Przepis na pyszne placki z kapustą

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niewiele osób odrzuciłoby takie danie jak paszteciki z kapustą. Są bardzo popularne i są najpierw usuwane. Dla studentów, kierowców i osób zapracowanych, które potrzebują szybko nasycić organizm, takie produkty mączne są najlepszą opcją.

Czerwone placki szybko zaspokajają głód, a zdrowy farsz w postaci kapusty nasyca organizm witaminami i mikroelementami. Ze względu na swoją lekkość produkty z takim nadzieniem spożywa się nawet wcześniej niż z mięsem. W końcu ciasta z kapustą w piekarniku lub na patelni są bardzo smaczne, niskokaloryczne i niedrogie.

Ciasto drożdżowe

Istnieje wiele przepisów na placki z kapustą. Rozważ niektóre z najpopularniejszych, sprawdzonych i zjadaczy. Ciasto drożdżowe najlepiej nadaje się do pieczenia ciast z kapustą. Nic nie może się równać z ich aromatem i delikatnym smakiem. Zgodnie z podanymi poniżej przepisami na ciasta z kapustą z ciasta drożdżowego, wypieki wychodzą miękkie, puszyste i niewiele osób pozostanie obojętnych na złocistą skórkę i pyszne nadzienie. Splendor ciasta pochodzi z głównego składnika.

Dodano drożdżepodczas wyrabiania ciasta cukry zawarte w mące ulegają fermentacji, dzieląc je na dwutlenek węgla i alkohol. Świadczą o tym bąbelki, które unoszą ciasto i spulchniają je. Przed wyrobieniem mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem i wyeliminować zanieczyszczenia. Po wyrobieniu miskę z ciastem należy przykryć i umieścić w ciepłym miejscu. Zaleca się zagnieść wyrośnięte ciasto. Powoduje to uwolnienie części dwutlenku węgla, który jest zastępowany przez powietrze. Poprawia to proces fermentacji, zapewnia maksymalne bulgotanie i wyrastanie ciasta. Powinna być gładka pod koniec wyrabiania, nie przyklejać się do rąk i nie pozostawać na ściankach naczyń.

Ciasta z ciasta

Spójrzmy na przepis krok po kroku na placki z kapustą.

1. Najpierw ułóż ciasto. Rozpuść 30 g drożdży w szklance lekko podgrzanej wody, wymieszaj z 200 g mąki.
2. Przenieś pojemnik z ciastem w ciepłe miejsce na pół godziny.
3. Gdy ciasto urośnie, dodaj 2 łyżeczki. cukier i 1 łyżeczka. sól.
4. Wymieszaj, dodając 30 g oleju roślinnego, ubij 2 jajka.
5. Dodaj 400 g mąki i zagniataj.
6. Następnie odstaw ciasto na półtorej godziny.
7. Kiedy się wyrośnie, ugniataj go i pozwól mu ponownie wyrosnąć.
8. Na desce posypanej mąką rozwałkuj ciasto na cienkie ciasto.
9. Wytnij kółka, nałóż na nie kapustę, zaciśnij krawędzie.
10. Smażyć placki na patelni z olejem roślinnym, aż uzyskają piękny złoty kolor.

Bezpieczny sposób

Dla ciast,ugotowane w ten sposób nie trzeba wstępnie gotować ciasta. Produkty przyjmowane są jak w powyższym przepisie, zmienia się tylko sposób przygotowania ciasta.

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku (nie gorącym). Wymieszaj, a następnie ubij mikserem jajka z cukrem i solą. Mieszankę mleczno-drożdżową połączyć z masą jajeczną. Zagnieść ciasto dodając mąkę. Następnie wlej olej i ponownie ugniataj. Ciasto nie powinno pozostawać na rękach i ściankach naczyń. Przykryj ręcznikiem i trzymaj w cieple przez około 2 godziny. Gdy masa zwiększy swoją objętość, ugniataj jeszcze raz i poczekaj, aż się zmieści. Gdy ciasto się wyrasta, możesz mieć czas na przygotowanie nadzienia. Kiedy podniesie się po raz drugi, zacznij robić ciasta.

W tym celu ciasto dzieli się na równe części, które formuje się w kulę i pozostawia do lekkiego wyrośnięcia. Następnie każdy z nich zagniata się w kółko, rozprowadza na środku kapuściane nadzienie i zaciska na brzegach. Połóż ciasta na desce i pozwól im lekko wyrosnąć.

Smaż je na patelni z olejem słonecznikowym, obracając je tak, aby były zrumienione ze wszystkich stron.

Ciasto proste drożdżowe

Naprawdę prosty przepis. Pasztety z kapustą ugotowane według niej wymagają minimum składników i czasu. Z tego ciasta wypiekane są pyszne ciasta w kształcie bajgla.

