2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Produkty mięsne są ważną częścią ludzkiej diety. Duża ilość białka i innych składników odżywczych sprawia, że mięso jest niezbędne dla organizmu. Wśród przepisów często spotykanych w kuchni szczególne miejsce zajmuje kotlet schabowy panierowany. Zaletą dania jest szybkość jego przygotowania, soczystość, która zostaje zachowana w mięsie dzięki złocistej skórce.
Sekrety prawidłowej panierowania
Smak kotleta w dużej mierze zależy od prawidłowego panierowania. Do jej przygotowania potrzebna będzie mąka pszenna, bułka tarta, jaja kurze, sól i czarny pieprz. Wsyp mąkę i bułkę tartą na płaski talerz, równomiernie rozprowadzając. Jajka należy ubić trzepaczką, po dodaniu do nich soli i przypraw.
Kawałek przygotowanej ubitej wieprzowiny należy obtoczyć w mące, resztę delikatnie strzepnąć. Mięso zanurza się w mieszance jajecznej. Następnie kotlet kładzie się na bułce tartej, równomiernie posypując ją wierzchemwarstwa. Pozostaw mięso na 40-60 sekund, aby panierka dobrze się przykleiła. Czystą ręką weź kawałek bez kości, strząśnij nadmiar krakersów i przełóż na rozgrzaną patelnię.
Posiekaj z czosnkiem
Kotlet schabowy panierowany na patelni można uzupełnić różnego rodzaju składnikami. Bardzo popularny przepis z dodatkiem czosnku. Aby ugotować kotlety, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:
- miazga wieprzowa;
- majonez;
- bułka tarta;
- jajka;
- czosnek;
- sól i przyprawy.
Mięso jest krojone na porcje, ubijane młotkiem kuchennym, nacierane solą i przyprawami. Wieprzowinę należy lekko marynować przez 10-15 minut. Jajka należy ubić trzepaczką lub widelcem wraz z majonezem i czosnkiem. Krakersy wylewa się na płaskie naczynie równomierną grubą warstwą.
Proces gotowania
Po zakończeniu prac przygotowawczych możesz przejść bezpośrednio do gotowania. Marynowany kotlet zanurza się w mieszance jajecznej i dobrze obtacza ze wszystkich stron. W kolejnym etapie mięso zawija się w bułkę tartą. Delikatnie strząśnij nadmiar panierki.
Patelnię należy dokładnie rozgrzać razem z olejem roślinnym. Kotlet kładzie się na rozgrzanej powierzchni, prostując wszystkie krawędzie. Grilluj wieprzowinę na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. Gotowy produkt układa się na ręcznikach papierowych w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu. Podawany z panierowanym kotletem schabowym przyozdobionym świeżymi, duszonymi, pieczonymi warzywami.
Smażone mięso bezpanierka
Chop, gotowany jak wiedeński sznycel w mielonej bułce tartej, to popularne danie. Jednak nie wszystkim podoba się ten przepis. W takim przypadku możesz gotować kotlety wieprzowe bez panierki. Do tego potrzebny jest kawałek karkówki lub schabu, sól i ulubione przyprawy, kilka łyżek oleju roślinnego.
Mięso należy umyć zimną wodą, wytrzeć papierowymi ręcznikami i pokroić na porcje. Następnie wieprzowina jest ubijana specjalnym młotkiem, nacierana przyprawami, ale nie solona. Jeśli mięso jest smażone bez panierki, sól pomaga uwolnić sok, który sprawi, że kawałek będzie suchy i twardy.
Przygotowane kawałki umieszcza się na gorącej patelni i smaży po 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Solenie kotletów jest konieczne po utworzeniu się złotej skórki z jednej strony. Gotowe mięso jest usuwane na ręczniki papierowe, daj czas na ułożenie nadmiaru tłuszczu.
Kotlet schabowy panierowany i niepowlekany dobrze komponuje się z daniami warzywnymi, płatkami zbożowymi, gotowanym makaronem. Podczas serwowania jest ozdobiony gałązkami kopru, natką pietruszki, bazylią. Podczas smażenia należy zwracać uwagę na czas gotowania. Przedłużona obróbka cieplna znacznie obniży smak produktu.
Zalecana:
Sekrety gotowania barszczu: przepis krok po kroku z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania
To obfite i apetyczne danie uwielbiają wszyscy: zarówno dorośli, jak i dzieci. Każda rodzina zachowuje swoje charakterystyczne sekrety robienia pysznego barszczu, przekazując je z pokolenia na pokolenie. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak ugotować to pierwsze danie, aby rondel z nim niezmiennie stał się pusty na długo przed końcem weekendu
Jak zachować kolor buraków w barszczu: cechy gotowania barszczu, sekrety gospodyń domowych i niuanse gotowania warzyw
Barszcz to rodzaj zupy z buraków, co nadaje jej różowo-czerwony kolor. Jedni twierdzą, że nazwa barszcz pochodzi z połączenia słów „brunatna kapuśniak”, inni zaś od barszczu, którego liście służyły jako pokarm. To danie zostało wynalezione na Rusi Kijowskiej, choć przygotowywane jest od czasów starożytnych na całym świecie
Jak gotować panierowany sznycel z kurczaka
Jak gotować sznycel z piersi kurczaka w bułce tartej? Co jest do tego potrzebne? Panierowany Sznycel Z Kurczaka
Sos do kaszy gryczanej: subtelności i sekrety gotowania
Nie tylko w Rosji, ale także w naszych czasach kasza gryczana jest uważana za jedno z najczęstszych dań codziennego żywienia. A żeby nadać mu niepowtarzalnego smaku i aromatu często stosuje się różne dressingi i sosy z dodatkiem mięsa, warzyw, aromatycznych przypraw i przypraw. Jest ich tak dużo, że każda gospodyni może wybrać sos do kaszy gryczanej według własnego uznania. Jak ugotować sos na kaszę gryczaną?
Pyszny panierowany kurczak, czyli jak zrobić obfite drugie danie
Kurczak panierowany to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które wymaga minimum niedrogich składników i wolnego czasu na przygotowanie. Warto zaznaczyć, że prezentowany produkt mięsny, smażony na patelni, powinien być podawany do obiadu wyłącznie z dodatkiem. Jak najlepiej ugotować makaron lub puree ziemniaczane. Ale najpierw najważniejsze rzeczy
