2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ponad osiem tysięcy lat temu starożytni Egipcjanie robili napój jęczmienny, który smakował jak piwo lub kwas chlebowy. A w starożytnym Babilonie do produkcji kwasu chlebowego używano owoców. Ale ten wspaniały napój był najczęściej używany w Rosji. Od niepamiętnych czasów kwas chlebowy był uważany za część tradycji Słowian. Robili go z różnych produktów, a do gotowania najczęściej używano jęczmienia i żyta. Ale w miejscach, gdzie rosły lasy brzozowe, częściej spożywano kwas brzozowy. Surowcem fermentacyjnym były również owoce, rabarbar, suszone owoce. Dodano rodzynki, miód i zioła dla smaku.
Brzozowy sok i brzozowy kwas chlebowy to magiczne napoje
Ludzie zawsze doceniali niesamowite właściwości tych życiodajnych napojów. W końcu dzięki „kroplowi brzozy” siła zostaje przywrócona, ciało zostaje naładowane energią, a wydajność poprawia się.
Sok brzozowy to prawdziwy magazyn witamin i mikroelementów, w tym wapnia, magnezu i żelaza. Na stosowany wiosną pomaga odnowić krew i zregenerować organizm po długotrwałych mrozach.
Nawet renomowani lekarze zalecają picie jednej szklanki soku brzozowego dziennie jako profilaktykę i leczenie depresji i nerwicy.
Jak zrobić sok z brzozy? Wybierając się na wiosnę po życiodajny napój, wybierz mocne drzewo w średnim wieku. Najlepszą opcją jest znalezienie kilku brzóz w lesie iglastym. Wywierć śrubokrętem mały otwór w beczce na wysokości pół metra od ziemi na głębokość 2-3 cm, włóż rowek i wzmocnij plastikową butelkę. Największy przepływ soków obserwuje się od 12:00 do 18:00. Po zebraniu soku koniecznie zamknij otwór w pniu. Teraz głównym problemem jest uratowanie soku. Nawet w lodówce trzeciego dnia robi się mętny. Najbardziej przydatny jest sok surowy, więc można go zamrozić rozlewając do małych pojemników. Jedną z metod przetwarzania jest odparowywanie syropu. Konieczne jest gotowanie na bardzo małym ogniu do uzyskania konsystencji miodu. Syrop zachowuje prawie wszystkie zdrowotne właściwości soku i może być stosowany w herbacie.
Możesz też zrobić kwas chlebowy z brzozy. Napój ten doskonale gasi pragnienie i orzeźwia w upale. Istnieje wiele sposobów gotowania, oferujemy dwa przepisy.
Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego
W zależności od dodawania różnych składników smak i aromat napoju jest inny.
Miód
50 gram drożdży, 30 gram miodu dodaje się do 10 litrów soku (można wymienić częśćcukier) i garść rodzynek (w ilości 2-3 sztuk na 1 litr). Po rozpuszczeniu składników napój, zamknięty plastikową pokrywką, umieszcza się w piwnicy (miejsce musi być koniecznie ciemne i zimne) do fermentacji przez 10-12 dni. Powstały kwas może być spożywany przez bardzo długi czas (1-2 miesiące) bez obawy, że może się zepsuć.
Z suszonych owoców
Około 200-300 gramów suszonych jabłek, jagód lub suszonych moreli dokładnie myje się gorącą, a następnie zimną wodą. Następnie wlej 8-10 litrów soku brzozowego. Po przykryciu kilkoma warstwami gazy umieść w chłodnym miejscu. Fermentacja zajmie około dwóch tygodni. Smak będzie jeszcze bardziej pikantny, jeśli w trakcie gotowania dodasz kilka cukierków Berberysowych.
Aby zrobić pyszny kwas brzozowy, dodaj cytryny, pomarańcze, krakersy żytnie, liście wiśni, porzeczki, a nawet koperek. Najważniejsze, że produkty są używane w sposób naturalny, co oznacza, że powstały napój jest bardzo zdrowy. Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Kompot kiwi: orzeźwiający napój
Pyszne kompoty są dobre zarówno latem - jako sposób na ochłodzenie, jak i zimą na doładowanie organizmu witaminami. Kompot z owoców takich jak kiwi nie jest zbyt znajomy, ale jest doskonałą alternatywą dla znanych napojów
Sok brzozowy: korzyści i szkody. Jak zbierać i przechowywać sok brzozowy?
Brzoza to nie tylko symbol narodu rosyjskiego, ale także źródło bardzo leczniczego produktu. Sok brzozowy (korzyści i szkodliwość produktu zostały udowodnione), potocznie nazywany też brzozą, to napój o unikalnym składzie i bezcennym dla człowieka
Przepis na zupę z owoców morza: bardzo zdrowy, smaczny i satysfakcjonujący
Przepis na zupę z owoców morza to świetna opcja na lunch lub lekką kolację. Takie składniki są bardzo przydatne i mają pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, dodatkowo zawierają wiele przydatnych pierwiastków, takich jak jod, cynk, fosfor, które z pewnością wpłyną na samopoczucie i kondycję osoby. W tym artykule proponujemy rozważenie kilku wariacji na temat pierwszego kursu z owoców morza
Kwas brzozowy z rodzynkami: opis i przepis
W upalne letnie dni najlepszym rozwiązaniem jest napój bezalkoholowy zamiast sody. Szczególnie smaczny jest kwas brzozowy z rodzynkami. Ten napój dobrze gasi pragnienie i ma wiele przydatnych właściwości
Bardzo smaczny i zdrowy karaś smażony
W Rosji karaś zawsze słynął ze swojej użyteczności i smaku. Jest szczególnie bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne dla człowieka