Najpierw rozpuść 30 g drożdży w ciepłej wodzie (300 ml). Mieszając mieszankę łyżką, dodaj 2 łyżeczki. cukier, a także 90 g oleju roślinnego. Masę wymieszać, dodać 550 g mąki i zagnieść na nieklejącą masęciasto ręczne. Przykryj i trzymaj w cieple, aż się podniesie. Następnie ubij ciasto i podziel na 4 części. Każdy z nich rozwałkować na posypanej mąką desce w cienkie kółko, które podzielone jest na 8 części - trójkątów. Gotowe nadzienie nałożyć na szeroką część każdego, zawinąć w kształt bajgla. Piecz ciasta przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Bardzo szybki przepis

Każda gospodyni domowa chce zadowolić swoją rodzinę różnymi gadżetami. Ale czasami, zwłaszcza dla pracujących kobiet, jest na to bardzo mało czasu. Zgodnie z poniższym przepisem placki z kapustą na patelni przygotowuje się dość szybko, pierwsze są gotowe w niecałą godzinę. A cały sekret tkwi w lodówce, gdzie ciasto fermentuje.

Proces gotowania.

1. Rozpuść 50 g drożdży w 0,5 l wody, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia 1 łyżeczki. sól i 1 łyżka. l. Sahara. Dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto.
2. Zawiąż go w plastikowej torbie, 2 razy większej objętości i wyślij na pół godziny do lodówki.
3. W tym czasie należy wypełnić.
4. Po upływie czasu wyjmij znacznie wyrośnięte ciasto z lodówki i podziel na kilka części.
5. Rozwiń, użyj szklanki, aby wycisnąć kółka. Włóż nadzienie do środka i uformuj ciasta.
6. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor.

Możesz również umieścić półfabrykaty na blasze do pieczenia i wysłać do piekarnika. Wśród innych przepisów szczególnie popularne wśród prawosławnych są ciasta wielkopostne z kapustą, ponieważ jest to dozwoloneprodukty.

ciasto parzone

Ciasta z tego ciasta są wyjątkowo chrupiące i delikatne w smaku. Goście są porywani wciąż gorącymi.

Rozpuść w 300 ml ciepłej wody, 1 łyżeczka. cukier i sól. Dodaj 2 szklanki mąki, aby zagnieść ciasto. Pod względem gęstości powinien być wystarczająco miękki, aby łyżka w nim powoli spadała. 100 g masła lub smalcu roztopić, zagotować i wlać do ciasta. Szybko wymieszaj łyżką. Po zaparzeniu ciasta, po wchłonięciu tłuszczu, dodaj pozostałą mąkę. Po zakończeniu jest bardzo elastyczny i plastyczny.

Przykryj ciasto i odłóż na pół godziny do lodówki. W tej chwili zajmujemy się nadzieniem kapusty. Po pół godzinie wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy, wycinamy kubki dużą filiżanką. Połóż nadzienie na każdym z nich, zaślep krawędzie. Smażyć na złoty kolor.

Ciasto francuskie na ciasta

Do tego przepisu na pyszne placki z kapustą potrzebne będą następujące składniki:

• mąka - 500 g;
• masło - 400 g;
• pół cytryny;
• woda - 100 ml;
• sól - 5 g.

Odłóż połowę przesianej mąki. Resztę wymieszać z masłem, zagnieść ciasto i wyrównać w kwadratową warstwę o wysokości 1,5-2 cm, położyć na desce i odłożyć w chłodne miejsce. Do drugiej części mąki dodać wodę, sok z cytryny i po posoleniu zagnieść ciasto. Przykryj powstałą kulkę serwetką i odstaw na pół godziny. Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę, która będzie 2 razy szersza i nieco dłuższa niż warstwa z wcześniej przygotowanym masłem. Połóż pierwszy na środku zwiniętegoi zaślep brzegi, aby schłodzone ciasto znalazło się w kopercie. Na posypanej mąką desce rozwałkować podwójną warstwę na około 1 cm. Złóż ciasto na ćwiartki i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie ponownie zwiń, złóż w ten sam sposób i zostaw na zimno. Przeprowadź tę samą procedurę po raz trzeci. Następnie rozwałkuj ciasto i wyrzeźb z niego placki.

Szybkie ciasto francuskie

Kolejna opcja dla tych, którzy oszczędzają czas. Składniki tego przepisu na kapustę są następujące:

• mąka - 500 g;
• masło - 250 g;
• 1 jajko;
• woda - 160 ml;
• sól - 5 g;
• sok z cytryny - 5 ml.

