Chleb lniany: przepis, składniki i funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wątek prawidłowego odżywiania i stosowania pokarmów o niskim indeksie glikemicznym zmusił wielu miłośników soczystego chleba do rezygnacji z mącznych przysmaków. Ale na próżno doświadczeni dietetycy twierdzą, że jedzenie chleba z umiarem nie tylko normalizuje trawienie, poprawia stan włosów i paznokci, ale także pozbywa się dodatkowych centymetrów w talii. Najważniejsze to jeść odpowiedni chleb. Na przykład z mąki lnianej.

Mąka lniana to magazyn witamin

Mąka nowej generacji zawiera rekordową zawartość błonnika - do 30%. Zapewnia to nieprzerwaną pracę przewodu pokarmowego, silne oczyszczanie z toksyn i toksyn.

Białko roślinne, którego udział masowy wynosi 50%, szybko daje uczucie sytości, jest lekkostrawne, nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.

Omega-3 i Omega-6 – wielonienasycone kwasy tłuszczowe uznane za skuteczneprzeciwutleniacze. Ściśle kontroluj poziom „złego” cholesterolu i równoważ metabolizm tłuszczów.

Nowoczesny przepis na mąkę lnianą, który przedstawię w poniższym artykule, w pełni wypełni organizm witaminami z grupy B i kwasem foliowym.

Nie bez przydatnych pierwiastków śladowych: magnezu, potasu i cynku.

Przydatne cechy

• Dla układu sercowo-naczyniowego. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega ryzyku zawału serca.
• Do przewodu pokarmowego. Normalizuje procesy metaboliczne, aktywuje ruchliwość jelit. Wspomaga zdrowe wchłanianie witamin i pierwiastków śladowych z żywności.
• Dla układu rozrodczego. Fitoestrogeny w składzie regulują tło hormonalne, przedłużają zdolności rozrodcze kobiety.
• W profilaktyce raka. Lignany zapobiegają powstawaniu nowotworów.
• Do kontroli wagi. Przepisy z mąki lnianej są niezbędne w żywieniu dietetycznym. Jego gęsta struktura jest długo trawiona w żołądku, człowiek czuje się syty przez długi czas.

Mąka z siemienia lnianego - zakupiona lub zmielona samodzielnie?

Aby uzyskać produkt naprawdę wysokiej jakości, zaleca się samodzielne zbieranie mąki. Ten zabieg jest szybki, zajmie doświadczonej gospodyni 3-5 minut, ale nada chlebowi z dodatkiem mąki lnianej przyjemny aromat i delikatny orzechowy smak.

Należy stosować świeże, dokładnie wysuszone, obrane nasiona dowolnej odmiany.

Przydatny produkt wysokiej jakości można zebrać do przyszłego użytku przez złożenieproszek w suchym pojemniku i szczelnie zamkniętym wieczkiem.

Jak zrobić mąkę?

Prosty przepis na posiłek z siemienia lnianego jest łatwy do zapamiętania. Możesz użyć blendera, młynka do kawy lub maszyny kuchennej z przystawką do mielenia przypraw. Do miski wsypać 5-7 łyżek nasion, szczelnie zamknąć pokrywkę. Zmiel z maksymalną mocą przez półtorej minuty do uzyskania konsystencji proszku.

Przesiej powstałą masę przez sito, ponownie zmiel pozostałe duże cząstki.

Przepis na klasyczny chleb lniany w maszynie do chleba

Postępuj zgodnie z zaleceniami i zdobądź niezbyt wysoki, pachnący produkt o bogatym smaku, który przyniesie kulinarną przyjemność zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

1. Mąka lniana - 400 gramów.
2. Nasiona lnu - 2 łyżeczki.
3. Woda oczyszczona - 250 ml.
4. Cukier granulowany - 2 łyżki stołowe.
5. Sól kuchenna - 1 łyżeczka.
6. Olej roślinny - 50 ml.
7. Drożdże - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania

Przesiej mąkę przez sito. W ten sposób zostanie wzbogacony o tlen i nada gotowemu daniu lekkości.

Jak zrobić chleb w domu? Wlej wodę do miski wypiekacza chleba, podgrzewając go do temperatury 38-40 stopni. Wlej cukier, sól, wlej olej roślinny. Dodaj mąkę, stopniowo mieszając masę drewnianą łyżką. Drożdże dodać na końcu.

Ostrożnie umieść miskę w wypiekaczu do chleba, ustaw odpowiedni tryb, wskaż preferowany kolor skórki. Zanimzacznij ugniatać, dodaj łyżeczkę siemienia lnianego.

Proces garowania i pieczenia trwa średnio 3,5 godziny. Właściwy proces pieczenia trwa 50 minut, po czym następuje półgodzinne chłodzenie. Gdy zegar wskaże 1 godzinę 20 minut, posyp górną część chleba pozostałą łyżeczką nasion.

Gdy chleb lniany jest gotowy, należy go ostrożnie wyjąć z foremki i położyć na drewnianej desce, aby całkowicie ostygł.

Chleb lniany bez drożdży

Prosty przepis na niskokaloryczny produkt pozwoli Ci w 40 minut ugotować idealny produkt mączny dla pięknej sylwetki.

