Jak gotować jajecznicę: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy wiesz, że jajecznica jest jednym z najpopularniejszych produktów śniadaniowych na świecie? Uważa się, że jest to dokładnie to danie, które prawie każdy umie gotować.

Jednakże istnieje około 200 różnych sposobów przyrządzania jajecznicy. Niektóre z nich to światowe bestsellery. Czemu? Chodzi o ich historię i specyfikę gotowania.

Tło historyczne

Jeśli rozważymy słowo "jajka sadzone" z punktu widzenia języka rosyjskiego, to jest ono pochodną słowa "jajko". Uważa się, że słowo to zostało wymyślone przez Rosjan. Istnieją dwa rodzaje tego dania - jajka sadzone i paplanina. Obie nazwy mówią same za siebie.

Tak więc jajka sadzone to jajka sadzone z całymi żółtkami, które przypominają oczy. Jeśli dosłownie przetłumaczysz to, co nazywa się smażonymi jajkami na angielski, otrzymasz „słońce z góry”. Na pewno jest podobieństwo.

Gatty jest przygotowywany poprzez ubijanie, co zbliża go do klasycznych francuskich omletów. To prawdopodobnie dlatego, jak ugotować jajecznicę zależy od oczekiwanego rezultatu.

Nikt tak naprawdę nie wie, skąd wzięła się jajecznica i kto pierwszy zdecydował się zacząć smażyć jajka. Istnieją klasyczne przepisy, których charakter jest jasny w jakim krajuzwyczajowo spożywa się jajka w parze z takimi właśnie składnikami.

Jajecznica w Rosji

Przez wiele stuleci jajecznica nie była prostym posiłkiem. Została przygotowana jako danie rytualne i podawana w wyjątkowych przypadkach. Tak więc kilka jajek sadzonych było obowiązkową częścią posiłku nowożeńców na weselu. Dla tych, którzy chcieli tylko zadowolić dziewczynę, przygotowali to danie na święto Trójcy Świętej. Pasterze uczcili pierwszy dzień pastwiska smażonymi jajkami.

Sytuacja zmieniła się dramatycznie, gdy jajko bogate w aminokwasy i białka stało się zjawiskiem publicznym. Stało się to u zarania Związku Radzieckiego i trwa do dziś.

Jajecznica na całym świecie

Istnieje niezliczona ilość opcji gotowania jajecznicy ze względu na powszechność tego dania. Gotuje się go wszędzie i na różne sposoby.

Na przykład w Hongkongu jajka sadzone są podawane z warzywami. Jednocześnie cebulę, ogórki i seler najpierw moczy się w sosie sojowym, a dopiero potem smaży na oleju roślinnym. Ostatnim etapem jest wbijanie jaj. Danie wychodzi obfite i pachnące.

Grecy znają idealny sposób na ugotowanie jajecznicy z pomidorami lub, jak to nazywają w tym kolorowym kraju, strepatsaty. To prawda, że oprócz pomidorów używa się małego kawałka fety i cebuli. Na początek ubij jajka w misce z pieprzem, solą i tartym serem. W międzyczasie warzywa smaży się na oliwie z oliwek przez około pięć minut. Zaraz po usmażeniu dodaj jajka i przykryj wszystko pokrywką.

Japończycy za bardzo kochają ryż, aby nie dodawać go do jajecznicy. Daj tonazywa się omuryką i składa się z kilku składników:

• Jajka.
• Smażony ryż.
• plasterki mięsa z kurczaka.

Mięso i ryż smaży się na patelni i wylewa z jajkami. Lepiej zjeść to danie z delikatnym ketchupem.

Legendarny francuski omlet jest zrobiony z mleka, jajek, sera i masła. Jako przyprawy używa się soli i czarnego pieprzu. Aby omlet był przewiewny, rozpuść masło na patelni i podgrzewaj, aż przestanie się pienić. Wlewa się tam jajka z mlekiem, ubite widelcem, podnosząc gotowe części, aby pod nie wlać coś, co jeszcze nie zostało usmażone. W tym samym czasie patelnia jest lekko potrząsana, aby omlet miał taką samą grubość ze wszystkich stron.