Zmiażdżone na zimno masło dodaje się do przesianej mąki. Następnie w mieszaninie mąki i masła robi się dołek, w którym wlewa się osoloną wodę, rozbija jajko, dodaje sok z cytryny i zagniata ciasto. Zwiń w kulkę, przykryj i wyjmij na pół godziny na zimno. Następnie rozwałkuj i użyj ciasta na ciasta.

Na kefirze i sodzie

Każdy ma inny gust, ktoś kocha ciasto drożdżowe, a ktoś woli kefir. Ważny jest również czas gotowania: takie ciasto gotuje się bardzo szybko. Proponowany przepis na placki z kapustą nadaje się zarówno do smażenia na patelni, jak i pieczenia na blasze.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• mąka - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• soda –1 łyżeczka;
• cukier - 20g;
• sól - 5 g;
• olej - 2 łyżki. l.;
• 1 jajko.

Przepis krok po kroku na placki z kapustą (patrz zdjęcieponiżej) wygląda tak.

1. Dodaj sodę, sól, cukier, jajko i olej do kefiru.
2. Połącz wszystko, wymieszaj, dodaj mąkę.
3. Zagnieść ciasto, podzielić na cztery części.
4. Użyj wałka do ciasta lub rąk, aby zrobić okrągłe ciasta.

5. Na każdym z nich pośrodku ułóż 1 łyżkę. l. nadzienie kapusty, ściśnij brzegi.

6. Smażyć na głębokiej patelni na złoty kolor ze wszystkich stron.

Warianty nadzienia z kapusty

Ciasta można upiec z dowolnego ciasta, na każdy gust, ktoś lubi soczyste ciasto, ktoś cienki z chrupiącą skórką. Nadzienie z kapusty można również przygotować na różne sposoby. Oto kilka przykładów.

Wypełnianie klasyczne

Około 800 g posiekanej kapusty, soli i pieprzu, lekko wycisnąć. Obierz i umyj dwie średnie marchewki i dwie cebule. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzyj na grubo. Smażyć kapustę na oleju przez 35 minut. Marchew i cebulę podsmaż osobno, pod koniec smażenia dodaj do kapusty, wymieszaj farsz.

Młoda kapusta z jajkiem

Obierz i pokrój średnią główkę zielonej kapusty, sparz wrzątkiem. Rozłóż na sicie, polej zimną wodą, następnie dobrze wyciśnij, wyślij do kociołka z roztopionym masłem, smaż przez 10 minut mieszając, aby kapusta się nie przypaliła. Do gotowej kapusty dodaje się trzy posiekane jajka na twardo, sól i cukier.

Nadzienie z kapusty z grzybami

ZaDo tego przepisu na nadzienie z kapustą będziesz potrzebować:

• 400 g młodej kapusty;
• 1 jajko;
• 100 ml mleka;
• pieprz i sól;
• pieczarki - 300 g;
• cebula - 2 sztuki

Na początek kapusta powinna być posiekana. Dusić, mieszając w mleku przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie ubij surowe jajko, sól, pieprz, zdejmij z ognia. Pieczarki i cebulę zmielić, podsmażyć na oleju, dodać do kapusty.

Kapuszki nie zależą od pory roku. Całkiem możliwe jest zastąpienie nadzienia świeżą kapustą kapustą kiszoną przygotowaną na zimę. Posiada dużo witamin, tak niezbędnych dla organizmu w okresie zimowym. Tylko to musi być sprawdzone pod kątem smaku przed użyciem. Jeśli jest kwaśny, lepiej trochę spłukać, a dopiero potem poddusić lub usmażyć.

Kilka wskazówek dotyczących robienia ciasta

Znając kilka sztuczek, możesz łatwo ugotować dowolne ciasta.

1. Jeżeli przed wyrabianiem posmarujesz dłonie olejem roślinnym, ciasto się nie przyklei.
2. Im więcej tłuszczu i mniej płynów w przepisie, tym bardziej kruchy wychodzą ciasta.
3. Masło należy najpierw schłodzić, a następnie dodać do ciasta.
4. Ciasto drożdżowe stanie się miękkie i bardziej przewiewne, jeśli dodasz do niego dwa ugotowane starte ziemniaki (na 1 kg mąki).
5. Zakończenie fermentacji zależy od objętości. Jeśli ciasto zaczyna powoli opadać, należy je pokroić.
6. Ciasto, podobnie jak ciasto, nie powinno być zbyt długie, ponieważ może to prowadzić do pogorszenia jakości gotowegoprodukt. Jeśli zostanie przesunięty, aktywuje się w nim rozmnażanie bakterii kwasu mlekowego, które zamieniają cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu ciasto i placki z niego wypiekane nabiorą kwaśnego smaku.

Kapustaki są często na stole w każdej zamożnej rodzinie, ponieważ emanują niepowtarzalnym aromatem świeżych wypieków, co tworzy wyjątkową przytulną, domową atmosferę.