Jak wybrać mołdawski koniak?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mołdawski koniak, popularny w Rosji od czasów ZSRR, rozpoznawany jest przede wszystkim po charakterystycznej etykiecie. Przedstawia bociana białego na tle kiści wspaniałych winogron uprawianych pod jasnym słońcem Mołdawii. Jak wybrać odpowiedni mołdawski koniak? To pytanie interesuje wielu konsumentów.

20 lat wcześniej

Wybierając koniak, niektórzy opierają się na dominującej opinii, że dobry, wysokiej jakości, prawdziwy produkt może być tylko francuskim. Bez wątpienia, że mistrzowie z Poitou-Charentes i innych regionów dalekiego kraju potrafią przygotować wspaniały napój odurzający, słusznie oddamy hołd sowieckim mistrzom koniaku. Alkohol na bazie winogron, zrobili to, czego potrzebowali, twierdzy nie można było zajmować!

Rosja zaczęła produkować skórkę na skalę przemysłową dwie dekady wcześniej niż Francja. Koniak Szustow i Saradzhev (wiadomo, że w przedrewolucyjnej Rosji było dwóch producentów - firmy „D. Z. Saradzhev” i „K. L. Shustov with sons”) mocno zarejestrowane we francuskimstrony, gdy przedsiębiorczy cudzoziemcy złożyli patent na słowo „koniak” (fr. koniak). Ale napój z Rosji nigdy nie cierpiał na brak uwagi koneserów.

Oparte na nauce

W rzeczy samej, cudowny dar wspomnień uparcie mówi: przed Wielką Socjalistyczną Rewolucją Październikową, która poruszyła świat w 1917 roku, rosyjski koniak był najlepszym i bardzo powszechnym w Europie. Był kochany i rozpoznawany przez każdego, kto choć raz raczył „zjeść”. Wybrali ją świadomie: za smak, aromat, przyjemny złoty kolor.

W nie tak odległych (sowieckich) czasach produkcja mocnego winogrona "z gwiazdkami" została oparta na podstawach naukowych. Nie było barwnych „warunków technicznych” – były zgodne z normami państwowymi opracowanymi według ścisłych kanonów. Na przykład Instytut Biochemii Akademii Nauk ZSRR, Mołdawski Instytut Badawczy Przemysłu Spożywczego badał lotne aromatyczne związki koniaku.

Aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni mołdawski koniak, trzeba sobie wyobrazić proces jego wytwarzania. Spirytus koniakowy otrzymywany jest z wytrawnego białego wina w procesie destylacji. Ten ostatni umieszczany jest w dębowej beczce (jeśli jest to zbiornik wykonany z innego materiału, to muszą być obecne klepki dębowe). Wzbogacony taninami mocny napój nabiera charakterystycznego smaku i zapachu.

Tyraspol "Quint"

Jednym ze znanych producentów koniaków (divins) jest tyraspolska fabryka wina i koniaku KVINT. Firma powstała w 1897 roku.(dziś jest częścią holdingu szeryfa). Skrót oznacza po prostu: „koniaki, wina i napoje Tyraspola”. Na półkach sklepów produkty zakładu nie są rzadkością. Dzięki temu mołdawski koniak nie traci osiągniętej wcześniej sympatii konsumentów, wybierany jest ze względu na przyzwoitą jakość i rozsądną cenę.

Wybierając, pamiętaj, że marka KVINT łączy koniaki z trzech kategorii: zwykła, vintage, kolekcja. Długoterminowe recenzje konsumentów potwierdzają: w swojej kategorii cenowej zwykłe (ekspozycja - 3-5 lat) divins to „bardzo nawet nic”. Kolor zawartości cenionych butelek waha się od koloru słabej herbaty do gęstego bursztynu. I choć mówią, że nie ma towarzyszy dla smaku i koloru, wielu koneserów divinów wybiera mołdawski koniak Quint.

