Jak gotować grilla w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Większość osób kojarzy grillowanie z zapachem ogniska, ciepłą słoneczną pogodą i dobrym towarzystwem. I wydaje się, że nie ma nic smaczniejszego niż mięso z grilla. Ale wcale nie trzeba czekać na ciepłą pogodę, aby wyjść na zewnątrz z szaszłykami i porcją marynowanej wieprzowiny. W razie potrzeby możesz gotować grilla w piekarniku o każdej porze roku, a nawet przy złej pogodzie. Jeśli wszystko jest zrobione dokładnie według przepisu, to smakiem i zapachem będzie bardzo przypominało bardzo pachnące mięso z ognia.

Jak łatwo i szybko gotować grilla w piekarniku: tajemnice i zalecenia

Aby mięso było naprawdę smaczne - soczyste, miękkie i pachnące - muszą być spełnione następujące warunki:

1. Wybierz dobre mięso. Lepiej dopasowana jagnięcina (miazga z uda)lub młoda wieprzowina (szyja lub zad).
2. Użyj dodatkowego świeżego smalcu lub bekonu, aby zapobiec wysychaniu mięsa w piekarniku.
3. Wieprzowina lub jagnięcina muszą być marynowane. Dzięki temu mięso będzie bardziej miękkie i szybciej się ugotuje. Marynatę można przygotować według własnego uznania (do smaku).
4. Pamiętaj, aby moczyć drewniane szpikulce w zimnej wodzie na pół godziny.
5. Kawałki średniej wielkości mięsa na przemian z cienko pokrojonym smalcem. Nawlecz luźno na szpikulce lub szpikulce.
6. Optymalna temperatura grilla wynosi 230-250 °C. Tylko w tym przypadku pozostanie soczysty w środku.

Szaszłyk w piekarniku na blasze

Grill bez grilla? Bez problemów! Korzystając z poniższych instrukcji, nawet dziecko może ugotować grilla w piekarniku na szaszłykach. Można podawać z sałatką warzywną lub ryżem.

Do grillowania będziesz potrzebować:

• miazga wieprzowa - 500 g;
• pieczarki - 8 szt;
• cebula -1 szt.

Marynatę mięsną można przygotować z następujących składników:

• jogurt naturalny - 5 łyżek. l.;
• Tarty imbir - 1 łyżka. l;
• posiekany czosnek - 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• kurkuma - ⅛ łyżeczka;
• papryka - 1 łyżeczka;
• chili w proszku - 1 ½ łyżeczki;
• kminek - 1 łyżeczka;
• sól - ½ łyżeczki
• cytryna (na sok) - 1 sztuka;
• kolendra - opcjonalnie.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Umyj mięso wieprzowe, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki 2 × 2 cm.
2. W osobnej misce połącz wszystkie składniki marynaty i dobrze je wymieszaj.
3. Zanurz kawałki mięsa w marynacie. Wymieszaj je rękami. Możesz nakłuć mięso widelcem, aby lepiej je zamarynować.
4. Marynowaną wieprzowinę przechowywać w lodówce przez co najmniej 45 minut (im dłużej, tym lepiej).
5. Wyłóż głęboką blachę do pieczenia folią do środka.
6. Zdejmij nóżki z pieczarek, pokrój cebulę na duże kawałki.
7. Weź 4 szaszłyki. Na każdym nawlecz po kilka kawałków mięsa, na przemian z cebulą. Ułóż pieczarki na obu końcach.
8. Ułóż szaszłyki na blasze do pieczenia.
9. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Połóż blachę do pieczenia na górnej półce.
10. Smaż kebab przez 15 minut z jednej strony, a następnie odwróć szaszłyki. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.

Grill w rękawie na cebulowej poduszce

Miękkie, soczyste, lekko smażone mięso z pikantną marynowaną cebulą, bez wątpienia spodoba się gościom i członkom rodziny. Jeśli nie ma możliwości wyjścia na łono natury, najlepszą opcją, aby zafundować sobie i swoim bliskim pyszne danie, jest zabranie i ugotowanie szaszłyka w piekarniku.