Ostatnim krokiem w przygotowaniu francuskiego omletu jest posypanie serem. Co więcej, 20 sekund po tej czynności zawartość patelni należy odwrócić, a następnie przykryć jedną część omletu drugą.

Podstawowe zasady gotowania jajecznicy

Przede wszystkim warto zauważyć, że wszystkie użyte składniki muszą być świeże. Zwróć szczególną uwagę na jajka.

Świeże jajko nie powinno brzydko pachnieć po rozbiciu. Białko nie powinno rozpływać się w cienkim czymś. Żółtko świeżego produktu zawsze będzie wystawać ponad białko z pięknym wybrzuszeniem. Będzie miał wyraźne krawędzie i będzie dobrze zdefiniowany.

Idealną bazą dla pysznego smażonego jajka byłoby masło umieszczone na zimnej patelni. Kwotę można obliczyć na podstawie prostego wzoru - na 2 jajka idziejedna łyżka oleju.

Naczynie należy posolić albo w trakcie mieszania składników, albo na samym końcu. Nie rób tego w trakcie procesu.

Przepis na gotowanie jajecznicy w kuchence mikrofalowej, lepiej wiedzieć przed włożeniem jajek do piekarnika. Jeśli zostanie to zrobione niepoprawnie, wybuchną.

Idealną opcją jest gotowanie jajek w kuchence mikrofalowej w specjalnych pojemnikach. Jeśli ich nie ma, przebij żółtka wykałaczką i przelej je do niemetalowego naczynia.

Przepis na chrupko

Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie zwykłej jajecznicy jest sprawienie, by żółtko było twarde, a boki chrupiące. Są trzy składniki - masło, jajka i sól.

Włóż kawałek masła na patelnię i rozpal silny ogień. Jak tylko olej przestanie skwierczeć, jajka są wbijane, a ogień gaśnie. W celu przyspieszenia procesu smażenia jajecznicę można delikatnie podważyć nożem. Następnie białko będzie spływać w różnych kierunkach i smażyć.

Jeżeli chcesz, aby kształt jajek sadzonych był idealny, nie wbijaj od razu jajek na patelnię. Najpierw włóż je do miski, a następnie ostrożnie wylej. Ta tajemnica obejmuje każdy z przepisów, które zostaną podane poniżej, przy zachowaniu integralności żółtka.

Opcja gotowania jajek sadzonych z płynnym żółtkiem różni się od poprzedniej tylko tym, że teraz ogień powinien być cały czas umiarkowany. Składniki są takie same.

Jajka do mikrofali

Aby wszystko poszło idealnie, najpierw lekko podgrzej talerz w piekarniku. Teraznależy go dokładnie nasmarować olejem i wlać jajka. Nie zapomnij ich przebić!

Sól i pieprz swoje danie. Przydałoby się posypać ziołami.

Podczas gotowania przykryj pokrywką. Gotowanie samego omleta zajmuje około minuty. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, gotowe danie z łatwością zsunie się z talerza.

Jajko w chlebie

Dla tych, którzy chcą na śniadanie zarówno tosty, jak i jajka, stworzyliśmy ten przepis. To opcja na to, jak w niecodzienny sposób ugotować zwykłą jajecznicę. Aby go wdrożyć, będziesz potrzebować:

• Jajka.
• Chleb.
• Masło.
• Sól i pieprz.

Chleb lepiej wziąć już pokrojony. To właśnie ta grubość kawałka wystarczy, aby jajko się w nim zmieściło.

Z kawałka chleba wyjmij cały miąższ i smaż z obu stron do uzyskania jasnej skórki. Niektórzy wycinają miękką część chleba za pomocą foremki do ciastek, aby jajecznica była nie tylko w chlebie, ale także wyglądała atrakcyjnie.

Gdy chleb jest opiekany z obu stron, ostrożnie wlewa się do niego jajko. Ten wzór jest również smażony z obu stron.

Rezultatem jest soczysta jajecznica w chrupiącym pieczywie. Chyba dobry pomysł na śniadanie do łóżka.

