze);
• ¼ szklanki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego);
• 2 łyżki stołowe octu winnego;
• 1 średni ząbek czosnku, mielony;
• ¼ łyżka (herbata) sól;
• pieprz czarny (do smaku).

Jak gotować?

Sekwencja działań jest następująca:

1. Zagotuj osoloną wodę w dużym rondlu. Dodaj makaron i gotuj do połowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw około ½ szklanki wody do makaronu przed odcedzeniem. Spuść resztę wody i natychmiast opłucz pod zimną bieżącą wodą, aż makaron ostygnie.
2. Piecz migdały na średniej patelni na małym ogniu, często mieszając, aż będą pachnące i złociste na brzegach, około 5 minut. Przełóż migdały na deskę do krojenia i pokrój je.
3. W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron, posiekane migdały, pietruszkę, oliwki, szalotki, rodzynki i ser feta.
4. W miarce lub małej misce wymieszać skórkę z pomarańczy, sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, ocet, trochę czosnku i sól. Dodaj ¼ szklanki pozostałej wody z makaronu i ubijaj, aż będzie gładka.
5. Zalej sałatkę dressingiem i wymieszaj. Na początku może wydawać się, że to dużo sosu, ale nie martw się. Dopraw pieprzem do smaku.
6. Niech sałatka zostanielodówce na co najmniej 10 minut (lub do kilku godzin), daj czas na wchłonięcie sosu. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i podawaj. Resztki można przechowywać w lodówce do czterech dni.

Notatki

• Aby zrobić to bezglutenowe, po prostu użyj odpowiedniego makaronu.
• Aby uzyskać wegetariańską wersję łatwej sałatki z oliwek, pomiń ser feta w przepisie.
• Aby było taniej, zastąp migdały pestkami dyni lub słonecznika.
• Możesz uczynić go mniej słodkim, po prostu zastępując pomarańcze limonką lub cytryną.
• Aby była bardziej satysfakcjonująca, zrób tę sałatkę z oliwkami i kurczakiem.