Jak uzyskać idealne mięso na obiad lub spotkania w dużej firmie bez szaszłyków, w zwykłym rękawie do pieczenia, poniższa instrukcja powie:

1. Wieprzowina (1 kg) pokrojona na kawałki. Posyp mięso mieszanką pieprzu (½ łyżeczki)i gotowa przyprawa do grilla (1 łyżka), zalać octem (1 łyżka) i sokiem z cytryny (3 łyżki). Wymieszaj mięso i wyślij je do lodówki na co najmniej 2 godziny, pamiętając o przykryciu naczynia pokrywką.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie i włóż do małej miski. Dodaj do niego cukier (1 łyżka stołowa), ocet (2 łyżki stołowe) i trochę wody (50 ml). Marynuj cebulę przez 1 godzinę, a następnie wrzuć ją do durszlaka, aby odsączyć płyn.
3. Zawiąż rękaw do pieczenia z jednej strony. Połóż cebulę i mięso na wierzchu. Zawiąż rękaw i zrób kilka nakłuć igłą od góry.
4. Piecz grilla w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 250 °C. Następnie rozetnij rękaw, zalej mięso wyciśniętym sokiem i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25 minut, aż się zrumieni.

Jak gotować grilla w piekarniku w słoiku?

Poniższy przepis z pewnością docenią wszyscy miłośnicy eksperymentów w kuchni. Potrzebujesz tylko marynowanego mięsa, drewnianych szaszłyków, trzylitrowego słoika i piekarnika. Możesz ugotować grilla w mieszkaniu w następujący sposób:

1. Susz wieprzowinę (800 g), pokrój na małe kawałki i włóż do głębokiej miski.
2. Zrób dowolną marynatę do wieprzowiny lub kurczaka. Możesz użyć pierwszego przepisu i zrobić marynatę z jogurtu lub na bazie octu i soku z cytryny, tak jak w drugim przypadku.
3. Przygotuj słoik: musi być suchy wewnątrz i na zewnątrz.
4. Nałóż mięso na drewniane szpikulce, na przemian z cebulą i cienkim boczkiem (opcjonalnie). Ułóż szaszłyki pionowo w słoiku. Szczytdokręcić folią złożoną na dwie warstwy.
5. Umieść słoik w zimnym piekarniku, a następnie ustaw temperaturę na 220 °C. Grill 1 godz. Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 10 minut, aby przyrumienić mięso.
6. Nie wyjmuj słoika od razu z piekarnika. W przeciwnym razie pęknie od spadku temperatury. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi, poczekaj, aż słoik trochę ostygnie, po czym możesz go wyjąć.

Szpikulec z kurczaka na szaszłyki

Aby przygotować następne danie, będziesz potrzebować minimum składników. Ale mimo to po 1,5 godziny będzie można cieszyć się bardzo smacznymi szaszłykami z kurczaka z piekarnika. Przygotowanie jest bardzo proste:

1. Filet z kurczaka (1 kg) pokrojony na małe kawałki.
2. Włóż mięso do miski, wlej szklankę mleka. Dodaj sos sojowy (5 łyżek stołowych), sól i curry (po ¼ łyżeczki).
3. Marynuj filet przez 1 godzinę w lodówce.
4. Nawlecz mięso na szaszłyki i umieść je w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia.
5. Gotuj grilla przez 20 minut w temperaturze 250 °C. Rozgrzej wcześniej piekarnik.

Szpikulec z kurczaka na grillu w piekarniku

To jedna z opcji na danie sylwestrowe lub pyszny obiad dla ukochanego męża. Tak, a dzieci nie odmówią tak delikatnego kebaba. Ponadto przygotowywany jest z praktycznie dietetycznego fileta z kurczaka.