Co użyć zamiast chleba

Sekretem jest gotowanie jajecznicy na patelni bez chleba, a jednocześnie sprawienie, by podanie było wyjątkowe. Tak więc w sieci jest wiele naprawdę dobrych pomysłów.

Na przykład możesz wbić jajko w pierścień dużej cebuli, papryki, cukinii z wyciętym środkiem. Jeśli chcesz po prostu smażone jajka o ciekawym kształcie, możesz użyć specjalnegonarzędzia do jajecznicy.

Pyszne Stokrotki

Aby serwować jajka naprawdę ciekawie, możesz użyć tej prostej metody gotowania jajecznicy. Do dwóch porcji potrzebne będą dwie wykałaczki i następujący zestaw produktów:

• Jedna kiełbasa.
• Masło.
• Dwa jajka.
• Sól i przyprawy do smaku.

Gdy patelnia się nagrzewa, musisz przeciąć kiełbasę na pół. Następnie na każdej połowie z jednej strony należy wykonać nacięcia w ilości co najmniej 10 sztuk. Teraz ostrożnie ułóż jedną część kiełbasy na patelni i połącz ze sobą jej dwa końce. W ten sposób pojawią się „płatki” rumianku. Jajko wlewa się do środka.

Ugotowanie tej jajecznicy jest lepsze pod pokrywką. Podczas serwowania talerz można udekorować ziołami i ketchupem.

Jajecznica z kiełbasą i pomidorami

To prosty i pyszny przepis na zrobienie jajecznicy z kiełbasą i pomidorami w pięć minut. Przepis jest dość prosty i dobrze znany wielu.

Kiełbasę pokrojoną w plasterki i posiekany czosnek kładziemy na rozgrzanej patelni. Podczas smażenia pomidory są myte i krojone na półpierścienie. Musisz je starannie ułożyć, a nie jeden na drugim. Teraz wszystko trzeba przykryć pokrywką dosłownie na minutę.

W tym czasie potrząśnij jajkami widelcem i dodaj przyprawy oraz posiekane warzywa do powstałej mieszarki. Teraz czas wrócić do patelni.

Odwróć kiełbasę i pomidory. Wlej masę jajeczną i przykryj pokrywką. Na małym ogniu danie należy gotować przez kilka minut, a następnie podawać.

amerykańskiśniadanie

Ta opcja okazuje się całkiem satysfakcjonująca i smaczna. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli podczas serwowania obecne są pomidory.

Składniki:

• 4 plastry bekonu.
• 4 jajka.
• Sól i pieprz.
• Masło.

Zanim ugotujesz jajecznicę i bekon, patelnia jest dobrze rozgrzana i wlewa się do niej dosłownie kilka kropel oleju. Następnie dodaje się boczek i przyrumienia z obu stron.

Teraz nadszedł czas, aby ubić jajka i doprawić je solą i pieprzem. Musisz smażyć jajecznicę na średnim ogniu, aż jajka będą gotowe.

Omlet z mlekiem

Najprzyjemniejszym wspomnieniem z dzieciństwa wielu ludzi jest przedszkolny puszysty omlet. Oto przepis na gotowanie jajecznicy z mlekiem.

Jedno jajko to pół skorupki mleka lub 30 ml. Dokładność jest dostępna dzięki GOST.

Główną tajemnicą puszystego omletu jest to, że nie można go ubić. Jajko, sól i mleko należy delikatnie wymieszać widelcem. Tę mieszaninę wlewa się do natłuszczonej postaci i piecze w piekarniku przez 15 minut. Optymalna temperatura to 190 stopni.

Po upłynięciu czasu pieczenia omlet musi nadal stać w piekarniku. Aby zapobiec upadkowi, podgrzej patelnię, na której zamierzasz ją podawać.

Frittata warzywna

Jeśli chcesz wiedzieć, co Włosi jedzą na śniadanie, oto prosty przepis na gotowanie jajecznicy. Zazwyczaj włoski omlet jest przygotowywany na specjalnej patelni z dwoma uchwytami, ale będzie to bardziej uproszczona wersja.

