Pyszne pierwsze danie: makaron grzybowy. Jak gotować makaron grzybowy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób zwanych „makaronami grzybowymi” podejrzewa, że jest to nudny makaron z niewielką ilością grzybów i nawet nie zamierza go ugotować. Tymczasem tak nazywa się pachnąca, bogata i bardzo smaczna zupa, w której w dużych ilościach zawarte są grzyby. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele - od najprostszych po najbardziej zawiłe, od znanych po egzotyczne. Nawet esteta i smakosz z pewnością znajdzie wśród tej obfitości zupę grzybową, która w pełni zaspokoi jego potrzeby. I możesz opracować swój własny przepis, jeśli możesz harmonijnie uzupełnić podstawowy przepis nieoczekiwanymi (ale pasującymi!) składnikami.

Kluski domowej roboty

Bez wątpienia danie wyjdzie pyszne z kupionym w sklepie makaronem. Co więcej, niektóre przepisy wymagają użycia określonej różnorodności produktów. Ale jeśli chcesz zrobić rustykalną zupę, lepiej sięgnij po nie.na własną rękę, ponieważ gotowanie makaronu grzybowego jest smaczniejsze dzięki domowej odmianie. Co więcej, jest to dość łatwe. Półtorej szklanki mąki przesiewa się na deskę, na wzgórzu robi się krater. Dwie łyżki oleju są dobrze ubite z potrójną objętością lekko podgrzanej wody, solonej i wlewanej w częściach do wnęki. Ciasto wyrabia się z ciągłym dodawaniem mąki (będzie mniej więcej tyle samo, ile zostało pierwotnie pobrane). Ciasto powinno być bardzo strome, aby trudno było je rozwałkować. Jest zwijany w najcieńszą warstwę, pocięty na bardzo wąskie paski. Posypuje się je mąką, aby się nie sklejały, układają w stosy i kroją na wymiarowe, krótkie kawałki. Po wyschnięciu można je przechowywać w woreczku w zamrażarce bezterminowo. Zupa grzybowa z makaronem, którą sam ugotujesz, będzie znacznie smaczniejsza niż kupiona.

Tylko dwa składniki

Nawet bez użycia długiej listy składników otrzymasz niesamowity makaron grzybowy. To prawda, grzyby są najbardziej odpowiednie do tego celu. Na kilka litrów wody potrzebują co najmniej jednej trzeciej kilograma, a najlepiej więcej. Z grzybów gotuje się stromy, bogaty bulion, usuwa się je, a na ich miejsce umieszcza się makaron (około szklanki). Po ugotowaniu zupa jest solona i doprawiana roztopionym masłem; pieczarki są krojone (wielkość kawałków zależy od upodobań) i wracają na swoje miejsce. Gotowy makaron grzybowy rozlewa się na talerze - jest podawany do jedzenia! Dla smaku możesz posypać porcję świeżymi ziołami, a dla rozszerzeniazakres smakowy - włóż łyżkę śmietany.

Zupa pomidorowo-grzybowa

Ci, którzy chcą, mogą skomplikować poprzedni przepis, zbliżając go w składzie do bardziej znanych zup. Z funta dowolnych grzybów ponownie robi się bogaty bulion; aż do osiągnięcia odpowiedniego stanu, pieczeń jest przygotowywana z posiekanej mniejszej cebuli i małej startej marchewki. Gdy osiągniesz pożądany odcień, dodaj puree pomidorowe, wcześniej uwolnione ze skórki, i gotuj trochę pod pokrywką. Kiedy makaron grzybowy ze świeżych grzybów jest prawie gotowy, wprowadza się do niego smażenie, a na kilka minut przed gotowością - liść laurowy i zielenie. W tym przepisie można również użyć ziemniaków, chociaż wielu kucharzy uważa, że zabijają wyjątkowe smaki i aromaty grzybów.

Chiński makaron grzybowy

Kuchnia chińska odniosła sukces w ostatnich dziesięcioleciach. Wiele gospodyń domowych często i chętnie korzysta z jej przepisów w życiu codziennym. Z pewnością polubią też makaron grzybowy ugotowany według kanonów kulinarnych Państwa Środka. W przypadku dania mocny bulion z kurczaka jest wstępnie gotowany i filtrowany. Zajmie to około półtora litra. Gdy jest gotowy, wciera się w niego czosnek (3-4 ząbki) i drobno posieka mały korzeń imbiru. Przy takich dodatkach bulion gotuje się spokojnie przez około kwadrans. Cienki makaron ryżowy i półkilogramowe półkilogramowe pieczarki gotuje się osobno. Gorący bulion jest połączony z obydwoma, plus łyżka każdego sosu sojowego, soku z cytryny i oleju sezamowego. Jakzielona przyprawa to posiekana kolendra.

Zupa rybna z grzybami

Kluski grzybowe na bazie… makreli w puszkach są bardzo ciekawe. Puszkę ryby we własnym soku lub w oleju ugniata się widelcem, zalewa wodą z dodatkiem soli, wawrzynu i pieprzu i powoli gotuje przez około dziesięć minut. Posiekaną cebulę podsmaża się na rumieniec, równolegle smaży grzyby (pieczarki miodowe są uważane za najlepsze, ale każdy inny będzie). Jednocześnie do bulionu wprowadza się: smażenie, świeżą marchewkę pokrojoną w paski, 3-4 ziemniaki w kostkę, a po kolejnym zagotowaniu pieczarki. Zupa powinna się ponownie zagotować; makaron dodawany jest na końcu. Będzie również ugotowany - możesz zadzwonić do stołu. Tylko nie zapomnij posypać pierwszych zieleni na talerze. I jeszcze jedna uwaga: jeśli wszystkie inne odmiany makaronu grzybowego są z powodzeniem łączone ze śmietaną, lepiej nie dodawać go do tego.