Sos do kaszy gryczanej: subtelności i sekrety gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie tylko w Rosji, ale także w naszych czasach kasza gryczana jest uważana za jedno z najczęstszych dań codziennego żywienia. A żeby nadać mu niepowtarzalnego smaku i aromatu często stosuje się różne dressingi i sosy z dodatkiem mięsa, warzyw, aromatycznych przypraw i przypraw. Jest ich tak dużo, że każda gospodyni może wybrać sos do kaszy gryczanej według własnego uznania. Jak ugotować sos na kaszę gryczaną?

Przygotowanie sosu: trochę o ogólnych zasadach procesu

• Do przygotowania sosu z mięsem używa się tylko delikatnej miazgi bez tłuszczu i ścięgien, którą należy pokroić w cienkie paski i dusić do miękkości.
• Sos grzybowy na kaszę gryczaną zwykle robi się z pieczarek, ale w sezonie grzybowym można ich użyć. Pieczarki smażone są z cebulą i czosnkiem, doprawiane przyprawami, polane śmietaną lub śmietaną.
• Cebula i czosnek, marchew,dodaje się słodką paprykę, pomidory lub pastę pomidorową, przyprawy i przyprawy.
• Mąka w sosie własnym jest niezbędnym składnikiem, można jej użyć do zagęszczenia dowolnego sosu, czyniąc go otulającym i delikatnym w smaku.
• Na bazie śmietanki lub mleka z dodatkiem mąki i cebuli możesz przygotować kremowy sos doprawiając go niewielką ilością łatwo topiącego się sera, świeżymi lub suchymi ziołami oraz grubo zmielonym czarnym pieprzem.

Pachnąca kasza gryczana z sosem, którego receptura wybierzesz, spodoba się Tobie i Twojej rodzinie. W końcu danie będzie miało inny smak i aromat, więc urozmaici codzienne jedzenie.

Jak gotować sos na kaszę gryczaną?

W Rosji kaszę gryczaną nazywano chlebem. W końcu przygotowywano z niego różnorodne potrawy, kruszono płatki zbożowe, a nawet pieczono naleśniki. Ale najpopularniejszym daniem nadal jest owsianka. Aby nie wyschło po podaniu, dołącza się do niego smaczny i pachnący sos. Jak zrobić sos do gryki?

Na przykład grzyby są łatwe do przygotowania. Aby dodać dodatkowego smaku sosowi grzybowemu na kaszę gryczaną, możesz dodać garść suszonych borowików do świeżych pieczarek lub boczniaków.

Produkty do gotowania:

• Pieczarki - 300g
• Słodka cebula - 2 szt
• Młody czosnek - 3-4 ząbki.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Szczypta soli i cukru.
• Garkę suszonych borowików.
• Sos sojowy - 65 ml.
• Czarny pieprz mielony.
• Niektóre świeże warzywa.

Jak zrobić sos grzybowy?

Namocz suche borowiki w gorącej wodzie. Gdy grzyby puchną, nie spuszczaj wody, ale pozwól jej osiąść i wlej bez osadu do czystej miski.

Obierz cebulę i czosnek. Zmiel je bardzo drobno. Podsmaż czosnek i cebulę na rozgrzanym oleju do miękkości.

Pokrój namoczone grzyby w drobną kostkę, dodaj do cebuli. Rozgrzewaj w oleju przez 5-7 minut. Zmiel grzyby, pokrój je w cienkie plasterki. Dodaj je na patelnię, wlej sos sojowy i trochę bulionu grzybowego, sól i dodaj cukier, pieprz i duś grzyby przez 10-12 minut do miękkości.

Zdjąć patelnię z ognia, doprawić sos mielonym czarnym pieprzem i dodać posiekane świeże zioła.

Sos do kaszy gryczanej z wołowiną

Dodaj sytości owsiance z sosem, a także dodaj posmaku i dodatkowego smaku. Dzięki sosowi mięsnemu do gryki zwiększa się wartość odżywcza potrawy. Pozwala to na serwowanie kaszy gryczanej jako samodzielnego dania z sałatką.

Produkty do przygotowania sosu:

• 500 g pulpy wołowej.
• Czyste pomidory - 250g
• Cebula - 4 szt
• Przyprawy i przyprawy do smaku.
• 0,5 łyżeczki soli.
• Czarny pieprz mielony.
• 80 ml oleju roślinnego.
• Niektóre warzywa do podania.

Jak zrobić sos mięsny?

Kawałek mięsa do oczyszczenia z tłuszczu i folii,spłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój w cienkie paski lub drobną kostkę.

Smaż wołowinę ze wszystkich stron na złoty kolor, zamykając sok mięsny wewnątrz plastrów.

Posiekaj cebulę na cienkie, prawie przezroczyste półpierścienie. Dodaj do mięsa i smaż dalej przez 12-15 minut.

Rozgniecione pomidory z puszki wlej na patelnię, dodaj sól i przyprawy i pod przykryciem duś mięso w sosie przez około 45 minut, dolewając w razie potrzeby wodę.

Rozłóż gorącą kaszę gryczaną na talerzach, polej sosem i udekoruj gałązkami świeżych ziół. Nie zapomnij zapisać przepisu na sos gryczany w swoim zeszycie kulinarnym.

Sos warzywny do kaszy gryczanej

Jeśli pilnujesz diety lub przestrzegasz diety, możesz skosztować sosu gryczanego z warzyw, który wyróżnia się właściwościami dietetycznymi. Do gotowania zaleca się używać śmietany o normalnej zawartości tłuszczu, aby sos nie stał się wodnisty.

Produkty do gotowania sosu warzywnego:

• 3-4 łyżki stołowe. łyżki śmietany;
• 3 małe marchewki;
• 2 słodkie cebulki;
• 50g pasty pomidorowej;
• liść laurowy;
• kiść świeżych ziół;
• trochę soli i czarnego pieprzu;
• olej roślinny.

Jak zrobić sos warzywny?

Obierz warzywa, pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę, natrzyj marchewki na drobnej tarce. Smaż cebulę na złoty kolor.

Po ukłoniezarumienione, dodać marchewki na patelnię i smażyć warzywa do miękkości. Dopraw wszystko przyprawami i solą, wrzuć liść laurowy i, jeśli chcesz, trochę drobnego cukru, aby zrównoważyć kwas w sosie.

Przełóż koncentrat pomidorowy na warzywa i dobrze podgrzej, następnie dodaj śmietanę, trochę wody, bulion warzywny lub drobiowy. Dusić sos przez 7-8 minut, posmakować soli i przypraw, dodać posiekane świeże zioła i trochę więcej kwaśnej śmietany.

Wyłącz ogień, przestaw patelnię i połóż sos na talerzach.