Więc do naprawdę smacznej frittaty będziesz potrzebować:

• Mała czerwona papryka.
• Średni pomidor.
• Ząbek czosnku.
• 4 jajka.
• Mała cebula.
• Niektóre pietruszki.
• 50 gramów twardego sera, ale lepszy jest parmezan.
• 2 łyżki oliwy z oliwek.
• Sól i pieprz.

Pomidor, majeranek i bazylia mogą być użyte do ładnej prezentacji, ale jest to opcjonalne.

Jajka ubija się trzepaczką i dodaje sól i pieprz. Następnie wszystko łączy się z tartym serem i posiekaną natką pietruszki.

Warzywa są krojone w kostkę. Wyjątkiem jest cebula, którą zaleca się kroić na półpierścienie. Czosnek jest zmielony tak bardzo, jak to możliwe.

Gdy oliwa jest już podgrzana na patelni, dodaje się do niej czosnek i lekko podsmaża. Następnie na przemian dodawać cebulę, potem paprykę i pomidora. Pięć minut później wlewa się mieszankę jajeczno-serową.

Gdy boki omleta chwycą, patelnia jest wysyłana do piekarnika na 15 minut. Optymalna temperatura pieczenia to 180 stopni. Gotowy omlet podawany jest z plastrami pomidora posypanymi ziołami.

Frittata z kiełbasą

To danie nie jest całkowicie włoskie, ale warto spróbować. W nim oprócz 4 jajek powinno być:

• 200 gramów kiełbasy (najlepiej kurczaka).
• 8 pomidorki koktajlowe.
• Świeża pietruszka.
• Olej roślinny.
• Sól i pieprz do smaku.

Pomidory są krojone na pół, a krążki kiełbasiane. Są wysyłane na rozgrzaną patelnię na trzy minuty. Warto zauważyć, żepomidory należy układać ściętą stroną do dołu.

Jajka ubite solą i przyprawami wlewa się na patelnię, gdy tylko kiełbasa zostanie usmażona z obu stron. Z góry wszystko obficie posypane ziołami i pozostałymi pomidorami.

Patelnia, podobnie jak w poprzednim przepisie, jest wysyłana do piekarnika, ale już na 10 minut.

Afrykańska szakszuka

To jasny przedstawiciel kuchni swojego kraju, który jest serwowany w większości restauracji. Często można go znaleźć w Izraelu. Danie dość ostre, ale obfite i pachnące.

Nie musisz podróżować daleko, aby nauczyć się gotować jajka szakszuka we właściwy sposób. Postępuj zgodnie z tymi prostymi instrukcjami:

1. Drobno posiekaną cebulę i czosnek należy smażyć na złoty kolor.
2. Do otrzymanego dressingu dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dopraw powstałą mieszankę ostrymi przyprawami i gotuj przez kilka minut.
3. Wylej trzy jajka na wierzch i przykryj wszystko pokrywką

Gotowe danie można podawać, dekorując ziołami.

Bułgarski omlet

Nikt nie wie, ile gotowanych jest jajecznicy. Ale fakt, że to danie jest godne najlepszych restauracji na świecie, jest jednoznaczny.

Aby uzyskać miękką i smaczną ślinę, będziesz potrzebować:

• Cebula - 1 sztuka.
• Zielona cebula.
• Pietruszka.
• Ser - 100g
• Wielki pomidor.
• Bułgarska papryka.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól i czarny pieprz.
• 4 jajka.

Wszystkie warzywa i ziołaposiekane i na przemian dodawane na patelnię rozgrzaną olejem. Najpierw włóż cebulę, potem paprykę. Następnie pomidor i zielenie trafiają do ognia. Gdy wszystko się ugotuje, dodaj pokruszony ser na patelnię i gotuj przez dwie minuty.

Tymczasem delikatnie ubij jajka widelcem w misce. Powstałą paplaninę ostrożnie wlewa się na patelnię i pod pokrywką gotuje na małym ogniu do miękkości.

Warto zauważyć, że misz-masz podaje się bezpośrednio na patelni, na której gotowano potrawę. Jajka sadzone są używane jako samodzielne danie.