Zabytkowe i kolekcjonerskie

Wśród starych koniaków KVINT wyróżniają się Surprise i Doina, produkowane według receptury opracowanej w latach 50-60 XX wieku. Mają harmonijnie dobrany bukiet z nutami cytrusów, są łatwe do picia i pozostawiają przyjemny czekoladowy posmak. Obejmuje to również marki takie jak Tiras i Nistru.

Koniaki z kolekcji mają siedem nazw: „Tiraspol”, „Victoria”, „Solnechny”, „Suvorov”, „Chernetsky”, „Jubilee” mają ekspozycję co najmniej 15 lat, a „Prince Wittgenstein” – 50 lat. Proces dojrzewania alkoholi specjalnych jest bardzo skomplikowany i wymaga specjalnych warunków. Ale smakosze zaświadczają: bukiet i aromat są wspaniałe. Nuty wanilii brzmią jasno, mołdawski koniak nabiera szczególnie delikatnego smaku.

Kwinta koniakowa: Bocian biały

Kto nie zna mołdawskich koniaków? Nazwiska są słyszane. Jedną z najlepiej sprzedających się marek koniaku jest White Aist. W 1979 r. rząd Mołdawskiej SRR przydzielił go do fabryki w B alti. Następnie produkty były butelkowane w innych fabrykach. Po secesji republiki z ZSRR marka White Stork zarejestrowała jako swoją nazwę Quint. Znaczek uznawany jest za narodowy skarb Mołdawii.

Obecnie mołdawski koniak "White Aist" - zwyczajny divin o sile 40% - jest produkowany w B alti w Kiszyniowie. Złożony bukiet o kwiatowych odcieniach nosi imię obrońcy białego ptaka: według legendy bociany przynosiły do oblężonej mołdawskiej twierdzy kiście winogron, ratując w ten sposób ludzi umierających z głodu i pragnienia, i dlatego stały się symbolem mołdawskich wyrobów winiarskich.

Fabryka wina i koniaku w Kiszyniowie (taką nazwę nosiło przedsiębiorstwo w 1959 r.) została kilkakrotnie zreorganizowana i przemianowana. W 1983 roku było to stowarzyszenie produkcyjne „AROMA”. Już w 2000 roku stała się spółką akcyjną. Wysoki poziom zarządzania i zgodność z międzynarodowymi standardami są certyfikowane. Nie bez powodu koniak mołdawski jest sławny. Bocian biały nie jest wyjątkiem.

Kupuj z wiedzą

Mołdawski koniak w Moskwie można kupić zarówno w markowych, jak i małych punktach sprzedaży detalicznej, a także w sklepach internetowych. Produkty są dopuszczone do sprzedaży na rynku rosyjskim przez Rospotrebnadzor („Federalna Agencja Nadzoru Ochrony Praw Konsumentów i Opieki Społecznej”).

Biorąc pod uwagę bogactwo ofert, ważne jest, aby starannie wybierać alkohol. Podstawowe zasady zakupu:

1. Staraj się kupować alkohol w wyspecjalizowanych sklepach - tam na Twoją prośbę zawsze otrzymasz certyfikat jakości.

2. Zawsze określaj kraj pochodzenia koniaku (Divin) i firmę.

3. Nie oszczędzaj na zdrowiu - w każdym razie cena napoju wysokiej jakości nie może być o 30-40 procent niższa niż średnia rynkowa.

4. Pamiętaj: wiek koniaku to czas, kiedy był w dębowych beczkach. Po butelkowaniu rok koniaków to „nie bogactwo”.

5. Mocny napój nie jest sprzedawany w plastikowych pojemnikach (tylko szklanych!) - zachodzi reakcja chemiczna i uwalnianie szkodliwych substancji do płynu. Etykieta, korek - wszystko powinno być bez zarzutu (korek jest dobrze przykręcony, klej nie „wycieka” spod etykiety).

6. I wreszcie, w zakupionym „płynnym bursztynie” nie powinno być zmętnienia i osadu. Udanych zakupów!