Podstawowe elementy:

1. Mąka lniana - 1 szklanka.
2. Kefir 1% (jogurt) - 250 mililitrów.
3. Cukier - 0,5 łyżeczki
4. Sól - 1 łyżeczka.
5. Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Zasady gotowania

Produkty luzem - mąka, sól i cukier - wymieszaj. Soda gasić kefirem. Po co gasić napoje gazowane? Dwutlenek węgla, który uwalnia się podczas interakcji zasad (soda) i środowiska kwaśnego (jogurt), nadaje wyrobom kruchość i przewiewność.

Wlej skwierczący płyn. Dokładnie wymieszać, delikatnie zagnieść ciasto. Powinien być miękki i lepki. Uformować kulę, lekko oprószyć mąką, przykryć bawełnianym ręcznikiem i pozostawić na 60 minut w ciemnym, ciepłym miejscu.

Ciasto powinno wyrosnąć o jedną trzecią. Umieść w aluminiowej formie do chleba.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200stopnie. Piecz puste przez 20-25 minut.

Gotowe danie będzie miało chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Chleb wieloziarnisty

Pachnący pyszny produkt z cienką skórką zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Składniki:

1. Mąka pszenna najwyższej jakości - 150 gramów.
2. Mąka żytnia - 300 gramów.
3. Mąka lniana - 50 gramów.
4. Kefir o minimalnej zawartości tłuszczu – 400 ml.
5. Miód - 1 łyżka słowika.
6. Drożdże - 15 gramów.
7. Sól - 1 łyżka stołowa.
8. Cukier - 0,5 łyżki stołowej.
9. Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
10. Siemię lniane - 5 gramów.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Krok 1. Zrób ciasto. Pół porcji kefiru podgrzej do temperatury pokojowej, dodaj miód i drożdże. Wymieszaj wszystkie rodzaje mąki i dodaj 1 łyżkę powstałego produktu do płynu. Mieszaj, odstaw na 15-20 minut w ciemne miejsce.

Krok 2. Do pozostałej mąki dodaj sól, cukier, oliwę z oliwek, połowę wskazanej ilości nasion i zaparz.

Krok 3. Zagnieść ciasto. Najważniejsza część pieczenia chleba lnianego jest wykonywana ręcznie i zajmuje do 20 minut. Przez pierwsze 5-7 minut masa będzie bardzo lepka do rąk. Próbując ratować sytuację, nie należy dodawać dodatkowej mąki - gotowy produkt okaże się gęsty, zatkany i bez smaku. Warto być cierpliwym, a pod koniec wyrabiania ciasto nabierze idealnej gęstości i elastyczności.

Krok 4. Nasmaruj szklaną lub stalową miskę oliwą z oliwek, rozłóż ciasto i dokręć folią spożywczą. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.

Krok 5. Mąka powinna dobrze pasować. Z niego uformuj półfabrykat o kształcie prostokątnym lub okrągłym. Pozostaw do garowania na stole na 45-60 minut. W tym czasie chleb powinien się podwoić.

Krok 6. Surowy chleb lekko posyp mąką. Czytając przepisy z mąki lnianej, można zauważyć, że kucharze zalecają pieczenie takich wypieków w żeliwnych foremkach szczelnie zamkniętych pokrywką. Dzięki temu gotowe danie zachowa blask, przewiewność i maksymalne właściwości użytkowe.

Krok 7. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. W grubościennym pojemniku przykrytym pokrywką piecz przez 20 minut. Zdejmij, zdejmij pokrywkę, zrób kilka płytkich nacięć nożem. Zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz przez kolejne 20 minut, ale bez pokrywki.

Krok 8. Ostrożnie wyjmij bochenek z gorącej patelni, ostudź na ruszcie lub drewnianej powierzchni.

Szybkie Chleby

Chleb z mąki lnianej przygotowany według tego przepisu ma delikatny specyficzny smak, który z pewnością docenią prawdziwi smakosze!

Wymagane produkty:

1. Siemię lniane zmielone w młynku do kawy - 100 gramów.
2. Mleko krowie - 50 ml.
3. Jajko kurze - 1 sztuka.
4. Soda - na czubku łyżeczki.
5. Ocet - do gaszenia sody.
6. Sól - szczypta.
7. Kminek, Sezam - do dekoracji.

Podstawy gotowania

Do ziemi nasiondodać sól. Zgaś sodę octem. Dlaczego soda gaśnicza została opisana w jednym z poprzednich przepisów.

Wymieszaj wszystkie płynne składniki, odstaw je na 15-20 minut. Stopniowo dodawać mąkę, delikatnie wymieszać. Powstałą gęstą masę przenieś do specjalnej formy lub uformuj dowolnie bochenek na blasze do pieczenia.

Spryskaj górę wodą, posyp nasionami.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Chleb lniany jest korzystny zarówno ekonomicznie (cena produktów do jego przygotowania jest przystępna dla przeciętnego mieszkańca naszego kraju), jak i fizycznym (nieco ponad godzinę i zdrowy produkt gotowy).

Będzie doskonałą bazą do porannych kanapek, w postaci chrupiących grzanek ozdobi sałatkę warzywną, w towarzystwie sera lub szynki posłuży jako pożywna przekąska. A co najważniejsze – z korzyściami dla organizmu i minimalną zawartością węglowodanów.