O tym, jak gotować grilla odkurczak, następująca instrukcja krok po kroku powie:

1. Cebulę (150 g) pokroić w krążki, a filet (500 g) w średniej wielkości kawałki.
2. Włóż składniki do miski i zalej je 200 ml kefiru.
3. Dodaj 1 surowe jajko, które nada kebabowi apetyczny wygląd. Mięso posyp estragonem (½ łyżeczki), przyprawą do kurczaka (2 łyżeczki), mieloną papryką (1 łyżeczka), solą i czarnym pieprzem. Wszystko wymieszaj rękoma, aby nie złamać krążków cebuli.
4. Wstaw miskę z mięsem do lodówki na 1 godzinę, najlepiej na noc.
5. Przed gotowaniem włącz piekarnik (200 °C). Umieść drucianą podstawkę na głębokiej blasze do pieczenia.
6. Nawlecz filety i krążki cebuli na szaszłyki. Połóż je na ruszcie.
7. Piecz kurczaka przez 20 minut z jednej strony i to samo z drugiej.

Szpikulec w folii

Mięso według tego przepisu gotuje się bez szaszłyków. Wieprzowina jest soczysta i miękka. Aby dodatkowo nadać mięsu smak ogniska, można nałożyć na nie kilka kropel płynnego dymu przed zawinięciem w folię. Niezupełnie zdrowe, ale pyszne!

Szpikulec wieprzowy można gotować w piekarniku w następujący sposób:

1. Szyja wieprzowa (600 g) pokrojona na duże kawałki.
2. Włóż mięso do miski. Posyp posiekaną cebulą (2 szt.), suszoną adżyką (do smaku), solą, pieprzem. Zetrzyj cebulę rękoma, aby dała sok. Następnie dodaj pastę pomidorową (2 łyżeczki), olej roślinny (2 łyżki). Zamieszaj i umieść miskę w chłodnym miejscu na kilka godzin.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
4. Połóż wieprzowinę z cebulą na folii,zawinąć i zmienić kształt.
5. Mięso gotuj przez 30 minut, następnie rozłóż folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny, wlewając soki powstałe wewnątrz kawałków wieprzowiny.

Domowy grillowany kebab

Bardzo delikatne mięso ze złocistą skórką na zewnątrz można również upiec w domowym piekarniku. Kebab, podobnie jak w poprzednich przepisach, będzie wstępnie marynowany (w przyprawach, occie i soku z cytryny) i upieczony w trybie „Grill”. Dzięki temu uzyskasz niesamowity smak, ale także apetyczny wygląd. Przepis obejmuje następujące kroki:

1. Mięso (700 g) i bekon (300 g) pokroić na małe kawałki. Kawałki boczku powinny być mniejsze i cieńsze.
2. Cebula (1 szt. na 500 g mięsa) zetrzeć na średniej tarce.
3. Do miski dodaj trochę soli i czerwonego pieprzu, szczyptę każdego z nasion kminku i kardamonu, wyciśnij sok z połowy cytryny i skrop octem.
4. Po 1-2 godzinach nawlecz mięso i boczek na szaszłyki, naprzemiennie między nimi.
5. Piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 250 stopni na ruszcie, aż się zrumieni.

Aromatyczne szaszłyki wieprzowe z wiórkami

Bez względu na to, jak pyszne okaże się mięso ugotowane w domowym piekarniku, nie będzie ono miało zapachu ognia. Naturalne zrębki drzew olchowych lub owocowych pomogą naprawić sytuację. Okaże się bardzo smaczny i pachnący, bez względu na wybrany przepis. Szaszłyk ugotowany w piekarniku z wiórkami drzewnymi przypadnie do gustu absolutnie każdemu!

Cały proces składa się z następujących kroków:

1. Szyja wieprzowa (700 g) pokrojona na średniej wielkości kawałki i marynowana w mieszance sosu sojowego (4 łyżki stołowe), octu (1 łyżka stołowa), czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej (po szczyptę). Pozostaw mięso na stole na 2 godziny.
2. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją folią i wsypując do niej zrębki. Umieść na wierzchu ruszt do pieczenia.
3. Mięso nawleczone na szaszłyki.
4. Rozgrzej piekarnik do 250°C.
5. Wieprzowina na szaszłykach szybko usmaż na patelni grillowej bez oleju, a następnie przełóż na ruszt.
6. Podpal zrębki. Umieść blachę do pieczenia ze stojakiem na wierzchu w piekarniku na 15 minut. Bez dostępu do tlenu zrębki będą się powoli tlić, nadając mięsu smak ogniska.